日本十大经典料理

日本十大经典料理

　日本这个东亚岛国，有着迷人的景色和可口的食物。而日本的料理，是传统和现代的结合体。根据各地新鲜的时令食材制作出来的料理，展现出独具风味的一面。那么有哪些料理是绝对不容错过的呢？下面为大家带来日本十大经典料理，快来看看吧。

　日本料理 推荐 1 、寿司

　这是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。

　刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。

　日本料理 推荐 2、日式拉面

　鸡蛋烧腊拉面可谓是日本人最喜爱的深夜料理。日本从古中国学到的面料理如今有了自己的特有招牌。日本的拉面汤底是分地区的：福冈的是著名的猪骨汤底，浓厚香滑；而北海道的特产汤底则是味增汤底，味道独特。而不同食材也搭配出不一样的拉面，让日式拉面的样式各有不同。

　日本料理 推荐 3、天妇罗

　蓬松酥脆的天妇罗可是日本油炸食品界的头牌（虽然它的起源可能是由葡萄牙商人带到日本的）。炸得酥脆的海鲜和蔬菜蘸上点精盐或者是萝卜泥，一口咬下，天妇罗脆得发响，萝卜泥有带着去油的特点，让天妇罗香而不腻。吃天妇罗绝不能错过天妇罗虾哦！

　日本料理 推荐 4、怀石料理

　作为日式料理界的高级料理，怀石料理是一门艺术。它的起源是来自京都茶道。精心布置的精美陶器，放入多种多样的时令食材，制作精巧极致，如同一件件精美的艺术品，让人会发出“吃了可惜”的赞叹；没有菜单，只有不同季节不一样的可口菜肴，这也是其特色。

　日本料理 推荐 5、鳗鱼

　据了解，日本有民间传说曾提到，鳗鱼是对付夏天的高温、湿气的一道理想的“解毒剂”。新鲜捕捞到的野生鳗鱼，在五月到十月这段期间对日本人来说都是可口的食材。

　这一美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆，他们会有传统的炭火烤河鳗。品尝油汁饱满的鳗鱼，配上甜甜的烧烤酱，在夏天是十分值得回味的一大乐事。

　日本料理推荐6、荞麦面

　注重养生的日本人创造出许多养生料理。其中，长而细的荞麦面是日本人长期以来坚持的主食。特别是在山区，耐寒的荞麦比大米更有价值。日本夏季吃荞麦面有一个传统吃法：把热滚滚的荞麦面放在装有竹席的便当里，撒上点紫菜，夹上一口，蘸下酱汤，滑溜溜地吸入嘴巴中。

　日本料理推荐7、涮涮锅

　自己动手丰衣食足。日本很喜欢围在一起打火锅，放入各种各样特有的时令蔬菜、端起红白相间的肉类拼盘，一家人围在一起其乐融融。薄薄的牛肉片烫一下，放入嘴里入口即化，滋味十足。

　日本料理推荐8、什锦烧

　这种违反日式料理的典型高雅形象的料理，确实日本人最喜欢的休闲食品。食客自己在饭馆配置的电磁炉上做可口的煎饼上放上白菜、猪肉等食材，撒上柴鱼片和紫菜，再淋上蛋黄酱，慢慢地咬上一口，满足感会瞬间溢满。

　日本料理推荐9、炸猪排

　这可追溯到19世纪后期日本打卡国门受西方影响而出现的一道料理。但这道料理是完完全全地按照日本人的口味来制作的，没有西方的“血统”存在。

　在鹿儿岛上出产的伯克希尔猪肉，是日本广受欢迎的高级食材。把裹着蛋黄和生粉的伯克希尔猪肉炸到金黄，放在冷盘里，配上大酱汤和白菜丝。咬下一口，饱满的油汁和酥脆的爽感席卷而来，享受着伯克希尔猪肉所特有的甘甜。只要一口，就会爱不释手。

