裙带菜和海带哪个营养价值更高

裙带菜和海带相比较，裙带菜的营养价值更高。

裙带菜的钙含量是海带的15 倍，钙含量是海带的59倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。所以，裙带菜的营养价值要比海带高。

裙带菜在中国宋代的《本草》上称菪蘧莱，音变成裙带菜；另外，这种海藻的叶片作羽状裂，形像裙带，故名。裙带菜是暖温性海藻，自然生长于风浪不太大、水质肥沃的海湾内，大干潮线下1-5m处的岩礁上。

在我国境内主要分布在辽宁、山东、江苏、浙江等省沿海，而浙江沿海的舟山群岛和嵊山群岛是我国本土裙带菜主要分布海域，辽东和山东半岛沿海的裙带菜均是从日本和韩国等引进种。裙带菜分布于外海型海区的海底岩礁上并且形成大规模藻场，海区透明度不同决定其垂直分布不同，一般在从低潮带至水深十余米的海底岩礁上生长。

选择优质裙带菜的方法

1、优质裙带菜的外形应完整、厚实，无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺，表面没有泥沙、杂藻等，另外可以关注裙带菜叶子上是否有霉斑，表面有虫洞，底部有虫屎的裙带菜，一般品质不佳。

2、购买裙带菜，还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，营养丰富，所以一般有白霜的裙带菜品质比较好。

3、裙带菜的颜色，最好选择颜色为墨绿色或黑褐色，颜色均匀自然。劣质的裙带菜，颜色深浅不一，有的表面有很多浅色的斑点。颜色异常鲜艳的裙带菜，则很可能是染色的产品，购买时应尽量避免此类产品。

区别如下：

1：品种不同，虽然二者都属于大型可食用藻类，但二者属不同的科目，裙带菜俗称“海白菜”，属于翅藻科，裙带菜耐高温。海带，属于海藻科，一般生长在海底的岩石上，受阳光的照射，温度影响比较大。简单一点说，裙带菜属于一年生植物，海带属于多年生植物，这是本质的区别。

2：形状不同，裙带菜看起来像一把大的蒲扇，中间有一条明显的长柄，呈羽毛状分裂，看起来像裙带，所以就叫裙带菜。海带，由于生长环境造成的，海带看起来非常的完整，质地厚实中间没有长柄，颜色为橄榄褐色。简单一点说，裙带菜颜色比海带浅，质地比海带薄。

3：营养不同，虽然说二者都属于藻类，但营养价值完全不同。海带含有碘元素1364毫克，裙带菜只有143毫克。钙含量，海带是40-8毫克，裙带菜是595毫克。镁含量，海带是333毫克，裙带菜是621毫克。还有锌跟铁，裙带菜都要比海带高很多。相比较而言，裙带菜比海带更有营养。

1 裙带菜和海带哪个好吃

都比较好，根据自身喜好而定。

裙带菜是翅藻科裙带菜属植物，其中的维生素、纤维素、氨基酸、碘元素以及钙、铁等矿物质元素，适量食用具有一定利尿、消痰、保护心血管等作用，有利于人体健康；而海带含有较多的维生素、氨基酸、碘化物以及钾、铁、磷等营养元素，营养价值比较高，适量食用具有一定软坚散结、消肿利尿的作用。

裙带菜和海带同种属科的藻类植物，其中的营养元素和食用价值都比较高，都是很好的，主要根据自身洗好进行选择。

2 裙带菜和海带的区别 生长环境不同

裙带菜在暖流的海水中生长得很好，其中以嵊泗海区为最多；而海带一般多生长在潮下带海底岩石上，主要受温度、光照的因素影响比较大。

外形不同

裙带菜可分为叶状体、柄、根状物三部分，它的柄呈扁圆柱状，两侧相对生长出形状；而海带一般为为带状体，分为固着器、柄和带片三部分，中柄没有分枝，圆柱形或扁平。

3 吃裙带菜能减肥吗

对人体减肥具有好处。

裙带菜中的维生素以及纤维素含量较高，适量食用可以促进体内多余毒素以及废物的代谢，其次就是裙带菜中含有一定叫岩藻黄质的物质，可以激活人体内的分解脂肪的蛋白质，从而达到减肥的效果，所以裙带新对人体减肥具有一定促进作用。

4 裙带菜怎么做不腥

裙带菜长期生活在水中，可能会携带一定的腥味，一般需要将其处理之后再炒食比较好，具体做法如下：

1、首先要把裙带菜清洗干净。

2、然后把裙带菜甩干水。

3、之后盆中接适量水，加适量盐侵泡。

4、捞出后加入少量的料酒或者白酒，泡15分钟。

5、将其15分钟后洗净即可。

一只鼎

海带丝

（即食）的热量(以100克可食部分计)是262大卡(1096

千焦

)，在同类食物中单位热量适中。

每100克一只鼎海带丝（即食）的热量约占

中国营养学会

推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

裙带菜的营养价值更高一些。

除了形态差异，海带和裙带菜在营养上也有所不同。两者都是藻类，所含有的营养差不多，但在含量上是有明显区别的：

海带的碘含量比裙带菜叶高出近10倍。裙带菜的钙含量是海带的15倍，钙含量是海带的59倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

海带和裙带菜都是不错的补钙食物。如果对碘没有高需求，裙带菜会是更好的选择。而且，在镁、锌、铁、含量上也更胜一筹。即使如此，依赖个别食物还是无法满足人体所需，要想吃得健康还需均衡搭配。

裙带菜和海带区别

1、科属不同

裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。

裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。

海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。

裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。

2、外形不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。

一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比海带浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。

而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

3、口感不同

海带和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。

但海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。