食物热量表,是根据单位数量(如100克)的食物中所含的能量,绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
如下表:
食物含有的热量不等于吸收的热量
美国哈佛大学的进化生物学家理查德·兰厄姆对食物所含热量以及人对这些热量的消化、吸收进行了研究。不研究不知道,一研究吓一跳,他发现热量表上简直错误百出。
目前采用的估算热量的食品热量表,其实是19世纪末、20世纪初由美国农业化学家威尔伯·奥林·阿特沃特制作的。这是一种很简单的体系,蛋白质按每克4卡路里计算,脂肪按每克9卡路里计算,碳水化合物按每克4卡路里计算,后人又补充,纤维素按每克2卡路里计算。
有了这些成分的单位热量后,一种食物的总热量,就是它含有的各种成分的热量之和。这就是食物热量表的来历。
兰厄姆发现,这个体系最大的问题是对熟食的热量估计不准确。按照过去的观念,熟食通常被认为比生食含有的热量少,因为做熟的过程损耗掉了一部分食物成分。
然而,对于肉类来说,把食物做熟的过程让肉类中的胶原蛋白凝胶化,使肉类更容易咀嚼和消化。
从人体消化食物花费的能量角度分析,消化熟食大约比生食要少花费能量5%到30%,这还没计算胃酸使用量的减少。既然熟食减少了消化食物耗费的能量,因此兰厄姆认为,在计算热量的时候,熟食应该比生食所含热量更多,而不是相反。
与肉类相似,高温能够让一些蔬菜比如土豆里的蛋白质变性,从而让土豆更容易被消化道消化,增加了人能够吸收的热量。
食品处理的方式对于热量的吸收至关重要。比如说,一些大麦、豆类里含有的淀粉需要很长时间才能消化。但是同样的大麦、豆类,如果加工成粉状或变成能够速溶的东西,比如加工成麦片粥粉和豆粉,就非常容易消化和吸收。
根据学者粗略的估计,对于相同的食物,如果食物块的体积增大一倍,那么要消化食物所需消耗的身体能量也大约增加一倍。这就是为什么面包很容易消化,而豆子难以消化的原因,前者是用面粉做成的,后者还是保持原状。
嘴的咀嚼可以让食物块变小,更充分地接触消化液,因此热量的吸收也就更多。
此外,肠道细菌的分解情况,对食物的消化、吸收也有重要的影响。食物本身通过消化道的速度也是有快有慢,有些可以得到足够的时间消化,而有些还没来得及消化就被排出体外了。这些因素在计算热量摄取的时候,都需要综合考虑。
扩展资料:
1有氧锻炼时间在30分钟以下,达不到减肥效果。
锻炼的前30分钟,消耗的是身体内的水分和糖分,30分钟后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重,而只有消耗脂肪才能真正达到减肥的目的。
这就好比前30分钟花的是钱包里的现金,30分钟后刷卡花的才是银行里的存款。短时间锻炼会使身体内血糖降低,产生饥饿感,锻炼后如果大吃大喝,反而会长胖。
2很多人的运动方法混乱,不科学。
运动减肥要有完整的计划,方能事半功倍。
3运动强度也是影响因素。
运动减肥就是促进能量消耗,同样时间的运动,强度大的消耗能量肯定比强度小的多,因而减肥效果更明显。小刘每天运动时间不足,强度也是不够的。
参考资料:
人民网:哪种运动最减肥?"60分钟各项运动消耗热量表"告诉你
凤凰网:热量表欺骗了我们
问题一:面条热量高还是米饭热量高 面条高,主食当中,米饭的热量是最低的了。面食的热量普遍都比较高,但是少吃点也没关系
问题二:米粉和面条哪个热量高 正常是米粉热量高,但具体还是要看诸如烹饪的方式,配料等等。
100克面条热量28400大卡
100克米粉热量 35500大卡
希望回答对你有帮助哦~
问题三:为什么挂面比面条热量高好多啊 挂面水分小啊!
