微波炉烤鱼干的家常做法

1、方法一：

（1）主料：鱼干8条葱10克姜10克，味极鲜酱油1勺。

（2）小鱼干提前泡水，洗净。排入盘中，葱姜切好备用，葱姜放在鱼干上，加入味极鲜酱油

（3）盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入微波炉中高火15分钟即可。

2、方法二：

（1）主料：鱼干8条；辅料：葱15g、姜15g、酱油1勺，鲫鱼一条洗干净，对剖。准备好郫县豆瓣，烧烤料，小葱，郫县豆瓣，烧烤料码鱼上，腌制十分钟。

（2）腌制好以后放入微波炉中进行烤制。起锅时再撒上烧烤料和小葱，如果吃德特别麻辣的朋友可以再撒点花椒辣椒面。

（3）烤好了，再加一些葱花和烧烤粉即可。

3、方法三：

（1）准备土豆1个，蒜3瓣盐，1茶匙，红薯粉适量生菜4片葱和姜适量食用油适量，洋葱半个香菜5根，金昌鱼1条豆豉酱适量，酱油适量花生米适量。

（2）土豆切片，洋葱切片，葱姜蒜切段，生菜少量，香菜少量，红薯粉泡好，清理鱼，拉出鱼的内脏，鱼头我直接砍了哈哈，在鱼身上划几下，用油煎约5到8分钟，小火。土豆和红薯粉煮10分钟捞出。

（3）准备调料，自制的辣椒油，炸花生米，准备好豆豉酱和酱油，把葱姜蒜，盐，酱油和豆豉，辣椒油放入锅中炒香，把土豆，红薯粉，洋葱，生菜扔入锅中种大火炒炒好后将菜放在煎好的鱼上，然后放入微波炉中火约5分钟左右端出，这样吃起来会更干一点而且不油腻，撒点炸花生米和香菜。

烧烤烤鱼怎么烤怎做

一般的蒸鱼味道稍稍有些淡，烧起来又麻烦，介绍个金牌烤鱼。烤鱼是将新鲜活鱼去鳞、鳃、内脏洗净，用特殊调料腌制后在烤炉上烤至九成熟，再放入火锅中边吃边炖。烤鱼口感爽嫩，麻辣鲜香，营养丰富。

原料：活鱼1条1000克左右，营养汤汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油酱香味、葱香味、泡姜味、麻辣味等)

辅料：鲜蘑、香菜、胡萝卜丝(或芹菜)、熟芝麻、海带、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋葱、青红椒各适量

调味料：葱、姜少许，鸡粉2克，料酒10克，精盐3克，，味精5克，胡椒粉少许，香料油30克，辣椒油30克

做法：

第1步：将鱼肉去腮、内脏后，清洗干净，均匀抹上盐和胡椒粉，加入葱、姜、味精腌制2小时，备用。

第2步：将腌好的鱼肉放在烤鱼甲，铺上锡纸备用，在红外线无烟烧烤炉中烤制，需均匀翻面并及时刷香料油，至九成熟，离火备用。

第3步：将烤好的鱼放入专用容器内，洋葱、海带、豆芽、豆皮、芹菜、鲜蘑等垫底，鱼身撒上香菜、葱末、姜丝、胡萝卜丝、熟芝麻。

第4步：浇上调制好的营养汤汁，用小火炖煮，待香味散发出来即可食用。

配菜：姜、蒜、盐、生抽、蠔油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒。

烧烤中烤鱼怎么烤好吃，要什么配料

家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蠔油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可 竹香烤鱼做法 配料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。 豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蠔油、生抽、料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加 让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶

野外烧烤，烤鱼有什么讲究？

家里老头出去玩基本上是边钓边烤去了之后先把炉子支起来碳点好然后开始钓鱼等到碳烧红没有烟没有明火之后就可以烤了要是没钓起来就买几条咳咳活鱼直接敲死开膛去内脏中间劈成两半清水洗净用夹子夹起来烤对的不去鳞他们觉得麻烦=。=茴香子孜然盐辣椒稍微放一点几分钟就能问到香味不需要太多的调味品鱼鳞那边泛白鱼肉那边微黄最好也有人只烤单面这个就不知道了如果有鱼油的话把鱼油放在鱼肉那边用火慢慢烤化超赞我见过的是这样只是随便玩玩的并没有去仔细研究希望对你有所帮助

