每个朝代皇帝的贡米是从中国哪些地方进贡的

　　贡米是古代给皇上享用的大米，也称作御米

　　在辽宁省桓仁县四河、雅河等产出的米，做出饭来，香气宜人，色泽光亮，而且口感清香。曾一度被征为贡米。如今桓仁县生产出的大米成了本溪的特产。

　　以称作贡米的品种

　　增城丝苗 被誉为“为中碧玉”的增城丝苗米，历史悠久，广东增城市的一大特产。十多年来，农业科技人员对丝苗米不断矮化改良，培养出多个新品种，取得了丰硕的成果，多次获得配方，开拓商品袋装丝苗米，取得了明显的经济效益。“泰稷”牌丝苗米在1992年香港食品博览会上荣获金奖。1994年增城丝苗综合开发被列入国家“星火计划”，促进了增城市丝苗的整体发展。

　　东兰墨米 原产于广西东兰、隆林、乐业等地。因米粒色泽黑黑，故得名“东半墨米”，当地群众也称“高山黑糯”。有皮紫心白和皮心皆黑两类。煮熟后，全粒皆黑。 用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯糍粑，别具风味。墨米内含有直富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。当地中医常用墨米治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症。故有“药米”之美称。

　　云南软米 软米是云南省特有的籼型优质米，米质介于糯性与黏性之间，主要分布在德宏州和保山地区的部分县，临沧地区的耿马、云和、双江、永德等地，种植高度较低，一般在海拔100m以下、雨量和热量丰富的坝子田。软米的特点是籼粘型，米饭滋润爽口，冷却后不变硬，不回生，富有光泽。用软米制作的饵丝不易折断。软米品种多样，有红粒、白粒之分，还有透明、半透明和粉白色的。著名品种有毫民、毫屁等等。 软米地方品种植株高大，常在160cm以上，再生能力强，生育后期耐寒耐旱，谷粒形状视品种而不同，有椭圆，亦有细长者。但产量不高，每公顷仅4500-6000kg。软米品种被易地种植后，往往难于保持原有的优良品质。

　　八宝米 八宝米是云南省久享盛名的优质大米。产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区。八宝米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。八宝米的颗粒比普通米粒大，且稍长，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口，是历代向朝廷进贡的佳品，解放后被列为国家优质上等米，常用以招待贵宾。

　　常熟鸭血糯 常熟鸭血糯，俗称“血糯”，产于江苏省常熟市西部圩区。因其色泽殷红，尤如滴滴鸭血，故名。常熟鸭血糯，已有100多年的种植历史。据历史文献记载，清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。其特点是：米粒细长，色泽殷红，粒质透明。炒血糯八宝饭入口黏而不糊，食之甜而不腻。含有多种氨基酸、蛋白质和生物吡咯色素。具有养血滋阴，强身补血等功效。 鸭血糯属于籼稻型，加工时须与普通白糯米混和同煮，一般血白比例为三比七，这样黏性适中。如制作生糯八宝饭，可将两种米混和后放入清水中浸泡4-5h，捞出来置放笼屉内蒸熟，后辅以白糖、猪油及密饯等佐料，装盒后再回蒸或加油拌炒。 1922年，在中国物产评选会上曾荣获大奖，并被列入国际菜谱。

　　万年贡米 原产于江西万年县荷桥山区。起源于南北朝。因“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1000多年种植历名。 全生育期155-170d，株高127-139cm，株型适中，剑叶狭长挺直，叶色叶鞘色绿，成熟时粒色好，穗长26cm，每穗粒数136粒，结实率89%，千粒重28g，粒形式椭圆，白芒，芒长21mm左右，颖秆色黄。 万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。誉盖五谷之首。经测定，万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素，堪称米中珍品。 随着现代科技的迅猛发展，给贡米的生产和研究开辟了新天地。经江西农业科学院和江西农业大学等科研院校的研究开发，以贡米为延伸，发展了贡米1号、2号、3号、4号、5号和6号等贡米系列优秀品种，研制开发了“仙人洞”牌4015贡糯米、贡香米、软线米、双竹粘米等众多珍贵品种及“万年贡”牌贡米及免淘米系列优质米产品。

