预制奶就只准备用来做奶茶专门准备的有专门的浓度或口味或脂肪含量的奶,一般用牛奶就好了。
下面提供两个奶茶做法:
焦糖奶茶
原料:
(此为一杯的量):白砂糖10g、牛奶250ml、红茶包1个。
做法:
1、准备好食材。
2、找个耐高温的锅子,可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类,空锅用中大火烧热后,转小火,倒入白砂糖。
3、不要动锅子,砂糖会在锅中慢慢融化。此时把牛奶加热(我用微波炉)。
4、接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色。
5、此时倒入热的牛奶,同时放入红茶包,转中大火。
6、煮沸后,转小火煮几分钟,闻到牛奶和红茶的香味飘出即可。(如果喜欢奶茶颜色深点就多煮一会儿,喜欢颜色浅点儿可以少煮一会儿)。
温馨提示:
1、锅子一定不能用很薄的那种不绣钢锅,那个传热太快,会烧起来滴~用不粘锅的效果最好,也可以用搪瓷锅或者厚底的不锈钢锅子。木有不粘锅滴可以用搪瓷锅,木有搪瓷锅滴可以用厚底不锈钢锅,以上都木有滴可以试试用微波炉熬焦糖,据说高火2分钟居然也熬出焦糖了,木有微波炉滴可以尝试电饭锅,但素有试过滴童鞋说熬几次后电饭锅君就一命呜呼了so准备尝试微波炉和电饭煲熬焦糖滴童鞋慎重,万一微波炉和电饭煲君就此一去不复返偶不赔,赔不起滴~
2、牛奶最好事先加热,偷懒滴童鞋么用冷的也可以,只是冷的牛奶倒入锅中会非常激烈的沸腾,焦糖遇冷会立刻结块。不过结块你也别乱了阵脚,边煮边搅拌,慢慢的焦糖块会融化啦~
3、茶叶,喜欢奶茶丝滑口感的可以像我一样用红茶,喜欢清新口感的可以选用绿茶,喜欢醇香口感的用花茶,另外其它各种茶叶也素可以滴,只要你有用于尝试滴精神~
4、糖,可以用白砂糖也可以用冰糖,都是可以滴~所用糖的量也是可以调整滴,喜欢喝甜的可以增加糖的用量~
5、全程不加盖哦,否则牛奶会满出来滴~
奶茶
原料:
牛奶200ml、水200ml、红茶叶5g、蜂蜜5g。
做法:
1、小锅中倒入清水,加热至沸腾后把红茶倒入,煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间。
2、将牛奶倒入锅中,转小火。
3、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火。
4、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶。
5、喝的时候调入蜂蜜。
温馨提示:
1、清水与牛奶的比例是1:1, 看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香。
2、红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了。
3、煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。同时,为了避免苦涩味道,倒入牛奶后也不用着急搅拌,出锅时轻轻搅拌几下就好。
4、倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。
5、可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话,可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入,以免破坏蜂蜜的营养成分。
