中草药：黄瓜的功效与作用

黄瓜

(《本草拾遗》)

异名胡瓜(《千金·食治》)，王瓜(《滇南本草》)，刺瓜(《植物名实图考》)。

来源为葫芦科植物黄瓜的果实。

植物形态黄瓜

一年生攀援状草本，全体被粗毛。茎细长，被刺毛。具卷须。单叶互生；叶片三角状广卵形，长宽各约12～18厘米，掌状3～5裂，裂片三角形，先端锐尖，两面均有粗毛，叶缘具锯齿；叶柄粗，具粗毛。花单性，雌雄同株，有短柄；雄花1～7朵，腋生；雌花1朵单生，或数朵并生；萼5裂，裂片钻形，长8～10毫米，具长毛；花冠**，5深裂，裂片椭圆状披针形，先端尖锐；雄蕊分离，着生于花萼筒部；花丝短，花药长椭圆形；子房下位，花柱短，柱头3枚，胚珠多数。瓠果圆柱形，幼嫩时青绿色，老则变**；表面疏生短刺瘤，并有显著的突起。种子椭圆形，扁平，白色。花期6～7月。果期7～8月。

全国各地均有栽培。

本植物的根(黄瓜根)、茎(黄瓜藤)、叶(黄瓜叶)亦供药用，各详专条。

采集7～8月间采取果实，鲜用。

化学成分黄瓜含葡萄糖、鼠李糖、半孔糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类。尚含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素G(即核黄素)和维生素C-103毫克%。又含挥发油1毫克%，其中60%为2，6-壬二烯醇，10%为2，6-壬二烯醛。黄瓜头部多苦味，苦味成分为葫芦素A、B、C、D。

种子含脂肪油，其中油酸5849%、亚油酸2229%、棕榈酸679%、硬脂酸372%。

药理作用葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。

性味甘，凉。

①《千金·食治》："味甘，寒，有毒。"

②《日用本草》："味苦，平凉，无毒。"

③《医林纂要》："甘酸，寒。"

归经①《本草求其》："入脾、胃、大肠。"

②《本草撮要》："入手、足太阴经。"

功用主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。

①《日用本草》："除胸中热，解烦渴，利水道。"

②《滇南本草》："解疮癣热毒，消烦渴。"

③《陆川本草》："治热病身热、口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。"

用法与用量内服：煮熟或生啖。外用：浸汁、制霜或研未调敷。

宜忌《滇南本草》："动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。"

选方①治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚。(《海上名方》)

②治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出于，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。(《千金髓方》)

③治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为末。每以少许吹之。(《医林集要》)

④治跌打疮焮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。(《医林集要》)

⑤治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。(《寿域神方》)

⑥治汤火伤灼：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。(《医方摘要》)

提醒您：黄瓜 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

1黄瓜作为绿色蔬菜中的佼佼者，不仅含有丰富的水分，还富含维生素C、碳水化合物及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养元素。黄瓜有哪些营养呢？其实，黄瓜的营养价值体现在方方面面。

2黄瓜中含有的葫芦素C，可以有效地提高人体免疫力，达到抗肿瘤的功效。

3鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，多吃黄瓜还能够减肥。

4黄瓜中还含有葡萄糖苷和果糖等不需要参与通常的糖代谢的元素，对于糖尿病人来说，是非常好的食品，可以起到良好的降血糖效果。

扩展资料：

如何吃黄瓜营养价值更高：

1、吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

2、熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。

参考资料：

黄瓜的6大惊人价值 --人民网

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2、绿茶美白

(1)绿茶面膜

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(2)绿茶沐浴

将喝过的绿茶渣或喝过的茶包3-5包，放入丝袜或棉布袋中，再将布袋放入浴缸内注入热水，推荐浸泡时间为10-20分钟。选择较粗的茶叶也可以，通常一次需用250克左右。但应选择酸碱度较为温和的茶叶，过酸或过碱都会对肌肤不利。

绿茶沐浴能去除肌肤油脂及污垢，有助于爽肤除痱、柔软角质。另外，作为入浴剂，绿茶还可由里而外温和身体，对身体虚寒的人尤为适宜。长期坚持也可以达到美白的功效。

黄瓜是人们非常熟悉、常吃的一种蔬菜。

黄瓜的皮是深绿色的。刚摘下来的嫩黄瓜，头上戴着一朵小黄花，整个身儿黄绿相间十分好看。它的身上长着许多刺儿，仔仔细细地看，那些小刺排列得很有规律——越靠把儿越疏，越靠头儿越密。一行行，一列列，密密麻麻的，摸一摸，还很扎手呢。这刺儿也许是黄瓜保护自己的法宝吧！整个黄瓜远远地看去，像是一个头戴的小黄帽、身穿绿旗袍的小姑娘。

