波士顿大龙虾怎么洗简单又干净

波士顿大龙虾怎么洗简单又干净

波士顿大龙虾的加工包括5个步骤：排尿，卸钳，取腮，清理虾头和切块。

首先是给波士顿大龙虾排尿，否则会影响龙虾的整体肉质。洗净之后从背面握住大龙虾，使龙虾的腹部朝外，要注意不要被龙虾脚刺伤。大龙虾腹部朝外，并用一根筷子从虾的泌尿口插入接近头部的地方。 注意抓紧龙虾，要快，然后移开筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

然后握住龙虾壳的一端，拆下大龙虾的钳子。 再次翻开龙虾头的盖子，取出大龙虾的腮，这个部位不能吃，然后是清理龙虾头的胃囊，然后取下脑髓。这一步就已经是清理干净了。

最后，根据需要将波士顿大龙虾切块或者切半，也可以保留整只。 波士顿龙虾有很多种制作方法，比如清蒸、芝士、蒜蓉等等。

波士顿龙虾一定要排尿吗

做龙虾一类的料理是必须排尿的。龙虾个体比较大，所以龙虾尿也占一定比例，与其他海鲜相比，龙虾尿非常多。 如果不排尿，吃龙虾时会有一股尿骚味和鲜美汤汁混合的味道。

因此，在家制作龙虾时，需要先将小龙虾排尿，排尿后再煮。 而且，排尿后的龙虾会更美味，并且不会有异味。

波士顿龙虾是波士顿产的吗

别说，波士顿龙虾还真就不是波士顿产的，就好比扬州没有扬州炒饭一样。

波士顿龙虾的正式名称是“美洲鳌龙虾”或“美洲龙虾”，这种龙虾在北美广阔冰冷的水域中生长。同时加拿大也生产这种龙虾，但是这种龙虾在加拿大被称为加拿大龙虾。 在美国，这种龙虾不被称为美国龙虾，而是被称为“缅因州龙虾”，因为缅因州是龙虾盛产的地方。

由于波士顿是美国海鲜的集散地，因此龙虾大多在这里交易。 因此，对海鲜做生意的人通常称它们为“波士顿龙虾”，简称“波龙”。

清蒸大龙虾的做法

清蒸大龙虾的做法一：

主料：龙虾100克

调料：姜5克，醋15克，香油1克

清蒸大龙虾的做法：

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2、切碎成蓉；

3、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

清蒸大龙虾的做法二：

1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，剪掉两边的腮。

2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水。

3、大蒜切成末，锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，注意将火调成下火，以免蒜末炒糊。

4、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。（注意不要放太多，龙虾本身就有咸味）

5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

6、将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

温馨提示：

大龙虾忌与某些水果同吃，因为大龙虾虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，因此海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

大龙虾的营养价值

大龙虾的市场价格一直居高不下，这是因为大龙虾的营养价值高，被认为是非常有益的营养品，下面就一起来看看大龙虾的营养价值有多高，为何会受到如此的青睐和追捧。

大龙虾的营养价值一：

大龙虾含有的蛋白质极为丰富，蛋白质含量为189%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，并且大龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，其营养成分是很多其他食物无法比拟的。另外，龙虾还含有对幼儿而言非常必需的组氨酸。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。

大龙虾的营养价值二：

大龙虾的脂肪含量仅为02%，不但比畜禽肉低得多，比其他虾类也低许多，而且大龙虾的脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用，能够有效地防止胆固醇偏高。

大龙虾的营养价值三：

大龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，对一些肌肉损伤的患者也有治疗作用。从维生素成分来看，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

大龙虾的营养价值四：

大龙虾还成为了食疗食材的热门之选，将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。

大龙虾怎么挑选

看到大龙虾是否流口水了？这种看起来就真有食欲的食物，味道和口感更是一流呢！小周末在家试试彭热一顿龙虾宴吧！但是要做出美味的大龙虾，龙虾的质量要过关哦！

做大龙虾龙虾时选虾是关键，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。

鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。

最后，做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

孕妇可以吃大龙虾吗

孕妇可以吃大龙虾，大龙虾的营养价值极高，相信妈妈们都知道，这是因为大龙虾中含有比较丰富的蛋白质，尤其其中含有的氨基酸大多是人体不能自己合成的，也是胎儿所必需补充的，因而孕妇可以通过吃大龙虾，为胎儿补充人体所不能合成的必需氨基酸，促进宝宝的健全发育。

孕妇可以吃大龙虾，因为大龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，因而镁对孕妇来说是非常需要摄入的元素之一，尤其是患有心血管疾病的高危孕妇，更需要重视镁元素的补充。孕妇如果在孕期如果感觉到心脏不适，心跳加快或心律不齐，通过吃大龙虾补充镁元素可以适当缓解这种情况，对胎儿没有任何不良影响，还能能很好的保护心血管系统，确保母体的健康。

