幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》5篇

#教案# 导语冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。以下是 为大家精心整理的幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》5篇，欢迎大家阅读。

1幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》 篇一

　活动目标

　1感知糖葫芦的形状及颜色。

　2幼儿初步学习搓与串圆球的技能，训练双手的协调配合能力。

　3培养幼儿的观察力和细心做事的好习惯。

　活动准备

　1糖葫芦和草架子。

　2幼儿人手一份彩泥和一次性筷子。

　3半成品圆球若干。

　4PPT课件。

　活动过程

　一、出示一串糖葫芦，引导幼儿观察

　师：宝贝们，你们看老师今天带来了什么呀

　幼：糖葫芦。

　师：你们吃过糖葫芦吗什么味道呀

　幼：酸酸甜甜

　师：糖葫芦长什么样呀谁来说说看

　幼儿自由表述。

　(小结：通过出示糖葫芦引起幼儿兴趣，在感兴趣的基础上让幼儿仔细观察糖葫芦的颜色及形状，回忆糖葫芦的味道和吃糖葫芦经历，使活动与幼儿的生活经验相联系。)

　二、制作糖葫芦

　1欣赏糖葫芦制作过程，鼓励幼儿说说自己的制作想法。

　师：我们能不能利用现有材料，也制作一串糖葫芦呢谁有好的想法

　幼儿自由表述。

　2教师示范制作，请幼儿仔细观察并说说制作过程。

　教师示范：我们先取出红色的彩泥，揪下一块，然后双手团成圆形，揉出4到5个小红球。然后把小红球按顺序整齐地穿在筷子上。一串好吃的糖葫芦就制作好了。

　师：老师的糖葫芦做好了，谁来说说老师刚刚是怎么做的

　幼儿表述制作过程。

　3发散思维，欣赏不同样式的糖葫芦。

　教师利用课件播放，请幼儿说说中都有什么水果什么口味的糖葫芦。

　4在幼儿制作的过程中，教师巡回指导。

　师：孩子们，你们想不想制作属于自己的糖葫芦呀

　幼：想。

　师：我们请老师帮忙分发材料，拿到材料的小朋友就可以开始制作了，制作好后可以将糖葫芦插到草架子上。

　(小结：通过教师的示范以及幼儿的参与，一起说一说、做一做，初步学习彩泥团与串的技能。)

　三、讲评幼儿作品

　师：小朋友的糖葫芦做的真棒，老师好喜欢呀!谁想来介绍下自己的糖葫芦

　幼儿自由表述。

　(小结：小朋友的想象力很丰富。虽然我展示的是红色的糖葫芦，但孩子们发挥创意，制作出了不同颜色不同口味的糖葫芦。)

　活动延伸

　师：我们的糖葫芦做好了，让我们拿到娃娃家卖糖葫芦吧!

2幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》 篇二

　活动目标

　1、了解冰糖葫芦的基本形态是由糖葫芦和细签子组成。

　2、能尝试用圆与直线画出冰糖葫芦。

　活动准备

　经验准备：幼儿吃过冰糖葫芦，并对圆与直线有一定了解。

　课件准备：“冰糖葫芦”；“画画冰糖葫芦”组图。

　材料准备：彩笔、画纸。

　活动过程：

　一、出示冰糖葫芦，鼓励幼儿进行讨论

　1、请幼儿回忆生活经验，简单描述冰糖葫芦。

　2、出示“冰糖葫芦”，引导幼儿观察并丰富绘画经验。

　冰糖葫芦是什么颜色的？

　你们知道它的里面是什么吗？它的中间为什么有一根小棍子呢？

　二、出示组图，帮助幼儿了解冰糖葫芦的组成部分

　我们一起看看冰糖葫芦是怎么画出来的。

　三、发放彩笔、画纸，指导幼儿画出冰糖葫芦

　1、幼儿作画，教师适时巡回指导。

3幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》 篇三

　活泼目标：

　1．会大胆的选择颜色进行瓶盖压印，知道在压印时颜料要不多不少。

　2．对美术创作活动的兴趣，体会玩色游戏的兴趣。

　活动准备：

　1、幼儿大张绘画纸。

　2、水粉颜料。

　3、瓶盖。

　4、抹布。

　活动过程：

　一、请幼儿观察冰糖葫芦。

　教师：今天冯老师带来了一个好吃的东西请大家尝一尝，它的名字叫做冰糖葫芦。

　教师：冰糖葫芦长的什么样子啊？

　幼儿：圆圆的。

　教师：冰糖葫芦是什么颜色的？

　幼儿：红色的。

　教师：你们知道它里面是什么吗？

　幼儿：

　教师：它里面是山楂。那我们来看看一根上有几个山楂？是怎样排放的？

　请幼儿品尝，说一说吃起来什么味道，有什么感觉，进一步丰富幼儿的感性经验。

　教师小结：糖葫芦是红红的，圆圆的，一个挨着一个的，一串串的。

　二、教师示范画糖葫芦

　教师：我们也来制作棒糖葫芦好不好？

　首先我们要用棉花签在纸上面画一根长长的棒，不然我们的冰糖葫芦就不能连起来了。

　然后我们拿起放在颜料盘里的瓶盖，蘸一点颜料，然后轻轻地压上去，要压在长长的棒上面，一个接一个，不要重叠在一起。瓶盖没有颜料了，再蘸颜料。换颜色，要把瓶盖擦干净，在蘸别的颜色。

　教师：好的，接下来就请小朋友们自己来画冰糖葫芦吧。冯老师已经在每张桌子上面都准备好了颜料和瓶盖。瓶盖用好了，我们仍然放回颜料盘里好吗？

　幼儿：好的。

　教师：接下来请小朋友开始画吧。

　三、幼儿实践操作，教师巡视，个别指导。

　1、引导幼儿在纸面上都画满冰糖葫芦，排列要整齐。

　2、提醒幼儿注意画面的整洁，画完之后要把瓶盖放回颜料盘内。

　四、评析作品

　看到这么多画，老师都无法选择了，说：“请小朋友帮我看看哪串糖葫芦吃，为什么？”

　教师总结：圆圆的、红红的、纸面干净的糖葫芦小朋友最爱吃了，谢谢小朋友画了这么多好吃的糖葫芦。

4幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》 篇四

　活动目标

　1激发幼儿对泥工造型的创作欲 望。

　2学习泥工技能：练习搓球并学会组合，训练双手的协调配合能力。

　3让幼儿体验自主、独立、创造的能力。

　4增进参与环境布置的兴趣和能力，体验成功的快乐。

　活动准备

　幼儿人手一份彩泥(橡皮泥)，一根竹棍。

　活动过程

　1提问：小朋友，你们知道这是什么吗红红的小果子，上边有甜甜的冰糖，一串一串的。对了，是糖葫芦，又叫冰糖葫芦。知道糖葫芦是什么果子做的吗是酸酸的山楂。

　2情景提示：小兔在超市里看到红红的糖葫芦，她想：“小伙伴们肯定喜欢吃!我要为他们每人做一串。可是，糖葫芦怎么做呢”请我们一起来看看吧!

　3请幼儿观看VCD里制作糖葫芦的过程。

　4教师和幼儿一起制作诱人的糖葫芦。

　(1)取出红色的彩泥，揪下一块，然后双手揉搓成圆形，揉出4到5个小红球。

　(2)把小红球按顺序整齐地穿在竹棍上，当心不要扎到小手。

　(3)一串好吃的糖葫芦就制作好了，我们给小兔送去吧。

　5大家一起欣赏糖葫芦。

　歌谣：

　糖葫芦，圆又圆，小兔见了心喜欢;