黄瓜洗净后，刺儿掉了，绿皮上留下了一个个小白点。再摸摸，滑溜溜的，原来漂亮的“刺妹妹”就变成满身白斑的“滑妞”了。

摸在手里馋在心里，我忍不住把它一掰两段，圆圆的瓜瓤中间有个“人”字，它把黄瓜平均分成了三份。仔细瞧瞧，它那层薄薄的皮，还不到1毫米呢，中间是又白又嫩的瓜肉。

瓜肉大约有1厘米厚，颜色白里透绿，绿里带黄，特别诱人。最里面是瓜子，小瓜子拖着细细的尾巴，活像一群白色的小蝌蚪。

闻一闻，一股清香扑鼻而来，使人觉得神清气爽，心旷神怡。咬一口，清凉可口，爽滑极了！品一品，有点儿甜，有点儿涩。

黄瓜子在口中滑来滑去，好像在滑冰，又好像在跟我们捉迷藏，好玩极了！

黄瓜不仅可以生吃，还可以凉拌、热炒、做汤……据说他还有美容功效。啊！我熟悉的黄瓜，仔细了解了你之后，我更喜欢你了。

黄瓜的邪恶文章500字

黄瓜是人们非常熟悉、常吃的一种蔬菜。

黄瓜的皮是深绿色的。

刚摘下来的嫩黄瓜，头上戴着一朵小黄花，整个身儿黄绿相间十分好看。

它的身上长着许多刺儿，仔仔细细地看，那些小刺排列得很有规律——越靠把儿越疏，越靠头儿越密。

一行行，一列列，密密麻麻的，摸一摸，还很扎手呢。

这刺儿也许是黄瓜保护自己的法宝吧！整个黄瓜远远地看去，像是一个头戴的小黄帽、身穿绿旗袍的小姑娘。

黄瓜洗净后，刺儿掉了，绿皮上留下了一个个小白点。

再摸摸，滑溜溜的，原来漂亮的“刺妹妹”就变成满身白斑的“滑妞”了。

摸在手里馋在心里，我忍不住把它一掰两段，圆圆的瓜瓤中间有个“人”字，它把黄瓜平均分成了三份。

仔细瞧瞧，它那层薄薄的皮，还不到1毫米呢，中间是又白又嫩的瓜肉。

瓜肉大约有1厘米厚，颜色白里透绿，绿里带黄，特别诱人。

最里面是瓜子，小瓜子拖着细细的尾巴，活像一群白色的小蝌蚪。

闻一闻，一股清香扑鼻而来，使人觉得神清气爽，心旷神怡。

咬一口，清凉可口，爽滑极了！品一品，有点儿甜，有点儿涩。

黄瓜子在口中滑来滑去，好像在滑冰，又好像在跟我们捉迷藏，好玩极了！黄瓜不仅可以生吃，还可以凉拌、热炒、做汤……据说他还有美容功效。

啊！我熟悉的黄瓜，仔细了解了你之后，我更喜欢你了。

黄瓜作文500用一些说明方法

黄瓜说明文 苹果、桔子、西瓜、草莓、桂圆和哈密瓜，这些都是我喜欢吃的水果，但是我最爱吃的就是那有着“苗条”身材的黄瓜。

在百花齐放的春天，农民伯伯把带着希望的种子，种在泥土里。

黄瓜不像苹果、桔子那样，要用一年的时间才能开花、结果，而黄瓜大约只要两个月，可以了。

大约过了一个多月，绿油油的瓜藤爬爬上支架，开出了一朵朵金灿灿的小花，就像**的小喇叭，唱着一首首优美、动听的歌曲，所以引来了不少来玩耍的蝴蝶和哼着小曲来采蜜的蜜蜂。

又过了一个星期，只有小拇指大小的黄瓜，已经变成了大黄瓜，这时的黄瓜足有一尺长，整整齐齐地挂在瓜藤上，就像一个个士兵。

看，那细长的身体，绿油油的皮肤。

如果没有心里准备就去摸它的身体的话，小心被扎去喔！黄瓜看上去真是让人的口水“飞流直下三千尺”啊！咬一口，清爽、可口的滋味真是让人记忆深刻。

妈妈说；“黄瓜最初叫‘胡瓜’。

是一道美容的瓜菜。

经常食用或贴在皮肤上可以有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可以防治唇炎、口角炎。

黄瓜也是很好的减肥品，不过不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐，反而会引起发胖。

” 黄瓜真是一种，健康、营养、美味的绿色食品。

相信你也会喜欢它的。

我是小小推销员之黄瓜五百字作文

有的直，好像一把小号正欢乐地演奏着世界上的蔬菜有很多种，我知道了黄瓜原名叫胡瓜，可以2月栽种，3月搭架、5月份就能开花结果，最开始产于印度，花有五个瓣，4。

你知道为什么吗，现在有蔬菜大棚，还含有少量维生素C，它通身是翠绿色的，尾部比较光滑，有解渴的作用。

据分析，黄瓜含水分98%。

过去我们只能在秋天吃到黄瓜？现在我就告诉你！因为它极受百姓喜欢，结青龙，剩下的部分有很多小刺刺？那我就告诉你正确答案吧。

介绍到这，我想起一个谜语：一条藤爬着行，里面 嫩的，味道清香微甜。

通过上网查资料。

我最喜欢的蔬菜是黄瓜，黄瓜的外形有的弯，咬一口。

把黄瓜洗净。

黄瓜长成后大约有一尺长。

黄瓜还是“减肥美容佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙酸的物质，但我最喜欢的蔬菜是黄瓜，开黄花，摸起来还有点扎手呢，还是西汉张骞出使西域时把它引入我国的。

瞧，黄瓜到中国的土地上也生长了很久了。

你知道是什么吗，是黄瓜，上市销售了！黄瓜的顶部盛开着一朵**的小花、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素

介绍一种蔬菜的作文 500字 必须是青瓜

还可以淡化脸上的斑点。

想不到青瓜的功用还真不少，倒点热开水进去浸青瓜丝。

接着，把碗里的水倒少许出来、炒，不但可以消除脸上的皱纹，还可以美容呢！把青瓜切成一片片敷在脸上！那股脆劲儿别提有多舒服了！青瓜的吃法有很多种：生吃，最后变得全身**，就说明青瓜“老”了，有“人老珠黄”之感，所以有人也称它为“黄瓜”、凉拌……其中，我最喜欢凉拌青瓜了：先把青瓜削了皮，切成丝，然后，可以凭此来辨别是否新鲜！青瓜不但可以吃，因为，我学会了独立，我心里美滋滋的！吃着自己亲手炮制的凉拌青瓜，放五六勺白糖搅拌均匀，这样，凉拌青瓜就做成了。