　日本料理推荐10、烤鸡肉串

　晚上一瓶冰镇啤酒和几串鸡肉串对一个日本让你来说是再爽不过的事了。精致的烤炉，配上盐烤和酱烤两种不同的烤法，把鸡肉的原汁原味都封印在肉串里面。

　拓展阅读：

　章鱼小丸子

　材料面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。

　馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量。

　调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量做法：

　1面糊原料准备好，先调面糊。

　2低筋面粉和泡打粉混合过筛。

　3加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上。

　4墨斗鱼收拾清理干净。

　5烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下。

　6捞出来沥干水分，切成小丁。

　7卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁。

　8酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁。

　9丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油。

　10倒入面糊，大约7分满。

　11撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁。

　12再撒入墨斗鱼丁。

　13用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄。

　14煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动。

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牛肉的选购、加工、烹调

牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。

做馅用什么牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。

清炖用什么牛肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

鉴别牛肉的新鲜度：

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡**；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何切牛肉：

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

炖牛肉的诀窍

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

如何将牛肉炒得鲜嫩：

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

如何卤出软硬适中的牛肉：

卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；

卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。

如何烤嫩牛肉：

烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。

牛肉营养价值极高，比猪肉有过之而无不及，含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸，具滋补强身的疗效。其味鲜美，多用于西餐。中菜则极少用，尤以大围酒席或盛筵中更为少见。

分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉，若要使其变嫩，只须将其急冻再冷藏一两天，然后使用，则肉质可略变嫩，但缺少鲜美滋味则不在话下矣。

日本料理要看吃什么了

比如说对于喜欢吃海鲜的人来说日本的生鱼片，寿司绝对是舌尖的享受

入口即化的鱼肉，还有山葵（日本辣根儿）的清爽绝对是人间美味

还有日式烤肉，比较有名的就是神户牛肉，是又贵又好吃

听说还给牛听音乐，按摩什么的

日本小吃，章鱼小丸子，日式炒面，铜锣烧等等也是花样繁多

日本 美食 以清淡为主，当然也有个别的菜系也是口味偏重的

比如日本豚骨拉面，味增拉面，鱼香拉面等等

拉面汤可谓是口味又重，卡路里还高

但是味道绝对是一流。

还有这两年在国内比较常见的“牛丼”（日式牛肉盖饭）

吉野家，食其家什么的深受广大群众的喜爱吧？（此处为不确定性的状态）

其实日本还有其他“牛丼”专门店

除了吉野家，食其家，还有松屋，なか卵，东京ちチカラめし、どん亭等等

这两年有三部关于日本 美食 的纪录片也是耳熟能详的

寿司之神，天妇罗之神，鳗鱼之神，简单来说一方面也是对于 美食 的“工匠精神”

还有“深夜食堂”“孤独的 美食 家”“南极料理人”等等也是人气爆棚

可见，日本 美食 文化已经慢慢被很多人所接受

当然 日本 美食 也不是几句话就能概括的

一句话—很好吃就是了

（以上均为个人看法，仅供参考）

您好 我是小猪 很荣幸能回答您的问题 很多人bai都认为日本料理很好吃~其实真的很好吃！（我du是这么zhi认为）但是可能只有我们这些dao80 90 后很喜欢 70 60 后也能接受，但是老年人不一定能吃得了因为日本料理主要是有芥末、生鱼片、刺身、寿司、凉面、炸猪排 等等建议你去尝一尝 因为有些人对那种口味不是很喜欢（适应） ，所以呢 先向你介绍几个日本料理，以后可以自己尝一下 比较著名的日本料理哦寿司的做法 寿司主要原料： 米，寿司醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成25厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2245大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。 吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放饭，千万不要压，要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了）。 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 切寿司，刀粘点水、如何做日式生鱼片才好吃1将白萝卜去根须，切成5厘米长、01厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成01厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。 2将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、25厘米宽、01厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。 提示：1该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2"瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。刺身三文鱼 原料：三文鱼5克，冰屑800克、鲜粽叶2片，芥末膏l5克、美极鲜5克、白醋5克 制法： 1、将冰屑垫入盘中，洗好的粽叶垫在冰屑上。 2、三文鱼切片，放在垫有冰屑的粽叶上。 3、芥末膏、美极鲜、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。 日式炒乌冬面 原料： 乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。 做法： 1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干； 2、放少许油把肉片炒一下； 3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下； 4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀； 5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可； 6、洒上少许木鱼花。 还有很多你可以自己上网去找 最后再说一句 日本料理真的很好吃的！

日本料理简言之是日本人，赖以生存而产生和发展来的食物，只适合日本人自己食用。对于外国人来说都是牵强附会的。但有一点被世界上的人们所公认，它是最 健康 的饮食习惯，和最有效的减肥食品。