5幼儿园小班美术教案《冰糖葫芦》 篇五

　活动目标

　1会大胆的尝试印画。知道在印画时颜料要不多不少，冰糖葫芦之间有一定的间隔。

　2能用瓶盖印画出冰糖葫芦并保持纸面整洁。

　3幼儿在“蘸一蘸”、“印一印”的活动中，感受美、创造美，体验成功的快乐。

　4培养幼儿的观察、操作、表达能力，提高幼儿的审美情趣及创新意识。

　5培养幼儿的技巧和艺术气质。

　活动准备

　1生活经验准备：请家长给幼儿买冰糖葫芦吃或是带幼儿认识冰糖葫芦。

　2材料准备:画有冰糖葫芦竹签（两条黑色斜线)的白纸若干张、冰糖葫芦一串、矿泉水瓶盖若干、湿毛巾若干，音乐《冰糖葫芦》、大盆小盆各一个、黑板一个、桌子一张。

　活动重难点

　1活动重点：尝试用瓶盖印画出冰糖葫芦。

　2活动难点：能用瓶盖印画出冰糖葫芦并保持纸面整洁。

　活动过程

　1教师以“太阳公公”头饰导入并出示冰糖葫芦，激发幼儿的兴趣。

　（1）出示太阳公公，教师：小朋友们好，我是每天都在天上看着你们做游戏的太阳公公，我一直都有个愿望，我想吃一种天上没有的好东西。

　提问：咦？你们猜猜太阳公公想吃的这种好东西是什么呢？

　（2）教师出示冰糖葫芦：“是什么呀？（幼儿回答）幼儿观察冰糖葫芦的样子。

　教师：可是天上没有冰糖葫芦太阳公公呀想请你们做冰糖葫芦给他吃，你们愿意吗？”

　2、教师示范印画冰糖葫芦。

　教师：“太阳公公把做冰糖葫芦的工具都给我们准备好了，请小朋友们来看一看太阳公公给我们准备了什么工具呢？（介绍材料）那冰糖葫芦应该怎么做呢？你们想知道吗？那请小朋友先仔细看罗老师是怎么做糖葫芦的好吗？（教师示范印画）

　3、全体幼儿印画冰糖葫芦。

　（1）教师讲要求：

　①用瓶盖蘸颜料的时候不要蘸太多或太少，不要抢着蘸。

　②冰糖葫芦要印在黑色的斜线上，每个糖葫芦之间要有一定间隔。

　③保持纸面整洁。

　④注意不要把颜料弄到自己或别人身上、手上，如不慎弄到马上用湿毛巾擦干净。

　⑤要求提前印画好的幼儿把瓶盖放在颜料盘的空格子里并坐着把颜料吹干。

　⑥要求完成作品后将瓶盖收放在小盆里，把颜料盘收放在大盆里。

　（2）幼儿印画，教师巡回指导。（提醒幼儿不要压到别人的作品以免弄脏，不慎弄脏手的幼儿提醒用湿毛巾擦干净。

　4、活动结束作品展示。

　教师：“你们做的糖葫芦好漂亮啊，现在太阳公公让我替他去尝尝你们做的冰糖葫芦看好不好吃。

　请个别幼儿展示自己的冰糖葫芦，教师给予肯定赞赏。

　教师：为了感谢你们给他做好吃的冰糖葫芦，太阳公公要唱首歌给你们听。伴随歌曲《冰糖葫芦》让幼儿收拾桌面、工具，整理作品。

（1）海棠花红艳艳的，一串一串地挂在枝头，好象一串串糖葫芦，我入了迷，以为真是糖葫芦，禁不住凑上前去闻了一下，啊！好香。

（2）闭上眼我似乎看到晴朗的日子里孩子们喜欢的卖糖葫芦的小贩哼着小曲儿优哉游哉地走来，似乎听见“青菜萝卜卷心菜”的叫卖声，大人训小孩的声音……只有这里才会有这么多实实在在的生活气息，只要安静地听着，一个人也不会觉得寂寞。

（3）他惶恐不安地看着我，嘴里就像含了一串冰糖葫芦，呜呜啦啦半天没说出什么来。

（4）酸酸甜甜的糖葫芦上均匀地裹着一层白芝麻。

（5）大街上可真热闹呀！有卖冰糖葫芦的，有逛街的，还有买东西的。

（6）我想起我每天从家去学校的路上那个卖冰糖葫芦的阿姨，那冰糖葫芦甜甜的又酸酸的，阿姨四周围满了小朋友，他们像我一样喜欢吃。小朋友们，现在你们在哪儿呢？

（7）庙会张灯结彩游人纷至沓来最耀眼的是火红的糖葫芦。

（8）那以往的同窗生活，是一串糖葫芦，那迷人的甜和酸，将永远回味不完。

（9）亲爱的，微笑眼泪，一朵花一粒沙，一串暗红色的冰糖葫芦，坚持不哭的维尼小熊，写在玻璃上的誓言，我疼过的心尖，皆是我们爱过的证据。

（10）总是在夏天想起你，那年春天当街一男子大声叫卖冰糖葫芦不甜不要钱！你屁颠屁颠跑过去说，叔叔我要一串不甜的！

（11）张静：所以在冬天，这里的大街小巷都可以看到卖冰糖葫芦的地方。

（12）用一串酸甜美味的冰糖葫芦给你一个好的胃口，用一锅热热香香的鸳鸯火锅给你一个好的心情，用一个幸福美丽的浪漫祝福给你一段好的时光，周末愉快。

（13）一烫发师傅把一个卖糖葫芦的给揍了，到了警察局警察就问烫发师傅：“为什么你要揍那个卖糖葫芦的？”烫发师傅说：“我在屋里烫头，他在外面一个劲的喊：烫糊喽！烫糊喽！我能不揍他？”。

