蜜薯怎么做才好吃

一步：将小蜜薯洗净去皮，切成小块。用清水冲净后撒上干淀粉，让淀粉将每块蜜薯都裹匀

第二步：在锅中放入食用油，油的量可以多一些。将油温加热至七成后倒入地瓜，大火炸至表面金黄然后捞出；

第三步：在锅中放入半勺清水、一勺白糖，开小火慢熬，记住要用勺子一边熬一边不断搅拌，熬到白糖呈暗红色；

第四步：把之前炸好的蜜薯块放入熬好的糖里，搅拌均匀并撒上熟芝麻然后装盘即可。因为炸好的拔丝地瓜外层可能油分较多，所以可以在盘子上铺一层吸油纸以方便清洗。

地瓜粉也是可以用来做凉粉，制作方法上面还是比较简单，但首先就应该要先将地瓜粉磨成细腻的粉末状，这样才可以使得做出来的凉粉味道上面变得更加的细腻，另外还应该要将准备好的大米放入到温水里面浸泡四个小时以上的时间，才可以磨成米浆备用，这样做出来的凉粉味道才会更好。

原料:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。

加工方法

1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。

2先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

3待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）

4凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。

5将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。

6把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。

7要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。

8汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。

9最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

潮汕草粿做法

潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。

1在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱

2大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉

3过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡

4勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至70℃左右时，自然会凝结。

冰冻蜜地瓜

材料：地瓜 2000克，二砂糖 200克，麦芽糖 300克，水 400克，柠檬汁 1颗

做法：

步骤1：首先挑选地瓜。这里建议用黄心的地瓜，因为黄心的特别甜，淀粉含量高，口感比较糯。

步骤2：将地瓜全部削皮洗净，放在水里泡下，避免变色氧化。

步骤3：准备二砂糖 200克，倒入清水搅拌:。没有二砂糖的可以用白砂糖或者冰糖代替。二砂糖具有焦糖色泽(微焦黄)和独特的香味，所以建议用这种糖。

步骤4：将糖水上火煮至糖融化。

步骤5：将削好皮的地瓜放入煮好的糖水中。

步骤6：倒入麦芽糖。这里之所以要加麦芽糖，因为麦芽糖冻过以后会变得脆脆的，口感特别好。

步骤7：开大火煮至约10分钟，然后将底部的地瓜往上翻起，继续煮至汤浓稠。

步骤8：挤入柠檬汁，调味。

步骤9：将煮好的地瓜捞出装盘。喜欢趁热吃的也可以直接吃了，此时的地瓜松软香绵。

步骤10：将地瓜放冰箱冻4个小时取出。

步骤11：冰蜜地瓜完成，外脆内嫩。

夏日这种新式冰蜜地瓜是不是很棒，吃在嘴里特别的甜，由于冻过了，外面一层麦芽糖脆脆的，里面的地瓜糯糯的，口感非常的棒，非常的好吃。喜欢吃地瓜的有福了。尤其是小孩子特别喜欢吃，比外面的甜品更加有营养。

自制木薯粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,食客在家

1准备一根木薯。

2把木薯剥去外皮洗净干净。

3洗好的木薯切成小块。

4把切好的木薯放入破壁机容器里，加入刚好没过木薯的水量。

5破壁机接通电源，先用底档打几秒，然后选择高档打30秒。

6准备一个盆，上面放一个漏筛，漏筛上铺一层纱布。

7把打好的木薯桨倒在纱布上过滤。

8待滤下去的淀粉沉淀后倒去上面的水，留在盆底的就是木薯淀粉。

9把木薯淀粉拿到阳光下晒干后密封保存，想做芋圆时取一些出来用就可以。

10这是晒好的木薯粉。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法： 主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量 1、紫薯蒸熟压成泥状。 2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。

3、揉成团。 4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。

5、搓成长条状。 6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。 8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。 。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法：

主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量

1、紫薯蒸熟压成泥状。

2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。

3、揉成团。

4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。

5、搓成长条状。

6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。

8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。

高悬赏！急求以木薯粉为原料的各种食品做法！

木薯粉条（微波炉版）

原料 冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 、椰丝大量

、木薯粉

做法 1

木薯粉是冰冻的，拿出来解冻。角上剪个小口，让解冻出来的水流掉

2 取一大碗，加入木薯粉、白糖，加水

3 搅拌成糊糊，越均匀越好

4 取四份之一的糊糊，倒入可以放进微波炉的耐温碗里，加入色粉，搅匀

5 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟

6 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去。

7 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止。再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟

8 取一大盘，底上铺一层椰丝

9 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面

10 在团团上面也撒上厚厚的椰丝

11 用调羹把粉团压成薄饼状，不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方

12 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝。每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了

13 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色，混在一起就成了。

如何用木薯粉制作美食

木薯富含淀粉和蛋白质，很好吃。

木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒

1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃

2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒

3, 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒

4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下） 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！

