青椒土豆丝窍门

青椒土豆丝窍门

原料

土豆300克，青椒4个。

调料

葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2大匙，植物油25克。

做法详解

土豆洗净，削去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟；青椒洗净，去籽，也切成丝。

炒锅烧热，倒入植物油，放入青椒炒至色翠绿，盛入盘中。

锅内留少量油，煸香葱末，再放入泡好的土豆丝，翻炒至熟，放入青椒丝，加精盐、酱油、醋、味精和少量清水，炒拌均匀，装盘即可。

食之有道

青椒具有清热镇痛、降低癌症细胞的发生率、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，一般人群都可食用。适合炒、拌、炝等。

哪些人不适宜吃土豆

1、常便秘和肠胃不佳者不适宜吃土豆

土豆含有大量的淀粉，所以吃完土豆容易有饱腹感，肠胃不好的人群，就很容易会消化不良，甚至被便秘等问题困扰。而且，土豆中含有钾，肾功能不全的人也最好不要过多食用。

2、孕妇人群不适宜多吃土豆

土豆含碱较高，孕妇又是特殊体质的人群。如果过多的食用含碱较高的食物，堆积在体内，胎儿就容易中毒，自然就会导致胎儿的畸形。当然，这些并不是一定的。只要适量的吃新鲜的土豆，还是没有问题的。

3、糖尿病患者不适宜吃土豆

土豆所含有的大量淀粉，容易导致血糖不稳定人群，血糖的升高。所以，糖尿病患者是不适宜多吃土豆的。因为土豆还含有草酸，所以如果肾脏不太好的人，也最好别多吃，否则容易酸中毒。

4、肥胖人群不适宜吃土豆

土豆并不会因为淀粉含量较高就导致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆为基础的，而这些食物在经过各种处理之后，比较容易导致高热量的摄入，从而变胖。比如薯片和薯条，虽然是土豆做的，但是因为高温油炸，就很容易产生高热量，肥胖人群不适合食用。

每100克青椒含有的热量为23大卡左右。青椒果肉厚而脆嫩，含有丰富的维生素C。青椒有**、绿色、红色等，青果含有的碳水化合物约38%，红熟果的维生素C含量最高可达460毫克。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍以及加工制罐、制蜜饯。

青椒的热量

青椒由原产于中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，营养丰富，辣味较淡或者根本不辣，通常作蔬菜食用而不是作为调味料。

青椒菜肴：青椒炒鱿鱼、豆豉青椒、青椒番茄炒蛋、青椒炒茄丝、青椒土豆丝、青椒炒皮蛋、虎皮青椒、干煸青椒鸡块、青椒肉丝、青椒塞肉、青椒炒香干等。

可以，土豆还是一个很不错的。只不过这种减肥还是有一定适用范围的。 1、土豆为什么可以减肥？ 首先土豆是碳水化合物食物，完全可以作为主食的一种，但土豆中的碳水化合物含量（17克/百克）是同等重量大米含量的的四分之一左右，也就是说淀粉含量少了很多，而土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，且比大米含有非常多的，消化吸收比较慢，它在整个肠道中慢慢运转，能增加饱腹感，并帮助带走一些油脂和垃圾，有研究显示，抗性淀粉还有缩小脂肪细胞的作用。 另外，土豆中的脂肪含量极低，只占01%～02%，这个脂肪含量我们基本可以忽略不计了。所以用它来替代一些大米当然有减肥的作用。 2、土豆为什么可以降糖、降血脂，改善身体状况呢？ 土豆除了可以作为主食外，它们还是非常好的高钾低钠食品，其钾含量之高，几乎是蔬菜中最高的，在水果当然也是的，按干物质计算，更是精白大米的十倍以上。不仅含有粮食当中压根没有的维生素C，更富含多种，还有抗氧化的多酚类成分、柔软的。所以随着体重的减轻、食物中脂肪的减少、一些营养素的补充自然就达到了降血脂，降低血压，改善身体状况的作用。如果这些仍然不足以让你信服，那么最直接的数据就是土豆的生糖指数为62，而米饭则是832，土豆的热量为每100克55kcal，米饭则是116kcal 三、土豆应该怎么吃才减肥呢土豆应该怎么吃才减肥呢土豆应该怎么吃才减肥呢土豆应该怎么吃才减肥呢？？？？ 有很多人看到土豆可以减肥。好，那咱就多吃土豆吧。 其实土豆减肥也是有其讲究的。如果薯类都是作为菜式或者是零食点心等食用，等于吃了双份主食，摄入了过多的碳水化合物，再比如在加工上添加了太多的油脂，糖，盐分等，让薯类变得美味十足，如：芋头蒸肉等等。这样的方式不仅不会减肥，还会导致体重增加。所以若想靠土豆来减轻体重，我们需要将土豆作为主食来吃，并且不加任何油脂，你可以蒸土豆，或者是加入大米、其他的主食混合来吃，这样才有减肥的效果。

望采纳！

西红柿也是番茄，是最常见的食材，可以炒着吃也可以生吃。味道很不错。很多人问到它的热量到底高不高？一个西红柿，可是可达到。可达到33大卡。西红柿营养丰富，包含着大量的蛋白质，膳食纤维，维生素，它能补充很多营养成份成分。摄入后有很多好处。高血脂的人吃它是有很大好处。还可以减肥。

土豆是含有热量的，那你可以少加土豆加一个。青椒也可以也含有各种维生素。三种材料加在一起是十桌上必备的食材。

土豆是马铃薯的别称，是一种常见的食物，很多人认为土豆容易使人发胖，将其列入增肥食物名单，像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。那么，事实真的如此吗？

土豆（来源：东方IC）

人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉，淀粉可以转化成糖，但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示，这其实是对土豆的误解，土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过10%~20%，与小麦面粉相比，食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半，与稻米相比，比如人食用2两土豆，则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同，所以，在合理饮食的前提下，土豆并非增肥食物。

事实上，土豆不但不是增肥食物，还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”，据《健康时报》报道：

1土豆是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。

2众所周知，钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实土豆中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。

3土豆中的维生素C含量也相对较高，150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C，即使将土豆加热，其中的维生素C因为有淀粉的保护，损失微乎其微。

此外，土豆还可以作为主食食用，而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值方面来说，土豆是一种极好的主食，吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，土豆的纤维质地柔软，不会刺激人的肠胃，患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。（赵鹏）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。