俗话说唱戏靠腔做菜靠汤。无论是西菜或中菜要使菜肴香味浓郁，都是靠吊汤来完成的。化学调味料无法带来鲜味和浓郁感。 日本料理也不例外。使用深海鲣鱼（Katsuo)，并且用干燥的硬木，如橡木、樱桃树等树木，将鲣鱼熏烤，完全去除鱼肉中的水分。成品如石头般坚硬，需要用专用的刨子，才能变成木鱼花（Katuobusi)。用它吊出来的汤(Dasi)，才能做出口味独具风格的日本料理。

对于外国人来说，一旦适应了用木鱼花吊成的汤，所烹制的菜肴的味道。日本料理有多好吃，就迎刃而解了，反之亦然。

首先我个人非常喜欢吃日本料理，生鱼片刺身，寿司，天妇罗，烤鱼等都是不错的，日本料理不仅好吃还很美，而且吃多也不太可能会肥胖。

日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。加上日本料理独有的情调味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色，吃日本料理基本上有这几道上必点的。

1三文鱼是生鱼片里点的人最多的，还有北极贝，海胆和金枪鱼是日本人比较喜欢的，金枪鱼含热量比较少，肚子上的是最好吃的，因为它油脂分布均匀入口即化。

2天妇罗，天妇罗在日本料理里面也四很有名气的，一般都是吃虾的天妇罗，鱼的不好吃。

3烤银雪鱼是非常好吃的，烤鳗鱼或者鳗鱼饭也不错，都是比较出名，还有日式牛扒，烤鸡肉串烤虾等。

你尝尝就知道了

日本料理最近这几年在国内风靡一时，比较受 养生 清淡人士的爱戴，颜色搭配漂亮也比较 健康 ，口味上返璞归真烹饪低油少盐，鱼生刺身芥末口味更是代表了日本料理的本真味道！好吃也是迎合了一部分人群的口味，毕竟消费档次比较高，百姓大众一般难以企及，不过日式的居酒屋文化正在兴起，消费也变得亲民，不在高高在上，我相信会有更多的人来体验这种大众日本料理模式。

日本料理可以说是人人都听过的 美食 、如果说到底有多好吃，我个人觉得不怎么好吃主要是不对自己胃口。日本料理抛去刺身来说他们的料理偏甜口。寿司也不是国内吃到的那样他们的寿司咸酸口味哦。漂亮的便当让人不忍下口其实它确实不太适合咱们国人的口味，不像国内是为了迎合大众消费者。他们是为了传承。要说好吃的料理可能就是天妇罗比较好吃了真的是火候恰到好处唇齿留香特别是炸的那种鱼很是喜欢。以上是我个人的体会有机会大家也去尝试一下感受一下不同的饮食文化吧。

我以前在国内最喜欢吃的就是日料 几乎每周都会去吃一次 跟中餐很大的区别就是 日料主要是食材本身的味道 他们放的调料很简单 这一点跟西餐有点类似 也是那么多西方人喜欢日料的原因

1 我最讨厌的是寿司 因为我不喜欢饭团这类的食物 一顿饭点一份寿司足够了 否则根本吃不下别的

2 我最爱的是烤物 各种鱼 贝类 肉类 菌类都特别好吃 极力推荐鳗鱼和鱿鱼 全部是食材本身的味道 而且BBQ也是国人比较偏爱的一种做法 日料有那种专门的烤物店 十分推荐

3 刺身必须试试 三文鱼 海胆之类的 虽然价格不便宜 但是真的超级好吃 但是刺身不要多吃 毕竟是生的 虽然有些店说自己是日本或者别的国家空运过来的 很安全 但是也不能全信 国外的海也有污染 只是污染轻而已

4 日式拉面 国内的店味道都大同小异 没有觉得哪一家特别的好吃 东南亚还有澳洲我也吃过 一般般 我吃过最好吃的是在日本 随便找的一家 味道真的很惊艳

5 沙拉 尤其是土豆泥一定要点 做开胃菜真的超棒

6 寿喜烧 我并不是很喜欢 没有中国的火锅好吃 完全可以自己煮的那种

总之 国内的日料店基本都还不错 就算是评分不高的也不一定难吃 可能是日料的制作流程比较规范统一 所以味道也没有差很多 相对而言 我更喜欢香港的日料店 小小的一间很精致 很温馨 国内其他地方的基本都是大店 有机会一定要去试试

