薯粉烫蛋做法窍门

1、用料：鸡蛋两个，红薯粉两汤匙，鲜笋两个，腊肉一小块，辣椒一个，蒜瓣两个，红薯粉。

2、配料切丁，鸡蛋打好。

3、鸡蛋加小半碗水打均匀，加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。

4、打到没有小疙瘩为止。

5、锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。

6、两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个大小的蛋饼。

7、锅中加少许油，腊肉，蒜瓣辣椒，笋，依次入锅翻炒，加少许盐，鸡精，辣椒粉调味即可。

8、炒好的配料和煎好的蛋饼。

9、煎好的蛋饼需切成条状。

10、洗净的锅加水烧开，蛋饼条，炒好的笋依次入锅，再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。

1、黄金糕：首先将400克热水、170克糖和100克椰浆粉混合，静置至温热后加入400克木薯粉搅拌均匀，晾凉。30克常温水融化酵母，并将酵母水和蛋黄倒入木薯粉糊中，搅拌均匀，过筛。盖上保鲜膜发酵两小时，放入预热好的烤箱，185度下火烤半小时，取出冷却切块即可。

2、红糖椰浆木薯粉千层糕：先将咖啡色木薯粉中加入红糖，白色木薯粉中加入白糖，搅拌至融化。模具中抹油，最底层倒一层咖啡色粉浆，蒸4分钟，然后倒一层白色粉浆，蒸4分钟，重复此步骤，最后一层咖啡色粉浆蒸8分钟，取出晾凉切块即可。

3、椰汁钵仔糕：先将125克马蹄粉和45克木薯粉以及400克椰浆混合，搅拌均匀并过筛。锅中清水加入白糖融化，煮至糖水冒泡加入混合的椰浆，煮熟后迅速离火，然后其余生浆倒入煮好的椰浆中混合，搅拌均匀。准备磨具，底部放入蜜红豆，再倒入降分，大火蒸25分钟即可。

1、紫薯汤圆。

用料：

木薯粉160g、热水120ml、紫薯泥200g。

做法：

（1）准备好需要的东西。

（2）将沸水慢慢倒入木薯粉中，慢慢搅和，沸水可以使粉质更黏，煮出来也能更剔透。

（3）揉成面团之后盖上保鲜膜，醒20分钟。

（4）因为如果将现成紫薯煮熟再捣烂成泥这个过程比较久，将它们揉搓成等份大小的圆。喜欢特别甜的童鞋可以另外加点炼乳，很香甜的。

（5）将面团搓成条状，切小块。

（6）用擀面杖碾压小面团成皮，要薄！要薄！一定要薄！这样才能在煮的时候更透明，然后将紫薯泥包进面皮中。

（7）将包好的汤圆放进沸水中，用大火烧滚之后放一次冷水，等汤圆全部浮起来之后转中火开锅盖滚8分钟，这时候的汤圆还没有完全透明，关火盖锅盖再焖5-8分钟，此时的汤圆已完全透明。

（8）撒上点缀用的干桂花，特别香甜。

2、千层糕。

用料：

椰汁浆300ml、冰糖/砂糖120g、木薯粉1052g、粘米粉/大米粉382g、抹茶粉8g、凉开2252ml。

做法：

（1）准备材料：按量称好上面材料，椰汁用前摇一摇（盛出备用）。

（2）制作过程：取出椰浆加入白砂糖。

（3）制作过程：用筷子搅拌至融化备用。如果用的是冰糖就用小火加热融化，取出放凉备用。

（4）制作过程：取一份木薯粉和粘米粉混合过筛。

（5）制作过程：倒入准备好的凉开水，150ml之前调好的椰汁浆，搅拌均匀过筛备用（作为白色椰汁层用混合液）。

（6）制作过程：按照上面步骤取出另一份：木薯粉、粘米粉，再加入抹茶粉混合过筛。按5步骤混合，得到一份抹茶椰汁层用混合液。

（7）制作过程：坐锅起火烧至水沸腾，放入蒸架（这种全靠蒸汽将食物蒸熟，时间会长些），找个容器，用面包或是蛋糕模具都可以。先倒入抹茶椰汁混合液作为底层，每层为90ml左右，加盖蒸熟（约是2-3分钟，凝结透明后），接着倒入白色椰汁混合液100ml，按第一层步骤，继续蒸至透明。

（8）制作过程：重复以上步骤，直到混合液用完，按这里使用的模具做了14层，通常9层比较适中。

（9）制作过程：到最后一层时，需要蒸12-15分钟（根据使用锅的火力自行调整）。蒸好后放凉再取出，再放入冰箱冷藏1小时左右。

（10）完成：冰箱取出，切块摆盘即可。

3、水晶紫薯汤圆。

用料：

木薯粉（西米粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉）150克、沸水（或热水）120克、紫薯（小个）5个、炼奶适量。

做法：

（1）木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加入，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

（2）面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。盖上保险膜静止20分钟。

（3）紫薯提前放蒸锅蒸熟，去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。做好的紫薯泥大约220克。

（4）稍凉搓成10克一个小丸子待用。

（5）取出木薯面团像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。11克左右一个，按紫薯馅料对应分成22个）按扁擀成圆片，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明！注意面团容易干，覆盖保鲜膜，一个一个操作。

