不管是在古代，还是现在，人们取名都会有其意义的，大到国家名字，省份及地区名字都是有一定含义在其中的！再比如很多比较出名的集团公司，他们的名字被大众所熟知并劳劳记住，他们在取名字的时候都是花了很大功夫的！比如“小米”公司，这名字普通好记，而最开始他们的名字是“玄德手机”“红星手机”“大米手机”后面经过多次论证，最终才确定为了“小米”。
在给菜品取名字的时候，我们一般从几个方面入手！
2：烹制手法来命名！比名炝炒/水煮/干炸/熘/白灼等等。
3：取喜庆吉祥名字，主要用于宴席或者节日类。比如全家福，吉祥三宝，鸿运当头等等。
4：以名人轶事或者菜肴发研发人名来命名。最出名的应该数东坡肉了，其次比如李鸿章杂碎，左宗棠鸡等等。
5：以地域特色来命名。比如扬州炒饭，兰州拉面，北京烤鸭，这些应该是地域类最成功的了。
6：菜品味道，外形来命名！外形比如虎皮尖椒，松鼠桂鱼。味道命名比如辣子鸡香辣大排香辣虾等等。
7：菜品发展的故事来命名，为菜品增加高大上的背景！这也是很多店铺墙面上会有某某饮食的发展历程，有的会跟着历史发展，蹭上历史名人热点。其实就是一种宣传手段而已。最出名的应该就是“过桥比线”了。其实比如“东来顺”“全聚德”。
问题里面的三道菜肴的取名是怎么来的？
1：“虎皮尖椒”的取名由来：以其辣椒外皮炸至白色斑状，如虎皮斑形状而得名。当然我们得佩服当时取名师傅的脑洞！确实牛！
2：“夫妻肺片”的由来！“夫妻肺片”它最初始的原材料是牛杂碎，是清朝一对郭姓夫妻所制，夫妻二人配合默契而和谐，一人制作一人出售，取名“夫妻废片”，生意红火。后被一过往豪商吃过赞不绝口，赠上“夫妻肺片”牌匾一块，此后“夫妻肺片”更是发展为了当地名小吃！把“夫妻肺片”这道小吃带到全国上下皆知的地步
3：“鱼香肉丝”最初是因为四川一家庭巧妇为了避免浪费，把烧鱼多余的调料用炒制肉丝，却意外的发现非常好吃。因为其本身是的调料是为烧鱼而配制的，经过发展调整后即取名“鱼香肉丝”。而发展到现在，“鱼香肉丝”的版本有很多，比如加高笋丝，玉兰丝，木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝等乱七八糟的都有。当然也不能说谁就一定是正宗的，个人认为好吃最重要，这道菜的关键还是在于泡椒酱以及厨师的调味和火候把控上面。当然为了菜品的色泽及口味，个人推荐仅添加木耳丝与玉兰丝即可。配以小葱段即可。
辣椒春笋炒肉丝
主料：猪肉丝200g、细笋200g、青椒半个、红椒半个
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量、五香粉适量
步骤：
1青红椒，细笋切段，蒜切片。
2肉丝加盐，五香粉拌匀腌一会。
3炒锅放油烧热，放入花椒炸出香味捞出。
4倒入肉丝炒至变色捞出。
5锅内留底油，倒入蒜片翻炒。
6倒入细笋翻炒。
7倒入青红椒翻炒。
8炒至七成熟时加盐，五香粉，酱油调味。
9最后倒入肉丝炒匀即可出锅。
春笋中含有胃酸，有促进消化、开胃的功效，在冬季肠胃蠕动差，没有食欲时，不防做些辣椒春笋炒肉丝，吃起来清淡鲜嫩，营养丰富，保你食欲大开。春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。春笋是可以有补充胡萝卜素的作用，可以保护皮肤，而且还可以提高皮肤的代谢，对于滋润皮肤有很好的效果，而且还可以保护视力。
主料:高笋300克、青椒、青蒜50克
辅料：油、盐、味精、酱油、花椒粉适量
清炒高笋步骤
高笋、青椒切片，青蒜切段
热锅下油，放入高笋、青蒜、青椒、盐、酱油、味精、花椒粉，快速翻炒
放入适量清水，煮至水干，翻炒均匀装盘即可
1、高笋炒肉丝。首先，准备好高笋、青椒、肉丝、红萝卜等还有一些调味品。把高笋、青椒、肉丝、红萝卜全部清洗干净，然后把高笋、青椒、肉丝、红萝卜都切成丝状。把肉丝用嫩肉粉和料酒进行调味，把锅内放入食用油，热油，把肉丝放入锅中进行翻炒。在放入泡椒和花椒，放入一些调味品。在放入高笋、红萝卜和青椒继续翻炒，最后，放入食用盐和其他调味品。
2、高笋木耳炒肉。首先，准备好食材，高笋、木耳和瘦肉。先把肉切好，然后用调味品进行研制，然后放入其他自己喜欢的调味品，还可以放一些米酒。把锅内放入食用油，把油热好，放入高笋和木耳，炒一会再放入肉片，最后放入一点蒜，最后，一起炒，炒好后放入一点食用盐，然后，装盘食用即可。
3、高笋肉丝。首先，准备好所需的食材，把肉丝切好，用食用盐、料酒和其他调味品进行腌制。把高笋切好，切一些葱姜蒜进行备用。把锅内放入食用盐，热好油后，放入肉丝进行煸炒，炒好后盛出。把葱姜蒜放入锅中进行煸炒，然后放入高笋进行翻炒，然后，加入食用盐、白糖继续翻炒。最后，倒入肉丝继续翻炒。最后，再放入一点食用盐即可。
前言
王栏树系列里的鸡汁笋丝清淡鲜美型的，可炒可汤，挺不错的快手菜。鲜嫩脆爽，加了些青椒同炒很不错的一碟小菜，或者也可以用来凉拌呢。
材料
主料：青椒2只、鸡汁笋丝1袋；
辅料：大蒜3瓣、精盐适量、食用油适量、生抽适量
青椒炒鸡汁笋丝
1
食材。
2
鸡汁笋丝折开。
3
青椒切丝。另切些蒜片。
4
温油炒香蒜片。
5
加入鸡汁笋丝翻炒。
6
加入青椒丝炒匀。
7
加入适量生抽、少许盐炒匀即可。
8
装碟。
小贴士
1、如果炒的话加点蒜片或蒜泥更好。
2、也可以用骨汤或鸡汤青菜做汤也不错。
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