如何清洗大米最干净 如何清洗大米的做法

1、大米放入容器中，加入水搅拌一下，让大米表面的米糠完全掉下来。

2、水变成白色的时候，马上倒掉。当大米第一次浸到水里面的时候，水很容易被大米吸收。如果含有米糠的大米一直浸泡在水里的话，大米会吸入米糠的味道。所以第一次清洗的时候一定要立刻马上把水倒掉。

3、清洗大米的方式很多，或者手里握着适量的大米，单手揉搓一下也可以。重点就是不能太用力，不然整个米会碎掉，煮起来口感会变得不好。只要轻轻地只要表面干净就好了。

4、把水倒掉，重复几次冲水，直到洗大米的水变成透明的就可以了。

5、把清洗好的大米放在滤网上，滴掉多余的水分。

6、放置大约30分钟左右以后，再开始煮饭。

7、倒在过滤网上是为了让大米吸收适量的水分，也可以去掉多余的水分，否则会影响白饭的口感。

8、过滤完之后就按照米和水1:1 的比例煮就可以了，这种方法洗米蒸出来的米饭格外香。

免洗大米不用淘，直接加水做饭。

普通大米淘两次，操作步骤如下：

1、容器中舀入大米。

2、接着在容器中加入适量清水。

3、将大米和水搅拌均匀，双手轻柔揉搓大米表面的灰尘。

4、揉搓过后将水倒净，重新加入清水。

5、用画圈的方式将水和大米搅拌几次后，倒掉淘米水。

6、洗过两次的大米放在锅中，按比例加水做饭即可。

炒大米前大米洗净晾干，免洗米可以直接炒。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪13%-18%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率668%-831%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

最先看上去整洁不一定干净，如同买回来的新鲜水果，油亮油亮的，可是也务必清洗一个道理。如今的米加工过程都自动化技术，可是设备总会有环境污染，因此买回来还是要清洗一下的。可是洗也不要多洗，俗话说：“淘洗不过三”或是有一定的哲理的，由于过多的是清洗会带去水溶的维他命，不益于身心健康。

清洗时简易清洗1到2次就可以。经科学家研究说明, 粘附于小米粒表层的细谷糠, 比小米粒自身的营养价值要丰富多彩得多。细谷糠的蛋白质含量高达14% , 比小米粒自身高6% , 并且品质也比较高, 氨基酸的组成更加均衡。因而,新鲜的整洁的稻米不必太过手洗, 仅以除掉残渣才行。此外, 米理应现洗现煮, 切勿洗完用小水泡一段时间后再做,更不能将米泡浸太久，那般很多营养元素会亏损掉。

实验说明，米粒儿在水中经由一次揉搓清洗，所含蛋白质会亏损4%，脂质会亏损10%，营养物质会亏损5%。关键填补：洗米得用冷水清洗，不能用水流或开水清洗。需水量和清洗频次要尽量减少，以去除细沙为度。米里含有维生素和碳酸盐，这两件物品就特别容易溶于水。如果洗米时间太长，还用力手洗米，米的表面营养成分全委会都遗失，而米的营养成分还关键就在表面。

现在的稻米，不论是刚从去壳机出去的新米，或是从商场买回来的免搓稻米，在煮饭以前一定要用清洗一下，这样做既干净又安心。稻米在建立前不排除仍有少许的化肥沉渣，尘土等不安全不卫生的物品，因此务必洗。自然，淘洗并非洗的频次愈多愈好，洗出来水越清越好，那样非常容易把米中的营养成分洗去。一般情况下洗2～3次就可以了。

需要准备：碗、白醋、植物油、凉水。

1、首先把大米放入到一个碗中，里面加入适量的凉水。

2、然后再在大米里面倒入几滴植物油，如图所示。

3、接下来再在大米里面倒上少量的白醋，如图所示。

4、然后用筷子搅拌均匀就可以了，见下图所示。

5、最后就可以把大米清洗干净了，见下图所示。

1、浸泡：在开始掏洗大米之前，可以将大米放入干净的容器中，加入足够的冷水，然后轻轻搅拌一下。浸泡的时间可以根据大米的品种而有所不同，通常在30分钟至1小时。

2、掏洗：在浸泡后，将大米放入细孔滤网中，然后将水缓缓流入。用手轻轻搓动大米，让水流穿过大米，从而去除一部分淀粉和杂质。重复这个步骤几次，直到流出的水变得相对清澈为止。

3、沥干：在掏洗后，将大米沥干，可以用漏网或滤网放置几分钟，让多余的水分排出。

4、烹饪：掏洗后的大米已经准备好烹饪了。

在做米饭的情况下，每一个都干同一个姿势，那便是先洗米，除掉稻米中参杂的脏污，但是假如方式 有误，稻米的许多营养成分会被洗米水带去，在淘稻米的情况下尽可能应用冷水，少用开水，而且应用水流量要少，洗米频次还要少，这是由于大米的营养在分关键集中化在大米粒的表层，而且稻米含有的营养元素全是溶于于水的物质，在洗米全过程中用劲手洗或时间过长都非常容易导致营养成分外流。

稻米最普遍的吃法便是熬粥或是蒸米饭，有很多人到煮豆粥的情况下，以便让粥熟的快一点，会加一点碱面，实际上这类方式 提升了高效率，却对营养成分毁坏较为大，用碱面煮出去的粥会毁坏粥中绝大多数B族维生素，还影响身体对矿物消化吸收，因而在熬粥的全过程中切勿不必加碱面，此外在快餐店吃粥的人，应当也有感受，以便追求完美高效率，一般都是应用碱面，见到本文，之后考虑周全，假如带有碱面尽量避免吃这类粥。

在烹调食材全过程，有很多人也喜爱喷撒适当的醋，能够 提升菜肴的新鲜度，实际上在蒸米饭时少加一点食用醋，蒸出的白米饭绵软爽口，米香气非常浓厚，关键是醋可以减缓碳水化合物化合物的消化吸收速率，防止服用米饭后血糖迅速上升，针对高血糖的人具备关键的使用价值，非常是炎热的夏天，白米饭中添加一点食用醋，能够 合理避免白米饭变味儿。