烧烤盘怎么烤鱼

用特制的香料把鱼腌制好了，把烤鱼怕放在烤鱼炉上通电，然后把烤鱼放上去，顿时烤鱼盘就发出红光了，然后把鱼放上去烤就好了，

用烤盘烧烤的烤鱼怎么做

家庭版烤鱼

原料：鲫鱼 葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐、韩国烧烤酱

做法：

1、鲫鱼两条

2、去内脏去头洗净沥干水分

3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐

4、将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制25小时以上

5、烤箱烤盘上铺上锡纸

6、锡纸上刷薄薄一层油

7、将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上

8、电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下。

9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味

提醒：

1、电磁炉温度不要过高，防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生，小火慢慢烤。

2、其它像草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄花鱼，都可以这样烤。

怎么在烧烤架上烤鱼

准备好木炭、点火设备，把鱼放在烧烤架上，就可以烤了

谁知道木炭烤鱼是怎么烤的。

好给你个超级无敌简单的。

1 挑选食材（自己搞定啊，现杀的新鲜鱼最好，鲤鱼，草鱼都行，从），注意不要从腹部破开，从背部破开，背部肉厚；

2 打斜花刀：鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜著每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨；

3 腌制：先后用 盐，料酒，葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），胡椒粉，将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时较佳；

4 烧烤：木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背。由于鱼肉脂肪较少，烤制时为了防止烤制过干，两面各需要刷2-3次食用油；

5 调味：由于腌制时已经有盐味，烤制过程中，每次刷油的时候，可以适当撒些孜然粉，辣椒粉。

备注:

1 烧烤干料：主要以孜然粉，辣椒粉，盐为主，依据个人喜好可选用少许花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或鸡精、粉。

2 烧烤酱料：各种超市出售的烧烤酱，或者自制。

3 要求简单没错，但真正的美食，美味是需要花时间和心思的。

烧烤店烤鱼怎么做

烧烤店烤鱼的做法

把鱼洗净拎水，生姜塞到鱼肚子里，油锅烧热下鱼两侧炸至金**捞出盛盘关火，鱼身上撒香菜末，用锅里剩的油爆香蒜末泰椒放盐，连油一起浇到鱼身上

烧烤用的烤鱼怎么样才能不沾烤架

一般是多放点油就好。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

请问烤羊肉串和烤鱼的具体作法？

1:将鱼从头部至尾部分两半切开(注意:需从背部切,因为背部的肉厚,不好烤熟),去内脏,洗净,打花刀,要深不见骨,否则,鱼肉很容易散

2:将鱼放至腌鱼料中泡上3-5分钟左右备用

3:在平底锅中放油,烧6成热,放入韭菜(最好菜已滴干水)炒到6/7成熟,涂上蠔油,撒上糊椒粉,孜然粉关火乘在拖盘中备用

4,锅中放油,将腌好的鱼下锅慢火煎,至微黄时抹上蠔油,撒上撒上糊椒粉,孜然粉关火起锅将鱼置韭菜上

5鱼身上放炒好的酸菜及其它你们爱吃的东东,淋上烤鱼酱料哈哈现在你可以将装有美味的东东放在电磁炉上,慢火

烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食材，配上各种辅料制作而成，口味鲜香，麻辣过瘾。

今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法，不用烤箱和烤炉，在家就能做的很美味，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。

[烤鱼]

首先我们准备一下食材：

1准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二。

2再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。

3然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几片，少许料酒去腥，撒上少许食盐入底味，用手涂抹均匀，再把葱姜挤出汁，放入鱼肚里面，腌制15分钟。

4绿豆芽半斤左右备用，洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，和豆芽放在一起，青线椒两根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒几个切成段，和青椒放在一起，用来配色。

5生姜一小块切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，红泡椒3个切成小段，一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一把操作。

615分钟过后，捡出鱼盘中的葱姜，在鱼身上撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用，如果家里有烤炉，可以去掉这一步。

7起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入腌好的草鱼，开大火炸1分钟左右，捞出控油。

8另起锅添入清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入芹菜，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽。

9继续焯水15秒钟，倒出控水，放入鱼盘中垫底。

10再把炸好的草鱼均匀的摆入盘中。

11锅中再添入一勺食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，加入烤鱼酱20克，翻炒化开。

12添入一勺清水，加入一罐啤酒去腥增香，再加入生抽20克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，味极鲜15克，搅拌化开。

13等汤汁烧开后，浇在鱼盘中，撒上少许白芝麻，一勺孜然粉。

14准备红干椒一把放入漏勺中，冲洗两遍。

15锅中再添入一勺食用油，放入红干椒炸香，倒入青红辣椒，10秒钟后即可关火起锅。

16最后把热油泼在鱼身上，再放上几朵香菜点缀，下面点上炭火，即可上桌食用。

17好了，这道风味独特的家常烤鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：草鱼，香菜，青红椒，红泡椒，蒜子，生姜，绿豆芽，芹菜，小葱

