芥菜丝怎么做才好吃的

1、芥菜疙瘩洗净去皮

2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）

3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟

4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚

5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可

评论 | 给力2 不给力2

举报违规检举侵权投诉| 2013-09-17 18:50 热心网友 最快回答

材料：　　芥菜　1头（约200克）　　辅料：　　干木耳　两三朵　　葱一小段　　油两至三茶匙　　调料：　　盐少许或无　　味精少许　　自制辣椒粉半茶匙　　烹饪方法：　　1芥菜切细丝置于容器中。　　2加清水浸泡10分钟。　　3沥干水分放入盘中待用。　　4木耳用水泡发。　　5洗净后择成小片放在容器中待用。　　6葱切葱花待用。　　7炒锅烧热添些油滑锅。　　8葱花下锅煸一下放入辣椒粉。　　9迅速下入芥菜丝翻炒均匀。　　10待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。　　11出锅装盘即可。 祝您快乐每一天！(^__^) 嘻嘻……！

希望以上回答对楼主有帮助，如有疑问可继续追问，望五星采纳，这将鼓励我们更好的为其他网友解答，谢谢

小时候吃的腌制芥菜疙瘩还记得吗？到了腌制咸菜的季节，你想不想自己腌制芥菜呢？下面为您推荐一种芥菜丝腌制方法。很好吃的，喜欢的朋友请您试试。

食材

主料：芥菜5000克

辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。

步骤/方法

1

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3

3、将芥菜切丝。

4

4、切姜末、辣椒。

5

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6

6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7

放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好

END

五香芥辣丝腌制方法

原料配方

咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许

制作方法

1将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。

2炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。

3将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

3

产品特点 色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。

　芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，接下来就由我带来以下内容，希望对你有所帮助！

　芥菜丝的腌制方法一

　原料:芥菜疙瘩

　方法：

　1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

　2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的`;

　3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

　4、把花生米炒干，去掉外皮;

　5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;

　6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

　7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

　8、再放入花生米，拌匀;

　9、拌好之后，接下来就可以装罐了;

　10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;

　11、用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。

　芥菜丝的腌制方法二

　用料：

　主料腌大头菜1个

　调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量

　方法：

　1、芥菜疙瘩一个，用清水洗净。

　2、看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。

　3、把芥菜疙瘩擦成细丝。

　4、撒盐腌一晚上。

1、材料：新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻。

2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把它晾干水分，然后切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀，然后在炒锅中放油加热以后，再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。

3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀，再加入调好的辣椒油，用干净的筷子调匀以后直接密封的，干净的玻璃瓶中腌制10到15天，里面的芥菜丝就能腌好，取出食用时会感觉它香辣可口，特别好吃。