抚州泡粉—抚州人的最爱

   

          抚州泡粉是我们抚州传统的知名小吃，具有久煮不糊、久炒不烂的特点 。没吃过抚州泡粉的人就不是抚州人。抚州粉店在抚州遍地开花，大街小巷到处都是，可即使这样也挡不住每家店客如云来。

 

      抚州泡粉还是我们抚州游子最深的乡愁和眷恋。 定居在广东的二个妹妹一回抚州就杀向米粉店，来一碗泡粉加一份猪杂或者牛杂，大块朵颐。在抚州呆多久，早餐就餐餐吃泡粉，直至离去。往年只要妈或者我一去广东，必带之物就是我们抚州的米粉和临川菜埂。十斤重的米粉带过去实在不便，但为了一解她们的米粉相思之苦，就只得不辞辛苦地带去。

     

        疫情期间我们母子俩没在外吃过早点，都在家解决。现在疫情控制住了，而我马上就要去广东了，三个多月没吃过泡粉了，甚是想念！在广东的话必然不易吃到，所以 离抚之前我必然要吃一碗泡粉以慰我的老胃和相思之苦。 不多久，一碗四元钱的泡粉上桌了，洁白滑嫩的米粉加入熬制了四五个小时的大骨汤作汤底，汤面上再洒些碎香菇末（也有猪血，看客人选择）和葱花，香气扑鼻，让人垂涎三尺。再加上美味的小菜，味道鲜美无比，是味觉的一道盛宴，汤也几乎喝得一滴不剩，吃完还意犹未尽。店家会为客人准备几份小菜，如鲜辣萝卜丁，美味海带丝和腌菜等等，这些是不用另外出钱的，让客人自取。除此之外，还备有猪杂，牛杂等小菜肴，价钱 不一，味道也杠杠的！当然店里还供应油条，骨头蛋，油豆腐等吃食。泡粉的汤料除骨头汤，还有老鸭汤或是牛骨汤，但大致是以大响骨头汤作汤底。粉条先放大锅内煮过，煮至合适的火候就捞起，放入凉水中浸泡。然后依一碗的量圈成一坨坨备着。等客人点餐时，就把一坨粉放入滚水中烫一遍，放入碗中，然后浇以骨头汤和几块猪血（或碎香菇末)，洒上葱花即可。这是我们常吃的泡粉。还有拌粉，分凉拌和热拌，夏天我们就吃凉拌，一坨米粉放入凉水中浸过滤干添上盐、酱油、醋、少许麻油、辣椒，搅拌均匀，再配上特色小菜，吃在嘴里凉丝丝的，口感独特。炒粉也是我们的最爱，煮软的米粉放入锅中，中火翻炒，常配以肉丝、青菜、鸡蛋等佐料，味道也不消我说了。当然也少不了煮粉了，滤干米粉，放入盛有大骨汤的锅中，配以青菜、猪肝、肉丝，蛋等，慢火煮几分钟，一碗浓香四溢的粉就煮好了，当然还有鲶鱼煮粉就不一一说明了。

     

        我们抚州米粉历史源远。 传说起源于秦代，泰王羸政为了统一中国，派五十万大军征南越，而后又派史禄率民工修灵渠沟通漓江和湘江，以解决运输问题。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常州挨饿生病。秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，就用江西人填湖广时带过来的技术。精选早稻大米，去砂，浸泡四小时以上，放入大青石石磨里，磨成米浆。磨出的米浆十分细腻，再通过特殊手工技术蒸成薄薄的米粉皮，切细后，在开水里煮三到五分钟，加入汤底和炒码即成。这样制作的米粉久煮不烂，汤底配方更是保密，加了鸡、骨头和20余种药村，香气浓郁、味道格外鲜美，堪称一绝。传至宫廷深得秦王喜欢，同时也在漓江一代广为流传（也就是现今流传的“桂林米粉”，因此 "抚州米粉”和“桂林米粉”可以说是同宗一脉 ，只是做法根据当地的口味和习俗做法不同罢了。

   

        抚州米粉又经过几千年来历代 师傅们千万次的实践总结，榨粉经验技术日益完善，原料加工等制作工艺上有了大大改进，再在烹制和吃法上也更加讲究，博采各地之长，推陈出新，又加上抚州是江南著名的鱼米之乡，丰富的动植物，瓜果蔬菜，佐料一应俱全，使其形成今天抚州人特有的一系列烹制方法。因此，抚州米粉所具有的地方优良品质是独一无二，任何地方不可替代的。在明清时期，随着抚州榨粉师傅们开始走南闯北，将 抚州米粉发扬光大，扬名四海香飘万里，深受中外顾客的喜爱 。

