炸鸡炉能上多少度

炉排表面温度一般在800℃以上、可高达1000℃。焦炭还原区温度高达（~1200℃）。

炉排温度太高会烧坏炉排，所以送风温度不能太高，以保证炉排冷却。太低则表示炉膛温度过低，燃料燃烧不好。但一般不以炉排温度作为判断燃烧的依据。个人感觉没有什么实际用途，设计运行都不考虑这个数据。

电炸炉油炸温度设置一般是根据油炸的食材来决定的，比如油炸鸡排的时候，温度一般控制在175度，油炸薯片的时候一般温度控制在150-180度。

如果食材没有对电炸炉油炸温度有要求的，可以将温度设置在190度以内，在油炸过程中就不会糊锅。

注意事项：

1、在使用燃气炸鸡炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。

2、炸鸡炉所用气罐必须随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。

3、炸鸡炉气罐周围不准接触源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。

4、在炸鸡炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸡炉，若发现炉内的燃烧熄灭，应立即关闭点火，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。

5、炸鸡炉使用时必须接好安全保护接地线。

6、在使用燃气炸鸡炉的房间内，必须通风条件很好。

7、严禁漏气及违章使用。

开一个中高档的西餐厅，厨房需要这些设备和餐具：

1、上4下焗的炉头

2、牛扒煎台

3、油炸炉

4、Sauce保温炉

5、三个连为一体水槽

6、消毒柜

7、小工具机器

9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台

西餐主要的有：

1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000

2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000

3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000

4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000

5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500

6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500

7、消毒柜

8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、、、

一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？

一般来说，用气炸锅相对来说比用电炸锅更省钱。这是因为炸锅需要高温来热油，而燃气的热效率比电高，同时燃气价格也比电便宜。但是具体哪种更省钱还要考虑当地的燃气和电价，以及设备的能效等因素。如果你进行大量的炸锅操作，可以考虑使用气回路炸锅，这个不仅省钱，而且更加安全和环保。

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电炸炉又称电炸锅、油炸锅、炸炉。油炸炉缸体采用优质钢材制作，根据性能可分为：电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状可分为：立式电炸炉、台式电炸炉；根据功能可分为：单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。合上开关指示灯不亮电源开关保险丝熔断换上合适的保险丝，紧固电源线；红、绿指示灯同时亮电热管接线松动，电热管烧坏；绿色指示灯不熄，油温上升不能控制温控器失灵更换温控器；指示灯不亮，油温控制正常指示灯烧坏更换指示灯；小型电炸炉可以作为商用也可以做为家用，在家里制作油炸食品，都是可以的。产品保证质量，如有问题免费包换。全不锈钢机身结构可调不锈钢脚，放置平稳排气口设有30MM的高的搪瓷铁罩“V”形冷区沉积渣物，防止于发热管上烤焦温度自动控制调节范围80度-190度，230度超温保护特大油缸（每缸可装25L油）火管式加热，传热效率高，可防止粘底及炉体温度过高。推荐一个万卓电炸炉，我就是在这家买的，性价比比较高。这家店机器比较好，是节能，五环管发热的比较好，上热快的比较省电。双缸的可以按照人流量多少来做东西，比什么都用一锅炸省电多了。做生意成本是第一位，省电省钱这个道理就不用多说了。

　　一：电炸锅和燃气炸锅都有各自的优点，电炸锅好有恒温的功能但是不省电，停电后就不能使用了。燃气也有忧点，就是不怕停电。即使停电了也可以做饭的。

　　二：电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具。