5， 可以剥皮后，将其磨成泥，然后调味摊到煎锅了煎成煎饼，美味啊！ 一般都是做咸味的好吃，但也看个人爱好吧

木薯粉可以做什么小吃

不能单独做着吃吧

地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

除此之外玉米粉还有多种吃法。

吃法

◆甜沫

主要材料：

·小米面和玉米粉

·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜

准备工作：

·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。

制作方法：

·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。

·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。

·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。

·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉

◆磐安玉米饼

制作方法：

·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。

·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。

·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。

·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。

·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。

饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！

◆甜食

制作方法：

·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。

木薯粉是一种淀粉，又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。

PS：木薯（cassava）别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。

马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样的做法  

先称重，热开水和红糖白糖搅拌，融化，晾凉一些。

晾凉后筛入粉类（除泡打粉外）混合搅拌，不嫌麻烦的可以过筛一遍。

搅拌均匀后的状态，顺滑，无干粉，无疙瘩。

冬天：放温暖的地方密封发酵约1个小时，（我用烤箱发酵功能37度，发酵50分钟，烤箱底层放一盘热水），夏天天气热：室温包保鲜膜发酵约30-40分钟。

发酵好后是这样的状态，冒气泡，排气搅拌时会看到内部很多泡泡和发酵丝状，这是比较稀的面糊，不会像发面那么膨胀。

点开图看步骤

左上1：小碗里称好泡打粉。

右上2：把少量面糊倒小碗搅拌均匀再倒回大盆里搅拌。

左下3：加入玉米油/椰子油搅拌。

右下4，搅拌好倒入大盘里震出气泡。

注：蒸之前一定要搅拌至没有气泡，搅拌好之后，高处倒入盘子，在入锅前用竹签或者牙签在面糊表面划几次，然后振动几下，蒸出来会减少大气孔，细腻一些。

无需二次发酵，不要停留，直接开水蒸，中大火26分钟，焖5分钟，再开盖。出锅后，晾凉脱模，切开食用。

心急的可以用刮刀刮一圈，然后用手托着正面，撕掉油纸，发架子上散热就很快了。

用面包刀切开散热，也可以凉了再切。

看看切面，非常细腻的气孔，很小的孔，不会像发糕那么大的孔，底部没有沉淀，因为熟透了。

就是这么切，好看又好吃。（建议凉了再切，好看，热的粘，为了成就感不要太心急）

每一块的气孔都是均匀的，弹性很好。

弹性很好，弹弹弹，又软又糯。

这个是所有材料乘以2的，用的是28×28×3厘米金盘，刚刚好一盘。

这个硅胶垫就挺方便的，不用铺油纸，就铺这个，不用刷油。

切面还是那么好，稍微有点大气孔没关系的，不影响口感。

蜜薯是地瓜的一个品种，味道香甜可口，深受大家喜爱。它可以蒸着吃、烤着吃、煮着吃，能当主食吃还能做菜吃，可以说是既百搭又美味。蜜薯的原产地是福建等沿海地带，因为它生长在海边沙地中，所以吸收了海水中含有的天然盐分，因此造就了蜜薯格外香甜糯的口感，使其成为众多地瓜品种当中较甜的品种，也因此得名为蜜薯。

蜜薯怎么吃？

蜜薯的吃法非常多，除了常见的蒸蜜薯、烤蜜薯外，在这里小编给大家介绍拔丝地瓜的做法。这种吃法最大程度地展现了蜜薯软软糯糯、甜而不腻的特性，是女人和孩子的最爱呢！制作拔丝地瓜需要的食材有小蜜薯、淀粉、白糖、芝麻、油。

制作步骤很简单：

第一步：将小蜜薯洗净去皮，切成小块。用清水冲净后撒上干淀粉，让淀粉将每块蜜薯都裹匀

第二步：在锅中放入食用油，油的量可以多一些。将油温加热至七成后倒入地瓜，大火炸至表面金黄然后捞出；

第三步：在锅中放入半勺清水、一勺白糖，开小火慢熬，记住要用勺子一边熬一边不断搅拌，熬到白糖呈暗红色；

第四步：把之前炸好的蜜薯块放入熬好的糖里，搅拌均匀并撒上熟芝麻然后装盘即可。因为炸好的拔丝地瓜外层可能油分较多，所以可以在盘子上铺一层吸油纸以方便清洗。

这样，一盘用美味蜜薯做成的拔丝地瓜就大功告成啦！类似的还可以做焦糖蜜薯，感兴趣的朋友也可以研究研究。

蜜薯要蒸多长时间？

蜜薯最简单也是最天然的做法当然是蒸着吃了。那么蒸蜜薯需要多长时间呢？蜜薯的形状一般比较细长，个体也不会太大，所以还是很好蒸熟蒸透的。因为蒸锅的火力、蜜薯个体形状等的不同，所以时间不好一概而论。一般将蜜薯放在蒸锅上隔水蒸，10-20分钟左右即可蒸好。

如果不确定有没有蒸熟，小编在这里告诉大家一个小窍门，那就是蒸到差不多的时候用一根筷子从上至下插入整个蜜薯最厚的部位，看能不能顺利地穿过它。如果里面还是硬硬的，那么就证明还没有蒸透，如果一下就穿过去了，那就可以拿出蜜薯尽情地享用啦！

蜜薯是一种营养丰富的食物，而且别看它这么甜，其实吃多了也不会发胖呢！今天给大家介绍的蜜薯的几种吃法，你都记住了吗？

1地瓜2斤(可视当地需求采用黄红芋头蕃薯)

2卡啦粉150g(蜜酥地瓜粉)以炸鸡碎料为主不够再加粉

3水150cc

4撒料(甘梅海苔胡椒起士等)

操作方式:

1将地瓜去皮(地瓜有两层皮,需削至果肉,表皮才不会变黑)切成条状後泡水

(约30~60分钟)沥乾乾备用

2将水和卡啦粉(蜜酥地瓜粉)搅拌均匀放置5~10分备用

3预炸:低温炸6分钟

(以大量为标准下锅1分钟後将温度由180度转到160度)

由於地瓜黄'红或粗细攸关油炸时间,因此业者可於4~5分钟左右以竹签插入

(平面端),穿透即熟

4贩卖时以高温回炸50秒(180度)

注意:地瓜用57号黄肉较松软,沾浆不可太厚 买相关原料请加我百度空间