豆丝是粗粮吗

豆丝是粗粮。豆丝是湖北黄陂的特色食材，类似米粉、面条类的粗粮主食。

它是用黄豆、绿豆以及大米制作而成的，将它们泡涨后按照一定的比较加工成米浆，再摊成一张张薄饼，这就是豆丝。而黄陂人会将这豆丝晾干，制作成枯豆丝，这样储存的时间更久。这干豆丝像干面条一样煮着吃，但比起面条来更好吃。

小技巧：

黄陂豆丝是武汉黄陂区的三大汉族传统小吃之一，其是用大米、葛根粉、黄豆、绿豆、山药、豌豆等按比例磨成浆，再用大锅摊成薄饼（也叫摊豆饼），之后切丝晾干制成的。

豆丝味道独特，营养丰富，含有蛋白质、多种维生素及钙铁锌硒等矿物质。买回来的豆丝先用温水泡一小时，控干水分后再烹调。

豆丝的吃法有很多，当地人喜欢将其与腊肉、青蒜等用大火爆炒或者煮着吃。还可将豆丝煮熟或者蒸熟后加入自己喜欢的调料拌着吃，或者将腊肉换成其他肉类，加入胡萝卜等一起炒制。

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品

武汉夏天真的不敢出门。白天迫不及待的去烤，晚上可以出去玩，夜市吃的很惬意。所以这个小编就给大家讲讲武汉有的夜市，选择离我近的去吃。

武汉有哪些夜市2018

北湖夜市

这条街好吃的太多了，从街上到街尾都有一股浓浓的香气。路过，不仅双手满满的购物袋，还能吃个饱饱的，从心里到肚子都很满足。

炒面里有猪肝、肉丝、香肠、青菜、鸡蛋和很多调料。量大料足，面也结实。

黄陂改良豆丝，外酥里嫩，在武汉众多小吃中独树一帜。

烤虾是一大特色，提前腌制好烤后非常入味。虽然环境服务不怎么样，但是生意很好，晚上很热闹。

地址：汉口江岸区北湖路

推荐美食：胖哥的豪华炒面，胡家豆丝饼，大胡子烧烤等。

湖湘夜市

位置好不容易找到，被夜市摊贩挡在门前。很好吃。这些虾非常大。

色泽金黄，皮油，皮脆，肉香。你必须趁热吃。

他的家人用新鲜的活鱼和独家秘方来制作它。口感鲜嫩，外焦里嫩。

原来，店铺旁边有个牌子，“我师爷在1996年给毛主席做臭豆腐”。豆腐不大，老板用筷子一个个挑出来，保证每一块豆腐里里外外都淋了酱。最后加的咸菜也很好吃。

豆干丝本身并不油腻，炸的时候脆而香，略带咸味。当配上一小堆辣萝卜时，它们特别美味。

地址：武昌区司门口自由路

推荐美食：香九记广东肠粉、夜老鳖牛肉饼、张晓烤鱼、许堂臭豆腐、健健豆干丝、多森格藏式酸奶屋等。

常棣街夜市

上面是牛杂，下面是萝卜。牛杂软烂，萝卜虽然大，但是很入味。涨价趋势虽猛，但仍值得掂量。

大葱馅的牛肉，皮薄肉黄炸，让人看着很有食欲。很脆，味道很好。

地址：汉口桥口区常棣街

推荐：桂平的特色牛筋牛杂，牛肉煎饺，麻木老地方牛筋牛杂等。

鲁西园夜市

这家店炒饭不放酱油，盐，味精。用纯自己特色的小麦酱调味上色。米粒分明，酱香扑鼻，色泽诱人。

外皮很脆，里面至少有糯米，包着一颗红枣和一些葡萄干，里面的红豆馅软软的，甜甜的。注意烫嘴。

地址：武昌洪山区南湖南路西园

推荐美食：老家麻辣烫、刘一手酱饭、实惠梅花糕。

胡夜市