面条晾干了热量也会变高。
如果是相同重量的面粉做的面条和挂面能量是一样的。
如果挂面煮熟了,能量和面条没有多大差别
问题四:面条热量高吗 比干面条热量高的:油、坚果仁、肥肉
比干面条热量低的:红薯、土豆、各种蔬菜水果、豆制品、牛奶
问题五:面条和米粉哪个热量更高? 人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量。
人体每天所须的热量与体重身体活动程度有关 , 一般而 言,如果以一个60公斤标准体重的人,在休息状态时 , 一天需1500-1600大卡;如果是中等活动量,一天需1800- 2000 大卡 。
但是人体有一个很奇妙的现象,当我们食物的摄取热量不 足时,人体本身会制造热量,此种内生性热量主要来自肝 醣分解及脂肪分解,肝醣分解产生葡萄糖,一天最多可达 180公克(相当于720大卡) ,而脂肪分解产生脂肪酸及甘油,甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用,而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone),供细胞(包括神经组织)利用。
因此,当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者),脂肪组织就是一个内在的能量来源,可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量,但一般而言,一天至少仍需摄取800大卡 (仟卡)以上才不损健康。
大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于在一个标准大气压下,将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量,1大卡=4185焦耳,小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡
我们常说每餐要吃多少卡路里,究竟你每日需要多少卡路里呢?
你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里,以下便是计算方式:
男:[66 + 138 x 体重(kg) + 5 x 高度(cm) - 68 x 年龄] x 活动量
女:[655 + 96 x 体重(kg) + l9 x 高度(cm) - 47 x 年龄] x 活动量
一般人的活动量由11 - 13不等,活动量高数值便愈高,甚至有可能高出13的数值,若平日只坐在办公室工作的女性,活动量约11,运动量高的人约为13。
例如:身高156cm,体重46kg的18岁女性,每日所需的卡路里为1580Kca|。
公式:[665 + 96 x 46 + 19 x 156 - 47 x 18] x 12 = 1580Kca|
卡路里和基础代谢消耗
一般来说,成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能,这是因为即使你躺着不动,你的身体仍需能来保持体温,心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
卡路里和减肥
控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法,也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。其机理相当简单,当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗,人体就会调用其内存储的糖类和脂肪,当脂肪被分解并为身体提供能量时,减肥过程就开始了。要注意的是,一些医师指出,对卡路里摄入的控制应该循序渐进,以保证人体能够漫漫适应,同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜,否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况,通常会造成头晕、乏力的状况,而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。
一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里,运动的人可适当增加。下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例:(其中每克脂肪含热量9卡路里;每克碳水化合物含热量4卡路里;每克蛋白质含热量4卡路里)
脂肪低于65克585卡路里低于30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白质47克188卡路里94%
其他27卡路里 26%
控制脂肪摄入量
脂肪是人体不可缺少的一部分。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪,饱和脂肪的问题在于它会 身体增加胆固醇的制造量;而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇。较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪;玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂>>
问题六:减肥是吃米饭好还是面条好?米饭和面条哪个热量大? 就相同重量的米、面来说,它们在人体内产生的总热量是相同的,营养素的含量差别也不是很大,也就是说,面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此,相同重量时,吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是,只要进食的总热量不超过身体需要量,不论吃米饭还是吃面食,都不至于使身体发胖
问题七:面条的热量高不高? 面食所含热量不高,饮食上导致发胖的原因是吃了含脂肪太多的食物导致的。方便面的面饼都是经过油炸处理的,不建议经常吃,对消化系统不好。油泼面和拌面所含热量也不是很高。楼主想通过控制饮食达到减肥的目的的话建议控制晚餐的食量,面食的做法很多,只要不吃太过于油腻的面食不会导致发胖的!希望这些回答能帮助到楼主!