　　南城麻姑米 江西南城县名贵品种，宋朝种植麻姑米，作为贡米，全生育期180-190d，株型适中，株高142cm，茎叶淡**，剑叶宽略披，穗长25cm，每穗粒数110粒，结实率95%，千粒重26g，粒形短圆，米色银白，形似珍珠，故又名银珠米。饭松软光滑，稀饭稠而不黏，食味好。

　　奉新柳条红 江西奉新县传统名贵品种，有上千年的种植历史，食味香甜，柔软可口，素有贡米之称。全生育期160d，株型松散，株高120-136cm，叶色绿，剑叶细长，长达40cm，穗长217cm，每穗粒数80-90粒，千粒重23g，结实率806%，粒形细长，颖色淡褐或黄，有芒或无芒，米红，饭软而香。由于柳条红植株高大，不耐肥易倒伏，1973年奉新山区农业科学研究所用60Coγ射线照射育成矮秆抗倒伏的品种，名曰奉新红米，全生育期135d，粒细长，米红，无腹白，米质优。

　　颗砂御米 产于湖南永顺颗砂。颗砂是湖南省土家族自治州永顺县的一个乡名。颗砂乡高枧村的桂溶坪，有一块土地出产的稻米奇香众，可谓“谷中珍品”，故又被称之为“颗砂御米”。据介绍，高枧村桂溶坪这块土地的播种面积仅有1500m2。这里农民习惯种植高脚或矮脚麻谷，稻穗长约231-264cm，每穗结实300-500粒，比其他稻田早熟4-5d，而单产也要高出750多kg/hm2。颗砂御米不同于普通大米，它颗粒大，色泽白里透青，略似玉石，米内含有较高的蛋白质和脂肪等营养成分。用其做成米饭，质地糯软，油光发亮，味道醇厚，清香扑鼻，香气醉人。

　　源口香米 产于湖南江永。江永县地处湖南省南部，潇水支流永明河上游。据《湘侨闻见偶记》记载：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白，细粒，人饭少许即香。所谓‘长沙好米，其香五里’者，即此种。”这里盛产稻、小麦、花生、大豆等。特产“源口香米”，稻禾高达1m，谷芒棕色，米细小质黏，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁，是湖南稻中绝品，素以质佳味香而饮誉三湘。

丝苗稻种徽两优品种好。

徽两优丝苗的株高为1116cm，穗长为236cm，中感稻瘟病，感白叶枯病，高感褐飞虱，整精米率为69%，长宽比为32，垩白粒率为27%，垩白度为77%，胶稠度为79mm，直链淀粉含量为15%，属于籼型两系杂交水稻品种。

徽两优丝苗熟期适中：全生育期134天左右，结实率高：一般田块结实率85%以上，高产可达95%，矮秆抗倒：株高106厘米左右，抗倒伏能力强，米质更优：米质多项指标达到国标二级以上，产量更高：一般亩产750公斤，高产可达900公斤以上。

增城的特产是丝苗米、水南白蔗、新塘榄雕、正果腊味、小楼冬瓜、黄塘头菜、西山乌榄、迟菜心、增城黑糯米、仙村马蹄、石硖龙眼。1、增城丝苗米素有“中国米中之王”之称，与增城挂绿荔枝齐名。以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南，饮誉海内外。清朝嘉庆庚午年（公元1810年）出版的《增城县志》记载：“增城市最佳稻米是丝苗米。”可见其历史悠久，早负盛名。增城丝苗米以前是朝廷的贡品，现已为广大市民的饭桌上必不可少的米饭了。

白水丹邱出靓米

西距增城市城区16公里的朱村白水山是增城丝苗的原产地，清代增城县八景之一，名曰 “白水丹邱”。据《增城县农业志》1911年清宣统版记载：“……近年早熟有楝赤，有上造丝苗，白谷仔颇佳；晚熟有泉水占丝苗最佳。”