（14）立冬了，看了会山楂树之恋，出影院门给冻成冰糖葫芦了，订了盒蛋糕，拿到家成了雪糕了，煮了碗面条，吃着吃着成冷面了，晚上睡觉，睡着睡着冬眠了。

（15）友谊像糖葫芦酸酸甜甜，成绩像甘蔗节节升高，爱情像蜜桃甜甜蜜蜜，心情像向日葵温暖阳光，运气像棉花糖连绵不断，钱包像饺子圆圆满满，祝福贪吃的你。

（16）闺蜜是“长明灯”，驱散寂寞，照亮前程；闺蜜是“糖葫芦”，冲淡苦涩，蘸满甜蜜。姐妹日，祝愿亲爱的你，开心快乐、明明朗朗、生活幸福、爱情甜蜜。

（17）远远望去，绿叶丛中缀满了一串串大红枣，似玛瑙红亮亮的，又像一串串糖葫芦由绿叶衬托，倒挂在树枝上，真美啊！

（18）吹泡泡的花样可多了！我可以吹出多面体泡泡连串泡泡层叠泡泡，真是多得数不清。有的泡泡像一串串葡萄，有的像一个个灯笼，有的像糖葫芦，大大小小，形状各异，非常美丽！

（19）远远望去，桃花像一块红色的棉花糖，让人忍不住想咬上一口。走近一瞧，嘿！真像一串串冰糖葫芦，让人口水直流三千尺。蹲下一看，哇！好美的喷泉。踮起脚尖俯视桃花，似天上的霞光，像孩子的笑脸，如燃烧的火焰……

（20）树枝上落满了雪，犹如美丽的钻石，随风摆动。地面上，房顶上都变成了白色，天和地都变成了晶莹的世界。太阳出来了，积雪融化了，冻成了冰柱，挂在房檐下，像一串串晶莹的冰糖葫芦，我真想尝一尝，它是不是甜的呢。

（21）秋天，在飒飒的凉风中，山楂树的果子成熟了。红红的果子露出一张张迷人的笑脸，空气中弥漫着一股酸酸甜甜的味道。我们把这些果子摘下来，卖给做冰糖葫芦的人。在他们手中，山楂就会变成香甜可口的冰糖葫芦。

（22）毕业了，多么想留住那些温暖的日子，但又多么渴望着能早日投进生活的洪流。那以往的同窗生活，是一串甜美的糖葫芦；那迷人的甜与酸(糖葫芦造句lishixinzhi)，将永远回味不完。

（23）妻是一道风景，一年四季风情万种各不相同；妻是一杯菊花茶，随时都能品尝出沁人心脾的幽香；妻是一把花雨伞，无论阴晴雨缺都有她缤纷浪漫的色彩；妻是一串糖葫芦，含在嘴里有时微显些许的酸涩。

（24）那双手粗糙无比；那双手饱经风霜；那双手大而有力；那双手充满诚心。他——就是卖糖葫芦的老爷爷。

（25）我的祝福冰肌玉骨，愿你快乐冰清玉洁，烦恼冰消瓦解，好运冰封身边，成功冰镇心田。冰雪聪明的你，日子将如冰糖葫芦越吃越甜，幸福保鲜长久。

（26）一身戎装，一人扛枪，我不扛来你才扛；一路高歌，一呼百应，我不答应不算数；八一到了，我答应你的话一定算数，你帮我演这扛枪的我得兑现给你的承诺，给你买糖葫芦！