（6）取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。

（7）包好后，滚圆。因为面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

（8）锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开。

（9）再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

（10）这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

自制木薯粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,食客在家

1准备一根木薯。

2把木薯剥去外皮洗净干净。

3洗好的木薯切成小块。

4把切好的木薯放入破壁机容器里，加入刚好没过木薯的水量。

5破壁机接通电源，先用底档打几秒，然后选择高档打30秒。

6准备一个盆，上面放一个漏筛，漏筛上铺一层纱布。

7把打好的木薯桨倒在纱布上过滤。

8待滤下去的淀粉沉淀后倒去上面的水，留在盆底的就是木薯淀粉。

9把木薯淀粉拿到阳光下晒干后密封保存，想做芋圆时取一些出来用就可以。

10这是晒好的木薯粉。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法： 主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量 1、紫薯蒸熟压成泥状。 2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。

3、揉成团。 4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。

5、搓成长条状。 6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。 8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。 。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法：

主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量

1、紫薯蒸熟压成泥状。

2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。

3、揉成团。

4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。

5、搓成长条状。

6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。

8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。

高悬赏！急求以木薯粉为原料的各种食品做法！

木薯粉条（微波炉版）

原料 冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 、椰丝大量

、木薯粉

做法 1

木薯粉是冰冻的，拿出来解冻。角上剪个小口，让解冻出来的水流掉

2 取一大碗，加入木薯粉、白糖，加水

3 搅拌成糊糊，越均匀越好

4 取四份之一的糊糊，倒入可以放进微波炉的耐温碗里，加入色粉，搅匀

5 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟

6 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去。

7 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止。再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟

8 取一大盘，底上铺一层椰丝

9 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面

10 在团团上面也撒上厚厚的椰丝

11 用调羹把粉团压成薄饼状，不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方

12 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝。每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了

13 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色，混在一起就成了。

如何用木薯粉制作美食

木薯富含淀粉和蛋白质，很好吃。

木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒

1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃

2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒

3, 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒

4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下） 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！

5， 可以剥皮后，将其磨成泥，然后调味摊到煎锅了煎成煎饼，美味啊！ 一般都是做咸味的好吃，但也看个人爱好吧

木薯粉可以做什么小吃

不能单独做着吃吧

地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

除此之外玉米粉还有多种吃法。

吃法

◆甜沫

主要材料：

·小米面和玉米粉

·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜

准备工作：

·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。

制作方法：

·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。

·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。

·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。

·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉

◆磐安玉米饼

制作方法：

·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。

·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。

·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。

·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。

·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。

饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！

◆甜食

制作方法：

·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。

木薯粉是一种淀粉，又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。

PS：木薯（cassava）别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。

●名称： 春饼

介绍： 原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金**。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

●名称： 菜头粿

介绍： 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金**即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

●名称： 鸭母捻

介绍： 传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

●名称： 绿豆糕

介绍： 汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

●名称： 菜脯

介绍： 选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。

●名称： 草粿

草粿豆花，汕头人的“感情食品”（图）

介绍： 草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。

●名称： 翻砂芋

介绍： 翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。

●名称： 卤水鹅肠

介绍： 经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。

●名称： 潮汕蚝烙

介绍： 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。

●名称： 牛肉丸

介绍： 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

●名称： 达濠鱼丸

介绍： 精选优质鲜鱼配制，洁白细柔，酥脆清口，方便一般家庭饭店应用。

●名称： 粿汁

介绍： 米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金**的蒜头粒。

●名称： 炒糕粿

介绍： 糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

●名称：老妈宫粽球

老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。

●名称：鼠曲粿

传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿（“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿）。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。

●潮汕卤鹅

潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。

●落汤钱

“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。

●水晶球

水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光滑、透明，粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。因为熟的生粉不易沾手，相对无米粿来说还是比较容易做，但要做成皮厚度均匀和做得更圆也并非那么容易。

●猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。

番薯粉加入刚烧开的开水不停搅拌。待凉后揉成面团。揉成面团后再搓成圆条。将圆条用刀切块。

1、番薯粉加入刚烧开的开水不停搅拌。

2、待凉后揉成面团。

3、揉成面团后再搓成圆条。

4、将圆条用刀切块。

5、水烧开后再放入薯粉块，然后加入糖。

6、煮至薯粉块半透明即可。

红豆凉糕的制作方法。

准备原料：红豆250克，红薯淀粉50克，白糖或者蜂蜜若干。

第一步：首先我们把红豆稍微洗净，放入一个大碗中，加入没过红豆的清水，预先浸泡三小时。

第二步：之后准备一个炖锅或者电饭煲，把红豆放入其中，加入5倍于红豆的清水，按照正常的煲煮模式，把红豆煮至裂皮软烂即可。一般来说，如果你是用汤锅煮的话，中小火模式下，煮制45分钟左右即可；如果你是放在电饭煲中煮的话，煲粥模式35分钟即可。

第三步：红豆煮好之后，我们用滤网把红豆和红豆汤分离开，完全放凉备用。

第四步：之后我们取300ml的红豆汤倒入一个大碗中，加入三勺红薯淀粉、6克的白砂糖，用筷子均匀搅拌两分钟，直至形成无颗粒状的水淀粉。

第五步：然后准备一个容量不低于600ml的容器，先把煮好的红豆倒入容器中，然后浇淋上准备好的水淀粉。对于水淀粉的量比等级，最好是能没过红豆表面哦。

第六步：最后给容器盖上一个盖，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，取出放凉。

第七步：相对于最后开吃的步骤，笔者相信您更加再行。我们只需要把放凉的红豆凉糕适当脱模，切出自己喜欢的形状，然后在表面撒上少许的白砂糖或者淋上蜂蜜，即可上桌品尝。