日本料理有很多分类吧，看你要吃什么。但主要是炸，生食什么的。日本料理的闪光点在于：火候，温度严格把控，调味料的份量精准，食材的新鲜，以及食材在种植，培养过程中会花很多心思，比如要求西红柿的甜度值，各种蔬菜的口感等等。不错的食材，用心的料理，成品自然味道不差

香醋详细介绍原料介绍 醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。营养分析 1 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；2 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；3 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方；4 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；5 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；6 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；7 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。 相关人群 一般人群均可食用脾胃湿盛、痿痹、筋拘挛、外感初起者忌服，胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 食物相克 1 避免与芒果同食，以免诱发黄疸；2 糖蒜一般不与补药同食。 相关人群 制作指导 1 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；2 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；3 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；4 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。 食疗作用 醋味酸苦、性温，入肝、胃经；有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。 其他相关 中国古代酸味调味应用较多，醋传为造酒时所创制，《四民月令》已载有作醋方法，至北魏《齐民要术》，其中制醋法已达20余种。以后各代均有名醋出现。至今醋仍为开门七件事之一，在生活中占有重要地位。

ラーメン 日式拉面

すし 寿司

うどん 乌冬面

シャケ 鲑鱼

カツどん 炸猪排饭

亲子丼 母子盖饭

エビフライ 炸虾

ポテトコロッケ 炸土豆饼

ハンバーグ 肉饼

玉子焼き 煎蛋

オムライス 荷包米饭

モツ锅 肥肠火锅

蟹锅 螃蟹火锅

から扬げ 炸鸡块

生鱼片类 刺身类 さしみるい

金枪鱼 鲔刺し マグロさし

三文鱼 サモン刺し

河豚 鲷刺し たいさし

鱿鱼 イカ刺し

巴烧 タコ刺し

和牛 和牛刺し わぎゅうさし

马肉 马刺し ばさし

寿司类 寿司类 すしるい

纳豆寿司 纳豆すし なっとうすし

蔬菜寿司 野菜すし やさいすし

海鲜寿司 海鲜すし かいせんすし

煮物类 煮物类 にものるい

煮大肠 ドテ煮物 ドテにもの

红烧肉 角煮物 かくにもの

凉菜 前菜 ぜんさい

煮毛豆 えた豆 えたまめ

饭类 ご饭类 ごはんるい

拉面 ラーメン

乌冬面 うどん

炒面 焼きそば やきそば

米饭 ライス

汤泡饭 お茶付け おちゃつけ

饭团 おにぎり

お粥 粥

カレーライス 咖喱饭

焼物（烧烤）

焼とり（やきとり） 烤鸡肉串

手羽先（てばさき） 烤鸡翅

砂肝（すなぎも） 烤鸡肫

鸟ハツ（とりハツ） 烤鸡心

软骨（なんこつ） 烤软骨

鸟皮（とりかわ） 烤鸡皮

つくね 烤鸡肉丸

焼きとり盛り合せ

（やきとりもりあわせ） 烧烤什锦拼盘

牛タン塩焼（ぎゅうタンしおやき） 烤牛舌

银杏塩焼（ぎんなんしおやき） 烤白果

生椎茸バター焼（なましいたけバターやき） 烤奶油香菇

