以山楂为食材的菜肴有哪些？

山楂菜肴以甜品为多，具有酸甜味美、脆嫩爽口的特点，但服用人参、西洋参期间，忌服山楂。常见的菜肴有：1山楂肉片，山楂150克，猪肉300克，鸡蛋白1只，料酒10克，淀粉25克，马蹄50克，花生油500克，清汤50克，白糖100克，盐3克，味精3克。山楂去核加水500克烧沸至汤汁剩1/3时取汁。猪肉片成长4厘米，宽3厘米的薄片，加蛋白、料酒、淀粉匀浆。炒锅油五成热，放入肉片划散，倒入马蹄片冲一下，捞出。净锅置火上烧热放入清汤、白糖、山楂汁烧沸，加入肉片、马蹄片翻炒几下，加盐、味精调味。有开胃助消化之功效。2红果鸡肉，红果200克，鸡胸肉300克，盐3克，料酒15克，淀粉25克，油500克，面粉35克，番茄酱30克，白糖40克，清汤50克，味精2克，水粉20克，香油4克。红果去皮和核切成两半；鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加盐1克，料酒和淀粉匀浆。炒锅五成热，放入鸡丁滑熟后捞出，再把红果滚上面粉、油炸，原锅留底油，烧热放入番茄酱煸炒片刻，放入红果与鸡丁，淋上香油。3山楂猪排汤，山楂100克，猪肉排150克，芹菜50克，花生油25克，姜末5克，熟肉汤100克，料酒25克，盐3克，生油15克，味精3克，香油10克。炒锅油五成热，用姜末炝锅，倒入熟肉汤，料酒及烫过的猪排块，文火煮30分钟至熟，加入切千瓣的山楂块、盐、生油、味精再煮10分钟，放入芹菜粒，淋上香油。对心血管病人有保健作用。

4红果炒肉干，红果150克，猪瘦肉250克，葱姜末各2克，酱油5克，料酒10克，花椒粉少许，花生油500克，白糖50克，味精2克，香油10克。净锅放水750克，红果片50克烧沸，放入猪肉条（长5厘米，1厘米见方）煮5分钟，取出放在碗里，加上葱、姜末、酱油、料酒和花椒粉腌25分钟。炒锅油五成热放入肉条炸干水分呈微**，放入红果片100克冲一下，捞出。净锅烧热放入炸好的红果片和猪肉条，边翻炒边放入白糖味精，淋上香油，出锅。5高丽山楂，山楂300克，猪肥膘肉50克，松子15克，枣泥50克，鸡蛋白4个，淀粉75克，熟猪油500克，白糖50克。将肥膘肉、松子仁切成小粒，加入枣泥拌成馅，团成小圆子，分别酿入山楂内，蛋白打成蛋泡，加淀粉。炒锅油五成热，把酿好的山楂逐个挂匀蛋白糊，炸至浅**，捞出装盘，撒上白糖。6山楂拌菜花，山楂300克，菜花150克，盐5克，味精3克，香油15克，花生油15克，白糖150克。净锅置火上，放水750克，盐3克烧沸，放入菜花焯热，捞出控干，加上盐2克，味精香油拌匀，码在盘的四周。炒锅油烧热，放入白糖熬溶化，加入清水100克，和山楂烧几分钟至浓稠，取出山楂码在盘的中间。7雪花云包日，山楂糕250克，鸡蛋2只，面粉100克，花生油500克，白糖150克，食用香精少许，水淀粉15克，红绿樱桃适量。炒锅油四成热，把山楂糕切成4厘米圆，滚匀蛋糊，下油锅炸定型捞出。油升温至六成热，将山楂圆炸酥。炒锅上火加水75克，白糖100克和食用香精烧沸，用水粉勾芡，放入山楂圆滚匀，出锅装盘撒上白糖50克，用红绿樱桃点缀。白糖如雪花，蛋糊似彩云，山楂似太阳，故名。

8梨条穿红珠，水中浸5分钟，去皮去核，鸭梨去皮切成长5厘米，05厘米见方的条。取梨条一根串上2个红果。净锅放水100克和白糖熬化并发黏时，放入红果梨条，使粘上糖汁，撒上熟芝麻，出锅倒在一抹有香油的盘内，用筷子拨散，晾凉后上桌。9脆皮红果，山楂糕250克，面粉50克，鸡蛋白2个，淀粉100克，熟猪油15克，花生油750克，白糖100克。山楂糕切成长4厘米、1厘米见方的长条，滚上一层面粉，净锅油五成热，把山楂条裹上蛋白糊，炸黄撒糖。10红果素丸子，红果150克，鲜藕100克，山药100克，鸡蛋白1个，白糖200克，面粉50克，糖桂花3克，水粉15克，青红丝少许，将红果泥、藕泥、山药泥加上蛋白、白糖100克和面粉拌匀，做成直径2厘米的丸子。炒锅油六成热，把红果丸子炸黄捞出。将水100克、糖桂花和白糖100克烧浓稠，用水粉勾芡，倒在红果丸子上，撒上红绿丝。有降压、健肾益气之效。11蜜汁山楂，山楂500克，白糖30克，冰糖150克，青橄榄10个，蜂蜜25克。炒锅上火加水50克，白糖炒至红色，倒入沸水250克，冰糖炒化后放入空心圆球山楂、青橄榄和蜂蜜，文火炖10分钟。将山楂放盘中央，青橄榄放四周，浇上糖汁。12山楂奶露，山楂糕100克，白糖250克，鲜奶300克，水粉50克。山楂糕切成小块加水400克，蒸10分钟。炒锅上火，加清水150克，白糖、鲜奶烧沸，倒入山楂糕汁，沸后淋上水粉，出锅分装。13山楂桃仁羹，山楂100克，大米50克，核桃仁25克，白糖150克。