求视频:cctvshhozaocan泡菜的腌制方法

泡菜的腌制方法

腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

2》正宗的韩国泡菜(图)

主要材料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

3》韩国泡菜的材料和做法如下：

准备材料:

1白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。

2 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。

5葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。

6生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。

7刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。

8盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

9 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

4》韩国泡菜制作技术

韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。

现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。

一、选菜和预处理：选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

二、配制调料：将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3—5分钟

三、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。

作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

12》泡菜泡制期间应注意的问题

（1）坛子一定要晾下，个能加生水。

（1）泡菜坛宜放在温度较低的处所。

（3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。

（4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。

（5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

13》脑制用蔬菜原料的选择

（1）蔬菜组织致密而含纤维少，腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用，比鲜食经济价值更高，如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。

（2）富含糖分，有利发酵。如结球甘蓝。

（3）具有良好的外形、色泽和香味。

（4）蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。

（5）采收期适宜，如采收过早，则风味淡，水分多，产量低；如采收过晚，皮质粗老，肉质松软，糖分降低。

14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点

1、糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动，使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中，除乳酸发酵外，还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合，生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味。

2、乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在30～44范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。

油的的存在是有它的作用的，只是学了食疗之后，我们要知道不同的油，因其生长环境、生长周期以及种子的生长部位不同，它的特点和属性是不一样的。我们要做的就是去掌握如何利用它的特点变成有益于我们身体健康的优点，同时避免它的特点对身体的损害。下面和大家介绍比较常见的4种食用油：花生油、大豆油性质：偏寒凉（中医认为花生油、大豆油的种子长在腰上和地里面性质偏寒凉，滋阴润zao的效果更好。）适合人群：体质偏燥热、容易手脚心发热、大便干结、口干舌燥、脸颊潮红等人群，菜籽油、葵花籽油性质：偏温热（中医认为菜籽油、葵花籽油的种子长在头上，性质偏温热，有很好的补益心气、温暖身体的效果。）适合人群：虚寒体质、怕冷、舌苔白等人群猪油性质：偏寒凉滋阴适合人群：体质偏热、舌质红、容易皮肤干燥等人群；常见食疗方：《伤寒论》“猪肤汤”用猪皮加蜂蜜加米粉一起去熬制而成的药膳，可以滋阴润zao，适合肾精或阴液熬干的人，常出现虚性亢奋、手脚心热、皮肤干燥、唾液分泌少、眼睛发红等人群的食疗方。羊油、鸡油性质：偏温热（中医认为，羊油长在羊的督脉上，性质很温热）适合人群：平时容易受寒、胃部、背部、腰部发冷，干点活就腰酸腿软等人群；常见食疗方：傅青主为照顾虚寒体质的母亲，设计的一款药膳—太原清和元有名的“头脑”。当然还有一些其他的油，如亚麻籽油也是很好的油类，种子长在植物的头上，有很好的补益心气的作用，适合用来凉拌；还有一些木本植物的油如橄榄油、核桃油、茶籽油、棕榈油等，属于木本植物的油都不大好消化，偶尔吃吃是可以的，但还是建议大家可以吃老祖宗祖祖辈辈吃过的油，更有益于身体。

辽宁省抚顺市2012中考语文教学质量检测题四 人教新课标版

※说明：

1．考试时间150分钟，试卷满分150分。

2．所有试题必须在专用答题卡上作答，在试题或草纸上答题无效。

一、积累与运用（满分30分）

1．选出下列词语中加点字的音形完全正确的一项。（2分）

A．贮藏(zhu) 急躁(zao) 懊悔(hul) 心旷神贻(yi)

B．庇护(bi) 胚芽（pei） 幅射（fu） 高瞻远瞩（zhu）

C．剔除(tI) 恻隐(ce) 涟漪(yi) 鲜为人知(xian)

D．饶恕（shu） 狡黠(xie) 臆测(yi) 猝不及防(cu)