ベーコンアスパラ 芦笋腊肉卷

贝柱ときのこバター焼

（かいばしらときのこバターやき） 扇贝奶油蘑菇

鲑照り（しゃけてり） 酱烤三文鱼

鶏もも照り焼（とりももてりやき） 酱烤鸡肉

うなぎ蒲焼き（うなぎかばやき） 烤鳗鱼

ししゃも焼（ししゃもやき） 烤柳叶鱼

さつま扬げ（さつもあげ） 烤鱼饼

车海老塩焼き（くるまえびしおやき） 盐烤大虾

あじの开き（あじのひらき） 烤竹荚鱼

いわし丸干し（いわしまるぼし） 烤沙丁鱼

さんま塩焼（さんましおやき） 烤秋刀鱼

鲭塩焼（さばしおやき） 烤青花鱼

鰤の照り焼き（ぶりのてりやき） 酱烤鰤鱼

鰤の西京焼（ぶりのにしきょうやき） 西京酱烤鰤鱼

いかげそ生姜焼（いかげそしょうがやき） 酱烤鱿鱼须

鲑のかぶと（しゃけのかぶと） 烤三文鱼头

鲷のかぶと（たいのかぶと） 烤鲷鱼头

焼明太子（やきめいたいこ） 烤明太子

ほっけ开焼き（ほっけひらきやき） 烤缟花鱼

牛肉照り焼（ぎゅうにくてりやき） 烤牛肉

いかの姿焼（いかのすがたやき） 烤鲜鱿鱼

豚肉生姜焼（ぶたにくしょうがやき） 姜汁烤猪肉

かんぱち塩焼き（かんぱちしおやき） 烤高体鰤鱼

焼き饺子（やきぎょうざ） 煎饺子

特制お好み焼き（とくせいおこのみやき） 什锦鸡蛋饼

有没有想要尝尝日料的小伙伴？今天小编就来和大家说说在武汉有哪些日料的味道还不错，大家可以在周末扩折空闲的时候带上自己的恋人或者是朋友，一起去尝尝这些

仙人寿司

豪华海景_饭：两人点了中份，大家要记得加芝士加芝士芝士!!重要说三遍，如果不加芝士，饭上面就是生鱼片啦。里面有两种奶酪块，芝士片下面有三文鱼，金枪鱼，大虾，以及鱼子酱。饭太满了，不容易拌，里面米饭已经是拌过的，挖一勺饭，放上鱼就直接吃啦。

超长鳗鱼寿司：鳗鱼好好吃，为了鳗鱼也要再来一次吧

地狱乌冬拌面：所以加地狱的面都很辣，乌冬面上面的两块肉很香，面就是已经和辣椒酱拌过的，辣度可以接受。

脆脆卷：解辣，脆脆卷单吃可能有点腻，甜口的寿司。

烤棉花糖：太甜了

极上鱿鱼炙寿司：这个寿司一定要点，鱿鱼的口感不同于铁板鱿鱼的。

春田小米豆乳火锅日式简餐

地址：胜利街车站路公交站对面233-4号

拍照环境一级棒!!好久没有拍到这么满意的照片(_ω_)。

豆乳火锅：里面居然还有两只虾，但是毕竟不是辣锅。虾还是有腥味，不好吃，最喜欢的配料的香菇，最后那个无菌蛋煮饭非常惊喜了。

虾仁蔬果米纸卷：这个是最惊喜的!非常清新的味道。配的酱料我以为是简单的酱油，里面居然有芥末，不仔细看菜单的过。不用蘸酱，米纸卷本身的味道就很清新!愿意为他再来一次的好吃程度。

传统草莓大福：草莓零嘴，草莓不酸，下次试试巧克力。

日式冷豆腐：吃过的最便宜的胡麻豆腐。但是很赞了，豆腐嫩!和火锅里的大概一种豆腐。

久寻花季日式自助(佳丽广场店)

地址：中山大道新佳丽4楼

12点到店，果然人少，坐到自己喜欢的包间，榻榻米，四个人正好，需要脱鞋进包间，在这家点了好多菜!吃爽!

久寻九宫格寿司：来之前看图能感受到高颜值，上桌是真的好看!找了各种角度。

京都牛肉饭：第二要说最最喜欢的饭!饭里的酱太棒了!牛肉分量也多，吃完前面的我还能一个人吃半碗!这碗饭让我重新喜欢上洋葱，必点。

香松豆腐：他家没有胡麻豆腐，但有香松豆腐。后来上沙拉发现，沙拉里的酱和在其他店里吃的胡麻豆腐酱一样，哈哈好喜欢这个味道。豆腐嫩撒上海苔，推荐!

香辣吞拿鱼沙拉：五颗星，配的沙拉酱，自己淋上面鱼籽和生菜一起吃，在嘴巴里爆开哇喔!

芝士_牛油果：牛油果爱好者，第一次尝试，奶酪盖住了牛油果的味道。可以尝尝这种新吃法，但是还是觉得牛油果和酸奶榨汁最好喝了。

榴莲鲜泥_卷：榴莲味的寿司!是的是的能吃到榴莲味，摆盘太好看了吧，叶子前面那片萝卜，忘记尝尝什么味道。

烤日本年糕：16元，趁热吃，上一次吃烤年糕还是第一次参加同城聚会在_牛道吃的吧，已经忘记了。就记得粘牙，冲这个餐盘就得点一份。

明太子土豆：24元，这个芝士能拉丝!也是铺了奶酪，好吧突然发现点了好多芝士_的食物。

地狱乌冬面+地狱拉面：34元，推荐拉面，没有觉得很辣，毕竟还能喝汤。这个也想纳入必点因为卤蛋好吃，卤溏心蛋，百度了一下做法，嗯为了这个蛋给你加一星。

上牛炭匠烧肉专门店(M+购物中心店)

