调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；
四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；
五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；
六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅。
小诀窍
很多广东人认为丝瓜有寒性，所以烹调时会加适量姜丝或姜茸。
丝瓜和牛肉是生活中最常见的食品，它们能一起吃的，丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之功效，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，另外它含有丰富的蛋白质，为人体提供必须的优质蛋白。
对于有慢性肾炎、慢性肾脏病的人，需要适当的控制一下牛肉的摄入量，摄入一定要适量，因为本身有这些基础病的人，饮食就是需要低盐低脂限制优质蛋白的摄入
牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不宜与韭菜同吃。
两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。
2、牛肉不宜与橘子同吃。
两者同吃不利于营养素的吸收。
3、牛肉不宜与红糖同吃。
牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。
4、牛肉不宜与鲶鱼同吃。
一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
5、牛肉不宜与田螺同吃。
两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。
6、牛肉不宜与海螺同吃。
两者同吃宜引起身体的不适。
7、牛肉不宜与板栗同吃。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
8、牛肉不宜与白酒同吃。
同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
9、牛肉不宜与土豆同吃。
马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适
丝瓜牛肉丝
〖做法〗牛肉切粗丝，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、辣椒粉调制成汁，将牛肉腌制20分钟。丝瓜削皮滚刀切备用。
2、热锅热油将牛肉下锅翻炒变色，倒入切好的丝瓜，加一点盐和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗开水将丝瓜和牛肉焖煮3分钟，大火收汁即可。
食材料有牛肉半斤，丝瓜一条，操作步骤，首先把牛肉切薄片装盆，放入一个鸡蛋清，加入少许花生油、少许 嫩肉粉、少许生粉、料酒一汤匙，搅拌均匀腌制十分钟备用，丝瓜去皮开成四边，用刀削去丝瓜子，然后平斜切成厚段，腌好的牛肉过热油捞起，丝瓜啦开水捞起，准备配料有姜切丝、葱白切段、三个蒜茸、热锅放少许花生油，放入蒜茸，姜丝、炒出香味后倒入牛肉，再加入一汤匙沙茶酱，稍翻炒牛肉入味后再倒入丝瓜，加入调味料有，盐三克、味精一克、鸡精二克、白糖少许、蚝油一汤匙，大火翻炒勾芡，上锅即可。
为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
2/7
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 但：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3/7
丝瓜别名天丝瓜,天罗,蜜瓜,布瓜,天吊瓜,纯阳瓜,倒阳菜,水瓜,絮瓜,缣瓜,蛮瓜,绵瓜。
4/7
其含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。
5/7
丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。但丝瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。丝瓜不宜生吃。
6/7
丝瓜洗净备用，丝瓜切滚刀块备用，牛肉备用。牛肉切片备用，葱切段，蒜切片备用，炒锅上火烧热，加油烧热。
7/7
下入葱蒜炒香，下入牛肉煸炒，下入丝瓜，加盐调味，加入生抽调色，准备出锅，出锅装盘。
我来回答一下这个问题
下面我来介绍一下牛肉炒丝瓜这道菜的具体制作过程：主料丝瓜两颗，嫩牛肉半斤。
牛肉切片，丝瓜也切片，这两种石材切出来的片要差不多大，锅中烧底油，下葱姜蒜，炒香，然后放少许的蚝油，白胡椒粉，盐，糖，然后放入切好的牛肉片，牛肉片，再放入锅中翻炒之前用生粉，抓匀上浆，待牛肉炒出水分后，再放入丝瓜，然后继续翻炒，这底我们不用加水，因为丝瓜本身就会炒出水分来用原汁原汤来烧制这道菜，最后盛盘前淋入香油即可，此菜是夏季时节比较容易被人体吸收的营养滋补菜品。
希望对你的问题有帮助
材料
做法
丝瓜去皮，切小块。切少许蒜片、姜丝、葱白备用
先爆香蒜片和姜丝后，将处理好的丝瓜块入锅拌炒。拌炒的过程中加入调味粉，一点水加速软化（水不必太多，丝瓜软化后会出很多水）
丝瓜软后先从锅中取出，再将调味好的牛肉稍微拌炒（3分熟度即可）
再将原先的丝瓜倒入锅中，和牛肉一起拌炒
尚未完全烧透时⬆️
烧入味后再加入预先切好的葱，即可起锅
完成一道清甜又带有浓郁牛肉香的丝瓜牛肉
1 牛肉可以和丝瓜一起吃吗
