蜜薯是什么品种

1 什么是蜜薯

蜜薯，也叫红薯，是一种淀粉质食品，属于葫芦科薯蓣属的一年生缠绕植物。它在中国有着很长的种植历史，最早可以追溯到汉代。蜜薯的主要产地在中国南方，尤其是江苏、安徽、湖南、湖北、广东、广西等省份。

2 蜜薯的品种

蜜薯的品种很多，按照外形和颜色的不同可以分为紫皮白肉蜜薯、紫皮紫肉蜜薯、红皮白肉蜜薯和红皮红肉蜜薯等。而按照生产环境和市场需求的不同，蜜薯的品种还可以分为早熟蜜薯和晚熟蜜薯、糖分高的甜薯和淀粉含量高的蜜薯等。

3 蜜薯的营养价值

蜜薯含有大量的膳食纤维和多种必须的营养素，如维生素A、维生素C、钾、铁、钙、锌等。其中，维生素A的含量是其他普通蔬菜的10倍以上，可以帮助改善视力、促进皮肤健康和免疫力。而维生素C则具有很强的抗氧化作用，可以帮助预防癌症、心血管疾病等。

4 蜜薯的食用方法

蜜薯可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食，如焖蜜薯、蜜薯糕、蜜薯饭等。在食用前，最好先将蜜薯削皮、切块并清洗干净，然后烹饪的时间一般要比其他蔬菜要长一些。

5 蜜薯的药用价值

蜜薯在传统中医里有很多药用价值，可以用来缓解贫血、便秘、消化不良等症状。另外，蜜薯还含有一种叫做蓬莱舞菇多糖的物质，具有很好的免疫调节作用，可以提高人体的免疫力。

6 蜜薯的种植方法

蜜薯是一种喜欢温暖、湿润、光照充足的植物，适宜在20-30度的温度下生长。它的生长周期比较长，种植的适宜时间一般是春季。在种植的过程中，需要注意及时浇水、施肥和防治病虫害。

7 蜜薯的市场前景

蜜薯是一种逐渐受到人们喜爱的食品，它的健康营养价值受到了越来越多的人们的重视。在未来，蜜薯的市场前景将会越来越广阔，尤其是随着人们对健康饮食的需求日益提高，蜜薯将会有更大的市场空间。

8 结语

蜜薯是一种非常好的食品，它不仅味道美味，而且具有很多的健康营养价值。人们在食用蜜薯的同时，还可以根据自己的需求选择不同品种的蜜薯，以及不同的烹饪方法，来获得更多的营养和美味。

很多朋友喜欢吃红薯干，但不喜欢自己做红薯干，有很重要的一个原因就是自己做的红薯干又干又硬，口感不好，好吃的红薯干是香甜软糯Q弹的，不会很硬，咬都咬不动，颜色也不会发黑，所以到了每年冬天的时候，我就喜欢自己在家做红薯干，自己做的没有添加剂，比起外面买的吃起来更放心，也更加经济实惠，红薯干要十几块钱一斤，但是买新鲜的红薯只要几毛钱一斤，我们这边大概是8毛左右，只要自己会做红薯干，那它就是冬天最经济实惠又健康的小零食。

如果之前做红薯干都失败的朋友，可以试试我今天的这种方法，用的是农村里的传下来的老方法——三蒸三晒，加上在制作过程中要掌握的几个小技巧，在家就能蒸出香甜软糯的红薯干。

晒红薯干的首要条件就是天气，准备晒红薯干要提前看天气预报，如果天气不好就不要做了，至少保证5-7天都是晴天，这样才能保证红薯能晒成红薯干，而且不会坏掉，如果中间有阴雨天，建议不要晒，红薯很容易坏掉，更不要谈能晒出好吃的红薯干了。

第二个重点是红薯的选择，晒红薯干的红薯建议选择黄心地瓜或者是蜜薯，这种红薯本身的甜度更高，晒出来的红薯干也会更甜，而且比起白心的地瓜，黄心地瓜晒出来的红薯干颜色会更好看，吃起来也更加软糯；

