海蜇丝就是海洋里的水母啦。。。海蜇有丰富的营养海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪01—05克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。与海蜇有关的美食
椒麻海蜇的制作材料: 主料:海蜇皮250克 调料:大葱15克,香油15克,花椒3克,盐2克,味精2克
椒麻海蜇的特色:海蜇脆嫩,椒香爽口。
椒麻海蜇的做法:
1 将海蜇切细丝,洗净,入八成热水中焯过,捞出,放入凉开水中过凉,挤净水分,放入盘内。
2 花椒和葱分别剁成细末,放入碗内,加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀,浇在海蜇丝上即成。
此菜可配食白米饭
希望对你有用!
脾胃虚寒、过敏者忌食。
海蜇是海产品,本身属于发物,属于凉性的食物,脾胃虚寒食用后会伤及脾胃,而过敏者食用后会产生过敏现象。
海蜇适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。
海蜇具有清热化痰,行瘀消积,软坚散结,补心益肺,滋阴平肝,降血压去湿邪,解渴醒酒,止嗽除烦,润肠的作用。
扩展资料:
海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。
海蜇中蛋白质和钙的含量极高,因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体的消化吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等,在吃海蜇时,要避免吃这类食物。
—海蜇
大家都知道海蜇一般是经过处理才吃的,那么能不能直接吃呢,下面的我为你们介绍海蜇不泡能吃吗?海蜇可以直接吃吗?
海蜇不泡能吃吗
新鲜海蜇不泡不能吃。
一般的食用的海蜇毒素很低,特别是市售的海蜇经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽。吃是没有问题了。新鲜的海蜇要少量的吃。
海蜇做法推荐
海蜇黄瓜
原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法:
超市购买海蜇丝300克
用开水抄过后泡在凉水里备用
黄瓜一根
用刀切成粗丝
将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。做法:
海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。
蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。
海蜇丝注意事项
泡海蜇丝掌握不好,就会收缩,或者不卫生。应先用滚开水冲一下,然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时,海蜇不会缩,且爽口味美。
1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰“走味”;
2 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;
3 海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;
4 海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用;
5 海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。
海蜇和什么一起吃好
荸荠 海蜇
和荸荠一起吃,能补虚清热、软坚化痰,有利于治疗阴虚内热的咳嗽、痰黄稠、口燥咽干及高血压等病。
木耳 海蜇
和木耳一起吃,有利于通润肠道、美白降压,有利于治疗习惯性便秘及高血压等。
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