红薯肉丸子的做法

红薯肉丸子有其简单的制作方法，但前期的制作过程却是比较复杂的。比如红薯淀粉的工序如下：原料预处理-浸泡-破碎和磨碎-过筛-流槽分离-处理和清洗-离心分离和干燥等。而相比之下，在制作肉丸子的过程中，大米的生产工序较简单，简单的只是把已经去壳好了的大米用清水清洗2次-水煮半生半熟-详细筛漏-水润等。再进行肉的制作，把各类鲜肉弄成肉渣就完成了。三种大的材料已经完成。

肉丸子中所需要的基本佐料：大蒜 把大蒜弄成细渣；花椒面、老姜 札成细面、分葱、盐、香油、如果需要，还需少许辣椒等。

最后把这些弄好了的之后，采取相应的材料进行杂糅、均匀搅拌，进行蒸、煮、炸等，这样美味而香嫩的红薯肉丸子就算是新鲜出炉了。

材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克

调料：花生油适量

做法一编辑

1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

3、混合拌匀。

4、用双手团成小团。

5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金**。

6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

做法二编辑

用料：红薯3个

调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙

红薯丸子的做法：

1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

2、用勺子趁热将红薯捣成泥状

3、加入少许面粉拌匀

4、搓成大小适中的丸子备用

5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

6、炸制金黄即可

烹饪技巧编辑

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；

2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；

3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖

红薯丸子怎么做好吃

想要制作好吃的红薯丸子，就需要准备一些熟糯米粉，红薯油，把红薯清洗干净，放到锅里面蒸煮，煮熟以后就可以拿出来晾凉皮，去除捣成泥状，再加入适量糯米粉搅拌均匀，如果喜欢吃甜的，就可以加入适量的糖，然后再改成小丸子的形状，放到油锅里面慢慢打，一直打到金**就可以把油份沥干，这样就可以吃了，要趁热的时候吃，做红薯丸子需要使用到炒锅以及中火。

炸红薯丸子怎么做

需要准备一些椰蓉，花生油，面粉，白糖，红薯，先把红薯清洗干净切成薄片，然后放到蒸笼架上蒸熟，也可以在做米饭的时候把红薯片放在上面蒸熟，这样就可以节省时间，也是一种很方便的做法，然后把红薯捣成泥状，上面放白糖，面粉，面粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，这样做出来的红薯丸子口感才能更好一些，一边加面粉一边揉面团，等到融合在一起就可以了，面粉如果添加太多，可能会导致口感很硬，如果觉得面粉太粘，可以再加入适量的面粉，放到手心里面去揉，案板上面放一些面粉，放在案板上面揉也是可以的，然后再放到油锅里面炸，油温大概在7成热的时候，把红薯丸子放进去，慢慢的放，这样才不会溅油，可以一次少放几个，应该使用小火炸，如果用大火的话很容易糊掉，过一会就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。

制作炸红薯丸子还可以准备一些油，白糖，面粉，地瓜，先把红薯放到电饭锅里面蒸熟，应该使用红心的番薯，这样会更软以及更甜，趁热的时候把皮去除，凉了以后去皮就没有那么容易，把红薯碾成泥，再加入适量的面粉以及白糖，然后再和成地瓜面，面粉放的太多就会不好吃，白糖放的太多也就没有那么好炸，所以要特别注意一下，再把红薯切成小丸子的形状，怕粘手的话可以先涂抹一些油，锅里面加油，红薯丸子凉油的时候下锅，用小火慢慢炸，一直到翻滚金**，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。

制作炸红薯丸子还可以把红薯先蒸熟，应该选择红心的，这样蒸出来会更甜一些，然后再加入适量的糖捣成泥状，再把面粉以及糯米粉放进去，加入适量的豆浆搅拌均匀，然后再把红薯泥搓成小丸子，放到油锅里面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以后趁热的时候吃。

红薯丸子可以用面粉吗

红薯丸子是可以使用面粉的，一定不能单独放糯米粉，虽然糯米非常糯滑，但是没有办法很好的附着，加入适量的面粉就能够更好的附着在地瓜表面，这样制作出来的红薯丸子就会更加好看以及更加好吃。

红薯丸子凉了如何加热

红薯丸子做太多，一次性吃不完放凉了，在微波炉里面加热以后就可以吃了，如果没有微波炉，就可以用锅水蒸的方式来加热也是可以的，用微波炉加热的时候可以在表面裹上锡纸，非常方便。