每隔几分钟一次，而且非常快。从炉子里拿出来后，师傅会问你要不要吃辣。吃的话会刷上辣油，对折，装进袋子里递给你，还会叫你趁热吃。

地址：武昌洪山区卓刀泉南路

推荐美食：矮子锅盔、胖大嫂烧烤、22号炒酸奶、童子骨莲藕汤、臭豆腐等。

清街夜市

夜晚，灯火通明。虽然街道两旁的商店都有座位，但食客们还是愿意坐在路边。炒的菜都是家常菜，舍得喂，所以味道重，适合老武汉人的口味。最重要的是要有这样的氛围。

地址：汉口江岸区庆忌街

推荐：路两边的小店。

钟村夜市

蹄花是招牌菜，内软外焦，肉香，肥而不腻，有嚼劲。鱼尾和土豆也不错。

腰花经过精心处理，腥味基本没有，米线光滑细腻，配上一个荷包蛋，看起来就像

是不是因为离蔡甸最近的新农，他家的新农比其他店的新农好吃多了？牛肉紧实，有嚼劲，香醇，红油浓稠，口感热辣，汤汁浓郁，喝后香甜。虽然每天只在早上卖牛肉面，但还是可以买一些牛肉、牛骨、牛杂，在家慢慢咀嚼。

汉阳这边的老店，莲藕是粉色的，猪是歪歪斜斜炖的。汤底又浓又好吃。重量也比较扎实。

地址：汉阳区龙阳大道王家湾

推荐：农心牛肉面、姜胖子宛宛火锅城及其周边烧烤。

康成路夜市

面条主题店。食客主要是来吃点新鲜的。面疙瘩吃起来有点韧，口感不错，分量也够。

这家汤圆店很讲究食材，用新鲜的猪腿做馅。皮薄馅大汁鲜。坚持现场蒸，所以味道比别家好多了。老板嗓门大，脾气暴躁，直言不讳，典型的武汉风格。

武汉有名的烤鸭店，从夏天开始才开了几个月。剩下的时间，店铺交给了Benji shortcake，现在好像又租了一个门面，各卖各的。他家在北京烤鸭的基础上改良了一下，迎合了武汉人的口味，吃的还是北京烤鸭的做法。热量高，油腻，不建议多吃。

酥饼是将饼在油中炸至金**，然后移开锅，放在下面的炉子里烤。这是一种稍微有点油的蛋糕，所以油几乎一烤就会蒸发。鲜肉不辣，牛肉辣，两者都好吃。馅料扎实，分量十足。经常有人买八个或者十个，后面的人只好楞着，等着下一个锅，祈求前面那只居高临下的手。

地址：汉口江岸区宝城路

推荐美食：包包香快餐、桃园世纪面疙瘩、季承灌汤包、北京烤鸭、本记酥饼、王继生辣牛杂等。

台北夜市

面条有嚼劲，汤底浓，看着黑黑的。萝卜又辣又甜，又大又够分量。

鸡翅比较特别，皮脆肉嫩，里面多汁香甜，有蜂蜜味。饺子也不错。从皮肤就能看出来是手工制作的。

地址：汉口江岸区台北路

推荐食物：黑牛杂、东北烧烤、清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾等。

光禄夜市

世界上没有一次烧烤解决不了的麻烦。如果是，那就是两串！广八路是武大学生熬夜的最佳去处，所以他们戏称广八路为“烧烤堕落街”。你所需要的只是一打烧烤，你的烦恼就会烟消云散。幸福将在这孜然的空气中随之而来。

他家门前的对联挺有意思的。在第一部分，是南方，北方和家。第二部，不分东，不分西，不管面馆。它批评赵霁奇怪的面条，商店的装饰是古董。面条很滑，有花生，香菇，肉丝，虾米等等。面汤的味道很浓，辣、咸、酸，还有点甜。它尝起来既不太酸也不太淡。