2．选出填在下列语段中空白处的词或俗语正确的一项。（2分）

每一次面对考场作文的时候，我们都应该先用一些时间来构思，做到____ 才动

笔，写时要一气呵成。这样的作文____写得快，__ _写得好。这就是俗语所说

的：“ ”的道理。

A．历历在目 不是 就是 世上无难事，只怕有心人

B．胸有成1寸 不但 而且 磨刀不误砍柴工

C．胸有成竹 不是 就是 世上无难事，只怕有心人

D．历历在目 不但 而且 磨刀不误砍柴工

3．选出对下列病句修改有误的一项。（2分）

A．大力开展普及卫生知识活动，对于提高人民群众的健康，促进社会发展，起到了重

要的作周。

把“活动”改为“运动”

B．为了防止酒驾事件不再发生，抚顺市加大了巡查整治的力度。

去掉“不”

C．他与其在家里品尝孤独，也不愿和朋友们在一起谈天说地。

把“与其”改为“宁可”

D．从大量的事实中告诉我们，知识确实可以改变命运。

去掉“从”和“中”

4．选出下列文学常识表述有误的一项（2分）

A．《鱼我所欲也》选自《孟予·告子上》，需予是儒家学派代表人物，战国时期人。

B．《涛经>是我国最早的一部诗歌总集，收录西周到战国时期的诗歌305篇，也称“诗

三百”。

C．《邹忌讽齐王纳谏》选自《战国策·齐策一》，，《战国策》是西汉末年刘向根据战国

史书整理编辑的，共三十三篇。

D．《江城予·密州出猎》是宋代文学家苏轼所做，他是豪放词派的代表人物，店宋八

大家之一。我们还学过他的《水调歌头·明月几时有》。

5．选出对牡甫《春望》的赏析有误的一项。（2分）

春望

（唐）杜甫

国破山河在，城春草木深．

感时花溅泪，恨别乌惊心，

烽火连三月，家书抵万金．

白头搔更短，浑欲不胜簪。

A．这首爵是诗人在逃离长安前写的，集中地表达了诗人忧国伤时、念家悲己的感情。

B．“国破山河在，城春草木深。”写出了国都沦陷，山河依旧，春降长安，乱草丛生

的景象。这一联虽是写景，却也痛彻地传达了诗人忧国伤时的感情。

C．“白头搔更短，浑欲不胜簪。”诗人苍老之态跃然纸上。他苍老得这么快，完全是

忧国、伤时、思家所致。

D．本诗以一个“望”字统领仝篇，自始至终写的都为望中所见，一气呵成。

6．选出下列关于课外名著的说法正确的一项。（2分）

A．武松斗杀西门庆，醉打蒋门神，大闹野猪林，血溅鸳鸯楼，一步步走上反抗之路。

B．祥予买第一辆车的钱被孙侦探敲诈走了，第二辆车被大兵抢走了，第三辆车为给虎

妞办丧事卖掉了。

C．《格列怫游记》中有三个教授在谈论语言改革的内容是出自飞岛国中的情节。

D．《水浒传》中三位女将的故事让我们印象深刻，她们是母大虫顾大嫂、一丈青孙二

娘和母夜叉扈三娘。

7．把下面的这句话抄写在田字格内，要求书写规范、工整。不抄标点。（2分）

天赐食物于鸟，但不投之于巢。

8．联系上下文，补仝下面的句子。（2分）

我多么希望通过画笔来挖掘生活中的某些炽烈的、真实的、美好的东西。当我描画太

阳时，我希望人们感觉到它的光热巨浪；当我描画树林时，我希望人们触得到它的浓荫清

凉；____ ▲ ．，_ ___ ▲ 一。

9．根据下面一段话的内容，续写一段话，40字左右。（3分）

各种末日预言的层出不穷，既是自然环境恶化的必然反映，也是人类对科技革新充满

怀疑、对未来充满恐惧的内心表现。其实，这种预言是在时刻提醒我们与自然的关系需要

认真地改善。世界末日对我们来说可能不过是提醒我们过好当下的便笺，在这张便笺上，

___ ___—L________一。

10文言诗文默写填空。(II分)