（27）骄阳似火大暑到

我的祝福彩信报。缓摇荷扇清风吹

柳荫花香清凉抱。送你冰糖葫芦汁

清凉爽甜伴暑期。阵阵清风惬意悦

祝你大暑好福气。愿暑天怡心健康。

（28）在这十全十美的日子里，我把健康，美丽，平安，快乐，幸福，美满，顺心，如意，智慧，加上我的祝福，串成一串糖葫芦送给你，祝愿你日子红红火火，生活甜美幸福。

（29）有两个造假钞的人不小心造出面值15元的假钞，两人决定拿到偏远山区花掉，当他们拿一张15元买了1元的糖葫芦后，他们哭了，农民找了他们两张7块的。

（30）搞笑民间招牌最牛叉卖烧鸡的——禽始皇；最牛叉搞电焊的——焊武帝；最牛叉卖冰糖葫芦的——糖太宗；最牛叉卖馒头的——容馍馍；最牛叉卖卤肉的——卤智深；最牛叉卖门帘的——攀金莲；最牛叉搞婚庆的——喜门庆；最牛叉卖的——史进。

在熬糖的时候就可以添加了。将糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害；

并且糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金**啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

扩展资料：

冰糖葫芦将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。

经常在外面看见卖糖葫芦的，会有两种糖。一种是透明白色的，一种是外面会有一层红色的糖。不少人困惑，糖葫芦外面红色的是色素吗？关于，做糖葫芦的红色是什么？糖葫芦外面红色的是色素吗？我来为您一一解答！

做糖葫芦的红色是什么

冰糖葫芦上面的红色是一种加入了红曲色素的糖浆。红曲色素，又名红曲红，可由红曲深层培养或从红曲米中提取制得。红曲色素有多种色素成分，一般粗制品含有18种成分，已确定结构的6种成分为：潘红（红色色素）C21H22O5，相对分子质量35440；梦那红（**色素）C21H26O5，相对分子质量35843；梦那玉红（红色色素）C23H26O5，相对分子质量38246；安卡黄素（**色素）C23H30O5，相对分子质量386049；潘红胺（紫红色色素）C21H23NO4，相对分子质量33939；梦那玉红胺（紫色色素）C23H27NO4，相对分子质量36744。

糖葫芦红色的是色素吗

一般糖葫芦外面有一层红色的，是加了色素的麦芽糖凝结的，没加色素的糖葫芦应该是琥珀色的，但一般商家为了好看，都会添加色素的。而且正宗的冰糖葫芦是用冰糖熬制成外糖的呢！吃起来不会黏牙，味道分明，酸甜爽口。

红曲红是什么

红曲红在古代是非常伟大的一种发明，宋朝的时候就有记载把红曲红作为药物和食用辅料，元朝就开始用红曲红治病救人。长期以数据显示，红区对人们的健康没有任何副作用，存在一定的稳定性。有很好的保健功效。

红曲红是一种色调自然鲜亮的色素，而且比较安全、稳定，它是一种具有一定医疗保健功效的着色剂，已经广泛用于食品、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。

红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg;冰淇淋，30～120mg/kg;酒类，15～150mg/kg。

红曲色素的作用

1、在肉制品中的应用：由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。

2、在调味品中的应用：糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率明显提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵，研究发现明显提高了酱油的红色指数，改善了酱油的风味。

3、在酒类中的应用：丹溪红曲酒是采取压滤工艺生产的，保留了发酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质，具有香气浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富等特点。另外还有陆公红、永春、琅峰山等种类的红曲酒。

4、在腌制蔬菜中的应用：在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。

5、在面制品生产中的应用：红曲色素在面制品生产中的应用，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。

深秋和初冬的界限是模糊的。铅灰色的天空、时紧时缓的风，一天天降低的气温。这种时候能够给小孩子和姑娘家带来慰藉的，莫过于满街叫卖的冰糖葫芦。那一颗颗穿在竹签上的山楂，像是嵌在水晶里的红玉髓，又像镶了一层冰版的小太阳。看到了，就心中喜悦。觉得哪怕天气再冷，也有一点明媚可爱的希望，在红艳艳地暖着你。

我在天津、北京待的时间最久，其他城市很少去，所以只知道冰糖葫芦在天津叫“糖堆儿”，不知还有没有更多别称。反正寻根的话，冰糖葫芦的家乡算是北京——尽管有野史说，冰糖葫芦是从宋朝一位黄姓贵妃治胃病的方子里变化出来的，但如果真要找文字上的凭据，还是要看富察敦崇的《燕京岁时记》，也就是清代北京的民俗记载：

“冰糖壶卢乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。冬夜食之，颇能去煤炭之气。温朴形如樱桃而坚实，以蜜渍之，既酸且甜，颇能下酒。”