制作步骤
1、碗中打入3个鸡蛋,最后一个鸡蛋只取蛋黄部分,用手动打蛋器打散,打成蛋液就可以了。
2、锅中倒入牛奶,倒入35克白砂糖小火加热并轻轻搅拌,煮至白砂糖融化,不需要煮开。
3、将牛奶慢慢倒入蛋液中,一边倒一边不停搅拌,使其充分混合均匀。
4、做好的布丁液用滤网过筛两遍,口感会更细腻,把蛋筋都过滤出来。
5、接下来做焦糖,将白砂糖倒入锅中,加入30克冷水小火加热,加热到白砂糖完全融化,这时候不需要去翻动它。
6、白砂糖融化后会冒大泡,这时候时不时轻轻晃动一下锅底,使其糖浆混合均匀。
8、表面开始变成浅**,颜色进一步加深,直到呈现这种褐色的时候,倒入25克热水,小火煮开即可,稍微冷却后泡泡就会消失。
9、将焦糖液倒入布丁杯,晃动一下,杯底薄薄一层即可。
10、再倒入布丁液放在烤盘中,加入适量热水,想要口感更嫩,可以盖一层锡纸。
11、放入预热好的烤箱160度上下火烤40分钟,烤好的布丁冷藏2小时以上。
12、用一个碟子将布丁杯倒扣、拿掉布丁杯。
好看又好吃的焦糖布丁就做好了,吃上一口细腻滑嫩,入口即化。
二、首先来熬制焦糖的部分,小锅里倒入30克清水,50克白糖,大火烧开后改成中小火,全程不用搅拌,等水份全部蒸发后就会出现大泡泡。
颜色变成浅琥珀色时继续熬,等锅里的糖液由大泡泡变成小泡泡,颜色呈棕红色时马上关火,倒入30克开水,这个时候要小心,糖浆和水会溅出来,千万不要被烫到,等温度慢慢降下来后,糖浆的颜色就是特别漂亮的棕红色,红亮红亮的。
准备几个耐高温的小碗,把糖浆倒入小碗里,不用太多,一小碗底就行。
另起一锅,倒入200毫升的淡奶油,240毫升的牛奶,奶油能起到凝固的作用,还能让布丁口感更细腻,然后烧开,关火后放置一边,等不烫手时再用。
大碗里打2个全蛋,再加2个蛋黄,多加的这2个蛋黄能让布丁的颜色更漂亮,30克白糖,糖可以根据个人喜好添加,搅散后少量多次一点一点的把不烫手的牛奶倒里,一边倒一边搅拌,让牛奶和蛋液完全融合在一起。
然后用漏网过滤两次,把大气泡和鸡蛋里的杂质都过滤出去,这样吃着口感会更细腻。
然后把蛋液平均倒入装有焦糖的小碗里,盖上盖子或者用锡箔纸包上也行。
摆在托盘里,托盘里加入和蛋液差不多高度的热水,放到提前预热好的烤箱里,150度上下火烤40分钟。
时间到,来看看我的布丁烤得怎么样了,表面已经凝固了,没有大气孔还不错,重新盖上盖子,等常温放凉后,再放到冰箱里冷藏一小时就可以吃了。
用小刀顺着碗的边缘划一圈,能更好脱模,拿一个盘子放到碗口,然后倒扣过来,看看是不是很漂亮,焦糖红亮不发黑看着就有食欲。
用勺子挖开再看看里面,里面细腻也没有大气孔,看来是相当成功了。
焦糖的做法:
材料:白砂糖100g
1、在炉子上放锅,锅最好小一些,要家里锅低厚的,利于锅底中心受热均匀,不容易糊锅
2、放入白砂糖,把准备好的白砂糖倒入锅中,要均匀分撒在锅底受热的部分
3、倒入凉开水,把水倒入锅中顺着锅边倒入就好,不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅
4、开火熬制,开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,便浓稠
5、搅动,糖变的有些调后用勺子搅拌,直到糖变成红褐色就可以关火了,焦糖就熬好
做焦糖虽说步骤少但是我个人觉得有些难度,但是多做几次就好了
砂糖 20g
水 20g
鲜牛奶 600ml
铁观音 10g
炼乳 适量
做法步骤