(I)海内存知己，____ ▲ 。

(2)人生自古谁无死，____ ▲ 一。

(3)小惠未编，____ ．▲ 一。

(4) ▲____，随风直到夜郎西。

(5) ▲____，‘万钟于我何加焉！

(6)李白的《行路难（其一）》中，表达了作者在浓郁中振起，坚定信心，重新鼓起

勇气的句子是：一 ▲____， ▲ 一。

(7)“一切景语皆情语”。徜徉于诗歌的国度，情景交融的佳句俯拾皆是：白居易《钱

塘湖春行》中“一 ▲____一，____ ▲ 一。”一

句透露出诗人对莺歌燕舞的早春美景的喜爱之情；欧阳修《醉翁亭记>中的

“ ▲ ．，一____ ▲ 一。”写出了琅琊山春、

夏两季的山林之美。

二、阅读（满分60分）

（一）阅读下面的语段，完成11-14题。（10分）

元丰六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入户，欣然起行。念无与为乐者，遂至承

天寺寻张怀民。怀民亦未寝，相与步于中庭．鏖二F如积水空明，水中藻、荇交横，盖竹柏

影也．何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳。

I I．解释选文中加点词语的含义。（2分）

(1)念无与为乐者 ▲

(2)但少闲人如吾两人者耳 ▲

12用现代汉语翻译文中画线的句子。（2分）

庭下如积水空明，水中藻、荇交榄，盖竹柏影也。 ▲

13．选文结尾“但少闲人如吾两人者耳”，其中的“闲人”除可理解为“清闲的人”之外，

还可以怎样理解？（1分）

14阅读下面一段课外文言文，完成(1)—(3)题。(5分)

秀才何岳，号畏斋。曾夜行拾得银二百余两，不敢与家人言之，恐劝令留金也。次早携至拾银处，见一人寻至，问其银数与封识皆合，遂以还之。其人欲分数金为谢，畏斋日：“拾金而人不知，皆我物也，何利此数金乎？”其人感谢而去。又尝教书于宦官家，宦官有事入京，寄一箱于畏斋，中有数百金，日：“俟他日来取。”去数年，绝无音信，闻其侄以他事南来，非取箱也。因托以寄去。夫畏斋一穷秀才也，整金而还，暂犹可勉，寄金教年，略不动心，此其过人也远矣！

(1)选出下列各句中加点词意思相同的一项。（2分）

A． 遂以还之 遂迷，不复得路 ’ 。 B． 闻其侄以他事南来 不能称前时之闻

C中有数百金 扶苏以数谏故，上使外将兵 D．何利此数金乎父利其然也

(2)用现代汉语翻译文中画横线的语句。（2分）

拾金而还，暂犹可勉，寄金数年，略不动心，此其过人也远矣！

(3)文中所写的第一件事，可以用一个成语来概括，那就是 。（1分）

（二）阅读下面的选文，回答15-20题。（20分）

留两个柿子看树

①树老了，一个柿子都没有也很难过。

②母亲不识字，但是在生活中处处教导我们节俭。

③挨着院墙有一排粗大的柿子树，黑黢黢的躯干，粗糙皲裂的树皮，一如历尽岁月沧桑的长者，安详、淡定。霜重秋冷的时候，柿树上果实累累，一片片不甘寂寞的柿叶，被秋染红，随风而动，远远望去好像一团火。那些饱满丰润的柿子，很快就褪去了少女般的音涩，追寻着岁月的脚步由金黄圆润转身披上红红的嫁衣，坠在枝头，闪动着红色的亮光，特别诱人。

④每到收获的季节，母亲总让我和弟弟爬到树上去，想方设法把柿子摘下来。甚至连树梢上带着青色斑点的小柿子也不放过。在母亲的监督下，所有的柿树都会被我们“扫荡”很多遍。母亲顶着一块蓝色的方巾在树下接着，不停地叮嘱我们小心点，小心点。记得有一次，在母亲的指挥下，我爬到高高的树梢上摘柿子，大个儿的“红灯笼”尽收篮里，剩下的柿子青色还未褪尽，小小的如没开个儿的棉桃子，我嫌小没有摘。母亲却不以为然，她说：“摘下来都是钱，放在树上一分钱换不到，挺可惜的，你的学费就是这些柿子换来的。”后来，母亲用竹竿做成网套，还是把那些柿子套了下来。乡下的人家底薄，日子都算计着过，手指缝张大一点都是浪费。母亲说：“一个柿子可以换来一碗茶，该节省的还是要节省。”