“壶卢”就是葫芦。山药豆、山里红都没什么歧义，倒是“温朴”值得连带说一下，它就是老北京人常说的“榅桲儿”，原本是满语中“酸甜”的音译，后来据说是被慈禧拿去赐名了山楂冻。所以富察小哥哥把它和冰糖葫芦写在一起，倒也合理——现在有些冰糖葫芦的流动摊位上，也会一起卖些炒红果、山楂雪球之类的小零食，道理是一样的。

尽管从《燕京岁时记》里来看，清代的冰糖葫芦做出来的花样已经很多了，而且山楂竟然不是主流；但无论在小说还是影视作品里，冰糖葫芦的主角仍然是山楂。对此梁实秋先生在《酸梅汤与糖葫芦》中曾经絮絮写来，详实可爱：

“……北平糖葫芦分三种。一种用麦芽糖，北平话是糖稀，可以做大 串山里红的糖葫芦，可以长达五尺多，这种大糖葫芦，新年厂甸卖的最多。麦芽糖裹水杏儿（没长大的绿杏），很好吃，做糖葫芦就不见佳，尤其是山里红常是烂的或是带虫子屎。另一 种用白糖和了粘上去，冷了之后白汪汪的一层霜，另有风味。 正宗是冰糖葫芦，薄薄一层糖，透明雪亮。材料种类甚多，诸如海棠、山药、山药豆、杏干、葡萄、桔子、荸荠、核桃，但是以山里红为正宗。山里红，即山楂，北地盛产，味酸，裹糖则极可口。一般的糖葫芦皆用半尺来长的竹签，街头小贩所售， 多染尘沙，而且品质粗劣。东安市场所售较为高级。但仍以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立， 所用之果皆硕大无疵，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。 ”

山楂在天津又叫红果。这东西近些年成了绿化树种，在好多小区里都能见到，但也只能拿来看看，不适合食用。因为好的山楂无论个头大小，肉质必须肥、厚、糯，吃起来有种“沙瓤”的感觉，才算是对了；味道则不能太酸。只有用这样的山楂串出来的冰糖葫芦，方可达到梁老先生文章里“裹糖则极可口”的境界。

对冰糖葫芦的热爱，天津怕是半点不输北京。但对大多数人来说，一提到冰糖葫芦，想到的多半还是北京/帝都/北平/京师/京城的风景。特别是厂甸和东安市场这两处，用现在的概念讲，是妥妥的打卡圣地——谁家逛庙会时，不顺手捎上一串堆朱砌红的冰糖葫芦？像是我最爱的**《霸王别姬》里，小豆子、小癞子这小哥俩儿过年去厂甸逛街时，买的糖葫芦就是大号的那种，足有一米长，“上面还给插上一面彩色小纸旗”。

“天下最好吃的冰糖葫芦数第一。我要是成了角儿，天天得拿冰糖葫芦当饭吃！”小癞子如是说。

又有玩笑讲，冰糖葫芦是穿越女必备道具。因为太多穿越小说里，都有女主穿回古代后，和男主一起逛庙会的狗血桥段，而且男主一般都会给女主买冰糖葫芦吃。也不管作品的时间背景下，冰糖葫芦到底有没有被发明出来。

关于对 娱乐 作品中冰糖葫芦乱入的吐槽，当个笑话听听就好，不必过分严苛。何况我觉得这种现象也蛮有意思。它所体现出的，正是不同籍贯、不同年龄、不同行业背景的创作者共有的心态：人间烟火，情牵红尘。冰糖葫芦自带的气场，就是这样一种简单却无法言说的快活。

说是“简单的快活”，冰糖葫芦讲究起来，却也并不简单。只串山楂的基础款，经典地位当然无法动摇；但我最喜欢的，却是把山楂一剖二，夹上豆沙再嵌上核桃的那种，如果是桂花豆沙就更棒了！

细糯的豆沙和脆脆的冰糖，两种不同口感的甜，拱卫着山楂勾魂摄魄的果酸，和核桃刻骨铭心的清香。如果必须打破“不吃甜食”的界限，那我只愿意为它买单。

当然也有其他品种，是让人觉得“还不错”的。像《燕京岁时记》里也有写到的、山药或山药豆串的冰糖葫芦，搭不搭山楂两可。反正山药这种粉糯清香的原材料，只要给糖就好吃。糯米团同理，但糯米团是必须嵌在山楂中才吃得出一个“好”字的，大概因为糯米的香气比山药差些，只能做配角。