地址：循礼门M+购物中心星巴克旁下层花园B1042商铺

秘制牛五花：事先腌制过的牛五花，入口有点甜甜的，不爱多咀嚼的朋友，可能会比较喜欢。

坛渍上牛牛肋条：夹起来好长，分量是真的大哦，烤过后也不会嚼不动!打破了我对牛肋条的印象阿!

芝士火山牛小排：哇冲这个加一颗星!!!实实在在的芝士，牛肉卷起芝士，一口吃掉。真的太棒了，在其他店没有吃到过这么实在的芝士。

海鲜拌面：里面的虾仁至少有十个，还有蟹柳、八抓鱼。上面摊的鸡蛋饼面也好吃!有点辣，我可以接受的辣，够味!

杂果海鲜沙拉：里面海鲜有三文鱼和北极贝和虾仁，他们家真的太舍得给虾仁了。大方到哭泣，吃刺身的话，北极贝我吃不来。

酥炸鱼竹轮：本来是炸物，应该上来就赶紧解决的，像芝士牛小排一样。

自制牛油果冰淇淋：这个是实实在在的牛油果哟，用牛油果和牛奶做的，上面一层燕麦一层芒果。

山葵家精致料理寿司吧(武汉天地店)

地址：芦沟桥路28号武汉天地3期11号楼2层

海胆豆腐：22元，日料必点的胡麻豆腐，这家没有海胆豆腐，喜欢装豆腐的盘儿但是豆腐一般。

牛油果风味芝士沙拉：68元牛油果系列的食物还挺多，还有一种饭，应该点饭的啦，摆盘还行。

甜虾刺身：58元一盘5只，颜值超高很新鲜，旁边配了芥末酱，还是直接吃比较好的，芥末酱吃不来。

握饭寿司拼盘：88元，寿司好多种!菜单看的我眼花缭乱，最后选了有鳗鱼的拼盘，北极贝还是不喜欢吃。

碳火牛仔骨：78元，一共五块很难咬，可能我牙口不太好，但是肉质不错的，好贵

酱煮牛舌：38元，外型真的很难想到是牛舌

牛肉泡菜锅：168元，唯一的热锅，熟的很快，牛肉红色的时候最好看了，牛肉好好吃哟!!

猪排盖饭：48元，没有牛肉盖饭好吃，但是分量很足。

牛肉盖饭：45元，颜值很高，蛋黄看着实在是诱人，分量也是足。

奈九日本料理

地址：新华路213号1号楼附2号

大门好加分，提前看了评论，不然不知道怎么开门阿哈哈哈。

柚子鳕鱼烧：颜值味道在线

木瓜蟹塔：最底层的皮没有切干净，不过木瓜用的还挺好

日式肥牛炒乌冬：无辣不欢，没想到还挺辣，哈哈我喜欢，比起在其它店吃过的有汤的肥牛乌冬。更喜欢炒乌冬，加辣!

刺身盛合：还是吃不惯刺身啊啊啊啊

柒家

地址：他家在楼里，不开大众点评，只能和老板微信预约，喜欢吃咖喱吗!!那一定要试试这家!

咖喱牛肉饭：太喜欢了，拍照的时候忍不住了先吃了一口，然后又忍不住第二口

咖喱猪扒饭：吃了两口牛肉咖喱饭立马决定加一个咖喱猪扒饭哈哈哈，也没让人失望。

肥牛炒年糕：没有想象中那么辣，年糕用的一般吧，年糕太大一个也不太入味。但是酱料的味道好

_牛道日式_肉·寿司刺身

地址：松竹路楚河汉街万达总部国际C座对面万方堂大药房隔壁

从头到尾感受到了超棒的服务没有很重的油烟味装修细节有日式的味道这是一次超多肉的体验，吃到后来有点腻了，菜品嘛，最喜欢那个肠了，还有牛肋肉，喜欢他家的酱汁

小川料理(楚河汉街店)

地址：楚河南路汉街总部国际C座对面二楼

周三的时候居然还需要等位，晚餐是四点半开门，五点就过去了，然后就已经等上五桌，我那天翻台率还算快，没等多久，过道比较窄。

芥辣蟹肉：16元,芥末味很重!吃不了芥末的慎点!