⑤从那以后我记住了母亲的话，每年都把树上的柿子摘得干干净净。

⑥日复一日，年复一年。后来，我们兄妹都离开了家乡，回家的次数越来越少。上次回家，已是深秋，天高雾浓，落叶像断魂的金蝴蝶摇摆着生命最后的舞姿，遍地枯黄。一群群南飞的大雁从北方驮着初冬的寒气到来。光秃秃的柿树，尖尖的顶枝直刺着灰色而悠远的天空，如记忆一样悠远、渺茫。树枝在风中颤抖着，等待着冬去，树上只剩下孤独的红柿子。

⑦我爬到树上把那些“红灯笼”一个个从树上摘下来，看到树梢上还剩下两个大而红的柿子，我沿着树枝向前挪动脚步，想把它们摘下来。而母亲却说：“别摘了，留着吧。”我说：“留着是浪费，摘下来吧。”母亲说：“留两个柿子看树，树老了，一个柿子都没有也是很难过。”

⑧我愕然，转而一阵心酸。是啊！树老了，一个柿子都没有一真难过！

15概括选文的主要内容。（3分）

▲

16分析选文第④段加点的词语“小心点”，具体指什么？（2分）

▲

17选文第⑥段划线的句子运用了什么描写方法？有什么作用？（4分）

‘ ▲

18选文第⑧段，“我愕然，转而一阵心酸。”请简要分析我愕然及心酸的原因分别是什么？

（4分）

▲

19选文第⑧段画浪线句子的含义是什么？有什么作用？（4分）

．： ▲

20我国著名文学家季羡林曾经说过：“世界上无论什么名誉，什么地位，什么尊荣，都比不上呆在母亲身边，即使她一个字也不识，即使她整天吃‘红的’（注：c红的，指高梁饼子）”。结合选文和你的生活经历谈谈对这句话的理解。（30字以上）（3分）

▲

（三）阅读下面的选文，回答21-25题。（15分）

巧克力：历史悠久的靠谱零食

①如果你是巧克力控，那么你对巧克力的了解有多少呢？

（2早在公公元前几个世纪的南美洲，人们就发现了一种会结一些胖乎乎的果实的树，每个果实里还有好多种子。他们把种子晒干、碾碎，然后冲水尝了一下，觉得味道还不错。于是这种用可可豆做成的饮料就流传了下来。到了玛雅人时期，他们把如何冲“巧克力”喝的方法画在瓦罐上。可能他们口味比较重，因而通常都是在本来就很苦的可可水里面加入辣椒，香草等东西，然后再来回倾倒多次以产生泡沫，玛雅人把这种富含泡沫的苦味饮料称作“Xocoatl”。之后的阿兹特克人继承并改良了玛雅人的这种可可饮料。他们把经过烘烤的可可豆碾成糊，用水冲调后加入玉米粉，蜂蜜，胡椒，辣椒等来制作饮料，并且发明了特殊的搅拌工具来产生泡沫。

③终于在1 528年，巧克力被西班牙殖民者带回了欧洲，而巧克力的名字“Xocoatl”也变成了Chocolate。西班牙人没有玛雅人那么重口味，于是用糖和牛奶来掩盖可可的苦味。慢慢地，这种新的巧克力饮料开始在西班牙流行了起来，并很快传遍了整个欧洲。后来，可以直接吃的块状巧克力也出现在了欧洲的市场上。

④巧克力有很多种，最常见的可以按照可可膏和可可脂的含量不同分为黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力。简单说来，黑巧克力就是在可可膏里加入可可脂和糖；牛奶巧克力则是在可可膏里加入一定比例的可可脂，奶粉，以及糖；而白巧克力，则只是在可可脂里加入牛奶和糖，并不合可可膏。在这三种基本的巧克力中掺入其他的香料，坚果等东西，再配合不同的模具，就可以生产出各式各样的巧克力了。