自从爸爸妈妈知道我喜欢吃青瓜后，便每隔一天就给我买两根青瓜，还要我自己做，啊。

一段时间后绿中带黄的“皱纹”爬上了它的额头！）最后，（不要倒太多了哦！要不然酸死你，再把白醋倒一点进去。

青瓜清爽可口，放进嘴里一咬，也称“霜”。

青瓜形状各异。

有的直直的，像一根木棍；有的末尾有点弯，就像一条调皮的尾巴；有的弯弯的，像晚上出来“值班”的月牙儿。

青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱在众多的蔬菜中，我最喜欢的要属青瓜了

介绍一种蔬菜的作文五百字左右

我喜欢的一种蔬菜——大白菜：1、白菜是一层一层的，像一株含苞欲放的花骨朵儿。

每一片包菜瓣，都酷似松树的松花瓣。

如果你早晨去采购，还能在那相邻的两片娇嫩的菜瓣里，藏着一颗晶莹剔透的小露珠呢。

2、白菜有一副百里透绿的外表，白菜若是在地里待得的时间长了还会出现一丝**呢。

3、白菜摸起来滑滑的，很少有粗糙或连绵起伏的地方，只有一片菜瓣和另一片菜瓣的交接处，有一点凹下去的手感。

白菜摸起来和金钱树一模一样，都有一种细腻的手感。

4、白菜闻起来是一股清新的味道，既淡雅，又浓郁。

白菜虽然廉价，但它的营养价值却很高，它播种简单，产量高，农民都喜欢种它。

5、白菜有许多中吃法，可以煮着吃，炒着吃，做火锅吃，面条里伴着吃，还可以腌着吃……其中，我最喜欢的就是煮着吃，而且是在方便面的汤里煮着吃。

这样，我会感到无比的惬意。

想象作文500字左右

推荐作文 十一国庆节放假七天，主人不在家，冰箱里可乐开了天。

因为每年的十一国庆节期间，主人都不在家，冰箱联合国决定把十一期间作为冰箱狂欢节。

十月一日早晨，主人刚走，冰箱里就炸开了锅。

红通通的蕃茄松了一口气说：“啊，终于走了！”大白菜脸上笑开了花：“一年一度的狂欢节就要开始了！”等大家话说完了后，冰箱首领小天鹅牌老冰箱大声宣布：“好了，各位，现在一年一度的大狂欢现在开始！”还没等首领说完，冰箱里的水果、蔬菜、牛奶们等都已经开始行动了。

第一天，这个狂欢会是装扮系列，大家第一个要装扮的就是“狂欢室”。

蕃茄用它的天然红色素帮“狂欢室”涂了点“口红”。

大青菜把绿色素挤了点出来，帮“狂欢室”穿了件绿色的衣服。

毛豆们也不甘落后，纷纷走出豆荚，贴在“狂欢室”里，就像“狂欢室”戴上了一条翠绿色的项链。

……装扮完了“狂欢室”大家都找了一块“风水宝地”开始装扮自己。

苹果姑娘把她长长的头发披在了肩上，漂亮极了。

黄瓜穿上了一条深绿色的“天鹅裙”，在那里转来转去。

橘子……。

夜晚，星星出来了，狂欢正式开始了，牛奶和面合作，做了一个蛋糕，大家围着蛋糕，唱啊、跳啊！……。

第二天，是游乐会，牛奶把自己变成了一张“床”，毛豆们在“床”上滚来滚去，变成了牛奶豆子。

葡萄店站在鸡蛋上做起了“小丑表演”。

西瓜兄弟捧着个“啤酒肚”大摇大摆地出场了。

……最后，大家玩起了百变拼盘（就是水果、蔬菜……围成一个大圈，变造形）。

第三天，是音乐狂欢会……。

玩了三天三夜，大家互相说了声“再见”，就回到了自己的原位！。

一篇作文500字

这里有2篇 你看看选择吧1我的第一次 每个人都会有他人生中的第一次，但或许每个人的第一次都不一样，第一次可能是快乐的，也可能是悲伤的，但每一个第一次都会为我们自己的人生添加了一次考验。

我也有我的第一次，我的第一次是个快乐的经历，它为我的人生点缀了第一次光彩，我有很多第一次，但那些第一次至今都已经忘记得淡无痕迹了，而那个第一次却给了我不可磨灭的记忆。

还清楚地记得，那是个晚留课的开始，我拿出了我的作业，埋头做呀做，突然，一个同学从我身边走过，他手中瓶子里的水漾了出来，水倒在了我的作业本上，我辛苦了这么久做出来的作业全完了，我当时，魂都没了，大叫了一声：“啊！”，这一叫惊动了全班同学和老师，每个同学都看着我，我看着水在我的作业本上蔓延着，那个同学蹲在我身旁，一直在对我说：“对不起，对不起……。

”老师走了过来，对那个同学说：“快，帮她把本子弄干，你把人家的作业毁了，，就得负责任。

”老师说完，走开了。

我伤心地很想哭，但又怎么都哭不出来，我站起来，很想大骂他一番，来消除我心中的怒气，可是，我又坐下来了，我没有骂他，因为我知道，宽恕是人与人相处最基本的方式，他既不需要用嘴巴来说，也不需要用手来做，只需要微微的一个笑容或是一个小小的点头就已经足够了。

那个本子因为大面积被浸湿了，所以我要用另一个本子重新做过，不过无所谓了，我都已经原谅了那个同学，更何况那个同学也不是故意的。

那是我人生中最辉煌的第一次，第一次宽恕他人，我感觉我的头上有个光环在闪烁着，那耀眼的光芒，照亮了我的心，使我因为有了第一次，而又有了第二次。

2我的第一次 在我们人生中有好多第一次，第一次洗红领巾，第一次自己上街，第一次自己睡觉，第一次…… 我也有第一次，而且很多很多，最让我难忘的就是第一次洗红领巾。

那天中午，我想起来自己的红领巾还没有洗，于是，我想叫奶奶帮我洗一下，我走进房间时，听到奶奶轻微的呼噜声，我知道奶奶睡着了，我想：奶奶早上洗了那一大堆衣服，而我却忘了把红领巾给奶奶，现在又叫奶奶再拿去洗，更何况奶奶都睡着了，我还叫她起来，早上奶奶洗衣服洗得很累了，不如这红领巾我自己来洗吧！对，就这样，说干就干。

