识疗食疗 | 希姑娘教你选对蜂蜜过秋冬，并学会制作蜜丸

市场上呢，有很多不同的蜂蜜。不同的季节吃不同的蜂蜜会有针对性的作用。

比如春天，吃蜂蜜可以补脾不上火，而吃油菜蜜还能保肝降血脂清肝毒。

夏天吃枣花蜜补气补血，吃槐花蜜能泄大肠经湿热，帮助肝脏解毒。

那么秋冬呢？秋冬吃什么蜜？

秋冬要吃荆条蜜或者椴树蜜（雪蜜）

比如荆条蜜，有杀菌功效，可以祛风散邪，预防伤风感冒，对心脏也有保护作用。

而椴树蜜，可以润肺，预防咳嗽、支气管炎。特别是椴树蜜晚上喝还能安神。

这两种蜜和枣花蜜、槐花蜜不同。它们没槐花蜜那么凉，也没枣花蜜那么温补。秋冬喝它们，可以养心肺。

椴树蜜还有一个特点，在传统中医里，做中成药丸的时候若需要蜂蜜，就会用椴树蜜来调制。因为椴树蜜很珍贵，营养成分高，所以拿它做药丸，是上上选择。

像希姑娘的九蒸九晒芝麻丸里，用的蜂蜜就是选择了椴树蜜做调制。

蜂蜜可以调和药性，还能滋补脾胃、防止中药氧化变性，所以如果你们吃药丸要选择蜜丸，而不是水丸。

那么自己在家怎么制作这种中药蜜丸？

配料表

中药粉

蜂蜜

香油

蜂蜜与药粉比例：约500g药粉：600g蜂蜜。

详细步骤

第1步：按医生处方，把从药店抓回来的中药打成粉。

第2步：把雪蜜放锅里，放一点清水，用小火加热，这叫做炼蜜。炼制到蜂蜜冒出大量**的泡沫时，马上关火。把药粉倒进锅里，搅拌均匀。

第3步：凉到不烫手的时候，将双手抹上芝麻香油，然后像揉面那样，把拌好蜂蜜的药粉揉成面团状，搓成一个个的长条，用刀切成一个个小丸子，搓圆。

第4步：把做好的中药蜜丸放在电饭煲里，开“保温”档，烘6个小时。然后，装在不透光的瓶子里保存就好。

完成图

蜂蜜炼制后粘合力强，能有效地粘附药物，且与药粉混合后丸块表面不易硬化，崩解缓慢，且作用持久（丸者缓也），便于保存药性，避免药物有效成分的氧化变质和散失损坏，保持中药固有的气味特征，故临床上多用蜂蜜作为粘合剂。

　　此外，含有牛黄、麝香、冰片及苏合香等贵重细料或容易挥发药物的方剂，也常制成蜜丸服用。一般丸重05克以上的称大蜜丸，05克以下的称小蜜丸。

　　制作过程

　　手工制作中药蜜丸，主要工艺如下：

　　1、配方与打粉：将按配方抓好的药物细火烘焙或暴晒干燥后，用打粉机打成细粉，制丸前装入消毒盆内备用。

　　2、配蜜：配蜜即以药粉的重量按1∶12~15的比例配好蜂蜜（如1000克药粉，配备1200~1500克蜂蜜；若药料中含糖质、胶质或淀粉较多的，则以1∶1~12的比例配备即可）。

　　3、炼蜜：炼蜜即熬炼蜂蜜，其目的是去除杂质，破坏酵素，杀灭细菌，蒸发水分，增强粘性。

　　炼蜜时，先用武火将蜂蜜熬沸，然后改为文火慢熬，同时在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散开而沉底，即“滴水成珠”，就算炼好了（若蜂蜜炼不到火候，便作不了药丸，当然，火候太过也不好）。

　　炼蜜分为3种，即嫩蜜、中蜜和老蜜：

　　“嫩蜜”是将生蜜加热煮沸直到温度达到105℃～115℃，过滤去沫即成，其颜色变化不显著，失水量较少，稍带粘性，适用于含较多淀粉、粘液质、糖类、脂肪等粘性较大的药材制丸。

　　“中蜜”是将生蜜加热熬沸较长时间或将嫩蜜继续加热至116℃～118℃，泡沫呈浅红色光泽，手捻有粘性，但不能拉成长的白丝，适用于含部分粘性或部分纤维的药材制丸。

　　“老蜜”是将生蜜加热更长的时间或将嫩蜜、中蜜继续加热至119℃～122℃，使水分充分蒸发，气泡呈红棕色，有光泽，手捻甚粘，且可拉出白丝，适用于含大量纤维性或矿物等粘性较差的药材制丸。

　　制蜜丸大多使用中蜜，1000克蜂蜜大约能出炼蜜800克左右；1000克中药粉，大约须用炼好的蜂蜜1200克左右。

　　4、调药与和药：将熬炼好的蜂蜜用勺子倒入消毒盆盛装的药粉内，同时用粗竹筷在药粉内搅拌，就像平时做饺子前加水和面一样，边倒蜂蜜边调药粉，当基本上看不到干药粉时停止加蜜（注意不能加得太多，蜜多了药丸不易成形）。

　　如果开始时蜂蜜的总量没掌握好，此时在调蜜时就可根据药粉的干湿度来补救。调好后，像和面一样将药和蜜在消毒盆内和成团状。

　　5、搓条与和丸：为避免药团粘手或粘器具，搓条与和丸时可用少量甘油、芝麻油或花生油等点于掌心进行，这样不仅不易沾粘，还能使丸药圆滑光亮。

　　如按每粒丸药重10克计算，一料药共重3000克，则要做成药丸300粒。可将和好的药团分为三坨，每坨再分为5小坨，每小坨搓条后，切为20节，每节搓一丸即可，余皆准此。

　　6、包装与贮藏：制成的蜜丸，其外形圆整光滑，表面致密滋润，无可见纤维或其他异色点。待药丸发汗，外表变硬后，用蜡纸、保鲜膜、塑料袋或蜡壳等包好，贮存于阴凉干燥处即可。

用于制作水蜜丸时其水与蜜的一般比例是1：3。蜂蜜在浓度高时起到促进消化道分泌的作用，这也让蜜丸有一定的消实的作用，在浓度低时促进消化道吸收的作用，这使其又有补虚的作用。这些作用是糊精就无法起到的作用。

你好，这个确实没有具体比例。蜂蜜热后是温的，用来治疗寒性病。蜂蜜完全天然的，而不加热，那就偏凉点，一般可用于热性病或一般的病。热的时间没有具体规定，热的更长就叫老蜜，我的意见是一般的制作法，只要把蜂蜜加热到60度左右就可以了。

药丸的制造有两法：1手上沾着蜂蜜，去撮药粉，捻成很小的小丸子就可以了。这样做起来很快的，熟练的话，一个小时能做几百个甚至更多。这个方法最原始，也最纯真。2另外一个方法就是你说的向蜂蜜中加药粉，并一直象揉面一样揉，最后都能粘在一起了就可以了，这适合非常多料时候的制作，然后把他们分成各种小丸子就可以了。

附带说下，没必要制作成大蜜丸，不适合吞服，你就作成小丸子适合患者直接吃就可以了

再会。