几种焖面的做法

焖面是许多人喜欢的一种主食，接下来跟着我看看都有哪几种做法吧

01

茄子焖面，茄子切小块，锅中倒入适量油，油热放入茄子小火炒，炒到变稍微软，倒入生抽，老抽，蚝油，适量开水，铺上面条，盖上盖子焖至收汁，如果根据面条还有点硬，就继续加水焖到口感合适即可，等到收汁即可

02

土豆焖面，五花肉切片，土豆去皮切滚刀块，锅中倒入适量油，油热倒入五花肉逼出油捞起备用，加入油，倒入土豆，加入一大勺生抽和少许老抽一点白糖，加入五花肉，加入适量热水没过肉，铺上面条，焖至收汁拌匀即可。

03

豆角焖面，豆角洗干净切成段备用，猪肉用生抽，生粉，蚝油提前腌制10分钟，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末和葱末爆香之后倒入豆角一起翻炒，倒入适量的水，铺上面条，焖到面条变软一点就加入肉丝继续焖到豆角和面条变软即可，期间要加2次水，豆角一定要完全熟了才能够食用。

04

平菇焖面，平菇洗干净切小，锅中倒入适量油，倒入豆瓣酱炒香之后倒入平菇翻炒之后加入适量水，以没过平菇为准，加入面条，中火焖到面条变软，加入蚝油生抽调味即可，中间要时不时看看锅中的水干了没有，及时加水以防干锅。

切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/土豆，猪肉排骨/腌猪肉。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）

1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一坨，要像头发干燥的时候一样！

3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫作煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~

4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）

5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。

食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；

1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；

4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。

2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。（取些已泡好的豆角冲洗干净切丁，辣椒切丁，葱蒜姜切碎放热油爆香锅，放入肉末炒至变色加入豆角丁辣椒丁炒熟，加入适量生抽，糖，葱花。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）

干挂面也是能够做焖面的，焖面是我国北方地区比较常吃的一种面食，闷面的口感好，营养价值比较丰富，做法也是比较多的，比如说可以做成茄子焖面，只要准备一个茄子，准备适量的挂面就能制作了。另外比较有名的就是豆角焖面，做出的豆角焖面同样营养功效比较好，口感也比较不错。

干挂面面条怎么做焖面

挂面是一种常见的面食之一，其做法有很多，既能做汤面，又可以做炒面。那么，挂面能做焖面吗？

一、茄子焖面

材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。

做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。4、继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

二、挂面做豆角焖面的原料准备

主料：豆角700克玉桥系列宽挂面300克

辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

干挂面面条做焖面的方法是什么？

三、挂面做豆角焖面的做法：

1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。