柿子最佳食用方法

1、干柿饼

（1）准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）

（2）具体做法如下：柿子可以事先清洗一下，柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

2、黄桂柿子饼

（1）准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克

（2）具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！

3、芝麻柿子饼

（1）准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量

（2）具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！

4、柿子酱

（1）准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升

（2）具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

5、开胃柿子糕

（1）准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克

（2）具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

有转基因的小柿子

　最近，正是各种小型西红柿上市销售的旺季，因为口感好，既能做水果用，还能当蔬菜。然而记者却听商贩说，这种小型西红柿有的是“转基因”的，而且不少市民也都称，听说小型西红柿有“转基因”的，现在不太敢买了。

　在农贸市场里记者发现，无论是卖菜的还是卖水果的地方都可以发现有小型西红柿出售。其中长型的小西红柿已有一个多月时间，而椭圆形的小柿子最近几天才上

市。尽管形状不同，但价格基本都是6元/公斤。据卖水果的商贩介绍，这种小柿子多数来自海南，也有本地温室种的，由于口感酸甜，被市民当作水果的一种，销

售量特别好。

　　当问及是否是转基因食品时，商贩称，长型小柿子有“转基因”的，这种椭圆形的没有。但也有商贩称，没听说过长型小柿子是“转基因”的，再说现在也允许转基因食品上市。有的商贩还说，别听人们瞎说，这种柿子绝对没有“转基因”的，放心吃好了。

　记者又采访了一些市民。市民民王女士称，很早就听说小型西红柿有“转基因”的，可不知道什么样的是。还有一些市民称，听说转基因食品都要做标识，可现在

光是听说，也没有见着贴啥标识，不知是管理不严还是现在卖的根本不是。那么，我市销售的小型西红柿是否是转基因食品？记者咨询了市蔬菜研究所和市农委市场

信息科的有关负责人。

　　蔬菜研究所的李洪兴所长介绍，目前小型西红柿的确有“转基因”的，主要是利用鲜鱼的基因帮助西红柿来抵御寒冷，这种小柿

子从外观和口感上和普通柿子没有区别。由于包括转基因小柿子在内，小型西红柿的品种有几十种，所以在不进行标识的情况下，很难进行识别，只能对鲜果进行转

基因检测，但这项检测我市目前还无法进行。

　　李洪兴称，由于国家对转基因植物种植控制非常严格，目前我市没有转基因小柿子种植，种子商店也没有

这种种子出售。据了解，目前外地有种植转基因小型柿子的，但相对普通柿子来说量还很少。有关人士称，目前不排除有这种柿子在我市销售的可能，但也不能排除

是一些商贩为了竞争需要而进行的炒做。

　　针对转基因食品安全问题，有关专家称，目前争议很多，由于转基因食品问世时间不长，它的安全性是否可靠，还有待时间考验。但从转基因食品的标识管理上应该加强，起码能让消费者知道哪些是转基因食品。

大家都很喜欢吃的水果之一就会有柿子吧，那么柿子在人工授粉的时候要注意这些问题。柿子树开花了可以通过摇动柿子的枝芽促进柿子花的花粉从里面散发出来。这样花粉散发出来之后会落到柱头上，可以通过这种方式进行人工授粉。如果在开始落花结果的时候，前期花落的情况和果子落下的情况比较严重，会导致丰收时小柿子的产量很低。

柿子产量高，最重要的一点就是要保证开花，保证结果量，其中比较重要的一个环节就是授粉。柿子树是一种雌雄异株的植物。必须要通过不一样的植株之间授粉才行，只有这样在不同的植株之间授粉成功了才能结出果实。这个时候有一些植物也是跟柿子一样的，比如无花果，菠萝，猕猴桃，铁树，天南星等。

常见的柿子里都是有核的，在人工授粉之后吃的果实中才会有核，如果有一些柿子在开花时没有进行授粉，那么这些花就会掉下来，小柿子也会果实掉落。因为只有授粉之后才会有果实，不授粉就不会结果，所以如果想实现高产量就一定要进行授粉，那么人工授粉的重要性就凸显出来了，人工授粉不是全部都手工去进行的。

可以用棉签或者带毛的笔，沾一些雄花的花粉到柱头上，这样就可以进行一次人工授粉。通常在清晨的7:00~10:00之间，雄花开花之后的两三天就可以采集花粉了。但是一般很少有人这样做，因为这样做的效率太低了，时间也会更久。柿子树开花的时候不可以去喷洒农药，可以让昆虫来进行自然授粉。这些大大小小的小虫子在很多植物中来回穿梭，就会把身上的花粉无意中带到柱头上。有的柿子产量很低，这就跟在开花期用了农药有很大的关系。

它们都属于茄科植物，但不是一回事。

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。

姑娘果（拉丁学名为：Calyx seu Fructus Physalis），亦称菇茑，又叫锦灯笼，为茄科植物一年生草本，有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。野生于中国各地的山区及半山区，尤为东北最多，主要产自黑龙江地区。

1、选八成熟的小柿子，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。

2、把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加02%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地搅动。

3、把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀,继续用小火煮10min,待锅中果酱变稠,气泡增大,即可关火。

小西红柿，又称圣女果、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的17倍。

小西红柿的功效与作用：

1、圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

2、经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用。

3、圣女果可以增强人体抵抗力、延缓衰老。

4、圣女果还可以当作美容水果，具有减少皱纹的作用。

5、生吃或者凉拌圣女果，可以获得丰富的维生素C。当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30%，强力促进脂肪代谢，从而起到预防脂肪肝的作用。

-圣女果

人民网-预防脂肪肝的饮食注意事项