需要炼制蜂蜜的,因为如果蜂蜜不加以炼制它的粘度就不合适,炼制过头就会太粘,炼制不够太散,做不成丸,所以需要炼制,而不是因为蜂蜜在药效方面的原因。一般炼制蜂蜜的温度在150度左右就可以。
现将芝麻进行挑选,淘洗,直至清洗干净。
然后放进蒸笼里,上柴火土灶蒸满2小时。(注意蒸笼不能落得太高,不然蒸汽上不去,无法蒸透)
蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒,让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透,就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次,一次也不能多,一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”
经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干,干而不焦,脆而不碎,是最考验翻炒师傅技艺的时候。
炒好的芝麻要经石磨研磨,只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。
研磨的时候,旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里,凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。
将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合,蜂蜜沁入黑芝麻中
搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹,隔绝空气和细菌,然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。
虽说如此,因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂,所以保质期很短,只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存,会更长久一些。
看着油光水滑的黑芝麻丸,就想来上一颗!
蜜丸的解释
(1)内裹 秘密 文件的 蜡丸 。 《新唐书·宦者传下·刘季述》 :“﹝ 崔胤 ﹞又遣客密告 德昭 ( 孙德昭 ),割带内蜜丸通意。” 参见 “ 蜡丸 ”。 (2)中药丸剂的一种。以蜂蜜为黏合剂, 调和 药料粉末制成的丸药。参见“ 蜡丸 ”。
词语分解
蜜的解释 蜜 ì 蜜蜂 采取花的甜汁酿成的 东西 :蜂蜜。蜜饯。蜜供(把油炸的短面条拌上蜜或糖制成的糕点)。蜜源(指能大量供蜜蜂采蜜的植物)。蜜丸。 甜美:甜言蜜语。口蜜腹剑。 部首 :虫; 丸的解释 丸 á 小而圆的东西:弹(刵 )丸。肉丸儿。 专指“药丸”:丸散膏丹。丸药。 量词, 用于 丸药:吃两丸儿。 部首:丿。
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