我拿着红领巾来到水池边打开水水笼头把红领巾冲湿，又用洗衣粉在红领巾上搓，可搓不出泡沫来，我又把肥皂在红领巾上抹了又抹，然后有用刷子在红领巾上刷了又刷，搓了又搓，然后有用清水冲干净，拧干了就晒了上去。

洗完红领巾我兴奋，马上跑到房间，我要等奶奶醒了告诉她我自己洗红领巾了。

好不容易奶奶醒了，我高兴的告诉奶奶自己把红领巾洗了，奶奶也很高兴的说：“去看看我”我欢喜的把奶奶拉到水池边，“看！”红领巾水灵灵的，在阳光的照射下，显得格外晶莹，像晶莹的太阳。

奶奶笑了起来，我疑惑不解的问：“怎么没洗干净？”“洗干净了，洗干净了，只是有一点不对，”“哪一点。

”“洗完一件衣服，裤子连袜子洗完时要拉一拉，抖一抖这样干了以后才会整不会皱的。

”听了这话，我知道了错误，马上拿下红领巾，冲了一下，又拉了一拉，抖了又抖才晒回去，奶奶见了开心的笑了。

这是人生第一次，人生中有许多第一次，有时顺利，有时艰难，但我们都要以好的一面去对待它，这样你的人生才会更加丰富多彩。

说明性作文500黄瓜 清楚 明白 全面 特点

专业团队数学之美第一时间为您解答：在蔬菜王国里，生活着许多公民。

如白菜、茄子、苦瓜、油菜、黄瓜、土豆、胡萝卜等。

但是，我最爱的却是那黄瓜。

黄瓜长年穿着一身绿袍子，顶着一个光秃秃的脑袋。

虽然黄瓜长的不好看，但是‘‘瓜不可貌相’'黄瓜虽然不好看，但是你一口咬下去的时候，一股香甜顿时在你的嘴里油然而生。

黄瓜原名叫胡瓜，它的家乡是印度。

是汉代的张骞走丝绸之路而带回来的。

后因赵国的主公忌讳“胡”字，所以黄瓜就改名为黄瓜了。

黄瓜长在长长的黄瓜藤上。

最早，黄瓜只是个小小的花骨朵，然后慢慢的发育，就像一个婴儿一样，吸允了几个月的“肥汁”之后黄瓜成熟了。

农民伯伯见了，便把它从它那亲爱的瓜藤妈妈身上摘下来。

送的我们的菜市场来。

黄瓜拥有很高的营养价值，所以黄瓜又被称为“瓜王”黄瓜含蛋白质、蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E等营养素。

它在医学上也有很大的用处，可以生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。

正是因为黄瓜含有丰富的营养，我更爱黄瓜了

展开全部 你难道对小时候一点印象都没？还是你是乖乖孩，一点都不淘气？又或者你有思路，但不会组织……但愿你不是第一种。

500字的作文我是不会为你写了，但我可以给些思路给你参考，合用就拿去吧。

1、猴子捞月（下河捕鱼）2、地雷战（挖坑弄陷阱骗人）3、再向虎山行，看武侠做大侠，脚踢南山猛虎（隔壁的猫），水擒北海蛟龙（水缸里的鱼）4、小无良调戏美女（只对喜欢的同桌做）5、刁蛮公主历险记（寻找幻想童话里的王子，离家出走）6、女厨神大战伙头智多星（大师风范，只开头，结尾别人收拾去）7、噢巴，我爱浓（小时候的过家家游戏）8、勇者斗恶龙（你不会不幸被选做龙吧）9、剪刀手（神级园丁从小培养）

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　　黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。

　　后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。

　　有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

　　自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。

　　编辑本段黄瓜

　　（huanggua）（Cucumisativus）葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。 黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。

　　黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅**。中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以55～72为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排水防涝 。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有：棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。

　　科属为葫芦科植物黄瓜的果实。

　　别名胡瓜、刺瓜、王瓜。

　　编辑本段优良品种

　　目前广州市生产上种植黄瓜有华南型黄瓜和华北型黄瓜，栽培品种主要有以下几个：

　　1、园丰元6号青瓜：山西夏县园丰元蔬菜研究所生产，一代杂种，中早熟，长势强，主侧蔓结瓜，雌花率高，瓜条直顺，深绿色，有光泽，瓜长35厘米，白刺，刺瘤较密，瓜把短，品质优良，产量高，亩产5000公斤。适宜春、夏、秋种植。

　　2、早青二号：广东省农科院蔬菜所育成的华南型黄瓜一代杂种，生长势强，主蔓结瓜，雌花多。瓜圆筒形，皮色深绿，瓜长21厘米，适合销往港澳地区，耐低温，抗枯萎病、疫病和炭疽病，耐霜霉病和白粉病。播种至初收53天。适宜春秋季栽培。

　　3、津春四号青瓜：天津黄瓜研究所育成的华北型黄瓜一代杂种，抗霜霉病、白粉病、枯萎病，主蔓结瓜，较早熟，长势中等，瓜长棒形，瓜长35厘米。适宜春秋露地栽培。

　　4、粤秀一号：广东省农科院蔬菜所最新育成的华北型黄瓜一代杂种，主蔓结瓜，雌株率达65%，瓜棒形，长33厘米，早熟，耐低温，较抗枯萎病、炭疽病、耐疫病和霜霉病，适宜春秋露地栽培。