丝瓜是可以和牛肉一起吃的。
丝瓜是夏季最爱吃的蔬菜，清凉爽口，不管是素炒还是烧肉都很美味。牛肉富含丰富的蛋白质，多吃牛肉能快速补充身体能量。夏天流失水分通常比较多，需要多吃补水的食物。二者一起炒不仅美味而且营养互补。
2 牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不宜与韭菜同吃。
两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。
2、牛肉不宜与橘子同吃。
两者同吃不利于营养素的吸收。
3、牛肉不宜与红糖同吃。
牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。
4、牛肉不宜与鲶鱼同吃。
一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
5、牛肉不宜与田螺同吃。
两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。
6、牛肉不宜与海螺同吃。
两者同吃宜引起身体的不适。
7、牛肉不宜与板栗同吃。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
8、牛肉不宜与白酒同吃。
同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
9、牛肉不宜与土豆同吃。
马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
3 丝瓜炒牛肉怎么炒主料：丝瓜300克，牛肉100克，红椒20克，大蒜10克
配料：油适量，盐1勺，糖05勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1勺，生粉1勺
家常丝瓜炒牛肉的做法：
1、牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。
2、丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3、丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。
4、锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。
5、沿锅边蘸洒料酒增香。6、丝瓜与红椒回锅翻炒。
7、倒入碗汁(清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉)8、大火快速炒匀，即可出锅。
可以
一、丝瓜可以和牛肉同吃吗
在平时生活中是可以尝试着将丝瓜和牛肉一起食用的，因为丝瓜和牛肉中含有的营养物质含量虽然比较丰富，但是相互之间并不会出现相克的情况，所以在平时生活中的话也是可以将丝瓜和牛肉放置在一起食用的。在平时生活中经常的食用一些丝瓜能起到很好的解暑止渴的作用，在夏季的时候可以经常的食用一些丝瓜，关于丝瓜的做法也有很多，可以将其直接进行清炒或者是进行炖汤食用，都是极其美味的食材，在平时生活中经常的食用一些牛肉可以对人体体质起到一定的强健的作用，在平时生活中经常的烹制一些牛肉能及时补充身体内的能量，对强身健体有一定的帮助，所以在平时生活中将这两种食材放置在一起食用并不会对人体健康造成什么不利的影响。
二、牛肉不能和什么一起吃
1、韭菜：在平时生活中食用牛肉的时候不建议将牛肉和韭菜一起食用，会造成人体出现食物中毒的情况，所以在平时生活中的话食用牛肉的时候需要注意。
2、橘子：在平时生活中食用牛肉的时候不建议将牛肉和橘子一起食用，这两种食材一起食用，会影响人体对食材的营养物质的吸收。
3、红糖：在平时生活中食用牛肉的时候不建议将牛肉和红糖一起食用，因为在平时生活中将牛肉和红糖一起食用之后会很容易造成人体出现腹胀胃部不适的情况发生，所以在平时生活中食用牛肉的时候需要注意。
4、鲶鱼：在平时生活中食用牛肉的时候不建议将牛肉和鲶鱼一起食用，因为牛肉和鲶鱼一起食用之后会造成人体出现食物中毒的情况，所以在平时生活中食用牛肉的时候需要注意。
在平时生活中食用牛肉和丝瓜的时候可以尝试着将这两种食材放置在一起食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，在平时生活中将牛肉和丝瓜一起食用还可以及时对人体健康起到一定的保护作用，所以在平时生活中的话可以尝试着将这两种食材放置在一起食用。
丝瓜是可以和牛肉一起吃的。
家常丝瓜炒牛肉
主料：丝瓜300克，牛肉100克，红椒20克，大蒜10克
配料：油适量，盐1勺，糖05勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1勺，生粉1勺
家常丝瓜炒牛肉的做法：
1、牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。
2、丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3、丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。
4、锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。
5、沿锅边蘸洒料酒增香。6、丝瓜与红椒回锅翻炒。
7、倒入碗汁(清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉)8、大火快速炒匀，即可出锅。
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