袋装素魔芋,素牛排的含油量,脂肪有多少,适合减肥人吃吗？

如果你说的是那种散装售卖的xx品牌的素魔芋或者素牛排，那么热量也不是很低，他们为了口味好，会在其中加入很多辣油，而油脂是热量很高的，你如果当作零食吃，就会不知不觉摄入很多热量。如果你说的是那种纯魔芋制品，比如袋装的魔芋丝那种，那么热量是非常低的，几乎就没有什么热量，可以放心食用。

会瘦。长期当主食吃不仅会有影响，而且影响非常大。

相关说明

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

魔芋本身没什么味道，若想要让魔芋更入味，可以像冻豆腐一样采取冷冻的方式，冷冻后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，口感更佳。而加工之后的魔芋丝一般只需冷藏保存，吃的时候几乎没有腥味，自然也就不用太重口味的调味搭配，可以用来煲汤等。

魔芋蛋糕真的热量低。因为魔芋的热量是7卡路里/100克，属于非常低热量的食物。

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋丝虽然本身无脂、低热量、低钠，但是如果在烹调过程中加入的油盐过多，同样会导致盐和脂肪含量攀升。所以，魔芋最好凉拌或用少量的油炒制，才能真正起到控制体重的目的。用魔芋粉与玉米面、蔬菜等搅和在一起摊饼吃也是很不错的主意。

魔芋的减肥原理：

1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

3、魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。

--魔芋

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排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

洁胃

大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

疾病防治

天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

平衡盐份

魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

补钙

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋制作指导

（一）魔芋的制作方法

把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，做成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。剥掉魔芋球根的皮，研磨成粉状可以做成白色的魔芋，不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；推荐量每人每餐80克左右。

切勿食药渣，以免中毒。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。

（二）魔芋的做法大全

高汤芋扎金华片

原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

制作：

（1）将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

（2）用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

（3）锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点：造型美观、酥烂爽口。

魔芋烧鸭

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作：

（1）将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条

（2）水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内

（3）炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅

（4）再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软

（5）魔芋入味时，加入青蒜苗，味精

（6）最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

魔芋豆腐

主料：魔芋300g

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蒜苗适量

步骤

（1）把买来的魔芋切成小块。

（2）把魔芋放入沸水中煮几分钟。

（3）油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。

（4）锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。

（5）再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。

（6）出锅前洒上蒜苗。

魔芋注意事项

食用禁忌

（1）生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多

（2）切勿食药渣，以免中毒

怎么辨别魔芋的好坏

选芋头时，最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较优。

魔芋和芋头的区别

魔芋和芋头不是一回事！

不少报纸杂志非常推崇魔芋，认为这是一种低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，非常适合糖尿病患者食用。但是，很多人并不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么魔芋是芋头吗？

魔芋不能直接食用

魔芋，又名蒟蒻、蛇六谷等，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属薯芋类作物，主要生长在我国南部地区。魔芋可供加工食用的地下块茎呈扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上。但因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。

魔芋在我国作为药物和食物已经有2000多年的历史，它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。近来，魔芋又重新受到营养学家的重视，主要是因为魔芋中含有丰富的魔芋葡甘露聚糖。这是一种高分子多糖，属于可溶性膳食纤维（SDF），食用后进入人体，很容易和水结合成溶胶。而这种溶胶吸水膨胀率可达几十到几百倍，食用后消化吸收慢，容易给人吃饱的感觉，热量又低，可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食，是理想的低热低脂的保健食物。同时，魔芋对于预防和治疗便秘、改善脂质代谢、降低血中胆固醇水平、改善糖的代谢、预防和治疗肥胖等有非常好的效果。现在很多厂家也利用魔芋开发了不少保健食品。

芋头营养价值近似于土豆

芋头，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。口感细软，绵甜香糯。其营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心等。

芋头也是一种营养价值极高的食物，含有丰富的淀粉和矿物质，而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中，氟的含量非常丰富，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物，可以有效地中和口腔中的酸性物质，而这些酸性物质往往就是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头具有丰富的营养成分，中医认为芋头具有补中益气的作用，对于增强人体的免疫力具有不错的效果。

目前，在糖尿病的治疗中，有些营养师非常看重魔芋，因为魔芋的主要成分是水溶性的膳食纤维，基本不会被人体吸收。而且魔芋的血糖生成指数才17，不会导致血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说无疑是一种不错的食品。而芋头的血糖生成指数为47。 9，其主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋头。

食物相克表

与魔芋「搭配」的食物 苹果 魔芋 魔芋是低热量高膳食纤维的食物，与苹果同食可以促进肠道蠕动，是减肥者的上选食物。 鸡肉 魔芋 魔芋含有人体所需的多种营养成分，与鸡肉做菜，具有温中补气、补虚去损的功效。 口蘑 魔芋 二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效，搭配食用效果更佳，适合高脂血症患者及肥胖的人食用。 上一页 全文完(共 12373 字) 展开全部内容