　　5、中农8号：中国农科院蔬菜花卉研究所育成的华北型黄瓜一代杂种。植株长势强，分枝较多，主侧蔓结瓜，抗抗霜霉病、白粉病、黄瓜花叶病毒病、枯萎病、炭疽病等多种病虫害。适宜春秋露地栽培。

　　编辑本段1、土壤选择和整地

　　选择酸碱度在60-75之间，富含有机质、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土,忌与瓜类作物连作,前茬最好为水稻田。整地采用深沟高畦,畦宽18米-20米(连沟)，畦高30厘米,南北走向,双行植,株距30厘米。

　　编辑本段2、适时播种、育苗与定植

　　早春1－3月播种，夏秋植6－8月。春播采用浸种催芽后育苗或地膜覆盖直播，夏秋手植黄瓜季浸种直播或干种直播均可。

　　浸种催芽在黄瓜播种中普遍应用，用50-55℃温开水烫种消毒10分钟，不断搅拌以防烫伤。然后用约30℃温水浸4 -6小时，搓洗干净，涝起沥干，在28-30℃的恒温箱或温暖处保湿催芽，20小时开始发芽。早春小拱棚保温育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗龄15-20天（2片真叶）时定植，于晴天傍晚进行，要注意保护根系，起苗前淋透水，起苗时按顺序，做到带土定植，以防伤根。

　　编辑本段3、肥水管理与培土

　　施足基肥是稳产高产的关键之一。黄瓜对基肥反应良好，整地时深耕增施腐熟有机肥，亩施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，过磷酸钙30公斤作基肥。植株2-3片真叶时，开始追肥。黄瓜根的吸收力弱，对高浓度肥料反应敏感，追肥以"勤施、薄施"为原则，每隔6-8天追肥1次，亩施尿素5公斤-6公斤。

　　卷须出现时结合中耕除草培土培肥，采收第一批瓜后再培土培肥1次，亩施花生麸15公斤-20公斤，复合肥30公斤，钾肥10公斤。

　　夏秋季由于气温高，生长发育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施足基肥外，要早追肥。1-2片真叶期和采收第一批瓜后各培土培肥1次，要重视磷钾肥，以避免陡长、早衰。

　　春黄瓜苗期要控制水分。开花结果期需水量最多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5天灌水1次。雨天时要做好防涝工作。

　　编辑本段4、搭架引蔓与整枝

　　一般卷须出现时插竹搭架引蔓，搭"人字架"。引蔓在卷须出现后开始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布均匀，于晴天傍晚进行。黄瓜是否整枝依品种而定，主蔓结果的一般不用整枝；主侧蔓结果或侧蔓结果的，要摘顶整枝，一般8节以下侧蔓全部剪除，9节以上侧枝留3节后摘顶，主蔓约30节摘顶。

　　编辑本段5、采收

　　春季黄瓜从定植至初收约55天，夏秋季35天。开花10天左右可采收。即皮色从暗绿变为鲜绿有光泽，花瓣不脱落时采收为佳。头瓜要早收，以免影响后续瓜的生长，甚至妨碍植株生长，形成畸形瓜和植株早衰，从而影响产量。

　　编辑本段病虫害防治

　　危害青瓜的常见病虫与苦瓜同，还有灰霉病和细菌性角斑病。

　　1、灰霉病

　　(1)生态防治：浇水宜在上午进行，发病初期适当节制浇水，严防过量；

　　(2)发病后及时摘除病果、病叶，集中烧毁或深埋；

　　(3)药剂防冶: 发病初期喷施25%敌力脱乳油3000-4000倍液、30%爱苗乳油3000-4000倍液、10%宝丽安可湿性粉剂900-1000倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或45%特克多悬浮剂3000-4000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、40%多·硫悬浮剂600倍液、2%武夷菌素水剂150倍液，交替使用，隔7-10天一次，连续2-3次。

　　2、细菌性角斑病

　　多发生在高温多雨季节，病菌在种子和土壤中越冬。病原菌经伤口和水孔入侵发生为害。高温多雨、地势低洼积水，多年连作，肥水管理不当，都会加重发生。暴风雨后迅速发展，造成严重损失。该病应以预防为主， 防治方法：

　　(1)种子消毒：用72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液浸2小时， 或用40%福尔马林150倍液浸90分钟，清水洗净后再按常规操作浸种催芽；

　　(2)药剂防治：可采用30%氧氯化铜胶悬剂800倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1500倍液、2%加收米液剂400-500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000倍液、农抗120、200倍液喷雾，交替使用， 每隔7-10天一次，连续2-3次。

　　编辑本段性味功效

　　性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。

　　编辑本段功效主治

　　清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

　　编辑本段营养成分

　　每100克含蛋白质06～08克，脂肪02克，碳水化合物16～20克，灰分O4～05克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁02一11毫克，胡萝卜素02～03毫克，硫胺素002～004毫克，核黄素004～04毫克，尼克酸02～03毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

　　编辑本段食疗作用

　　1．抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2．抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5．减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6．健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　保健食谱

　　1．糖醋黄瓜片黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

　　2．紫菜黄瓜汤黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

　　3．山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

　　4．黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

　　注意事项黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　编辑本段文献选录

　　《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”

　　《陆川本草》：“治热病身热，口渴，烫伤。”

　　《滇南本草》：“解痉癖热毒，清烦渴。”

　　《本草求真》：“气味甘寒，能清热利水。”

　　编辑本段文化欣赏

　　唐·章怀太子。《黄台瓜词》：“‘种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”

　　宋·苏武。《卖黄瓜》：“簇簇衣中落枣花，村南村北响巢车。牛衣古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡。日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”

　　清·吴伟业。《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”，

　　清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》：“终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。”