也有更多水果加盟冰糖葫芦的阵营。最早是橘子瓣，一枚一枚串起来，和山楂一样裹了冰糖，吃起来是一块冰包一汪水的感觉，咔嚓一下，让人想到白居易那句“银瓶乍破水浆迸”，倒也有趣。渐渐又有了用草莓做的糖葫芦，但无论口感还是味道，总觉得不似山楂、橘瓣做的冰糖葫芦那样浑然天成，倒像是好端端的美女化了浓妆，两边不讨好。近年来更有一类什锦水果的冰糖葫芦，是把猕猴桃、菠萝、葡萄、香蕉、樱桃番茄、山楂、橘瓣等等，一股脑都串上去，怡红快绿，姹紫明黄，端的好看。但是一口软一口硬，让人觉得很不舒服。特别是猕猴桃经常是酸涩的，菠萝靠芯子的部分，吃起来像是嚼木头。总之是又贵又难吃的东西。大概只适合用来哄小孩子，或者傲娇的女朋友。

冰糖葫芦是我小时常吃的零食。因为在我家门口，有一个卖冰糖葫芦的小摊蛮有名（放现在的话就是网红小吃啦）。那家的山楂选料好，个头又饱满，果肉又酥糯，冰糖也结得漂亮。摆摊的大叔总是特别耐心地站在一边，等我挑挑拣拣的终于决定了要哪支，再摘下来，在外面裹一层透明的糯米纸，装在纸袋里递给我，而我一直觉得粘了冰糖的糯米纸特别好吃……咳，真没出息。

不过这两年都没有再买冰糖葫芦了。不只是因为如今不吃甜食，还因为冰糖葫芦酸酸甜甜的味道，和心境严重不匹配。那种过于简单明快的欢乐，大概只适合两种场景：童年，或者恋爱。

都是很美很美的。前者一去兮莫返，后者犹然兮可追。这么一想，倒是逗乐了自己，心里也一下子明亮起来。

等今年冰糖葫芦上市，说什么也要去买一支。记得一定要嵌了核桃的那种——不酸不苦不甜甜甜甜甜甜甜，不是爱情。

2020年10月18日

写在后面的话

啊呀呀，时差从一个月变成将近一个半月了！还好这中间没出什么大岔子。

关于冰糖葫芦的这篇文章，本来是2019年底就要写的，却因为小厨房的暂停运营给耽搁了。结果一放就是一年。

一年前，说要写它，却没能做到，所以有段时间，一想到这个话题，总觉得心里空落落的。但又安慰自己说，好吃不怕等。真正想写的话，就算到了下一个冬天，也还是会有兴致去重新动工。所忐忑的也不过是——小厨房，还能坚持到下一个冬天吗？

很好。现在已经是“下一个冬天”。而且这篇文章在时间节点上，又碰巧算个界碑。

说到界碑，昨天在关于荔浦芋头的文章里刚刚提过这个概念。话说那芋头可是从最开始就想写的东西，中间又重叠了各种聚散离合，结果从2019年初一直拖到昨天，才写出来。花了我三个晚上！

如此多的心力和 情感 ，成品本身却淡得像水，就好像轻声的一句“原来你也在这里”。

太久的等待或搁置，看似消磨掉了一些东西，其实不过是教人以缄默，然后就学会了将更多的感受放在心里。芋头那篇是，这篇以及后面一大堆文章，也是。

如同我仍然不喜欢却已经习惯了的糖。是用来给菜品调味的，于是暗戳戳加进去。却再也不会放一盒巧克力或者糖果在旁边，今天一颗明天一颗地往嘴里放了。

话说回来，你们不要骂我标题党。实在是我发现了——标题里放点情情爱爱的破事，看文章的人就会多出好几倍。所以这是关系到收入的问题，大家多担待哈。

最后，这两天仍然特别累。对于工作之外其他的事情，几乎啥兴致都没有。自己也知道这不是个事儿，却毫无办法。

只能说大概命运会安排我们，在必要的时候低下头，去学习谦卑和耐心。

不得不说，谁都并非不可替代，于是只能承认自己不过是——沧海一粟。

2020年12月3日