霉豆腐什么季节适合做 霉豆腐适合在几月份做最好

　做霉豆腐的时候基本上都已经是冬天的时候了，那这个霉豆腐是在冬天的时候做是最合适的吗？霉豆腐适合在几月份做是最好的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

霉豆腐什么季节适合做

　霉豆腐在秋冬季节就是9月份~2月份做比较好。秋冬季节温度比较低，较低的温度可以使得霉豆腐风味更佳。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

霉豆腐在几月份做最好

　豆腐乳也叫霉豆腐，一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然发酵好，还不会变质。只要密封好，放在阴凉处密封保存，可以存放很长的时间。春天做的豆腐乳存放时间短，夏季做豆腐乳发霉不太好，还极易变质。霉豆腐是民间最爱吃的豆制品腌菜，特别是南方一带，是民间百姓的最爱。

霉豆腐在常温下能放多久

　

　打开的霉豆腐放在冰箱可保存半年左右。霉豆腐是发酵产品。豆腐经酵母发酵后，不用经过杀菌工序，只加入食盐和其他调味料，直接装瓶密封，打开即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封时由于接触不到空气，再加上被食盐抑制了其繁殖能力，所以密封条件下的豆腐乳能保存很长时间（通常为一到二年）。

霉豆腐对身体有害吗

　

　1是血压升高：霉豆腐含盐过多。10克豆腐干(按含盐量的6%计算)含盐06克，也不算高。因此只要饮食合理，虽然对一般正常的人来说问题不大。但是对于高血压人群就要注意豆腐脑的摄入量了。

　2加重肾脏负担：正常情况下，人体摄入的植物蛋白经代谢后，大部分最终被分解为氮废物，并由肾脏排出体外。但是，大多数老年人肾功能下降，若大量食用霉豆腐，其内含大量胺类代谢废物及钠盐，可加重肾脏负担。

　3加速动脉硬化：豆制品中含有极其丰富的蛋氨酸，蛋氨酸可以在酶的作用下转变成半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉血管壁的内皮细胞，容易在其上沉积胆固醇和甘油三酯，促进动脉硬化的形成。

　4造成碘缺乏病：豆腐渣中含有一种叫皂角甙的物质，能促进人体内碘的排泄，长期大量食用豆腐渣可造成缺碘，并可引起缺碘。

　5诱发痛风：霉豆腐含有较多的嘌呤，而痛风是由于嘌呤代谢紊乱，使尿酸积聚在体内所致的疾病，所以对于痛风患者多吃霉豆腐会加重痛风的程度。

　豆腐是日常生活中非常常见的食物之一，豆腐的口感也非常软滑，制作方法各种各样，四喜豆腐就是其中一种，是一种开胃的食物，营养价值也非常高，里面含有的营养物质是非常多的，想要吃的人就可以自己在家里面研究做一下，下面就来和看一下四喜豆腐是什么地方的菜。

四喜豆腐是哪里的菜

　四喜豆腐是广东名菜，是粤菜系，味道非常不错，家里面来客人后就可以做这道菜来招待，主要的材料有肉，虾皮，蔬菜，豆制品，营养丰富，不管是年纪大的人还是儿童都是可以吃的，能够让食欲变得更好。

四喜豆腐的营养价值

　适当的吃一些四喜豆腐能够达到清热润燥，补中益气以及清理肠胃作用，生津止渴的效果也非常好，对于热性体质的人来说还是非常适合的，出现热病以后，想要调理的人也可以适当的吃一些。

　四喜豆腐里面含有不饱和脂肪酸，能够让血液循环速度变得更快，对于心血管患者来说就非常适合，里面还含有非常丰富的锌元素，经常吃的话能够达到美容养颜作用，又能达到一定的防治肿瘤效果，四喜豆腐里面还含有维生素k，胡萝卜素以及维生素c，能够让肝脏的解毒能力变得更强，还可以让免疫能力以及抵抗疾病的能力增强，预防坏血病感冒疾病出现。