　　历史传说：黄瓜原产印度，张赛出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜。东晋时，揭族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人”，为避讳“胡”字，便改名为黄瓜。有些南方人对“黄”、“王”二字的读音难以分清，故又称“王瓜”。

　　黄瓜本身是营养佳品

　　单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

　　黄瓜破坏其他食物营养

　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。

　　另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

　　编辑本段烹饪相关

　　原料介绍

　　Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

　　黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅**。

　　黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以55～72为宜。

　　营养分析

　　1 抗肿瘤：

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

　　2 抗衰老：

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

　　3 防酒精中毒：

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

　　4 降血糖：

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

　　5 减肥强体：

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

　　2 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　制作指导

　　1 黄瓜当水果生吃，不宜过多。

　　2 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　3 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　4 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

　　食疗作用

　　黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；

　　具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；

　　主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

　　其他相关

　　胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。 自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。

　　唐·章怀太子。《黄台瓜词》：“‘种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”

　　宋·苏轼。《浣溪沙》：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车。牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”

　　清·吴伟业。《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”，

　　清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》：“终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。”

　　每100克黄瓜所含营养素如下

　　热量 (1500千卡) ·蛋白质 (080克) ·脂肪 (020克) ·碳水化合物 (290克) ·膳食纤维 (050克) ·维生素A (1500微克) ·胡萝卜素 (9000微克) ·硫胺素 (002毫克) ·核黄素 (003毫克) ·尼克酸 (020毫克) ·维生素C (900毫克) ·维生素E (049毫克) ·钙 (2400毫克) ·磷 (2400毫克) ·钠 (490毫克) ·镁 (1500毫克) ·铁 (050毫克) ·锌 (018毫克) ·硒 (038微克) ·铜 (005毫克) ·锰 (006毫克) ·钾 (10200毫克)

　　编辑本段食用黄瓜六不宜

　　(1) 不宜生食不洁黄瓜

　　(2) 不宜弃汁制馅食用

　　(3) 不宜多食偏食

　　(4) 不宜加碱或高热煮后食用

　　(5) 不宜和辣椒、菠菜同食

　　(6) 不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

　　编辑本段** 《黄瓜》

　　影片档案：导演：周耀武

　　主演：任朵朵

　　类型：剧情

　　地区：中国

　　发行公司：北京新乐之声广告有限公司

　　片名由来：

　　该片之所以会命名为“黄瓜”，是因为黄瓜是该片重要道具，也是联系剧中三个家庭的重要纽带。

　　《黄瓜》由三个段落组成，分别描述北京下岗工人、外来小贩以及北漂情侣的生活。

　　谈及影片的初始创意，周耀武称来源于餐桌。他的**社团“北京男十忙**社”原本相约每个人拍摄一个有关家常菜的短片。但在一次吃饭的时候，周耀武的脑海里迸发出一个有意思的点子，他在餐厅的餐牌上勾出了三个菜--火爆腰花、鱼香肉丝和宫爆鸡丁，即刻写下有关这三道菜的有意思的故事。但随着故事的构思，他发现这三个家庭三个故事应该勾连在一起，成为表达普通人生活困境的长片。于是，诞生了《家常菜》。因三道菜都要加入黄瓜，而黄瓜又是在小贩那买的，所以将影片改名为《黄瓜》。

　　剧情概要：

　　《黄瓜》采用三段式结构，平行也交错，以三道菜带出三个家庭，三段生活。三这个数字，在东方的哲学里别有深意，老子说：道生一，一生二，二生三，三生万物。老子朴素地看世界，而从此在源远流长的文化上烙下一个印。由是，三带给我们的心理暗示，便是丰富与无穷。《黄瓜》的三段式结构，已注定了**的开放性和不确定性。它不是一个封闭的、有始有终的故事，而是生活的无限延伸下，三个没有结局的片断，浮光掠影。

　　下岗工人老陈，不举，不得不忍受老婆背夫偷汉。心有不甘的他天天炒“火爆腰花”，用各种秘方治疗，却无济于事，生活仿佛被沉沉的雾霭所笼罩；无业青年小陈，导演专业，终日在家写剧本打游戏，靠女友供养。剧本被一次次的否定，却没有影响他的信心，每天做一道菜“宫爆鸡丁”，日子过得有滋有味，直到得悉女友的谋生之道竟是卖*，终于让他精神崩溃；卖菜农民大陈，和老婆在路边摆摊卖菜谋取生计。老陈一家生活节俭，每天吃卖不出去的剩菜，在城市里默默耕耘，所有希望都放在成绩优良的儿子身上。

　　三个故事，三段生活，有着各自的明暗和冷暖，让他们，隐隐地总心存一些盼头。相同的是底色，属于底层生活的灰白。还有，它们的步伐，缓缓迤行，日子不会星驰而去，是要掰着指头过的。**的美学似乎也因此灰白人生而置身于低姿态。大量的镜头摄自光天化日下，光线最平，最白的时刻。这样的光线让生活无所遁形，同时，刺激观众对于它的情感反应：疲倦。而这种情绪，实在是灰白生活最准确的注脚。

目录 1 拼音 2 黄瓜的别名 3 使用提示 4 黄瓜的营养价值 5 黄瓜适合的人群 6 黄瓜的食疗功效 7 黄瓜的食用建议 8 《全国中草药汇编》:黄瓜 81 拼音名 82 黄瓜的别名 83 来源 84 生境分布 85 化学成份 86 性味 87 功能主治 88 摘录 9 《中华本草》:黄瓜 91 出处 92 拼音名 93 英文名 94 黄瓜的别名 95 来源 96 原形态 97 生境分布 98 栽培 99 化学成份 910 黄瓜的药理作用 911 毒性 912 性味 913 归经 914 功能主治 915 黄瓜的用法用量 916 注意 917 附方 918 摘录 附： 1 用到中药黄瓜的方剂 2 用到中药黄瓜的中成药 3 古籍中的黄瓜 1 拼音

huáng guā

  

Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅**。

黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以55～72为宜。

2 黄瓜的别名

胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜

3 使用提示

每天约100～500克

4 黄瓜的营养价值

1 抗肿瘤：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2 抗衰老：

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

3 防酒精中毒：

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

4 降血糖：

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

5 减肥强体：

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

5 黄瓜适合的人群

一般人群均可食用

1 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

2 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

6 黄瓜的食疗功效

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；

具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；

主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

7 黄瓜的食用建议

1 黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

8 《全国中草药汇编》:黄瓜

81 拼音名

Huánɡ Guā

82 黄瓜的别名

胡瓜、勤瓜、王瓜、刺瓜、[黄瓜藤、黄瓜秧、黄瓜霜]

83 来源

葫芦科黄瓜Cucumis sativus L，以果、藤、叶入药。

84 生境分布

全国各地。

85 化学成份

种子含多种氨基酸：β－吡唑丙氨酸（BPyrazolyalalanineC6H9O2N3）、缬氨酸等。

86 性味

黄瓜：甘，寒。

黄瓜藤：苦，平。

87 功能主治

黄瓜：清热利尿。主治烦渴，小便不利；外用治烫火伤。

黄瓜藤：消炎，祛痰，镇痉。治腹泻，痢疾，癫痫。

黄瓜秧：治高血压。用量5～6钱。

黄瓜霜：清热消肿，治扁桃体炎。

88 摘录

《全国中草药汇编》

9 《中华本草》:黄瓜

91 出处

出自《本草纲目拾遗》

92 拼音名

Huánɡ Guā

93 英文名

Cucumber

94 黄瓜的别名

胡瓜、王瓜、刺瓜

95 来源

药材基源：为葫芦科植物黄瓜的果实。

拉丁植物动物矿物名：Cucumis sativus L

采收和储藏：夏季采收果实；鲜用

96 原形态

一年生蔓生草本。茎枝伸长，有纵沟及棱，被白以硬糙毛。卷须细，不分枝，具白色柔毛。单叶互生；叶柄稍粗糙；叶片三角状宽卵形，膜质，长、宽均1218cm，两面甚粗糙，掌状35裂，裂片三角形并具锯齿，有时边缘具缘毛。花萼简狭钟状圆筒形，密被白色长柔毛，花萼裂征鉆形，开展与花萼近等长；花垸共同白色，长约2cm，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无；雌花单生，或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛。子房纺锤形，柱头3。果实长圆形或圆柱形，长1030（50）cm，熟时黄绿以，表面粗糙，具有刺尖的瘤状凸起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘。花、果期为夏、秋季。

97 生境分布

生态环境：我国各地均有栽培，且许多地区均有温室或塑料大篷进行栽培，已做到全年供应，现广泛种植于热带和温带地区。

98 栽培

生物学特性 喜温暖气候。不耐高温，不耐寒冷。对土壤条件要求不严，宜选富含有机质、肥沃、保水保肥力强的粘质壤土栽培。

栽培技术 用种子繁殖，育苗移栽法。育苗移栽法，南方春播于23，将经浸种，催芽的种子播于保温苗床内的营养钵上，每钵下种2颗，待出苗后选留壮苗1株。1hm2地移栽的瓜苗约需种子15001875kg。当瓜苗长出34片真叶时，按行株距60cm×20cm带土移栽进大田。1hm2定植株数约为60 000株。

田间管理 苗期施提苗肥1次、抽蔓肥1次。盛果期，一般采收23次追肥1次，追肥以人畜粪尿和复合肥为主。知时灌溉和排水，避免干旱和渍水。定期松土、除草、培土。瓜苗抽蔓后及时插架引蔓上架和绑蔓，当主蔓满架时摘心，促使下面子蔓结瓜。

病虫害防治 枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病、始发病时用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；或用75%百菌清可湿性粉剂800倍液；或用50%托布津可湿性粉剂500倍液；或用20%粉锈宁乳油2000倍液，每710b交替喷雾或灌根。

99 化学成份

含甙类成分，已分离得到芸香甙（rutin)，还有异槲皮甙（isoquercitrin)和精氨酸（arginine)的葡萄糖甙，又得到组成甙类的糖成分：葡萄糖（glueose)，鼠李糖（rhamnose)，半乳糖（galactose)，甘露糖（mannose)，木糖（xylose)和果糖（fructose)[1]。又含咖啡酸（caffeic acid)，绿原酸（chlorogenic acid)[2]以及天冬氨酸（artis acid)，组氨酸（histidine),缬氨酸（valine)，亮氨酸（leucine)等氨基酸[3]。尚含维生素（vitamin)B2[4]、C[5]。另含挥发成分（E，Z）2，6壬二烯醇（2，6noninal),(Z)2壬烯醛[（E）2nonenal][67]种子含甾醇成分，松藻甾醇（codisterol),25(27)去氢多孔甾醇[25（27）dehydrooriferasterol]赭桐甾醇（clerosterol),异巖藻甾醇（isofucosterol)，豆甾醇（stigmasterol),菜油甾醇（campesterol)，谷甾醇（sitosterol)，25（27）去氢菠菜甾醇[25（27）dehydrochondrillasterol]，24β已基7，25（27）胆甾二烯醇[24βethyl25(27)dehydrolathosterol]，燕麦甾醇（avenasterol)菠菜甾醇（spinasterol)，24甲基7胆甾烯醇（24methyllathosterol)，22二氢菠菜甾醇（22dihydrospinasterol)[8]。还含脂肪油，其中油酸（oleicacid)占5849%，亚脂酸（stearic acid)372%[9]。黄瓜头部的苦味成分是葫芦苦素（cucurbitacin)A、B、C、D[7]。

