绿豆水晶冻的做法

1、食材：绿豆泥50克、冰粉粉10克、水250克、白糖15克。

2、首先需要把绿豆泥分成4份，搓成球。

3、然后清水加糖煮开，倒入冰粉，将1小部分倒入模具中方冰箱冷藏一会。

4、放入绿豆球。

5、再倒入剩下的糖水。

6、冷藏一会，脱模食用，绿豆水晶冻就做好了。

摆摊做冰粉是一种受欢迎的小吃，但是要想制作好味道的冰粉，需要准备一些必要的材料。下面是制作冰粉所需的一些材料：

1 果冻粉：果冻粉是制作冰粉的主要原料之一，可以使冰粉口感更加软滑。

2 椰浆/奶水：椰浆或者奶水是制作冰粉的主要液体配料，可以起到调味和增加口感的作用。

3 糖浆：糖浆是为了让冰粉更加甜美，可以根据个人口味加入适量的糖浆。

4 水果：水果可以增加冰粉的口感和美观度，可以根据个人喜好选择水果种类，例如芒果、草莓、蓝莓等。

5 红豆/绿豆：红豆或绿豆可以增加冰粉的口感和营养价值，可以根据个人口味和喜好选择加入。

6 冰块：冰块是制作冰粉必要的配料之一，可以让冰粉保持凉爽的口感。

除了以上材料，制作冰粉还需要一些工具和器具，比如碗、勺子、刀、砧板等。制作冰粉时，需要先将果冻粉和液体配料进行混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，直至冰粉凝固。然后将凝固后的冰粉切成小块，加入水果、红豆等配料，再加入冰块即可食用。

总之，制作好味道的冰粉需要准备一些必要的材料和器具，同时也需要掌握一定的制作技巧和方法。希望大家可以尝试制作一下自己的冰粉，享受这种美味的小吃带来的快乐和满足。

绿豆冰糕的做法和配方：

主料：熟绿豆泥1份、蜂蜜12克、奶粉12克、可可味绿豆糕1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、可可粉7克、脱皮绿豆200克、水适量、柠檬皮屑适量、奶香原味1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克。

辅料：水适量。

步骤：

1、200G脱皮绿豆反复冲洗干净。重新称量，绿豆＋水合计称出780G。（因为洗干净后的200G绿豆就不止200G了，所以以实际操作的重量为准，最后称出780G就可以了）。

2、加少量柠檬皮屑去腥（可无），高压锅煮豆模式，大约需要45分钟。

3、煮出来的熟绿豆泥稀软的。

4、趁热过筛，过筛后用保鲜膜贴面包起来备用。准备炒制的其他材料。

5、将材料称出后放入不粘锅中，小火加热翻炒。

6、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。

7、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。

8、根据手头上现有的模具来压出喜欢的形状即可。

9、超可爱的绿豆冰糕就做好啦～如果家里有小朋友吃，就用熟豆泥加奶粉，炒至水分收干，最后压模也超可爱的哦。

蜂蜜可以和绿豆制成蜂蜜绿豆冻，放入冰箱里冻。

主料：绿豆250克、蜂蜜2汤匙

调料：吉利丁25片、水1200毫升

蜂蜜绿豆冻的做法：

①绿豆用水洗干净沥干水分；吉利丁放入冷水中泡软；锅中放水烧开后倒入绿豆，大火煮沸后改成小火煮约30分钟。

②待绿豆皮都漂浮到水面上时，用漏勺把绿豆皮撇掉。

③煮好的绿豆糊离火后稍微放凉，用料理机搅打成糊状。

④趁热放入提前用冷水泡软的吉利丁，搅拌均匀。

⑤等绿豆糊晾至温热以后，倒入蜂蜜搅拌均匀放至冷却。

⑥把冷却的绿豆糊倒入小碗或者小杯子中，入冰箱冷藏至凝固，用勺子挖着吃即可。

冰粉做法

去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可

第二重做法

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

绿豆可以和蜂蜜一起食用，常见的有绿豆糕

主料：绿豆粉500克、蜂蜜200克、麦芽糖10克

调料：麻油50克

做法步骤：

1、备好食材脱皮绿豆粉

2、铺平放入蒸锅蒸40分钟

3、装在盘里等凉把蜂蜜等备好

4、然后过筛一下口感更细

5、在陆续加入蜂蜜油麦芽糖拌匀

6、可以成团即可

7、然后装入模具里压紧

8、倒出

9、全部做完

10、上蒸锅在蒸10分钟

1 提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2 泡好的红豆绿豆

3 糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。

4 然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑

5 把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。

6 炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。

7 250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。

8 取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅**，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9 在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。

10 把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料，还可以加各种水果，红糖水淋上，就是一碗完美的手工糍粑冰粉了！

制作手搓冰粉的步骤如下：

手搓冰粉的用料：野生霹雳果500g、花生碎少许、葡萄干适量、熟芝麻少许、红糖姜适量。

1、野生霹雳果把叶子摘掉。

2、对半切开。

3、取出霹雳果里的籽掰开晒干。

4、晒干后装进纱布袋中绑紧，绑好后可以先冲洗一下比较干净。

5、100克冰粉籽加入1500毫升矿泉水，先浸泡10分钟再轻轻揉搓。

6、边搓边挤出果浆，直到挤不出果浆为止，整个过程约8分钟。

7、接着用纱网把冰粉过滤到容器中，静置2小时至完全凝固。

8、凝固好的冰粉用刀切成小块。

9、盛出装碗中就可以开始调味啦，先来一份甜味冰粉，放上花生碎，葡萄干，熟芝麻和红糖浆。

10、再来一份百香果柠檬蜂蜜味儿的，酸酸甜甜纯天然，真是非常喜欢。

手搓冰粉教程    

材料：250克绿豆粉或花生粉、100克糖、适量的糖水或果汁、适量的炼乳或奶酪、适量的果仁或水果丁（可根据个人口味选择）。

1、准备绿豆粉或花生粉，并将其放入一个碗中。

2、慢慢地加入糖，边加糖边用手搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的糖。

3、慢慢地加入糖水或果汁，边加液体边用手搅拌。加入的液体应该使粉变得湿润但不过分黏稠。

4、持续搅拌，直到将粉和液体充分混合在一起，并形成一个均匀的面团状。

5、将面团放在一个干净的台面上，用手揉捏面团，直到变得柔软和光滑。

6、将面团切成适当大小的小块，并用手搓成细条或小圆球的形状。

7、将手搓成的冰粉放入一个碗中，加入适量的炼乳或奶酪。

8、可根据个人喜好，加入果仁或水果丁作为配料，增加口感和风味。

9、最后，冰粉装盘后，可以加入适量的糖水或果汁，使其更加清凉可口。

10、手搓冰粉完成，可以享用了。