芥末虾球需要放蛋清吗

芥末虾球需要放蛋清鸡蛋可以极大压低虾的腥味但须注意蛋清放入量。鸡蛋中蛋白质含量较高有补气的功效十分适合体质虚弱营养不良的体质食用，贫血的患者也可以吃鸡蛋吃鸡蛋也可以让身体变得有气力有滋阳的功效，鸡蛋中含有卵磷脂成分卵磷脂被人体分解可以放出胆碱，胆碱具有促进大脑发育改善记忆力的作用。

芥末虾球的做法  

虾去头去壳开背去虾线洗干净后用厨房用纸吸干上面水分，放入一点盐放适量胡椒粉一点料酒抓拌至有点黏稠，放入一点蛋清不要将整颗蛋的蛋清都放进去太多了放三分之一就可以了，抓拌至黏稠放一旁腌制十分钟，家里只有蜂蜜芥末酱根据自己口味放入沙拉酱炼奶芥末酱拌均匀，炼奶主要是增香的不用放太多我的蜂蜜芥末酱。

酸酸甜甜的混合后不会感觉很甜腻，如果用青芥末的可以根据自己口味放一点柠檬酱有点酸味吃起来比较清爽腌制好的虾中放适量淀粉我放的是玉米淀粉土豆淀粉也可以，抓拌使每颗虾都裹上一层薄薄的干粉淀粉不要一次性放太多可以视情况少量多次放入最后就可放入油锅内炸就好了。

法芥大虾，用料及做法简单，虾具有超高的食疗价值，并可以用做于中药材。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。这道沙拉非常适合小朋友，减肥人士食用，味道鲜美，酸甜可口，有芥末的清香，但是不辛辣。

食材

食谱热量：49246(大卡)

主料

大虾500g

方法/步骤

虾去头、去壳、去尾取虾仁，延脊背入到深至三分一，抽出虾线备用；

放入盐腌制下，搅拌均匀；

鸡蛋取蛋黄，搅拌均匀；

生粉和天妇罗粉混合均匀，将虾仁裹混合粉备用。劈开的刀口也要上匀混合粉；

锅上火，倒入色拉油烧到油温六成热，下入大虾；

待虾仁漂起拨散，炸至虾仁酥脆捞起放入盆中；

加入调好的沙拉汁（卡夫奇妙酱75克，蜂蜜10克，炼乳5克，芥辣3克），然后放入石榴子、西瓜、火龙果拌匀装盘即可。

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成品

芥末虾球

食材：虾仁500g、鸡蛋黄1个、双盈蜂蜜芥末酱适量、淀粉少许、黑胡椒粉适量、香菜少许

步骤：

1、虾仁开背去肠、清洗干净沥干水分后加入黑胡椒和一个蛋黄、少许盐、搅拌均匀。放入冰箱1个小时入入味道

2、虾仁间打入一个鸡蛋黄，和虾仁搅拌均匀。然后挨个裹上淀粉

3、锅中下油，中火炸虾仁。炸好的虾仁先放在筛网上过滤一下油，然后放在吸油纸上吸取多余油份

4、最后加入蜂蜜芥末酱充分搅匀即可。上桌前可加入香菜末点缀

芥末我还是挺喜欢吃的，记得小时候第一次吃芥末，看那绿色的颜色，我以为是甜的，结果蘸了很多，一口吃下去，眼泪都呛出来了

吃海鲜的时候，我喜欢倒点海鲜酱油，再挤上一些芥末，搅拌匀后蘸着吃。我平时还喜欢用芥末来制作柠香芥末虾球、酸甜芥末拌鸡丝、蒜香蜂蜜芥末鸡块，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜品的做法，希望对您有所帮助！

蒜香柠檬芥末鸡块

大蒜切成碎末，鸡胸肉切成小块（也可以用去骨的鸡腿肉），然后将鸡胸肉放入碗中，倒上料酒，放上食盐和黑胡椒粉，再倒上少许蚝油，用手抓匀后腌制半个小时

取一碗，碗中挤上芥末，倒入一些蜂蜜和温水，将其搅和开备用

起锅烧油，将油烧热后，放入鸡肉，将鸡肉两面煎至颜色金黄后盛出，锅中留少许底油，放上大蒜末，煸炒出蒜香味后，倒入调好的酱汁，大火炒开后放入煎好的鸡肉，大火翻炒均匀后撒上一些鸡精，炒匀后即可盛出摆盘

柠香芥末虾球

大虾拨壳，然后用牙签将虾线挑出来，然后清洗干净后放入碗中，倒上料酒，放上食盐和胡椒粉以及少许花椒粉，然后再挤上一些柠檬汁，腌制二十分钟

取一碗，碗中倒入沙拉酱和芥末，再挤上一些柠檬汁，将其搅拌均匀备用

大虾腌制好后，放上一些玉米淀粉，将其裹匀后备用

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，下入虾仁炸，将虾仁炸熟后捞出，沥干多余的油脂放入碗中，然后倒上调好的酱汁，将其搅拌均匀后摆入盘中即可

酸甜芥末拌鸡丝

黄瓜和香菜清洗干净后，将黄瓜切成细丝，香菜切成碎末，然后将它们放入盆中

锅中倒水，放上生姜片和葱段以及八角，再撒上一小把花椒粒，倒上一些料酒，放入一块鸡胸肉，大火烧开后转成中小火煮，将鸡胸肉煮熟后盛出，等到不怎么烫手后撕成细丝放入盆中

取一碗，碗中倒上米醋，挤上一些芥末，放入食盐和白砂糖，再放一点鸡精，搅和开后倒入盆中，搅拌均匀后摆入盘中即可

开胃又好吃的酸甜芥末拌鸡丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

哈喽啊姐妹们，减脂期就靠着这些低卡酱料了，忍不住安利给大家，有了这些一人食超级方便，拌沙拉做三明治，偶尔嘴馋吃炸物都可以，减脂餐使用尽量低卡的酱料更好。

芥末沙拉酱

我超爱芥末味道，平时就会买蜂蜜芥末酱，这款还是低脂低卡的芥末酱，做芥末虾球超级好，高蛋白还不怕胖。

千岛酱

这款是新推出的低卡版，会偏酸一点，超级适合拌沙拉吃，质地比正常千岛酱会稀一点，喜欢吃酸的姐妹可以囤。

番茄酱

这款也是我减脂期喜欢吃的番茄酱，这款没有添加蔗糖和盐，所以可以放心吃，每15ml只有68大卡，质地细腻不会很厚重也不会很甜，可以吃到番茄的原味。

蛋黄酱

好吃不怕胖我的最爱，100g只有302千焦，配面包或者沙拉，一大勺也只有20大卡，有了这个难以下咽的全麦面包，也变得好吃多了，而且完全低脂，吃多了也不会腻。

我是城家小厨，记得点赞收藏关注点下小火箭哦，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。

　　1、食材：虾16只左右，鸡蛋一个，玉米淀粉少量，蜂蜜芥末酱3勺。

　2、大虾去头，开背去除虾线，预留虾尾。

　3、将虾倒入开水中，煮一分钟左右。

　4、把大虾捞出过凉水，这时虾肉已经卷成了虾球的形状。

　5、碗里放入少量玉米淀粉，加入鸡蛋，搅拌均匀成糊状。

　6、热锅烧油，下入裹糊虾球，炸至金黄捞出。

　7、浇上蜂蜜芥末酱，搅拌均匀即可。