手工牛肉丸的制作方法视频

材料：牛肉1000g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、花生油10ml、盐4g、胡椒粉2g。

做法：1将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。

2将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。

3将打成泥的牛肉放入到碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉，少量的水，将牛肉均匀的搅拌开，注意要一个方向不停的搅拌，这样可以使牛肉泥变得更加粘稠。

4将已经搅拌好的牛肉放在案板上不断的敲打，这样可以使牛肉变得更加细嫩，并且做好的牛肉丸不会很容易散开。

5将已经敲打好的牛肉泥密封装起来以后，放在冰箱冷藏内60分左右后取出，这样方便捏丸子，并且可以使牛肉丸更加入味。

6将牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的挤出，然后拿勺子挖一下，这样一个牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不会煮熟。

7在锅内放入少量的水，在水开了以后，将丸子放入到水中，注意不要使用大火，这样可以保证煮的丸子不会变形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。

做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。

4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。

6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

问题一：鱼丸牛肉丸怎么做手工制作方法技术视频教程 食材用料

牛肉500克相克食物

鸡蛋2个相克食物

花椒适量

姜适量相克食物

生抽30克

盐10克

胡椒粉适量

鸡精适量

淀粉30克

香油30克

牛肉丸的做法

1牛肉让卖家搅成细腻肉馅！

2放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！

3花椒，生姜放入水里熬开，只要水！

4一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！

5用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！

6全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！

7水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！

8牛肉丸就做好了！

用手机看这道菜做法

小贴士

肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲那样才会劲道，煮好之后放入青菜，放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃，也可冻起来保存，随吃随取很方便！

问题二：如何做肉丸子视频 做法

1生姜、葱、切碎备用。

2将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3再用刀继续剁成泥。

4把馒头放水里泡下。

5等馒头把水分都吸收了即可。

6泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

7搅拌均匀。

8用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了

1用料

2做法

1用料

肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉

2做法

1生姜、葱、切碎备用。

2将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3再用刀继续剁成泥。

4把馒头放水里泡下。

5等馒头把水分都吸收了即可。

6泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

7搅拌均匀。

8用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

9最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。[1]

问题三：丸子的做法，牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子的家常做法 步骤

1木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。

2牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。

3把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。

4把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。

5淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。

问题四：面丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 用料

主料

馒头300g

酸萝卜150g

粉丝100g

面粉250g

调料

食盐

适量

调和油

适量

辣椒粉

适量

胡椒粉

适量

面丸子的做法

1馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮

2捏成碎碎 滤掉多余的清水

3萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎

4把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉

5加入面粉

6拌匀

7锅中倒入油 烧至八成热

8大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9炸至金**时捞出控油

问题五：谁有潮汕肉饼牛肉丸详细的做法和配方？能有自制视频最好，一经采纳， 用料

牛肉肉糜 200g左右 鸡蛋 一个 玉米粒 150g左右（看个人喜好加）洋葱 半个 玉米淀粉 2匙左右 蚝油 适量 糖 适量 橄榄油 15匙左右 胡椒粉 适量 盐适量 鸡精 适量

做法

1洋葱剥皮切成洋葱粒。 碗中放肉糜、洋葱、鸡蛋、玉米粒按顺时针搅拌

2然后加入玉米淀粉、橄榄油、蚝油等调味品按顺时针搅拌均匀。放入冰箱松弛入味30分钟左右。

3肉丸： 锅里面放水加盐和橄榄油。 把肉糜搓成肉丸等水微微有点温的时候下下去。等到肉发白有点漂浮差不多就熟了。

4肉饼： 起锅下橄榄油把肉饼放入两面煎的金黄差不多就熟了。

5吃的时候可以直接蘸番茄酱、美乃滋、烤肉酱等。也可以做火锅汤等其他菜的时候加进去。

问题六：北京电视台牛肉丸里没有牛肉的视频所谓的牛肉丸里面都添加了什么 淀粉

问题七：求做包心牛肉丸的视频 包心牛肉丸的制作方法：

一、材料

牛肉500克、虾200克、番茄3个、葱3条、香菜3棵，盐10克，料酒3汤匙。

二、做法

1、番茄去皮，煲一锅番茄汤。

2、用棒把牛肉打撒，去筋。

3、牛肉中加蛋清，加盐，料酒调味。

4、虾仁剁碎，用牛肉包裹，制作成牛肉丸。

5、把牛肉丸入番茄锅煮熟，加香菜出锅。

问题八：正宗鱼丸制作视频，鱼丸怎么做视频教程 前言鱼丸会一直在冰箱里备着，当家里没有特别的菜时或者想做点面粉之类的，这鱼丸就能派上用场，就像今晚我家冰箱里空的只剩几个丝瓜时，这鱼丸的好处就来了，做鱼丸丝瓜汤，儿子超爱吃的。