第三个重点是蒸的次数，很多朋友只蒸一次，把红薯切片放在锅上蒸熟，蒸好之后就一直放在外面晒，晒成红薯干，这样做的红薯干是又黑又硬的，放的时间久了，会让你咬不动，做红薯干最好是三蒸三晒，一蒸熟、二蒸软、三蒸甜，每蒸一次就拿出去晒，经过三蒸三晒的红薯干糖分自然生成，又糯又甜，颜色会更加油亮；掌握上面的3个重点，自己自家就能做出香甜软糯的红薯干，恰到好处的嚼劲，喜欢的朋友可以试试！

原材料红薯8斤；

红薯干的做法

1、今天准备了8斤红薯，用这8斤红薯来做红薯干，假如一次性买红薯买得比较多的，建议买带泥巴的，更容易保存；

2、准备好的红薯把表皮清洗干净，清洗干净之后削掉外皮，我用的是黄心的红薯，头尾可以稍微切掉一点；

3、把削掉外皮清洗干净的红薯切开，大个的红薯可以一分为四，小个的红薯一分为二，总之不要切得太小，因为红薯晒干之后会缩水，切得太小后面晒干之后就只有一点点，晒好的红薯干就会很硬，口感不好；

4、切好的红薯直接放在锅上蒸，这是第一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，具体时间看你红薯的大小，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；

5、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，具体的要根据太阳的大小来判断，第一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；

6、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；

7、开始第二次晾晒，第二次晾晒的时间和第一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显变干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；

8、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟；

9、蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就制作完成了；

10、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，甜度很高，重点是自己做得吃起来很放心，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存，没有密封袋的可以用保鲜袋；

红薯干的做法总结：

1、买红薯的时候可以问一下卖家，如果是刚从地里挖出来的红薯，建议放一段时间再做，至少放10-15天，放过一段时间的红薯淀粉转化为糖分，甜度会更高，做出来的红薯干更好吃；

2、晒在外面的红薯干如果怕有虫子，可以找个纱布盖一下；

3、不管是第几次晾晒，晒得过程中都要经常翻面，能晒得更加均匀。

白心蜜薯哈密淀粉含量很高。

很多人都有一个误区，觉得白心蜜薯吃多会使人变胖，但事实恰恰相反，白心蜜薯的热量仅为大米的三分之一，还0脂肪，是低脂低热量的健康食材，用于代替主食，饱腹感很强，非常适合爱吃甜食、怕胖、减肥的姐妹。

蜜薯：以香、甜、糯、可口诱人著称，通常在海边沙地种植。

红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

以下是蜜薯和红薯的区分方法：

1、蜜薯和红薯的口感、营养价值都很相似，不过蜜薯比红薯更美味，口感更加软糯。

2、蜜薯一年种植两季，而红薯一年种植一季。

3、蜜薯都是种植在沙性土壤上，红薯各种土壤都可以种植。

4、蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高，因此种植范围比较小，而红薯则没有那么高的要求，全国各地都可以种植。

红薯和蜂蜜都属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。蜂蜜红薯能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能，滋补肝肾，对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，

《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。

扩展资料：

红薯蜂蜜的食用禁忌：

1、红薯不能生吃，不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加红薯甜味。

2、红薯不能过量吃，红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。红薯过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

-蜂蜜红薯

-红薯蘸蜂蜜

1、蜜薯是一种含热量和营养成分非常高的食物，是我国的主要粮食之一。蜜薯在保存时首先要注意防湿，空气湿热容易导致蜜薯发霉腐烂，应该保存在干燥通风的环境下。

2、天气晴朗时，可以将蜜薯放在阳光下保存，日照下蜜薯不会腐烂和长芽，但是要注意天气变化，下雨前要及时收回室内。长期的暴晒会导致蜜薯变干影响口感，在食用前我们可以先用水泡软。

3、还可以放在冰箱的低温环境中保存，蜜薯含有大量的淀粉，与空气接触久了会发生氧化反应，所以需要先用保鲜膜密封起来，然后放入冰箱中，可以大大延长蜜薯的保质期。