甜茶的甜茶应用

甜茶的应用很广，目前主要有以下六方面：

1、甜味剂：采用高新技术——膜分离技术，从低档甜茶中提出，可作为低热无糖甜味剂，用于西方各国的最佳食用糖以及糖尿病人食品和饮料的保健用糖。

2、甜茶胶囊：由甜茶提取物和药食两用药材中的有效成分，如：二氢查耳酮、茶多酚、银可酮等借鉴医学胶囊加工工艺制成，有降脂、降压的作用。

3、甜茶泡腾片：由甜茶提取物和茶叶提取物经泡腾片加工工艺制成功能性片剂。

4、礼品甜茶：用甜茶幼嫩芽叶借鉴传统茶叶名茶加工工艺制成。色香味形俱佳，并且有传统名茶没有的香甜味。配上精买的包装，是最适当的礼品茶。

5、袋泡甜茶：用甜茶成熟叶作原料，经揉切、分筛、烘干等袋泡茶工艺制成。主要面向高血压和花粉过敏人群，还有喜甜味不喜茶叶涩味的女士和青少年。

6、甜茶饮料：:由甜茶叶和茶叶浸提浓缩液调配而成。不用任何添加剂、色素，也不含蔗糖，是真正的低热保健饮料。

(1) 栀子中三萜酸提取及及结构鉴定，林产化学与工业 2006 4 (EI收入)

(2) 多穗柯中黄酮的结构鉴定，林产化学与工业 2006 3 (EI收入)

(3) NKA大孔树脂分离提取栀子中熊果酸及结构鉴定，食品科学ISSN1005－4341 20069（核心刊物）

(4) 微波法提取番茄红素及理化性质检测，食品研究与开发（核心刊物） ISSN1005－652 20068

(5) 栀子中熊果酸提取及比色法研究，食品工业科技 ISSN1002－0306 20053 112－115（核心刊物）

(6) 栀子中微量元素检测方法研究，食品工业科技 ISSN1002－0306 200512（核心刊物）

(7) 天然甜源植物多穗柯的化学成份分析及开发利用，食品与发酵工业 ISSN0253-990X 200311 109－110（核心刊物）

(8) 酸泡菜中亚硝酸根离子快速测定，食品工业科技 ISSN1002－0306 200310 149－151（核心刊物）

(9) 多穗柯总黄酮的提取工艺研究，食品科学ISSN1005－4341 20045 21－24（核心刊物）

(10)类黄酮化合物研究进展，中国新药杂志 200412（核心刊物）

(11)白云石灰乳处理含铜废水研究，上海环境科学 ISSN1000－3975 200312（核心刊物）

(12)利用美拉德反应制备酱油香料，食品科技 ISSN1005－9989 200311 50－53（核心刊物）

(13)自多穗柯叶中提取二氢查耳酮（DHC）甜味剂的研究，四川大学学报（工程科学版） 20028 162－165（核心刊物）

(14)酱油香料的研究，食品科学ISSN1005－4341 20049 （核心刊物）

(15)黄酮类化合物研究进展及应用，食品研究与开发 ISSN1005－6521 20034 13-17 （核心刊物）

(16)天然野生多穗柯甜茶的化学成份分析，林产化工通讯 ISSN1005－3433 20036 109-110

(17)多穗柯微胶囊化发泡型固体饮料研制，广州食品工业科技ISSN1007－2764 20011 74-77

(18)大蒜保健饮料研制，食品研究与开发（核心刊物） ISSN1005－6521 20006 17-20 （核心刊物）

(19)多穗柯发泡型固体饮料研制及感官模糊数学评定，华东地质学院学报 ISSN1000－2251 ，20004 313-317

(20)Fe2+—5—Br—PADAP—OP 褪色反应的研究，华东地质学院学报 ISSN1000－2251 20004 296-298

(21)黄酮类化合物研究进展，广州食品工业科技ISSN1007－2764 20033 90-93

(22)PDH-600树脂对多穗柯总黄酮的吸附性能研究，广州食品工业科技 ISSN1007－2764 20034 10-12

(23)昆虫油脂及其功能型成份开发利用研究，粮食与油脂 ISSN1004－1462 20022 24-27

(24)发酵固体豆乳酸牛奶的研制，广州食品工业科技ISSN1007－2764 20041 70－71

(25)黄酮类化合物保护低密度脂蛋白氧化作用和减少动脉粥样硬化作用，广州食品工业科技 ISSN1007－2764 20041 100－103

(26)京尼平苷水解物与谷氨酸钠反应生成栀子蓝最佳条件研究，食品工业科技 ISSN1002－030 2004。3（核心刊物）

(27)食品新功能因子熊果酸的研究进展，广州食品工业科技 ISSN1007－2764 20043

(28)富含熊果酸药材的分布及加工，现代食品科技，20061，203～205。

甜茶素

又称糖菊苷，斯替维苷。吸湿性结晶。熔点198℃。旋光度-393°(c=57，水)。1g溶于800ml水中，溶于二氧六环，微溶于乙醇。天然存在于菊科植物甜叶菊 (Stevia rebaudiana Bertoni)的叶，蔷薇科植物甜茶(Rubus suavissimus S Lee)的叶中。可化学合成制得。本品是一种已被广泛使用的甜味剂，甜味是蔗糖的300倍，由于本品有甜味，无热值，故适用于糖尿病、肥胖症等患者代糖使用。从甜叶菊中得到的甜叶菊苷，经微核试验、染色体畸变与姊妹染色单体交换等测定，无致突变性。本品除用于食品工业外，还可用于医药工业作矫味剂(矫正某些药物的异味、怪味)和辅料(片剂、丸剂、胶囊)。本品为非糖甜味剂，不会在口腔细菌作用下产生酸，因此用它制作的糖果食品不会因产生酸而腐蚀牙齿，对预防儿童龋齿有极好的作用。此外，本品还有降血糖、降血压、促进新陈代谢、治疗胃酸过多、强壮身体等作用。