民间流传朱村白水山的丝苗米是明代僧人育成的，相传在明朝嘉靖年间，法号栖云大师的高僧，四海云游，寻找传经修善的好归宿，他踏着雨后泥泞走近古增城八景之一的“白水丹邱”——白水山，只见此处山林茂盛，雨量充沛，一练瀑布从山顶飞泻而下，蔚为壮观，且山不高而秀雅，溪不深而清澈，鸟语花香，流水潺潺。栖云见果然好景致，决定在这里定居下来，修寺化缘耕田地，并把云游各处收集的优质稻谷品种杂种于此，逐渐形成一种优质的稻种，因其米粒苗条，米泛丝光，僧人及乡邻称作“丝苗米”。增城是丘陵地带，北回归线由境内通过，属亚热带季风气候，年平均气温摄氏二十一点六度，田园土壤沙质地多，水质酸碱性度中性偏碱。尤其是丹邱白水寨附近，灌溉用水乃白水山岩之涌泉，含多种稻类生长所需微量矿物质，结出的穗粒饱满，米质靓，相反如果生长在肥沃的土壤里，产出的丝苗米反而变差，这又是丝苗靓米多出增城的缘故。

米中碧玉胜千米

增城丝苗米以传统矮脚丝苗著称。其特点是米粒晶莹洁白，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软，口感独有风味，深受人们的喜爱。上世纪五十年代，增城丝苗米种植面积较广，不少农家以丝苗作公粮交给国家。后因种植丝苗产量低，加上价格偏低，从六十年代起，丝苗种植面积逐年减少，至七十年代初，全增城不足500亩。进入八十年代，增城种植丝苗稻才开始复苏，特别是一九八五年，增城被原国家农牧渔业部定为优质米生产基地后，全市种植丝苗面积从原来2万亩增至45万亩，出现了千亩连片丝苗田“十里稻田，十里飘香”的诱人景象。近年来，增城丝苗米种植有了很大的发展，丝苗米占全市水稻种植面积的98%以上。参加增城丝苗改良育种的代表人物有宋东海、李晋云、汤达安、张绍春等。

增城丝苗稻种与其他水稻品种相比较，主要特征是：禾苗茎叶幼细，抗旱力较强，秆较高，尤其适宜种植于山区沙质浅脚田或有山泉灌溉的梯田；谷壳金**，有的品种为黄褐色，谷身较修长，谷粒末端呈关刀尾状，米粒晶莹，泛丝光，无腹白，米行细长苗条，油分及蛋白质含量丰富；米粒爽脆、润滑、松软，饭味芳香而特别可口，正宗增城丝苗米饭，加入上汤水搅动后，饭团散开，汤仍然清澈见底不混浊。 扬名国际享盛誉

1992年6月，在香港举行的国际食品博览会上，增城“泰稷”牌丝苗米作为中国的大米食品参展，与来自世界六十多个国家和地区3000多家食品产品竞高低，结果经国际食品委员会专家评鉴，一举摘取了国际金奖，成为中国在国际食品博览会上第一个获得金奖的大米品种，此项殊荣载入了《世界食品大全》。此后，增城丝苗米多次在国内、国际食品展览会、博览会上获奖，饮誉海内外！泰稷、市优质米基地公司还被广州市命名为农业产业化龙头企业，有力带动增城丝苗米产业发展。增城丝苗米除供应国内及港澳等地市场外，还出口至东南亚和欧洲、美洲等地，在国内、国际大米市场占有重要地位。

现在，不仅增城人出门做客或探亲戚朋友时以丝苗米作为乡土特产馈赠亲友，连不少外地人来增城，也会带几包丝苗米回去，作为珍品送给亲朋好友。当然，在增城广大市民中，丰盛的餐桌上一定也少不了香喷喷的丝苗米饭。 2、水南白蔗盛产于增城市新塘镇水南村。该村地处珠江三角洲平原，水土肥美，适宜种植甘蔗。白蔗扎根深至3米开外，茎秆长5-6米，且冬至过后其生势仍然壮旺。该产品的特点是：蔗汁多而清甜，皮薄肉脆，掷地即折，有“玻璃白蔗”之称。 3、新塘榄雕源远流长，是南国艺苑的一朵奇葩。新塘湛菊生（1802-1876年）是历代榄雕艺人中的佼佼者。其传人“仿古赤壁船”，“状元游街”，“福禄寿星”等产品，在国内外有较高的声誉，产品远销欧、美、东南亚各地。 4、正果腊味出名，每年入冬,该镇就有许多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不仅在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角地区。正果人手工加工腊味的方法很独特,腌制很精细,做出来的腊味不仅色泽好,而且味道特别。

