怎样做板栗好吃

板栗的营养丰富，含蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素C，钙，磷，钾等元素丰富，还含有胡萝卜素和抗坏血酸成分，具有极高的营养价值，它可鲜食，煮食，糖炒，也可以生吃，并且不同的吃法还有不同的食疗功效，那么下面就来看看板栗怎么做好吃。

1、板栗排骨汤：

食材：猪排骨(大排)500克，栗子（鲜）200克，白皮大蒜10克，盐、白砂糖、酱油、香油、玉米淀粉、花生油、料酒适量。

做法：

1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味。

2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒。

3、等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒。

4、最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。

营养价值：板栗健脾养胃，补肾强腰。板栗排骨汤，甜而不腻，美味又营养。

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2、板栗桂圆粥：

食材：粳米100克，桂圆肉10克，板栗仁20克。

做法：1、将板栗，桂圆肉分别洗净，粳米淘洗干净，一起放入锅中，加适量清水。

2、用大火煮沸后，再改用文火熬煮30分钟即成。

营养价值：板栗和桂圆肉一起熬粥，可以起到温补脾阳，补肾的作用，适宜于脾胃气虚的慢性肠炎患者食用。

3、板栗炖鸡：

食材： 鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗适量。

做法：

1、把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10 - 15分钟。

2、油烧热后，放入葱和姜爆香。

3、将鸡肉放进锅里，加入各种调料，加水煮至沸腾,煮20分钟后加入板栗

4、盖上锅盖,闷煮15 - 20分钟,直到鸡肉变嫩，就可以吃了。 营养价值：板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般人强身健体的美味佳肴。

4、山药栗子猪肚煲：

食材：鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许。

做法：

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。

2、从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

3、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。

4、山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块。

5、猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

营养价值：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

/5、糖炒栗子

5、糖炒栗子

食材：板栗500g、油少许、盐、糖。

做法：

1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅、长为好，小心手哦

2、把栗子放锅里煮，水稍微没过栗子一点即可，放一小撮盐

3、大火煮开 ，小火煮30分钟（根据栗子大小适当调整），煮熟后捞起，晾干水分

4、锅烧热放极少的油、糖，倒入栗子，开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口，不要被炸锅的声音吓倒，等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放，口味自己调整。营养价值：单吃板栗也营养丰富，能健脾益气，补肾强筋。

　　河北盛产板栗也最地道。

　　板栗，又叫栗、中国板栗，与桃、杏、李、枣合称“五果”。中国板栗有四千多年的栽培史，中国大陆大部分地区都有种板栗，这当中以河北省种的板栗（河北板栗）最为著名，其中怀柔板栗、罗田板栗、青龙板栗是河北板栗的三大代表。

　　板栗有“肾之果”的叫法，原因是栗子能补肾强筋、活血止血，对肾虚有很好的辅助疗效；加上板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B，又可以预防动脉硬化、骨质疏松和各种心脑血管疾病；要是大病后体虚，有四肢酸软等情况出现，可以用栗子加水熬汤喝。

　　挑选板栗的方法：

看颜色：新栗子颜色较浅，表面有一层不太光泽的薄粉；

看绒毛：新栗子尾部的绒毛比较多；

看表面没有虫眼：表面要没有虫眼；

看个头：中等大小即可；

看形状：一种是一面圆圆的，一面较平，这种比较甜，另一种是两面都平平的，这种不是很甜，可按个人口味选挑。

煮熟了就容易剥皮吃。

栗子洗干净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好。栗子放入盆中加入没过栗子表面的水。加入两调味勺多少的盐。把栗子放在盐水中浸泡5—8小时左右。

将栗子中的盐水倒出，用清水洗干净后装入高压锅中。用高压锅煮饭功能15分钟高压就可，如果没有压力锅，放入沸水中煮20分钟也可以。煮好的栗子很容易就可以剥开吃到肉了，而且很甜。

家庭煮板栗的方法

挑选板栗：板栗主要有两种，一种叫做毛栗，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，一般情况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜，这个各异根据不同人的口味进行选择。

切小口：用刀在每个板栗上面切一个小口，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。

上锅煮：将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。

剥壳去皮：煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较容易，干了之后就不好剥了。

享受美味：剥好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的。

　　栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

　　参考做法：

　　一、食材准备：

　　主料：黄油60克，海绵蛋糕一块，鸡蛋30克，栗子200克

　　辅料：黑巧克力30克，淡奶油200克，糖粉60克，低筋面粉200克，杏仁粉30克，细砂糖60克，百利甜酒10毫升

　　二、具体操作：

　　1、黄油加糖粉打至黄油发白

　　2、把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀

　　3、杏仁粉筛入鸡蛋黄油里

　　4、面粉过筛进鸡蛋黄油糊里

　　5、用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

　　6、栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟

　　7、用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀

　　8、醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块

　　9、塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮

　　10、塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出

　　11、巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内

　　12、淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油

　　13、海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上百利甜酒，盖在奶油上

　　14、蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子

　　15、然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子

　　16、最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用。

　　三、烹饪技巧：

　　1、做塔皮时黄油与蛋液要充分搅拌，使之完全融合后再加粉类

　　2、和好的 面团一定要放冰箱冷藏，这样取出后比较容易操作，塔皮也会很酥松。