秋风拂过，五谷飘香。秋天是收获的季节，田野里遍地金黄。它像春天一样可爱，像夏天一样热情，像冬天一样迷人。我喜欢秋天，不仅喜欢秋天的晴空万里，更喜欢它的丰收景象。像葡萄、苹果、桃子、梨都纷纷上市了。除了各种水果之外，有一种粮食作物，特别受欢迎，做法也很多样，可蒸、可煮、可烤、可油炸，香甜软糯，特别好吃，它就是红薯。

秋天，遇到此食物别错过，营养极高，一次囤上30斤，冬天吃特省事！红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，它的蛋白质含量是大米的7倍多，胡萝卜素的含量是胡萝卜的35倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量也都大米和面粉高很多。每到秋天，我们家都会囤上30斤的红薯，留着冬天吃。今天，厨娘就用红薯和大家分享一道特色美食的做法！大家一起来看看吧！

红糖红薯丸子

准备食材：红薯、红糖、鸡蛋、淀粉、面粉。

具体做法步骤如下：

第一步：红薯清洗干净后，不用去皮，直接用刀切成厚片，蒸锅内加水，将红薯放入笼屉内，开大火蒸25分钟，将红薯蒸熟后取出，趁热将红薯的外皮剥下来。很多人在蒸之前，就用去皮器将红薯的外皮去掉，其实这种做法是错误的，这样不仅不好去皮，还容易造成浪费。

第二步：去皮后的红薯，趁热用勺子背捣成红薯泥，要尽量捣得细一些，红薯泥放凉后，打入2个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀后，和成面团，醒发5分钟。

第三步：面团醒发5分钟后，将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂，取一个面剂，将面剂团圆，团成直径约为1元硬币大小的红薯丸子。

第四步：锅内加入适量的水烧开，将红薯丸子一个个地放入锅中，大火煮至丸子飘起后，即可出锅。注意：红薯丸子下锅后，千万不要煮太久。丸子煮过火后，容易煮散，吃起来口感也不好。

地瓜丸子是一种菜式，关键的原材料便是红薯，把红薯历经一定的办理手续，倒成糊状，再裹成圆溜溜圆球，最终再放到油里边煎炸，就可以制成美味可口的地瓜丸子了。但是它是非常简单的作法，也有略微繁杂一点的方式，例如在地瓜丸子，外边裹上白芝麻等东西。能够 让地瓜丸子更为的美味可口。



方式一、

原材料： 粘米粉1大杯（由于有粘米粉的关联，因此一次不适合吃太多，在做的情况下还要掌握好量，无须一次做太多了）、红薯1/4个、生日蛋糕1一小块、糖1一茶匙、盐1小勺、大枣1、2个。 地瓜丸子 地瓜丸子 地瓜丸子-作法： 1、先将地瓜清洗，削皮，切割成圆片，放入炒锅隔水蒸熟。2、蒸红薯的情况下能够 解决一下大枣，大枣在这儿关键用于装饰设计，假如你做的很少得话，那一颗大枣就足够了，把大枣清洗，用水果刀将大枣肉顺着枣胡片出来，随后将大枣肉翻卷，再切割成片状就可以了。3、地瓜蒸熟后取下，倒成红薯泥，并放盐和糖搅拌均匀。4、用红薯泥揉成数个樱桃小丸子，肉丸子不必搓很大，这仅仅馅罢了。5、粘米粉和少量盐混和，筛粉，随后一边放水一边搓成檽米面糊。6、取一个糯米，挤扁，包入红薯丸子，揉成环形，先后搞好全部，外边的檽米皮不必包太厚了。7、取火锅，引入冷水并煮沸，随后放入地瓜丸子，煮到都浮到表层就可以了，捞起来过凉。8、这时候提前准备一个小的密封罐，再掰一小块生日蛋糕，取里边的浅色系一部分，搞成粉末状，再将我们的红薯丸子放进密封罐里，摇晃小盒子，使红薯丸子的表层匀称的裹上一层蛋糕粉，最终摆盘，装点上大枣片就可以了