饺子的品种很多，有肉有菜。饺子在南方比较大，卖过两两次。手工制作，皮薄。

地址：武昌洪山区广八路

推荐美食：五星饺子馆、赵霁怪面、潘潇烧烤等。

万松园夜市

巴厘岛的虾在武汉很有名。上个月底BigBang去吃了，就不多说了。

海陆空都属于万松园的老店，属于便宜的小海鲜。每天的换手率都不错，老板也经常做活动。再加上味道好，很难想到火。

很难找到商店。门被车挡住了就看不到了。当时整条街刷了三遍才发现。这家店装修很小，但很时尚。他的那不勒斯披萨属于薄底窑烤披萨。然而，比起比萨饼，我更喜欢他的香肠。每次带朋友去吃饭，最饱的人会拿叉子吃几根香肠。可能因为店面太小，老店马上要搬了，在西园开了一家新店。

几步之外就是四季美颜汤包，两家都尝了好几回。楚的包现在是蒸的，四季美是从冰柜里蒸的。这样的话，还不如不要管吃哪个。

这家商店看装修已经有几年了。在一楼付完单，走上狭窄的楼梯在二楼找个座位，等老板给你端来面条。腰花鲜嫩，汤底浓郁，辣椒味十足，不辣不腥。面和粉吸收汤汁后，吃起来很爽口，有回味。

地址：汉口江汉区万松园宋雪路

推荐美食：巴厘龙虾、亮亮蒸虾、老街烧烤、海陆空海鲜、那不勒斯披萨、楚谨汤包、四季美汤包、潘驼背腰花餐厅等。

1、黄陂豆丝。黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃，也可以煮，可以蒸，配上青菜，味道和口感都相当特别，是不错的传统美食。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。

2、黄陂三合。黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官。当地百姓拿出过节才用的鱼丸肉丸肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美，此后黄陂三合盛名远扬。

3、黄陂手工糍粑。黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

黄陂区美食有黄陂三合、黄陂豆丝、糍粑、豆糕、蒸藕糕等。1、黄陂三合：三合是指味道最鲜美的鱼丸、肉丸、肉糕三菜的合称，寓意年年有余、家家团圆、步步高升。一般是做汤为主。2、黄陂豆丝：豆丝的吃法很多，可以做成饼状，夹入辅菜直接拿手上吃，还可以与肉类一起做成小炒，香美可口、营养丰富。

1、黄陂三合：三合是指味道最鲜美的鱼丸、肉丸、肉糕三菜的合称，寓意年年有余、家家团圆、步步高升。一般是做汤为主。

2、黄陂豆丝：豆丝的吃法很多，可以做成饼状，夹入辅菜直接拿手上吃，还可以与肉类一起做成小炒，香美可口，营养丰富。

3、糍粑：做这道美食之前，必须将糯米浸泡一天，滤干后置木甑里蒸熟。放入石舂里捣烂，在干净的容器里放入糯米粉，将舂好的糯米加馅揉搓，捏成圆团或饼状，再撒上黄豆粉白糖，就成了美味可口的糍粑圆子。

4、豆糕：它以去皮的鲜鱼、去骨的猪肉为主原料，剁碎，制成糕状，再加入红薯粉、清水、食盐等搅拌均匀，放上调味佐料，放笼中蒸熟，出锅后一般切成块状放盘，口感极佳，味道鲜美，让人爱不释口。

5、蒸藕糕：这是用江米粉、鲜藕、桂花、绵白糖、金糕、青梅、瓜子仁等为原料清蒸出来的一道菜，香糯利口，甜软味美。

1、热干面

热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。若拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，则色香味俱全。热干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国五大名面。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，热干面位居首位，一时名声噪起，可谓享誉全国乃至世界。

2、豆丝

豆丝有干豆丝和湿豆丝之分，干丝是豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成；而用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼切丝，则称为湿豆丝，吃饭时可直接抹上酱料或自行包菜吃；为了便于保存，人们往往会切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。豆丝可是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。

3、老通城豆皮

豆皮制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香，是一种湖北武汉著名的汉族小吃。豆皮多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

4、黄州烧梅

黄州烧梅亦叫石榴烧梅，其配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，是湖北黄冈黄州区的汉族传统名点，已有一千多年的历史。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意；馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名烧梅。烧梅可蒸、可炸、可烤，实在是香甜可口、回味无穷。