杀鸡时，发现鸡肚里的“黄块”，是什么？能不能吃呢？

礼拜天回家买了一只活鸡，今日提前准备杀掉了煲汤给家里人补身子。结论融化肚子发现非常大一块红色的固态，看见还有点恶心。拿出来一看，个头还挺大的，原本一只鸡也才几公斤重，肚里那么大一块物品，并不是给我赞称吗？

那时候恰好是急得不好，提前准备回家找老板要个观点，这咋还坑亲戚朋友呢？姥姥看着我怒气冲冲的，便问我怎么回事，听后详尽说完后，姥姥却笑了，明说我买到了好鸡。这是怎么回事呢？姥姥给我讲了之后我才明白。

黄油是如何成长为的

无盐黄油的成长为，主要包括三个方面的原因：

1、鸡的品种：一般的就只有散养土鸡才有无盐黄油，像肉鸡是没有什么无盐黄油的。因此，你买的鸡肚子里若是有无盐黄油，那么就可以明确它还是比较高质量的散养土鸡。

2、用什么东西饲养：假如是散养的吃粮食作物、谷类或者自己在山坡上抓虫吃的东西散养土鸡，肚里才有无盐黄油。假如是人力饲养，喂饲料长大鸡，即便是土鸡品种，不会有无盐黄油的。

3、鸡的生长发育时长：一般散养土鸡生长发育4个月之上，才能开始有无盐黄油，生长发育时间越长，无盐黄油就越大。假如是用生长激素催长的鸡，都是没有时间久出无盐黄油的。

因此，假如你买的鸡肚子里有无盐黄油得话，就证明买到了一只种类优质，散养的没吃饲料的高品质散养土鸡，那也是姥姥看到无盐黄油后特别开心的主要原因。

这一无盐黄油能不能吃呢

说实话，当时看到这方面无盐黄油时，我是觉得有点恶心的，想着那么油腻的东西即便意味着鸡是散养的好鸡，那么它肯定也是不能吃的。想不到姥姥居然说它是个好东西。

外婆说，猪板油营养的但是比较丰富的，所以它的主要用途也特别多，煮鸡汤时加一点它，炖出的心灵鸡汤便是金**泛油亮的。假如用它烧菜，那比植物油炒出来的菜香得多。不过要注意使用量，无论煲鸡汤或是烧菜，每一次加一点点就行了，放多了就会比较油腻感。

无盐黄油的熬煮

无盐黄油的熬煮有两种方式：第一种是把洗干净的无盐黄油沥干水后，放入锅中，开中火渐渐地熬做成猪板油，在熬煮的时候要注意随时随地滚动，防止糊底。此方法和熬猪油有些像。第二种是把无盐黄油清洗干净切成块放入盘子里，并把碗放入锅里，把他把它蒸成猪板油。此方法制作而成的猪板油也会更加美味一些，不会太过油腻感。

熬好的猪板油，放入洁净的容器里。不论是煲汤、烧菜、烙煎饼还是做包馅时加一点，味儿都很美味浓醇，比一般植物油做出来变香。

听奶奶说了以后，才懂得自身可以说是购买到宝了，这无盐黄油可别扔，要赶紧把他熬做成猪板油。看了这些，以后你们再去买过有“黄块”的鸡，可不要像我一样太天真了，这可是好产品，不可以扔。

杀鸡开膛的正确方法，具体如下：

1、鸡杀死后放入开水中烫一会儿，取出趁热拔去鸡毛。

2、清洗干净后，检查一下鸡皮表面是否有残留绒毛。

3、开膛时，顺着鸡胸突起位置，从鸡屁股下刀，将鸡胸一分为二直到脖子处。

4、鸡肚子中的鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝等物取出清洗干净放在一边。

5、鸡头鸡爪剁掉，用清水冲净血水，光鸡就收拾完成了。鸡肉是比较容易变质的食品，因此一定要注意保存好。购买后应立即放入冰箱，并在一两天内食用完，鸡肉最好煮熟之后保存。

买鸡的注意事项

1、挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活泼，羽毛油润而紧密，眼睛灵活有光有神，眼球充满整个眼窝。有颜色鲜红的冠子与肉髯，爪子很强壮而且有力，行动自如且活泼好动。

2、挑选嫩鸡：看鸡脚来对鸡的老嫩做出准确判断与识别，脚掌没有僵硬现象，皮薄，脚尖磨损较少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡。一般嫩鸡可以用来红烧食用，较老的鸡可用来煲汤，对身体虚弱的人群很需要。

3、挑选散养的鸡：用散养的鸡来做鸡汤，也可以用观察鸡脚的方法来进行识别散养的鸡。散养的鸡有着细而尖长且粗糙有力的脚爪，但是圈养的鸡，鸡爪粗，腿短，圆且肉厚。

鸡肉是一种大众的肉食种类，价格便宜，而且食用方法比较多，可以煲汤，还可以炖着吃，炒着吃，可以促进食欲补充丰富的蛋白质以及营养物质，竹筒鸡肉米饭大家都吃过吗，清香味道好，还可以滋补五脏。

竹筒鸡肉米饭

主料：大米淀粉300g、鸡翅中4个、胡萝卜半根

辅料：油20g、盐2/3茶匙、酱油1茶匙、生姜适量

步骤：

1大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时。

2用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。

3握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

4把鸡翅肉与胡萝卜切丁，放入生姜片，调入精盐、酱油、油腌渍30分钟。

5挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀。

6顺序装入竹筒。

7装到竹筒的1/2位置。

8上锅蒸60分钟。

新鲜的竹筒，做道家常菜鸡肉米饭，有新鲜的鸡肉，加入胡萝卜，饭粒包裹鸡肉，清香的竹子香味，吃起来香甜美味，喜欢吃这道美食，就一起来学习它的做法，然后做来吃。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。这样的食物可以有滋补五脏的作用，而且还能增强人体的抵抗力的哦，对于缓解脾胃虚弱有很好的效果，而且还可以有补气血的功效哦，大家可以经常食用，而且还可以促进食欲。

竹筒鸡肉米饭的做法，大家都学会了吧，其中含有丰富的维生素和矿物质，补充蛋白质的同时而且还有开胃助消化的作用，促进食欲滋补五脏缓解虚弱，具有生津润燥，还能健脾养胃的功效，大家不妨试试。