面条的热量:284 大卡(每100克),二星减肥食物,单位热量较高,馒头的热量:221 大卡(每100克),二星减肥食物,单位热量较高,不过他们的热量高不高,要看和哪种食物相比较了,和通心粉,(意大利面)热量:350 大卡(每100克),相比他们的热量是不高的,哈哈,
问题八:挂面的脂肪,热量啥的,高吗? 面条的热量比较低,这个也要根据挂面的制作材料而定,所以大家在购买面条的时候需要看一下,它的搭配材料。挂面的营养价值面条的主要营养成分有脂肪、蛋白质、碳水化合物等。面条非常容易被人体消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面的热量对减肥的女性是很好的,在炎热来的夏天,它对消耗身体热量也是有着很大的帮助,挂面在制作的时候,也都是非常的简单的,而且挂面的存储时间也比较长,因此,购买一些放在家里,也不容易坏掉,挂面也是夜宵的一种很好选择,不会使得我们吃后会胖的。
问题九:面条的热量高还是粉丝的热量高 馒头中有比大米中多得多的、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力所以馒头比较的不容易发胖~建议最好吃粗粮馒头~
问题十:面条热量更高还是白饼的 面条(煮熟)的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)10900
碳水化合物(克)2430
脂肪(克)020
蛋白质(克)270
1碗(乐扣碗)面条(煮)(1500克) 164大卡
1碗(中)面条(煮)(3500克) 382大卡
白饼热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)24727
碳水化合物(克)5247
脂肪(克)108
蛋白质(克)856
希望可以帮到你
凉 面是夏天比较受人欢迎的食物,将面条煮熟后捞起来,加上油盐酱醋等调味汁,再加一些黄瓜丝,花生米之类的,确实很是美味。但是有的人在吃凉面的时候,也会考虑一个问题,那就是凉面的热量是多少
凉面
1
凉面的热量是多少
每100克的凉面所含有的热量为167大卡,一碗凉面大约为200克,其所含有的热量为334大卡,需要我们打篮球将近一个小时才能将这些热量消耗掉。
2
凉面的热量高吗
凉面的主要食材是面条,而面条是由小麦粉制作而成的,所以凉面的热量总体来说并不是特别低的,一碗凉面的热量有33大卡,比一碗米饭的热量可能要高一点。而且平时在吃凉面的时候,肯定不止是面,还有一些配菜,比如黄瓜丝、鸡丝等等,还会往里面加一些诸如麻酱之类的。所以整体来说,凉面的热量还是挺高的。
3
吃凉面会发胖吗
从上面的热量数值我们已经看出来,凉面的热量是比较高的,所以吃凉面其实是会导致发胖的。很多人存在这样一个误区,就是认为面条的热量不是很高,那么凉面的热量应该也不高。其实不是的,就像炒面,它在制作过程中,需要添加大量油,这样制作出来的炒面才好吃,所以炒面的热量一定是非常高的。凉面也是如此,凉面在制作的过程中,需要添加很多的佐料,所以它的热量就会增加很多,如果我们吃太多凉面的话,是会导致我们肥胖的。如果确实想吃,可以选择吃粗粮面这样热量会稍微低一些。
面条的热量都是各不相同的,比如说挂面中的热量含量就比较低,而新鲜面条中热量含量就比较高,这是因为新鲜面条中含水量是比较高的,那么各种面条的热量是多少?
各种面条的热量每100克的面条的热量是109大卡,看起来这个面条的热量是很高的。不过不要担心,这个数值指的是生面条的热量,面条在煮熟的过程中,实际上是吸收了很多的水分的了,所以实际上我们吃的熟面条的热量每单位要比生面条的热量低50%~60%。所以这样算起来的话,面条的热量不算很高,当然也并不低。
番茄鸡蛋挂面,准备两个新鲜鸡蛋,一个番茄,胡椒,鸡精,盐,小葱,挂面,小葱,番茄洗干净,番茄切成瓣状,小葱切段,鸡蛋打进碗里面加一些鸡精,盐烧热,加少许油,温度不要太高,把鸡蛋打进去,然后煎到金黄,加入适量的水炒成小块状,锅子洗干净开火,在把番茄倒进锅中,加入一些盐进行翻炒,把汁液炒出来,然后再加入鸡蛋一起炒,这样可以更加入味,加一些水煮开,挂面放进去煮熟,然后加少量的盐,装到大碗中撒上一些葱花就可以吃了。
开胃热汤面,需要准备小米辣,香菜,大蒜,葱,挂面,鸡精,盐,生抽,醋,白胡椒粉,色拉油,芝麻,香油,把香菜,大蒜,小米,辣葱切好,然后和芝麻香油一起放进碗里面,先把油加热,倒进碗里之后会有响声,如果没有就证明油还不够热,锅里面加水把挂面煮熟,然后面汤盛进碗里面,加入鸡精,盐,醋,酱油,把面条放进去就可以吃了。
阳春面,准备细挂面,鸡精,葱,盐,生抽,猪油,锅里面加入适量的水烧开,然后再加入挂面,煮开以后再加少许冷水,继续煮一分钟,碗里面加入适量的生抽,葱花,鸡油,鸡精,盐,煮开的面汤倒进去,搅拌均匀再把面捞出来就可以吃了。
