因为土豆中含有大量的纤维素，纤维素具有润肠的作用，而且不含有热量，还可以吸收水分，容易膨胀，这样可以使人有饱腹感，使胃肠蠕动速度加快，可以使油脂和毒素排出体外。
这个原理和多吃青菜、水果的道理是一样的。但是土豆中含有一定的淀粉，淀粉跟糖类似，都是热量，但是热量非常少，甚至要比肉还少，用土豆减肥还是可行的。
扩展资料：
注意事项：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀。
5、土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
-土豆
-减肥
-热量
-纤维素
少渣半流食期
流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。
食谱举例
早餐：蒸蛋羹、白米粥、肉松、发糕
加餐：藕粉
午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头
加餐：杏仁霜
晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝
加餐：脱脂奶
早餐 过箩10%甜浓米汤1杯（粳米30g，葡萄糖30g，花生油6ml，食盐05g，米汤加至300ml）
点心 甜牛奶1杯（维生素AD奶250ml，葡萄糖30g，开水加至300ml）
午餐 大白菜叶健儿粉匀浆液1杯（大白菜叶泥汁50 g，健儿粉20g，花生油6ml，食盐05g，用开水制成300ml）
点心 蜂蜜水1杯（蜂蜜100g, 葡萄糖20g，开水加至300ml）
晚餐 甜豆浆1杯（豆浆250ml，葡萄糖25g，开水加至300ml）
点心 过箩10%甜浓米汤1杯（粳米30g，葡萄糖30g，花生油6ml，食盐05g，米汤加至300ml）
能量 56MJ(1466kcal) 蛋白质 184g 脂肪 274g 碳水化合物 2873g
少渣流质食谱（一日五餐）
早餐 牛奶1碗（鲜牛奶220ml，白糖10g），馒头1只（富强粉50g）,苹果酱15g
点心 藕粉糊1碗（藕粉20g，白糖15g）, 甜面包1只（富强粉50g）
午餐 大米粥1碗（粳米50 g），馒头1只（富强粉50 g）, 炒黄瓜片（黄瓜100g,豆油10ml，盐1g）
点心 西红柿1只（去皮西红柿100g, 白糖10g）
晚餐 煮挂面1碗（富强粉细挂面100g，豆腐干丝50g，土豆丝50g，豆油10ml，盐1g
早餐：藕粉15g
加餐：米汤(大米15g+水400ml)
午餐：蒸蛋羹鸡蛋(60g)
加餐：豆浆250ml
晚餐：菜汁鸡蛋汤(菜汁250ml+鸡蛋50g+团粉10g+香油5g)
加餐：牛奶250ml(注：如饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等，可改用奶粉、酸奶或豆浆)
消化性溃疡少渣半流食食谱举例：
早餐：大米粥(大米25g)蒸蛋羹(鸡蛋50g)烤面包片(面包35g)
加餐：牛奶250ml(注：如饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等，可改用奶粉、酸奶或豆浆)，饼干25g
午餐：肉末鸡蛋面片(面粉50g+瘦肉40g+鸡蛋50g)，小花卷(面粉50g)，清蒸鱼(鱼肉100g)素烧冬瓜(冬瓜200g)
加餐：果汁冲藕粉(果汁250ml+藕粉25g)，蛋糕25g
晚餐：肉末西红柿面条(瘦肉50g+面条50g+素炒西红柿150g)
肝昏迷少渣半流质饮食：能量67MJ(1600kcal)，蛋白质30g, 脂肪30g，碳水化物300~320g，食盐1~2g，铜3mg，锌15mg。微量元素不足者可应用相应的营养素补充剂补充。
1、土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了。
2、重要的是我们吃土豆的方式，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒土豆片，或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。
1、酸辣土豆丝热量：120大卡/100g。
2、很多人都喜欢吃酸辣土豆丝这一道辣菜，可是也有些人觉得马铃薯含淀粉量太高，吃太多马铃薯会长胖，因而会管理自己少吃酸辣土豆丝。实际上酸辣土豆丝的发热量并不高。
3、据统计，酸辣土豆丝的发热量(以100克能食一部分计)为120卡路里。换句话说，每吃了100克的酸辣土豆丝，游水游个8分钟也就耗费完这种发热量了。酸辣土豆丝实际上是减肥食物。
不会的，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
如何辨别水果蔬菜和主食的热量