四喜豆腐的做法

　制作四喜豆腐需要准备一些豆腐，菜花，鸡肉，胡萝卜，香菇，鱼丸，鱿鱼，一些植物油，蚝油，酱油，芡粉，料酒，鱼露以及味精，先把豆腐切成块状，鱼丸切斜的花纹，虾的头部以及外壳去除，鸡肉切片，鱿鱼切十字花纹，香菇先泡一下，把蒂部去除，用少许的油煮5分钟，然后再把青花菜切成小块，放到水里面焯一下，捞出来水分沥干，炒锅烧热，把青花菜再放进去，加一些生粉水，九鱼露，味精，高汤炒熟以后就可以盛出来，放到盘子旁边，然后在锅里面加入适量的油，加入豆腐，墨鱼丸，一直炸到金**，豆腐捞出来，加入一些胡萝卜，香菇，鱿鱼，炸熟以后再次捞出，锅里的油倒掉，把原来的材料以及豆腐放进去，加一些酱油，鱼露，味精，蚝油，高汤翻炒，最后再用一些生粉以及水勾芡，炒匀以后盛出来，豆腐放在盘子的中间，然后再加入其他的材料就可以吃了。

　也可以准备一些北豆腐，猪肉馅，虾皮，鸡蛋，青韭菜，柿子椒，一些胡萝卜，十三香，五香粉，橄榄油，高汤，水淀粉，香油，大蒜，生姜，鸡精，酱油，食盐，豆腐，切成4块，肉馅里面加入酱油，蛋清，香油，虾皮，韭菜，十三香，五香粉，生姜末以及葱末，锅里面加入适量的油，烧到7成热的时候，就把豆腐放下去炸到金黄，每块豆腐从中间切一刀，但是不要把它弄断，把里面的豆腐挖出来，肉馅放进去再合起来，4块豆腐全部需要这样做，然后再放到蒸锅里面蒸10分钟，另外准备一个锅子，把油放进去烧热，加一些生姜末，葱末，蒜末炒香，倒入胡萝卜丁，青椒丁一起翻炒，再加入适量的酱油以及鲜汤，鸡精，盐，洒一些香油，用水淀粉勾芡就可以了，然后把调好的料汁浇到蒸好的豆腐上面就可以摆盘吃了，味道也是相当不错的。

吃四喜豆腐的注意事项

　四喜豆腐虽然味道好，营养也很丰富，但一定不要长时间吃，容易导致缺碘情况出现，豆腐里面含有嘌呤成分，对于嘌呤代谢有障碍的人来说就需要避免，否则尿酸的浓度就会增加，吃多以后会让痛风疾病发作。

　四喜豆腐对于有痛风问题的患者来说是需要避免的，因为痛风疾病患者嘌呤代谢异常，如果吃的话就会对关节造成损伤，对肾脏造成伤害，会让病情变得更加严重，让疾病更快复发，所以也是需要特别注意的。

　上面给大家介绍的就是四喜豆腐是什么地方的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，四喜豆腐是广东地区的菜，受到了很多人喜欢，味道也相当不错，适当的吃一些四喜豆腐，能够补充身体所需要的营养物质，能够让身体变得更加健康，当然并不是所有的人都适合，应该根据自己身体实际情况来选择合适自己的食物，这样才不会对健康造成不利的影响。

1、先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕**。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。

2、熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

营养分析熏豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1熏豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2 熏豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3熏豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。因为该店紧靠城门，他便起名“通城饭店”，意思是出了饭店，就可进城。该店开业时，专营豆皮，瓦罐鸡汤和莲子羹，汤圆等甜食。后因抗日战争爆发，生意萧条，饭店关门。抗战胜利后，曾厚诚重操旧业，并改名为“老通城”，以示其资格之老，美味之佳 。老通城注重产品质量改进，很快就以三鲜豆皮和瓦罐鸡汤的美味而蜚名江城。

新中国成立后，该店在“豆皮大王”高金安，“豆皮二王”曾焱林等名师的继承与发展下，豆皮质量进一步提高，还推出了蛋光豆皮，牛肉豆皮，虾仁豆皮和蟹黄豆皮等新品种，名声大振。外地客人来汉往往以能品尝到正宗的老通城豆皮为快。