1、砂糖和水放入奶锅

2、小火煮,慢慢熬干水分,糖会慢慢起泡会变成色

3、熬到自己喜欢的颜色。不能太深,会发苦。

4、放入鲜奶

5、放入铁观音。

6、稍稍搅拌,小火煮开。

7、放入炼乳。炼乳可以根据自己喜好添加,调整奶茶甜度

8、滤去茶叶

9、焦糖奶茶OK。趁热喝。

10、放凉后冷藏,加入冰块。很好喝
小贴士
茶叶选红茶的话煮出来的奶茶颜色会深一些
焦糖爆米花吧,纯手工制作的,做法简单,材料也是比较健康,喜欢的伙伴一起制作吧!
焦糖爆米花原料:
爆米花专用玉米粒(球形或蝶形):120g,黄油:30g。细砂糖: 45g,黄油:15g,水:15g,海盐:1g。
制作步骤:
1、锅内放入黄油,黄油融化后关火。
2、倒入爆玉米,用勺子将玉米与黄油拌匀,让玉米在黄油里“打个滚”,均匀裹上黄油。
3、把玉米粒摊开平铺在锅底上,盖上盖子开火,刚开始火可以稍微大一些,大约一两分钟后,看见玉米花开始欢快的“蹦跳”起来。
4、随着跳起来的玉米花越来越多时,调至小火,时不时摇动锅子,防止粘底。
5、等到基本上没有继续爆开玉米花时,关火。
6、爆米花铺开放凉。
7、开始熬制焦糖酱,白糖+水倒入锅中,全程小火熬制,熬至焦糖色。
8、放入黄油、海盐,黄油融化后关火。
9、将爆米花倒入焦糖中,拌匀后倒出摊开,放凉后酥香可口,特别美味。
十款杯子蛋糕的做法
1微波蓝莓松饼
用料:
蓝莓1盎司、磨碎的亚麻籽4杯、泡打粉2茶匙、无糖糖浆2汤匙、橙皮2茶匙、蛋清1个、豆蔻粉2茶匙
做法:
将所有的食材倒入容器中搅匀,倒出超大的咖啡杯中,微波炉加热90秒,取出后可以根据喜好淋上糖浆、奶油、麦片等;
2巧克力焦糖蛋糕
用料:
2块焦糖块、2茶匙香草、鸡蛋1个、2汤匙糖、2汤匙面粉、3汤匙可可粉、8茶匙盐、8茶匙泡打粉。
做法:
将黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀,加入面粉、盐和泡打粉,拌匀后倒入杯子。将焦糖块混入面糊中,放入微波炉烤3分钟即可。
3杯子咖啡蛋糕
用料:
红糖3汤匙、中筋面粉2汤匙、软化黄油2汤匙、肉桂粉1又1/4杯、杏仁1茶匙。
做法:
将2汤匙红糖、中筋面粉、1汤匙黄油、肉桂、盐放在小碗里拌匀至屑装,将剩下的1汤匙黄油倒入面糊中搅匀。将1汤匙红糖、酸奶油、糖浆倒入杯中搅匀,加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉搅打至顺滑,将一半面糊倒入咖啡杯中加热20秒后,倒入剩下的面糊、撒上面包屑用微波炉加热约85秒;
4肉桂卷杯子蛋糕
做法:
将1汤匙奶油奶酪、2汤匙糖粉、1茶匙牛奶搅匀制成奶油芝士糖霜。将苹果酱2汤匙、植物油1汤匙、脱脂牛奶1汤匙、香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、红糖2汤匙、肉桂粉3/4茶匙、少许豆蔻、盐、适量的奶油奶酪倒入杯子中搅匀,用微波炉加热60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。
5草莓派杯
用料:
新鲜草莓(去掉叶子)、2汤匙砂糖、1汤匙中筋面粉、盐少许、1解冻酥皮片,用被子压出4个杯子大小的圆形、鸡蛋1个(打散)
做法:
烤箱预热到204摄氏度,杯中放入草莓、糖、面粉和盐拌匀混合。4张派皮刷蛋液后放在草莓上,放微波炉烤25到30分钟,取出后放凉约5分钟。
6法国吐司杯
用料:
法国吐司、鸡蛋、牛奶、桂皮粉、黄油、糖浆
做法:
将法国吐司切成小丁备用,黄油放入咖啡杯中融化,均匀擦在咖啡杯内壁上。放入鸡蛋、牛奶、桂皮粉拌匀,放入吐司丁泡1分钟后用微波炉加热80秒。取出后淋上糖浆即可。
卡姿兰彩妆不同产品的广告词都是不同的,具体如下:
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我的时尚,我的卡姿兰。
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15秒上出完美底妆。
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