      如今，随着高科技的发展， 抚州米粉 更上一层楼。将传统工艺与现代科技相结合，通过精美包装，创出名牌，远销国内外， 成了人人爱吃的一道美食 。不过，温馨提示一句，米粉不太消化，胃不好的人还是要少吃。

      抚州米粉对我们抚州人来说是久吃不厌，对它的爱已深入骨髓了。

广东一个孩子那么刚吃一口米粉那么倒头就睡，孩子的入园速度为何能这么快？孩子的一个入眠的话，那么之所以这么快的原因，是因为他们的世界的话比较单纯，因为对于小孩子来说，那么这个时候他们是最幸福的一个时候，那么他们整天除了吃就是睡就是玩，所以说在他们的世界的话是非常的单纯的，她们想睡就睡，不用想其他的事情，但是成年人的世界却不一样了，但是成年人的世界呢，那么是非常复杂的

非常的复杂

成年人呢，那么之所以很难能够入睡的原因，是因为成年人的世界非常的复杂，那么成年人所背负的这个压力也是非常的大的，有来自于社会的，来自于家庭的来源于自己自身的这些压力的存在，导致了成年人的话，那么每一天晚上都是非常难入眠的

想的非常多

因为成年人呢，那么世界比较复杂，有很多的复杂的关系，所以导致了成年人在睡觉的时候，那么都会想非常多的事情，那么越想越繁杂导致了很难入睡，但是小孩子的世界的话比较单纯，他们不需要去思考怎么压力那么想睡了，那么他们就会睡，也不用去想什么事情

总来说他们之所以小孩子这么快入睡的原因，是因为他们的世界非常的单纯，不用想其他的事情，那么当然是能够非常快地入睡                                                                                                                                                    

东莞有着1700多年的郡县史，1988年升格为地级市，直属广东省管辖。东莞有是华侨之乡，被列为第一批国家新型城镇化综合试点地区。每年都有不少人前往东莞旅游，而要说到东莞有什么值得购买的土特产，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。

1、东莞米粉

“细若银丝，润如珠玉，滑若凝脂，味如新籼”这是人们给予东莞米粉很高也是贴切的评价。东莞米粉选取优质大米为原材料，经清洗、浸泡、蒸煮和挤压等十几道工序精制而成。煮熟的东莞米粉质地柔韧，富有弹性，既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴，是我国岭南地区居民非常喜爱的美食。

2、东莞荔枝

东莞荔枝品种繁多，以桂味和糯米糍为主。桂味荔枝果色鲜红，近圆球形，果皮龟裂片凸起，裂纹明显，缝合线明显，裂片峰尖锐，每千克颗数在60个以下。核小，多退化;果肉厚且呈乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味。

3、麻涌香蕉

麻涌香蕉是指产于广东省麻涌的香蕉。清末已初具规模。主要有大种高把和大种矮把品种。东莞香蕉主要有大种高把和大种矮把等优良品种。大种高把在东莞种植面积最多，一般单株产10-25公斤，个别高达50公斤，为香蕉类中的著名优良品种;大种矮把，植株较短，抗风力强、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑点是适合东莞气候的传统优良品种之一。

4、莞香

莞香，广东省东莞市特产，中国国家地理标志产品。莞香，是以莞香树为载体，在特定环境下使用传统制作技艺产生的，含油脂的固态结晶体。莞香历史悠久，属沉香珍品，自唐代开始就属于进贡朝廷的佳品，是具有东莞代表性的物质、文化和精神源泉。

5、白沙油鸭

白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为"板鸭"。此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。

6、东莞腊肠

东莞腊肠是广东东莞传统特产，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说。始创于南宋末年，距今已有800多年历史。因而东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。

7、虎门膏蟹

虎门膏蟹东莞海鲜特产之一，肉蟹，是指雄性的蟹，膏蟹则是雌性的蟹。顾名思义，肉蟹体大肉多，适宜作姜炒之用;膏蟹之肉较少，但其膏则香酥无比，清蒸膏蟹最能得尝其中味，虎门自古产蟹，而且当地特产虎门膏蟹因为个大膏丰，也是蟹中翘楚。膏蟹的做法多种多样，可以清蒸，可以姜葱爆炒，而最有名的虎门蟹饼，几乎是来此之人必尝的一道美食。