这里指的是北方水果一般一百克50千卡，南方一般一百克100千卡，瓜果热量最低，一百克25千卡左右
但是水果的热量差别也比较大，例外是有的，比如芒果也是南方的东西，但是热量比苹果还要低。但是我们减肥的时候，按照口诀来大致记忆，一般来说就足够用了。
还有一些水果，热量比较高，在减肥的时候不建议吃。这些水果有：枣、山楂、榴莲、椰子肉、牛油果、菠萝蜜、桂圆、荔枝。
榴莲热量的确很高，是147千卡/100克。但是还有更高的，椰子肉的热量是241千卡/100克，热量非常高，这主要是因为椰子肉里脂肪含量很高。
牛油果热量大约是161千卡/100克，但是注意，牛油果的品种不同，热量差别很大。有的品种牛油果热量能达到300千卡/100克以上。差别这么大的原因，就是因为里面的脂肪含量不同。
所以，我们这里能学到2件事。
1、水果甜的，热量不一定大，热量最大的两种水果都不甜。
很多同学对热量的认识还停留在甜就热量大这个层面上，其实是错误的。甜东西不代表热量高，因为不同的东西，甜度不一样。比如果糖的甜度就比葡萄糖高很多，但是热是差不多的。淀粉不甜，但是淀粉跟葡萄糖热量基本是一样的。
2、有同学说椰子的脂肪、牛油果的脂肪不是听说很健康吗？也会胖人吗？会。脂肪健不健康是一回事，会不会胖人是另一回事。
拿椰子油来说，中链脂肪酸比例很大，中链脂肪酸的代谢跟食物中常见的长链脂肪酸有所不同，但是从热量的角度讲，从致胖的角度讲，没有本质的差别。这地方我们不讲太多理论，大家记住，不管什么脂肪，所谓健康的也好不健康的也好，吃多了都容易胖人，一定要少吃。
瓜茄柿子02，豆菜根菜03，叶菜菌藻在中间。
蔬菜里面，瓜茄类的蔬菜，比如茄子、西葫芦、冬瓜等，还有西红柿，热量都是20千卡/100克左右。豆菜根菜是指豆角、荷兰豆、各种萝卜这类东西，热量大约是30千卡/100克。
但是胡萝卜是个例外，热量大约能达到50千卡/100克，要比大多数根菜热量高很多。很多人把土豆当成蔬菜，实际上土豆算薯类，是一种主食，莲藕热量很高，也是属于主食。
叶菜和菌藻呢，在中间，也就是25千卡/100克。当然这个菌藻类是指新鲜的，干的热量就浓缩了，要高很多。
蔬菜里面有没有热量很高的东西呢？有，比如大蒜，热量是128千卡/100克。热量很高，大家没想到吧，所以蒜只能当调味料少量用；蒜苔热量也很高，快跟土豆差不多了；鲜百合的热量是166千卡/100克，已经超过榴莲了；金针菜也就是黄花菜的热量更高达214千卡/100克。有很多野菜的热量也很高。
馒头软面25，硬面硬粉35，各种米饭12，10是玉米芋头和红薯
馒头不用说，“软面”指什么呢？就是指各种软面条。馒头和软面条的热量，都是大约每100克250千卡。热量可不低。
面包跟馒头本来是差不多的，但因为加了糖、油、鸡蛋，热量就要更高。所以，我们只能衡量馒头的热量，面包虽然也是发面面食，但具体热量还看加什么东西。
比如有些面包油很大，甚至还夹了培根之类的东西，那么热量可能会达到馒头的几倍。
再往下，硬面硬粉，是350千卡/100克。“硬面”指什么呢？就是特别干特别硬的面，比如说意大利面、过去吃的挂面，这都是硬面。“硬粉”就是干粉条、干粉丝、干宽粉、干米粉这类东西。
硬面硬粉的热量比较大，是每百克350千卡。当然，这是指没有煮好的时候，硬着的时候。这些东西为什么热量也比较大呢？是因为里面水分少。大家记住，任何固体食物，水分很大的，热量都不会特别大。
生米和生面其实热量差不太多，但是为什么生米做成了米饭，热量要比生面做成馒头馒头小很多呢？就是因为米饭的含水率要远远高于馒头。
“各种米饭”指各种米做成的，不管是糙米饭、白米饭、黑米饭，基本上热量都是每百克120千卡。做为主食，玉米、芋头、红薯、紫薯、土豆、山药这些东西，热量都很低，只有每百克大约100千卡，其实山药的热量还要更低一些。
当然，要注意，这说的都是食材，不是加工好的食品。比如面条，就是仅仅指面条本身，不是一碗做好的面。要是做好的面，那清汤面和油泼面热量差的可太多了。
你可能要问，那披萨、汉堡也是主食，这些东西的热量多大呢？这就没办法简单的给出一个规律了，因为这些属于高度加工的主食，加工方法很复杂，加入的辅料也很复杂，所以热量变化很大。
反过来说，网上也有一些食物热量的数据，会告诉你面包的热量，披萨的热量，甚至炒菜的热量，其实这都是胡闹。
这些深度加工，复杂加工的食物，热量根本不可能统一。就拿炒菜来说。同样一个土豆丝，放油多放油少，热量能差好几倍；同样一个西红柿炒鸡蛋，鸡蛋多跟鸡蛋少，热量也差很多；同样一个肉烧茄子，用肥肉和用瘦肉热量也差十万八千里，所以炒菜的热量根本不可能给得出。
拿披萨来说，蔬菜披萨跟培根火腿披萨，你想一下，热量能一样吗？制作方法、使用的材料差别太大。
所以网上、各种app上面的热量数据，准确度很难讲，大家不要太轻信那些数据
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