问题九：红烩肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 红烩肉丸的家常做法

主料

猪肉馅600克

葱1根

姜30克

蒜1头

番茄酱100克

西红柿3个

玉米淀粉30克

植物油400毫升

鸡蛋3颗

辅料

黑胡椒

10克

盐

20克

糖

20克

料酒

20毫升

酱油

15毫升

蚝油

10毫升

1

主料为猪肉馅，用牛肉馅也是可以的哦！

但是要记得多炖一会儿~

肉馅用超市现成的肉馅，买回家记得再用刀剁10分钟

机器打出来的肉馅过于粗糙，不容易成型

2

制作肉馅的配料~葱姜蒜 黑胡椒

3

把葱末，姜末，少许玉米淀粉加在肉馅中

4

少许料酒~

味淋，白兰地皆可替代~其实没卵用一样滴

5

一斤到一斤半猪肉一颗蛋，这个比例即可

也是为了增加口感，不要太多

6

加入适量酱油，蚝油~

不宜过多，一斤猪肉，各一汤匙就好，基本不需要过度盐了

因为是酸甜口的汤汁，所以丸子不要太咸哦！

7

然后沿着（顺时针）一个方向~搅拌均匀

8

下面就是动手捏丸子的环节啦！！！

大叔有木有拍的很详细！嘿嘿

手上沾取少许清水，然后捏一些肉泥在手上~

9

这个手势，从虎口挤出来肉泥

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然后另一只手，揪出来~就是一个圆形案例~

然后蘸着水，肉泥就不会粘连在手上，很容易团圆哦~

11

准备好备用~~~~

12

7成油温，将肉丸油炸一下

增快成熟速度~也易于定型~

定型过程中，轻轻翻滚丸子，就会炸成圆形

还可以防止受热不均匀

13

是不是特别有食欲？

记得控制油温，不要太热哦！会外皮炸干

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炸10分钟左右即可~

不需要完全成熟，还需要炖煮啦

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准备红烩汤汁~主材就是西红柿啦！

记得用热水烫一下，去皮

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去梗~

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葱姜蒜爆锅~煎出香气

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加入剁碎的西红柿，这时候还可以加入几勺番茄酱~

番茄的香气更加浓郁哦！

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西红柿炒的软烂以后，就可以加入适量的清水了

汤汁就基本完成啦

喜欢吃甜的宝宝还可以加适量白砂糖进去

20

把炸好的丸子扔进去~

盖上锅盖，小火慢慢炖煮

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15-20分钟后，汤汁的水分蒸发

丸子也变软，成熟，这时候就基本可以啦！

尝尝酱汁味道，淡的话，再加一下番茄酱，砂糖，少许盐，进去调味

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把丸子先盛到盘子里~

准备下葱丝，摆盘备用，嘿嘿

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少许玉米淀粉勾芡，大火，加入玉米淀粉水，使汤汁变浓稠

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将浓稠的汤汁淋在丸子上，最后撒上葱丝即可大功告成啦！！！

撒花~~~~~>>

问题十：丸子怎么做好吃，汆牛肉丸子的家常做法 汆牛肉丸子的做法

1牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

2猪肥膘同样剁成肉泥。

3葱姜切成细末。

4上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。

5顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

6拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

7锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

8小火慢慢汆熟。

9汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

10盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。

辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清)

四喜丸子

四喜丸子

调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤

做法：

1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。

2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。

3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4．用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6．倒入香油。

7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。

8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。

9．加入蛋清。

10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。

11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。

12．用笊篱将丸子捞出来沥油。

13．沙锅底部垫上姜片和葱白。

14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。

15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。

16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。

做法三

1 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。

2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

四喜丸子

四喜丸子

3 将肉馅团成丸子。

4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。

5 氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

6 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

8 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

9 汤汁浇在丸子上即可。 [2]

做法四

四喜丸子

四喜丸子

1猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片

2把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲

3然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

4将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子

5锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

6锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香

7然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多

8水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟

9最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可