方式二、

生产材 料疫苗: 红薯600克是 白米饭100克是

生产调 味 料疫苗: 白砂糖70克是 红著粉100克是

怎样做地瓜丸子的做法：

1红薯削皮清洗切片后，放进笼屉里煮熟后取下。



2把红薯块、白米饭、白砂糖一起混和后，用吐司面包刮刀一起翻拌捣烂状。

3再添加红著粉混拌匀称，即是面糊。

4将面糊切成约2厘米尺寸的小面糊后，再用力搓成环形的樱桃小丸子，放进煮滚的锅中煮开捞出就可以。

今天就来跟大家再分享一种红薯的做法，那就是把红薯做成糯米小汤圆，这种红薯小汤圆在做好以后下锅煮熟，然后再准备上一些红糖搭配着吃，特别的香甜，软的非常的好吃，而且除了搭配着红糖一起吃，也可以搭配上一些奶茶来吃，吃起来味道真的特别的美，我学会以后再也不用出去买甜品了，吃起来香甜软糯，不管大人还是孩子都特别的喜欢吃。

准备食材：红薯，糯米粉，桂圆肉，黑糖，熟芝麻。

制作方法：首先我们先准备好所有的食材，如果家里没有桂圆肉的话，也可以不使用桂圆肉，然后我们把准备好的红薯清洗干净，等到清洗干净之后切成片，然后放在锅上蒸熟，等到蒸熟以后把红薯稍微的放凉一些，然后把红薯皮切掉，这样也会更加的轻松一些，之后就可以把红薯放在一个大碗里边捣成泥了，等到红薯捣成泥以后，我们在红薯里边加入一些糯米粉。

再加入糯米粉的时候也可以少量多次的加入，因为有些红薯的水分还是比较的多的，但是有些水分并不是特别的多，如果自己家的红薯特别的干的话，我们也可以再加入适量的清水，或者加入适量的牛奶，然后揉搓成团，等到了搓成团以后就可以取出来放在案板上，然后分成一个个的小面团之后搓成细长条，然后再切成大小均匀的小剂子，之后再搓成小圆球的形状就可以了。

然后就可以准备一口锅，在锅里边加入一些清水，等到水烧开以后把做好的红薯丸子放在锅里边煮熟，等到煮汁飘起来的时候捞出来过凉水，这样也可以很好地防止他们粘连在一起，然后再准备一口锅，在锅里边加入一碗清水，等到水开以后下入一块黑糖，等到黑糖完全煮坏了以后，把煮好的红薯小汤圆放在锅里边来煮，然后把准备好的桂圆肉也放入锅中，煮上几分钟的时间就可以露出来撒上一些芝麻了，这样好吃都住院，红薯小圆子就做好了，吃起来特别的香甜软嫩，不管是大人还是孩子都特别的喜欢吃。

做法特别的简单，如果你也喜欢的话，自己在家也可以试试看，在制作的时候我们也可以多做一些，不要一次煮完，剩下的可以放在冰箱里面冷冻，想吃的时候随时都可以吃，但是还是要提醒大家这样的红薯糯米丸也不要吃得太多了哦。

红薯丸子又软又酥的炸法如下：

1、红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

2、再加入糯米粉，和红薯泥的比例是一比一，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。

3、把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。

4、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。

5、这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金**的时候，就可以捞出控油。

炸红薯丸子的小技巧

1、红薯得提前蒸熟，用红薯泥和面。

2、面粉和糯米粉的量需要一样多，这样软糯可口，才不会发硬。

3、下油锅的时候，油温大约五成热左右，全程开小火慢炸，这样丸子外皮脆脆的，才不会发硬、糊了。

地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许

做法 

1起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

2取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

3再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。

4将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。

5取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。

丝瓜溜丸子 

1先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

2顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。

4油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味。

5最后淋点水淀粉收汁即可。  

取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。 

1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

3、混合拌匀。

4、用双手团成小团。

5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金**。

6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

做法二

编辑

用料：红薯3个

调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙

红薯丸子的做法：

1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

2、用勺子趁热将红薯捣成泥状

3、加入少许面粉拌匀

4、搓成大小适中的丸子备用

5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

6、炸制金黄即可

主料红薯两个

糯米粉适量

白砂糖适量

面包糠适量

食用油适量

红薯糯米丸子的做法步骤

1

红薯放在高压锅里蒸熟，一般上气后10分钟就好了。

2

把红薯去皮碾成泥。

3

在红薯泥里加入适量糯米粉调成面团，糯米粉不要一次性放入，要一次少放，直到面团不粘手就好了。

4

取一小块面团在手心团成球状，用手压扁放适量白砂糖包好，然后重新团成球状，放在面包糠里滚一下。

5

这是做好的半成品。

6

铁锅放适量食用油烧热，然后放入包好的糯米丸子，小火炸至金黄捞出。火不要太猛，容易造成外面焦了里面还没炸熟。

7

这是做好的糯米丸子，好吃健康又营养。