调料：食盐，生抽，鸡粉， 胡椒粉，白糖，味极鲜，孜然粉

香辣烤鱼

·原　　料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱。

·操　　作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）

2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了

香烤鱼头王

·原　　料: 鲢鱼 2000克。

大蒜（白皮） 200克 大葱 100克 姜 100克 盐 15克 味精 5克 胡麻油 50克 花雕酒 100克 蚝油 100克 鱼露 100克 甜面酱 50克 辣椒酱 75克 白砂糖 50克 各适量。

·特　　色: 造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。

·操　　作: 1鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。

2鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。

3食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上

葱油烤鱼

·原　　料: 加吉鱼500克。

辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克。

姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克。

·特　　色: 鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁，鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中珍品；

·操　　作: 1将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；

2萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；

3部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；

4取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20分钟至熟取出；

5高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；

6麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。

贴士：

1葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；

2烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。

1、食材：草鱼900g，土豆1个，玉米半个，青瓜1根，红辣椒3个，洋葱1个，蒜瓣7瓣，生抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，火锅底料适量，油适量。

2、把准备好的草鱼洗干净、背面改刀。

3、两面抹盐、料酒。

4、刷生抽、放葱姜丝用保鲜膜覆盖，放置冰箱腌制1小时。

5、准备好自己喜欢的配菜：青瓜、洋葱、红辣椒、玉米、土豆条。

6、然后拿出烤鱼刷上烧烤酱。

7、放入蒸烤箱内腔，选择顶部热风烤，把温度调到220度，烤20分钟。

8、打开炉灯，可以通过可透视窗监视食物制作的过程。

9、把火锅底料、蒜瓣、蒜根、火锅底料、豆瓣酱、生抽、盐用热油小炒，然后加入配菜抄入味。

10、20分钟后，从蒸烤箱取出烤鱼，浇上配菜和汤汁。

11、然后再次用蒸烤箱高温蒸模式120度，蒸10分钟。

12、烤鱼出炉后，在表面撒上青红辣椒香菜，淋上热油即可。

制作食材编辑

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原料

（越南湄公河）湄公鱼一条约1250克

调料

水8斤，八角，肉蔻，山柰，草果等大料类适量

腌料

一般是有秘制腌料，很多人俗称“抹料”。

撒料

芝麻，孜然等等。

制作步骤编辑

编辑第一步，一般烹调醉炉烤鱼时都可将鱼去内脏和鱼鳃，并做开背处理。第二步，用大料水浸泡一段时间，让鱼更好入味。

第三步，抹上专用秘制腌料腌制2小时。

第四步，将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的湄公鱼用夹子夹住挂入烤炉。

第五步，进炉子烘烤十分钟待鱼8成熟时拿出烤炉刷油、撒上醉炉烤鱼撒料料再放入烤炉烘烤5-8分钟即可。

第六步，将烤好的鱼拿出烤鱼冷却一下，根据大小做改刀处理即可。

第七步，腌料的味道决定了鱼的口感，所以腌料起决定性作用。

烤制出来的鱼色泽金黄，香气扑鼻，吃起来外焦里嫩，口味甚是一绝，广受好评！

营养价值编辑

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1 肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

2 醉炉烤鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

3 有暖胃和中平肝祛风等功能。

4含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

5 有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

6 有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

台湾吊炉烤鱼总部位于台湾台北市，是一家以烤鱼为主的餐饮店，拥有多家分店，在台湾各地都有分布。

台湾吊炉烤鱼的特色是采用传统的台湾吊炉烤鱼方式，将鱼肉放在烤架上，用烤炉烤制，烤出来的鱼肉香嫩多汁，口感鲜美，深受消费者的喜爱。

台湾吊炉烤鱼的解决方法是采用传统的台湾吊炉烤鱼方式，首先要准备好鱼肉，然后将鱼肉放在烤架上，用烤炉烤制，烤出来的鱼肉香嫩多汁，口感鲜美，深受消费者的喜爱。此外，还要注意烤炉的温度，控制在适当的温度，以保证烤出来的鱼肉香嫩多汁，口感鲜美。另外，还要注意烤鱼的时间，烤的时间不能太长，以免烤焦，影响口感。

其实吊炉烤鱼的制作是十分简单的，只需要你能够掌握这三点主要内容就可以了哦

吊炉烤鱼分为三个步骤：腌制、风干、炸制、烤制。

(1)准备材料：鱼一条(任何鱼都可以)，将鱼剖肚收拾干净，鱼身两侧切花刀。

(2)鱼肚内填入葱段、蒜片，先用盐抹匀鱼身，然后用酱油、料酒、姜末、胡椒粉、白砂糖将鱼腌制入味。在鱼身上撒上姜末、小红辣椒段、八角和孜然粒。

(3)烤箱预热至200℃，将鱼用锡箔纸包好，放入烤制。

当然在只是吊炉烤鱼的制作方法，它在制作的过程中还会有一些技巧存在的哦，比如腌制，材料等等