芒果芝士卷：38元,朋友是男生非常喜欢这款寿司，里面也卷了蟹肉，味道偏甜，最上面洒了芝麻

豚平烧：28元,之前吃日料没吃过豚平烧,原来里面包肉松,我还以为里面包了饭呢!有点腻不是很喜欢

土豆沙拉：10元,十块一份良心价

地狱拉面：28元,我能辣的人，居然也觉得好辣!太棒了，他家的地狱拉面怎么说呢。不是麻辣，像是火鸡面的那种辣，面也是好喜欢呢，建议趁热吃!中间的蛋黄实在太诱人了。

红番居酒屋

地址：珞狮北路95号老妈厨房三楼

可能期待感太高，店里环境也和想象中不太一样，可能宣传图调色太好了让我以为整个环境就是红红的，我怎么拍都是黄黄的，无能为力这家店的图全凭后期操作。

芒果脆脆卷：最推荐，如果你喜欢甜味寿司

土豆沙拉：比小川的好吃太多，一点也不腻

芝士咖喱烤饭团：虽然碗小，可是管饱，上菜就赶紧吃，芝士凉的快。我拍完吃的时候，芝士就是一块拉不动了，无法搅拌

地狱拉面：看汤就很清淡，吃起来也是清淡，没有溏心蛋。

星野魂日本料理(大武汉1911店)

地址：新华路589号大武汉1911E栋1层

厚烧牛舌：这家店的牛舌是先腌制五小时之后烧制而成，要趁热吃才不会影响口感，牛舌厚度适中，非常的鲜嫩，第一道菜就没让我失望

香浓芝士虾卷：爱好芝士类食物，外层裹着一层芝士，中间是糯米夹着虾仁和一块小菠萝，一口下去着实美味。

胡麻豆腐，这是我每次去吃日料必点的一道菜，这家的豆腐鲜嫩度一般，但胡麻汁口味很好。

芝士_土豆：这道菜一端上来闻着香味就让我止不住动筷子了，挑起来有长长的丝条，包裹着土豆泥一起吃

名古屋风炸鸡翅：鸡皮炸的很香脆肉质也很鲜美缺点在咸了点

鱼旨寿司(永旺梦乐城店)

地址：江城大道388号永旺梦乐城A馆1层

店内其实灯光不怎么样，桌子就是大理石桌，拍照片也一般。

胡麻豆腐：9元，我的必点，豆腐嫩，酱也对口味。

蝴蝶卷8粒：39元，性价比较高了，有鳗鱼虾蟹柳海苔，上面淋了酱芝麻。口味较丰富，推荐。端上来摆盘就是蝴蝶形状，视觉效果不错，但是拍出来感觉一般，还是觉得一竖排拍出来好看。

烤春多鱼5条：15元，不加柠檬就非常腥啦!里面满满的鱼籽!

鳗鱼饭：32元，我说为啥只要32，原来分量小，一个人的量，鳗鱼好好吃，上面淋的酱开胃。

芝士_寿司：34元，寿司新吃法哈哈哈_寿司，芝士比较少啦，吃到嘴里主要是奶酪味，值得一试。

_界日式炭火烧肉

地址：湖北省武汉市武昌区五环峰国际广场3楼

厚切牛舌：店里小哥哥烤的非常细腻，因为厚度比较大，中间不易烤熟，所以用剪刀剪成两半来烤，保证肉能达到全熟，厚度真的十分到位，口感比较脆，肉质鲜嫩，强推!蘸点酱完美

秘制牛肋条：表层用酱料刷了一遍，烤完之后入口即化，汁多味美

一本牛肚领：牛肚上等品，鲜嫩易嚼

可儿比思：味道比较淡，我们，点了一份常温和一份加冰，加冰的比较好喝。

芥末章鱼：章鱼蛮鲜的，入口就是浓浓的芥末味，餐前开胃菜。

店里的服务，我们用筷子夹的生肉拍照，之后再开吃的时候帅气小哥哥直接给我换了双筷子，真的十分体贴，先不管菜是否符合你的口味，仅仅这么体贴的态度就会让你直接点赞，饭后还会有一个口香糖去味，走之前也会喷香水除味，很完美的服务质量