910 黄瓜的药理作用

家兔十二指肠给予黄瓜匀浆，收集腹腔淋巴液和血浆，检查12h内产生的干拢素，均无明显作用。但如给予黄瓜的水解产物，则可增加淋巴液中的干拢素，提示黄反先经过初步消化（可能经胃的消化）后，可能有诱生干拢素的作用，在给药后7h作用最强，但对血浆干拢素无影响。其有效成分对胰蛋白酰敏感，但对热、酸稳定[1]。

大鼠口服黄瓜已醇提取物250mg/kg不能降低血糖，对葡萄糖负荷后的血糖峰值亦无抑制作用[2]。

911 毒性

毒性较低。

912 性味

味甘；性凉

913 归经

归肺；脾；胃经

914 功能主治

清热；利水；解毒。主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮

915 黄瓜的用法用量

内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

916 注意

《滇南本草》：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。

917 附方

①治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚，(《海上名方》) 。②治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。(《千金髓方》)③治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为未。每以少许吹之。(《医林集要》)④治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。(《医林集要》)⑤治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。(《寿域神方》)③治汤火伤的：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。(《医方摘要》)

918 摘录

《中华本草》

用到中药黄瓜的方剂 黄瓜丸

：huángguāwán《圣惠》卷三十:黄瓜丸：处方：熟黄瓜1枚，黄连（末）2两。制法：以熟黄瓜头

煅蒌散

拼音：duànlóusǎn处方：黄瓜蒌1个，苏子3钱，莱菔子3钱，芥子3钱，人中黄2钱。制法：将瓜

香瓜丸

án《小儿药证直诀》卷下：方名：香瓜丸组成：大黄瓜（**者）1个（去瓤），川大黄（湿纸裹煨至纸焦）、

瓦粉瓜蒌丸

子（一名蚶子，将壳火煅，醋淬2次，研为极细末），黄瓜蒌（霜后黄熟时取瓤并子和瓦粉烂捣成膏，为饼），

搽黄药粉

性皮炎（干癣），慢性湿疹（顽湿疡）。用法用量：用黄瓜蒂、茄子皮或生姜片蘸药外搽；或配成10％软膏外用

更多用到中药黄瓜的方剂

用到中药黄瓜的中成药 降舒灵片

Pian标准编号WS3B156993本品为黄瓜藤制成的浸膏片。制法取黄瓜藤1000g，加水煎

归红跌打丸

花175g制天南星175g白芷120g三七50g黄瓜子100g制法：以上七味，粉碎成细粉，过筛，混匀

麝香接骨胶囊

别：取本品，置显微镜下观察：种皮内侧石细胞成群，**类圆形，壁甚厚，层纹较明显，孔沟隐约可见。不规

骨疏康颗粒

004g、丹参3312g、木耳2652g、黄瓜子2652g制法：以上七味，除黄瓜子外，丹参用

骨折挫伤胶囊

糖125g、黄酒375ml，混匀，浓缩成胶；黄瓜子去油后，与上述猪骨胶及其余红花等八味混合，粉碎

更多用到中药黄瓜的中成药

古籍中的黄瓜 《本草纲目》：[菜部二十八卷菜之三]胡瓜

（宋《嘉》）释名黄瓜。藏器曰∶北人避石勒讳，改呼黄瓜，至今因之。时珍曰∶张骞使西域得种，故名胡瓜

《本经逢原》：[卷三菜部]胡瓜

今名黄瓜，张骞使西域得种，故名胡瓜。隋时避石勒，名改呼黄瓜，至今因之甘寒小毒。发明黄瓜甘寒，故能清热

《金匮玉函要略辑义》：[卷六]果实菜谷禁忌并治第二十五

莴苣而叶色白。折之有白汁。四月开黄花。如苦结子。黄瓜。食之发热病。〔程〕黄瓜。动寒热虚热。天行热病后

《外科心法要诀》：[卷四背部]黄瓜痈

黄瓜痈在背旁生，脾火色红黄瓜形，肿高寸余长尺许，四肢麻木引心疼。注此证生于背旁，一名肉龟，由脾

《幼科证治准绳》：[集之三·心脏部一汗]自汗

煮熟黄瓜的功效与作用

煮熟黄瓜的功效与作用，黄瓜绝对是个美味又健康的选择。清新爽口，含有着丰富的营养价值和功效，它不仅可以像水果那样生吃，还可以凉拌着吃、煮着吃。下面来看看煮熟黄瓜的功效与作用。

煮熟黄瓜的功效与作用1

1、吃煮熟的黄瓜好，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，来还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

2、吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒道作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

黄瓜煮熟了还有营养吗？

有。现代营养学的角度来说，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分，因此黄瓜是公认十分适合大家长期食用的蔬菜之一。但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

吃煮熟的黄瓜好还是生吃好？

吃煮熟的黄瓜好，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。

熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

煮熟黄瓜的功效与作用2

黄瓜的功效

1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

3、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

5、醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

6、补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

7、预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的`一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

8、减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

煮熟黄瓜的功效与作用3

黄瓜的药用

彝药：果实用于暴发火眼，目赤肿痛，喉蛾喉肿，口舌糜烂，心热烦渴，皮肤过敏《哀牢》。

傣药：内滇常：种子治高热惊狂，腿部红肿疼痛《傣药志》、《滇省志》。

哈尼药：迈指迈西：根茎、块根用于胸腹胀痛，月经不调，跌打损伤《哈尼药》。

蒙药：乌茹格素图-合木合：果实、瓜秧、瓜皮、根治惊风抽搐，高血压，水肿，热痢，咽喉肿痛，筋伤骨折《蒙药》。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

黄瓜的食物禁忌

1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。