求助:木薯粉的多种做法

求助:木薯粉的多种做法,第1张

自制木薯粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,食客在家

1准备一根木薯。

2把木薯剥去外皮洗净干净。

3洗好的木薯切成小块。

4把切好的木薯放入破壁机容器里,加入刚好没过木薯的水量。

5破壁机接通电源,先用底档打几秒,然后选择高档打30秒。

6准备一个盆,上面放一个漏筛,漏筛上铺一层纱布。

7把打好的木薯桨倒在纱布上过滤。

8待滤下去的淀粉沉淀后倒去上面的水,留在盆底的就是木薯淀粉。

9把木薯淀粉拿到阳光下晒干后密封保存,想做芋圆时取一些出来用就可以。

10这是晒好的木薯粉。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法: 主料:紫薯150g 辅料:水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量 1、紫薯蒸熟压成泥状。 2、放木薯点淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水。

3、揉成团。 4、移到案板上,反复揉压,增加其弹性。

5、搓成长条状。 6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟。 8、捞出放入凉开水中冷却,捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。 。

木薯粉可以做什么食品

木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。

以下是木薯粉的吃法:

主料:紫薯150g 辅料:水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量

1、紫薯蒸熟压成泥状。

2、放木薯点淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水。

3、揉成团。

4、移到案板上,反复揉压,增加其弹性。

5、搓成长条状。

6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟。

8、捞出放入凉开水中冷却,捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。

高悬赏!急求以木薯粉为原料的各种食品做法!

木薯粉条(微波炉版)

原料 冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 、椰丝大量

、木薯粉

做法 1

木薯粉是冰冻的,拿出来解冻。角上剪个小口,让解冻出来的水流掉

2 取一大碗,加入木薯粉、白糖,加水

3 搅拌成糊糊,越均匀越好

4 取四份之一的糊糊,倒入可以放进微波炉的耐温碗里,加入色粉,搅匀

5 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟

6 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去。

7 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止。再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟

8 取一大盘,底上铺一层椰丝

9 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面

10 在团团上面也撒上厚厚的椰丝

11 用调羹把粉团压成薄饼状,不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方

12 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝。每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了

13 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色,混在一起就成了。

如何用木薯粉制作美食

木薯富含淀粉和蛋白质,很好吃。

木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒

1,蒸着吃粉粉的好吃,如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃

2,再就是加入香葱炒着吃,炒过的很香的,但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时,听说这样吃不易中毒

3, 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片,加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒

4,煎成煎饼比较麻烦,而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以,不过这样的做法是最美味的了,薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味,好久没吃了,怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后,切段;然后锅里下油爆香蒜蓉,再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水(水一定要适量,就是焖熟的时候水刚好煮干),加些许盐(一点点就够了,不是当菜炒的,放一点点提味罢了),盖上锅盖焖熟、干水就可以了(怕沾锅中间可以翻两下) 做木薯最后剥皮后再做,因为皮的毒性最大!

5, 可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧

木薯粉可以做什么小吃

不能单独做着吃吧

地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

除此之外玉米粉还有多种吃法。

吃法

◆甜沫

主要材料:

·小米面和玉米粉

·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜

准备工作:

·把小米面和玉米面调成糊;把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。

制作方法:

·起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料。

·稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌。

·再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。

·可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,吃的时候最好撒上一点胡椒粉

◆磐安玉米饼

制作方法:

·取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用。

·然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅 拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊。

·之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行。

·然后取一小块,搓圆,再用手掌压平。

·把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。

饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好!

◆甜食

制作方法:

·取100克玉米粉,再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉,一起用开水搅拌,把面团搓成一个个圆饼形,放进油锅炸就可以了。

木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉(因为泰国是世界上第三大木薯生产国,仅次于尼日利亚和巴西,在泰国一般用它做淀粉)。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。

很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。

PS:木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉,而Tapioca意为木薯淀粉,稍有区别。

1、薯片中的水分含量是影响软化的重要因素之一。薯片中的水含量过高,那么薯片就会很容易被潮气所吸收而变得软烂。而水分含量过低,那么薯片就会变得过于干燥,口感也会变得很差。

2、炸薯片过程中控制温度和时间非常重要,温度太高或者时间太长,那么薯片就会变得过于酥脆,脆性也会下降,导致软化现象的出现。而温度太低或者时间太短,那么薯片不仅不够酥脆,而且还容易变得潮湿。

1、制作圆子皮,芋头和苕粉没有确切的比例,只能芋头中的水分来和面。食材:芋头、将红薯粉用擀面杖擀碎,用过滤网过滤一遍,把过滤出来的大颗粒的红薯粉再擀一次。芋头洗净放入高压锅中,加入适量的清水,大火上汽后压五分钟左右,等高压锅自然消气后,取出芋头趁热剥皮。趁热将芋头压成芋头泥,然后分次倒入红薯粉,用擀面杖搅拌,直到面团不沾手为止。和好的面团不用醒,直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状,放入适量的馅料,然后慢慢将口收紧,再次团圆就可以了。包的圆子可以放入汤里面煮,可以蒸熟吃,也可以放入冷冻室了冷冻定型,然后装入塑料袋里放置水分流失,吃的时候蒸熟即可。

2、苕粉圆子是用红薯粉做皮,馅料是咸味的,体型比汤圆要大好多,可以煮着吃,可以蒸着吃,口感软糯鲜香。苕粉圆子先制作馅料,以下的馅料是我们这里比较喜欢的,也可以按自己喜好调馅。食材:猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜。先把粉丝和木耳泡发,然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用。把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末,再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用。把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末,炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油,翻拌均匀后关火,晾凉后拌入虾皮和香葱。

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