⑤巧克力是一种高热量的食物。通常，根据巧克力的种类不同，每100克巧克力可以提供490-550千卡的热量，相当于一个健康的成年人每天所需热量的四分之一。做个对比参考的话，1 00克的苹果、鸡蛋、米饭分别可以提供55、160和350千卡的热量。

⑥尽管如此，相对于其他糖果，巧克力其实算是很有营养的一种零食了。这是因为巧克力，尤其是黑巧克力中，也同时含有其他多种对人体有益的营养元素．比如，每1 00克黑巧克力中含有8-11克膳食纤维，相当于人体每日膳食纤维的推荐摄入量的三分之一。除此之外，巧克力还含有丰富的矿物质，比如1 00克黑巧克力可以满足人们对镁元素日常需求的30%，铜元素日常需求的70%。除此之外，巧克力中也含有丰富的钾、铁、锌等矿物质。牛奶巧克力中由于可可膏的含量降低了，这些矿物质的含量也相应降低了不少。而白巧克力中因为不合有可可膏，主要成分就是可可脂，糖和奶粉，因而仅含有很少的矿物

质，其营养价值远不如黑巧克力或者牛奶巧克力．

⑦除此之外，还有研究表明长期食用黑巧克力与降低心血管疾病风险有一定的相关性，可能是黑巧克力中含有的抗氧化物质有一定的扩张动脉血管以及降低血液胆固醇的效果。

④巧克力中还含有一些能兴奋中枢神经的物质，主要是可可碱，还有少量的咖啡因和茶叶碱。再加上巧克力中的糖分以及品尝美食本身这一过程也可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。不过，与咖啡因相比，可可碱对中枢神经的刺激要缓和得多，且不会让人上瘾。

21．概括选文的说明内容。 （3分）

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22选文②③段的说明顺序是什么？（2分）

▲

23结合选文，说说巧克力为什么被称作“靠谱零食”？（4分）

▲

24选文第⑤段运用了哪些说明方法？有什么作用？（4分）

25选出对选文内容理解有误的一项。（2分）

A．巧克力有很多种，最常见的是黑巧克力，牛奶巧克力以及白巧克力。其中只有白巧克力不含可可膏。

B．巧克力虽然是高热量食物，但也算是很有营养的零食了。每100克的黑巧克力中含有8-11克膳食纤维。C．黑巧克力有降低心血管疾病风险的作用，是因为它含有的抗氧化物质有一定的扩张动脉血管以及降低血液胆固醇的效果。

D．可可碱、少量的咖啡因和茶叶碱，是巧克力含有的主要的具有兴奋中枢神经作用的物质。

（四）阅读下面的选文，回答26-30题。(15分)

遇到挫折时

①小时候，每当我们不小心摔倒后，第一个念头就是找找看是什么东西绊了脚，我们总是怪别人乱放东西，实在找不到什么还可以怪路不平。尽管那样做对于疼痛的减轻并没有直接效果，但能找到一个可以责怪的对象多少算是一种安慰，可以证明自己没有责任。

②长大后每当我们遇到挫折时，也总是不自觉找出许多客观原因来开脱自己，实在找不到原因时就说自己的命不好。我们并不认为这样开脱自己其实是一种绝对的幼稚，因为我们总在想方设法地一次又一次欺骗自己。

③有一个早几年就下海开公司的朋友近来走了“霉运”，原本蒸蒸日上的业务突然间屡屡失败，公司里乡年来一直忠心耿耿跟随他左右的两个业务副总管离开了他，甚至“跳槽”到他竞争对手的公司去了。在内外交困之中，这个朋友并没有认真、及时地反省自己，反而一味地责怪过去的战友背叛了自己，因此沉湎于愤怒和伤心之中，不再相信别人，动不动就发脾气，结果是恶性循环，整个公司上下人心涣散，陷入了更大的困境。