孕妇可以吃大龙虾，因为大龙虾的通乳作用强，不仅可以缓解孕妇在孕期乳房胀痛不适的感觉，产后更有催生乳水的作用，因而产后食用大龙虾，有助于保证宝宝充足的奶水供给，为宝宝提供充足的营养。

需要注意的是，虽然孕妇可以吃大龙虾，但需适量，不能过度食用大龙虾，尤其对海鲜有过敏史的，不能食用大龙虾，以免引起过敏反应或其他危险。并且，大龙虾不能与水果并食，食用大龙虾，餐前餐后都不能够吃水果，以免引起食物相克的反应。

大龙虾的食用禁忌

其实吃海鲜，吃大龙虾这些食物，禁忌还是比较多的，首先是大龙虾一定要煮熟，因为龙虾体内可能会有很多寄生虫。吃的时候最好不要喝啤酒，这样可能会诱发痛风。下面一起看看大龙虾的食用禁忌。

1、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

2、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

3、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。一般吃大龙虾喝点啤酒没事，但不能经常这样吃。

1、波士顿龙虾寿命：波士顿龙虾是一种寿命很长的虾类，主要分布在大西洋的北美洲海岸等处，在没有病害、意外的情况下，可以活到50至100年左右。

2、波士顿龙虾产地哪里：波士顿龙虾主要产地在美国缅因湾，所以波士顿龙虾也被称为缅因龙虾，因为销售时多数从波士顿机场发运，从而得名波士顿龙虾。

波士顿龙虾产地不是波士顿？

一、波士顿龙虾到底来自哪里？

波士顿龙虾的主要栖息地,是北美洲海岸的冷水海域，这片区域横跨美国和加拿大。最出名的几个波士顿龙虾出产地，分别是美国的缅因州、新英格兰以及加拿大的纽芬兰、拉布拉多等省。

是滴，其中并不包括美国的波士顿！

二、如何优雅处理波士顿龙虾？

1、取一根筷子从龙虾尾部戳进去，龙虾会剧烈扭动几下，然后基本上就死翘翘了，拔出放“尿”，直到放干净不滴水即可。

2、拿一把锋利的刀，从龙虾的肚皮中 间劈开用手轻轻的掰开让整个龙虾身体平铺。

3、最后除去大钳子上的皮筋，用刀背敲碎大钳子的硬壳，在烤制的时候更容易熟，也方便后续享用美味~

三、波士顿龙虾的脑子能吃吗

波士顿龙虾的脑子是可以吃的，通常称之为虾黄，里面含有丰富的营养而且很好吃，口感像螃蟹的膏黄，胆固醇高的人不建议吃。

体积较小龙虾的虾头是不好处理干净的，虾黄容易收到污染，所以一般体积较大的波士顿龙虾虾黄要经过处理才能放心吃噢~

四、波士顿龙虾怎么做才好吃

花了大心思处理好的波龙，怎么能不来一个大制作呢？安排了几种做法大家可以根据自己的口味选择哟~

1、避风塘炒波龙

准备材料：波士顿龙虾一只、面包糠、淀粉、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、干辣椒。

步骤一：把波士顿龙虾放入容器加料酒少许盐腌制一会儿。

步骤二：蒜末炒至金黄，撒些许白糖和面包糠炒，装出备用。

步骤三：起油锅将腌制好的龙虾裹上淀粉炸至金**捞出备用。

步骤四： 热锅凉油放入葱姜、干辣椒爆香锅，倒入炸好的虾和避风塘炒至龙虾裹上面包糠关火，挑出葱姜，装盘，完成。

3、芝士炯波龙

准备材料：波士顿龙虾、蒜末、马苏里拉奶酪、黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。

步骤一： 烤箱180度预热10分钟。

步骤二：把黄油倒入锅中融化后，倒入蒜末炒香，加盐和黑胡椒粉。

步骤三：将龙虾平铺在烤盘上，浇上柠檬汁，把炒好的黄油蒜末铺在龙虾上。

步骤四：把炒好的黄油蒜未铺在龙虾上。把龙虾放入烤箱内，180度15-20分钟后拿出，铺上马苏里拉芝士，继续180烤5分钟。

步骤五：最后2分钟的时候可以转为230度，这样看上去就会有焦焦的样子啦~

5、蒜蓉粉丝蒸波龙

准备材料： 波士顿龙虾一只、粉丝、蒜瓣、小米椒、蒸鱼鼓油、食用油、盐、白胡椒粉。

步骤一：蒜瓣剁碎备用，粉丝泡软，小米椒切粒炒锅中油烧热，倒入蒜蓉，加少许盐和白胡椒粉炒熟即可。

步骤二：泡好的粉丝铺在盘子里做底，将炒好的蒜蓉均匀铺在在粉丝上，并均匀淋洒蒸鱼鼓油。

步骤三：将龙虾放置粉丝上，并将剩余的蒜蓉洒在龙虾表面及虾身侧切面，撒上小米椒碎。

步骤四：水烧开后上锅蒸，15-20分钟即可出锅。