香菇鸡丝面,需要准备大蒜,盐,香菇,蚝油,老抽,料酒,白糖,葱,淀粉以及挂面,香菇浸泡一下洗干净切片,放到开水里面烫两分钟,鸡脯肉切丝,放进碗中,加淀粉,料酒搅拌均匀,葱切碎,大蒜切片,锅里面加热油烧到7成热的时候,把蒜片爆香,再加一些鸡丝滑炒变色,加一些香菇丝翻炒,然后再加入盐糖,老抽,蚝油,大火翻炒一下,加入沸水,烧开以后改成小火慢慢的煮15分钟,到汤汁变香浓,另外准备一个锅子,把挂面煮熟,然后捞进碗中,撒一些香葱就可以吃了。
炒挂面怎么做好吃做素菜炒挂面,准备一些挂面,大蒜,葱,鸡蛋,菠菜,甘蓝叶,植物油,盐,姜粉,花椒粉,醋,老抽,甘蓝切丝,蒜捣碎,葱切段,菠菜切段,锅烧水,面条放下去煮到八成熟,捞出来过凉水,锅里面加油烧热,把蛋液打进去炒一下,用余下的油炒一下甘蓝,菠菜,葱,炒断生以后鸡蛋快放进去,加一些盐,姜粉,花椒粉,面条捞出来水分沥干,放到菜里面翻炒,加一些蒜末,老抽翻炒均匀,最后加醋,关火搅拌均匀就可以出锅了。
可以制作蔬菜面条,准备南瓜,西红柿,鸡蛋,挂面,青菜叶子,盐,鸡蛋打散,把南瓜切丁,西红柿切丁,青菜切碎,锅里烧热加一些食用油,把鸡蛋炒熟盛出来,锅里面留一些底油,把南瓜以及西红柿炒一下,如果出现粘锅情况,就可以加入适量的水,不要加得太多,然后加鸡蛋和西红柿,南瓜炒均匀,加一些水煮开,面条掰成小段放进锅中,加入适量的盐,煮到软烂就可以给孩子吃了。
还可以制作三文鱼西兰花烂面条,准备一小块三文鱼,一些西兰花,挂面,西兰花先烫熟,然后再剁成碎末,面条放到水里面煮一下,一直煮到能够夹断,三文鱼捣碎,和西兰花混合在一起,加一些面条的调料包搅拌均匀,然后再加入面条,一些热水,用辅食剪把它剪成小段,这样三文鱼西兰花烂面条就做好了,孩子应该是非常喜欢的。
一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。
食品样品热量定义为:1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为4817焦耳。[1]
①主食类:如米饭、稀饭、面条,假若用 80 大卡为一个计算单位,日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋:37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是,1 个煮鸡蛋的热量是80大卡,但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类:600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。
④海鲜类:100 克左右就是80 大卡的热量。
⑤水果类:300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量 。

扩展资料
1、什么是热量:人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时,多余的热量就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了。
2、热量的单位:营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的热量
热量消耗的途径主要有三个部分,第一部分是基础代谢率,约占了人体总热量消耗的65~70%,第二部分是身体活动,约占总热量消耗的15~30%,第三部分是食物的热效应,占的比例最少约10%,这三者的比例大致已经固定。
热量的单位:大卡, 1大卡 = 1000卡
饮食中可以提供热量的营养素是糖类(碳水化合物)、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量,以每克为单位,分别是:糖类(碳水化合物) 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸24大卡。
计算食物或饮食所含的热量,首先要知道其中热量营养素的重量,然后利用以下公式计算:
热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7
成年人消耗的热量利用在三方面:基础代谢量、活动量、食物热效应;成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。
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