④遇到挫折，无论怎样怪别人，最终都是徒劳无益的，我们也只能是怪自己没有选择好。因此，遇到挫折时只怪自己，始终是最明智、正确的生活态度。

⑤怨天尤人其实是一种懦弱，更是一种不成熟的表现，不但掩盖了自己不能面对的现实，还留下了将来可能重蹈覆辙的隐患。而不客观地责怪他人还会衍生出新的矛盾。一个真正意义上的强者并不是一个一帆风顺的幸运儿，必然要经历各种痛苦和挑战，而能够战胜一切困难的人首先必须战胜自己，战胜自己的前提就是反省自身，只怪自己。

⑥只怪自己是一种解脱。因为我们不肯认错无非是顾及自己的面子，不肯承认自己的失败。事实上这个世界上从来就没有常胜将军，所有自我的包袱和面子在勇敢地承认自己的失误之时就已经悄然放下了，他会因此变得轻松。所谓“吃一堑，长一智”，善于总结自己的人就会把失败的教训变成自己的财富。

⑦只怪自己是一种力量。习惯于责怪他人的人迟早要招致怨恨，一个勇于律己的人无疑是高尚的，他会因此有包容整个世界的力量，让所有人钦佩其不凡的风度并乐于交往。

⑧只怪自己是一种境界。其实就算别人真有可以谴责之处，过分地责怪也是于事无补的，生气更不能解决任何问题，而从自身检讨才是一条唯一可行的道路，根本就不存在什么问题。在这个世界上最难以战胜的敌人其实就是自己，如果一个人已经到了只剩下自己这一个对手时，实际上他已经是天下无敌了。

26选文的中心论点是什么？（3分）

28下面两则名言，哪一则更适合作选文的道理论据？为什么？（3分）

A．不患人之不己知，患不知人也。——《论语》

B．行有不得，反求诸己。——《孟子》

29

30结合以下链接材料，将如果你遇到挫折，最想对自己说的话写下来。 （3分）

材料一盖西伯拘而演《周易》；仲尼厄而作（（春秋》；屈原放逐，乃赋《离骚》；左

丘失明，厥有《国语》；孙子膑脚，《兵法》修列；不韦迁蜀，世传《吕览》；韩非囚秦，《说

难》、《孤愤》；《诗>三百篇，大底圣贤发愤之所为作也。-《报任安书》

材料二对于不屈不挠的人来说，根本没有挫折这回事。一一俾斯麦

材料三在德国，有一个造纸工人在生产纸时，不小心弄错了配方，生产出了一批

不能书写的废纸，因此，他被老板解雇。

正当他灰心丧气、愁眉不展之时，他的朋友劝他说： “任何事情都有它的两面性，为

什么不换种思路想想，也许会从挫折中发现有用的东西。”于是，似发现，这批纸吸水性

能相当好，他就把纸切成小块，取名“吸水纸”，拿到市场去卖竟然十分畅销。他随后申

请了专利，独家生产这种纸，实现了自己的人生价值。

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三、写作（满分60分）

31请从下面两个文题中，任选其一，按要求作文。

题目：（一）睡在我心田里的事

（二）一____是一棵树

温馨提示：人有人格，树有树品。树一直是正直、坚强、可依靠的象征，它如父爱的

浑厚，亦如母爱的温柔；它如友爱的细腻，亦如师爱的执着。它可以是饱经风霜的年轮，

也可以是妩媚灵秀的袅袅娜娜……

要求：1．如选择题目（二），先把题目补充完整，然后作文：

2．立意自定，文体不限，不少于600字（如果写诗歌，不少于20行）；

3．字迹工整，书写清楚，卷面整洁（达到此项要求，评分时可奖励2分）；

4．文中不得出现真实的人名、校名、地名等。

高档天然有机彩妆品牌。Zao的产品定位较高，属于中高档的彩妆品牌。该品牌产品都采用天然有机原料，不含对人体有害的化学成分，具有较高的安全性和可靠性。得到千万消费者的喜爱。Zao是一家法国彩妆品牌，产品线涵盖了口红、眼影、粉底、腮红、睫毛膏等多种彩妆产品。