韩式炸鸡都是甜的吗?

是的，韩式炸鸡都是甜的。

炸鸡这种美妙的小吃，现在已经走进了千家万户。作为舶来的小吃，近几年的炸鸡品类在我国凭借其独特的口味迅速发展，在餐饮行业“攻城略地，现如今，已经成为我国餐饮消费的一个大的分支。

然而炸鸡也分很多品种，我们生活中常见的有美式炸鸡、中式炸鸡和韩式炸鸡。美式炸鸡因为KFC等老品牌企业起步早，所以在炸鸡品类中占有很大的一部分比例；另一方面是中式炸鸡，主要是以沾粉为特色，咸香的口味，有着国人的口味习惯为基础，主要市场来源于40岁左右的顾客群体；韩式炸鸡和前二者不同，其既没有美式炸鸡的起步早的优势，也没有中式炸鸡的本土口味，却在我国市场迅速发展至今，并且有反超前二者的态势！

韩式炸鸡为什么这么火？韩式炸鸡和其他品种的炸鸡有什么不同呢？

制作工艺不同

韩式炸鸡和普通炸鸡在制作过程上不同。普通炸鸡主要是先腌后炸，对于裹粉没有太多的要求。

韩式炸鸡和普通炸鸡的区别在两个方面：首先是酱料，其次是裹粉。韩式炸鸡裹粉的配料和厚度有着明确的要求；另一方面，酱料则是韩式炸鸡的灵魂，这也是较普通炸鸡最大的区别。

韩式炸鸡之所以这么受欢迎，很大程度要归功于酱料。酱料是炸鸡的灵魂，不同口味的酱料赋予了炸鸡更加丰富的滋味。相对于味道单一的普通炸鸡，因为酱料的加入，使得韩式炸鸡有了新的花样，促使顾客不断尝试新口味。

起源不同

炸鸡的起源要追溯到西方，最纯正的炸鸡其实就是美式炸鸡，韩式炸鸡是美式炸鸡发展得来的，属于其进化版本。

1982年，在韩国大田诞生的“Pelican炸鸡”推出了甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭（一半原味炸鸡、一半调味炸鸡）”的新式炸鸡，开始在韩国流行。

2013年，韩国SBS电视台《来自星星的你》热播，让韩国人爱吃炸鸡啤酒的饮食习惯展现给了全世界，也让韩式炸鸡火爆了亚洲市场。

口感口味不同

从口感上说，较普通炸鸡来讲，韩式炸鸡的口感更加柔和。普通炸鸡主打酥脆，讲究外酥里嫩。而韩式炸鸡的口感更偏向于柔嫩。

从口味来看，普通炸鸡偏向于咸，韩式炸鸡虽然在腌制时候也是选择咸料，但是其蘸料是偏甜口味的。咸甜交合的味道，成就了韩式炸鸡独特的风味并深受广大年轻顾客所追捧喜欢。

面向的顾客群体不同

韩式炸鸡能有今天的辉煌也得益于此，但从根本上讲，是由于普通炸鸡和韩式炸鸡迥异的口味而造成了二者的主要顾客群体的差别。

韩式炸鸡口味独特，咸甜搭配更加符合年轻人的口味，而现如今餐饮行业的主要消费人群就是年轻群体，所以从顾客基础上，韩式炸鸡具有得天独厚的优势。

反观普通炸鸡虽然有历史基础，但在面对韩式炸鸡明显是力不从心。一来是因为韩式炸鸡的口味，二来是年轻消费者对新鲜事物的好奇心，从而促成了今日韩式炸鸡的辉煌。

现在的炸鸡市场，被韩式炸鸡分了一杯羹。直到今天，韩式炸鸡的市场份额仍然不断增长着。那么未来，会不会有新的品类替代韩式炸鸡成为餐饮界的黑马呢？这个问题我们不得而知。但是韩式炸鸡现在如日中天的发展速度，的确是一个万众创业的好商机。

鸡肉腌料配方：

1、酱油黑椒腌料：

鸡肉500g，酱油10g，料酒5g，盐1g，淀粉3g，黑胡椒粉适量

2、蜜汁蒜香腌料：

鸡肉500g，蜂蜜15g，盐2g，蒜瓣两瓣切碎，芥末5g，黑胡椒适量

3、蚝油黑椒腌料：

鸡肉500g，蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉和黑胡椒粉一小撮

3、香菜柠檬腌料：

鸡肉500g，香菜一根切碎，蒜瓣一瓣切碎，蜂蜜10g，柠檬汁10g，盐1g，橄榄油5g

4、香辣腌料：

鸡肉500g，香辣酱20g，酱油10g，生姜粉1g，盐1g。

5、甜辣酱腌料：

鸡肉500g，甜辣酱25g，酱油10g，盐1g

6、咖喱酸奶腌料：

鸡肉500g，酸奶30g，咖喱粉5g，红糖3g，柠檬汁5g，盐1g

原料：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。做法： 1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟； 2、取一个大碗，将主要食材1中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉） 3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱； 4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘； 5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱； 6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟； 7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟； 8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉； 9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。香蔬烤鸡腿 主料：4只鸡腿 辅料： 2个甜红椒（bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油 调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。 制作过程 (1) 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。 (2) 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。 (3) 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 (4) 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金**并已熟透即可。 (5) 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿腌好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 土式烤鸡腿 原料：鸡腿、胡萝卜、洋葱、芹菜。调料：红粉、黑胡椒、香叶、红酒、橄榄油。 做法： 1胡萝卜洗净切片，洋葱、芹菜切块。 2将胡萝卜片、洋葱块、芹菜块、鸡腿混合，加入所有调料混合腌制一夜。 3将腌好的鸡腿取出，去除胡萝卜片等配料。 4将鸡腿放入220℃烤箱烘烤10分钟即可。 GH小语:虽然鸡腿腌制入味需要一夜，但其余制作时间加起来只有15分钟。睡醒一觉，美味即在眼前。