　　近年来,正果镇引导农民立足山区,整合利用资源,开发旅游、农副产品加工业,仅腊味一项,全镇就有4间专业加工厂,年产量达40多吨,产值200多万元。 5、小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。高明的厨师还会根据季节变化用冬瓜配以鲜鱼、鲜肉、时菜，烹制数十美食，有冬瓜焖鸭、猪骨柴鱼冬瓜汤、瑶柱冬瓜腩、冬瓜盅等。 6、正果镇黄塘头菜已有百年的历史，黄塘头菜属“江南头菜”的名贵品种，黄塘村位于东江支流增江河畔，土质疏松肥沃，水源丰富，光照充足，环境洁净清新，头菜种植均施农家基肥，因而个体适中、饱满结实、肉质鲜嫩，采用传统方式制作后，色泽金黄、香气浓郁、爽甜可口、风味独特，是餐桌上不可多得的美食，深受珠三角和港澳台胞的赞誉、喜爱。 7、乌榄，是增城市名优土特产，其中荔城街西山村所产的品质特佳，历来闻名中外。西山乌榄因果身尾部有点偏左，故又名“左尾”。它与其他品种乌榄相比，具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。它全身是宝：榄肉制榄角、榨油；榄仁可作菜肴，又是点心的上好配料；榄核是著名工艺品榄雕的原料，已有300多年的历史。用西山乌榄制成的油榄豉是一种地道的乡土美食，享有“山蚝豉”之美称。此外，西山乌榄出仁率高，每担榄仁比一般品种多出半公斤多，为取榄仁的最好品种。西山乌榄始种于明朝万历年间，在荔城普遍种植。近年每逢收获季节，个体商贩设点收购，经过加工后出口及转销外地，产量供不应求。 8、增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种。迟菜心每年立冬前才种植，用农家肥栽培，大约要经过90天~120天左右才能收割，因为比一般的菜心上市都迟，所以称为迟菜心。迟菜心深受欢迎的原因在于其茎肥叶厚，每根大者400余克，一般的也200余克。霜冻季节，品质更为上乘。煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，吃起来无渣，非一般菜心可及。将迟菜心晒至金**，还可以作汤料，用来煲瘦肉汤，有清热祛湿、清肝明目的功效。

此品种在相邻市、县皆有，唯增城水土培育的特异，尤以增城市北部山区种植的最佳。迟菜心上市时节，酒家食肆必备此菜，港澳台同胞回乡亦以有迟菜心佐餐为乐。 9、增城黑糯米是一种名贵水稻，俗称黑米、药米。据《广州农业特产志》记载：因广州黑糯米产地在增城，故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培历史悠久，据清嘉庆《增城县志》记载：“增城多产糯，有黄糯、白糯、焦糯（即黑糯）、对糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最佳。”现产于新塘、仙村、三江、石难、荔城等地。黑糯米之所以名贵就是因为它具有特殊的药用价值和养血健脾之功效，用黑米酿酒其色味香醇，最宜产妇、年老体弱者饮用，故此而得名,是绿色环保食物的首选。 10、增城市仙村镇所产马蹄（即荸荠），以个大蒂小、肉厚皮薄、爽脆清甜、无渣多汁著称。无论生吃、熟食都有清润生津、消暑化痰的功效，是盛夏清凉解暑的佳品，远销国内外。 11、“石硖”是龙眼中的上品。增城石硖龙眼主要分布在荔城、新塘、三江、石滩等地。特点是高产优质，果实肉厚爽甜、核小、糖分高，鲜食味道甜美，有丰富的营养。晒干后的龙眼肉（桂圆），有镇静、滋补功能，是中药滋补药材。其中以增城夏街村境内的的石硖龙眼最佳。每年果熟时，多出口港澳和欧美市场。