火锅丸子香锅的做法

1、主料：时鲜蔬菜适量、鸡蛋2个、各种丸子适量、豆皮少量、虾仁5个。

2、辅料：火锅料、白糖、味极鲜。

3、鸡蛋先煎熟，放一点盐。

4、成形后用铲子切成块，后盛出备用。

5、另起油锅，放入葱炒香，放入四川火锅底料，可用豆瓣酱代替，家里正好有这个，没人吃，我就自己在家时用火锅底料把现有的材料放一起省事。

6、下入青菜开始炒先炒土豆等不易熟的菜，加入白糖，不然太辣了，放点味极鲜，就不用放盐了哈。可放点水炖一下，不然土豆不熟，最后把鸡蛋放进去即可。

电磁炉一个

菜单随意了

1、牛肉卷（也可以自己手切牛肉，加鸡蛋清腌制，辣椒等腌制，也可以加点小苏打腌制，更嫩，不知道量，就别放）

2、羊肉卷，五花肉卷

3、丸子类：各种鱼丸，小火腿，冻豆腐

4、海鲜类：蚬子、虾、小鱿鱼、虾滑、贝类，也可以买条鲤鱼处理一下，刀工不好切块，刀工好切片

5、叶子内：娃娃菜、小白菜、茼蒿、菠菜、随意了

6、菌类：鲜蘑、香菇、金针菇、海鲜菇随你

7、薯类：土豆、地瓜片

8、其他类：鸭血、鸭肠、毛肚、冬瓜片、豆泡、豆芽、油麦菜

9、蘸料类：香菜、小米椒、芝麻酱、腐乳、韭菜花、花生碎、大蒜，也可以买现成的蘸料

10、锅底类：我喜欢清汤，就直接白开水加姜片加大葱就OK，如果口味重，可以买现成锅底；

11、解腻类：蘸酱菜（随意了大酱+苦苣、黄瓜、萝卜什么的）、拍黄瓜、花生什么的；

12、饮品：女士的果汁，男士的白酒，我喜欢啤酒（推荐德国啤酒，比国产的贵不了多少还好喝，什么脸谱，奥古特、闷倒驴、科罗娜乌苏、弱爆了，国产就燕京原浆白啤比较好喝）

纯手打的，其实随意了，想吃什么吃什么

另外推荐一个方式，上美团，看看他们的菜单就知道了

1、荤类丸子：在市面上见的最多的丸子当属各类肉丸了，比如有像撒尿牛肉丸，羊肉丸，猪肉丸，鸡肉丸等，都是非常受广大消费者们的喜爱的。地上跑的说完，水里游的自然不可能少，鱼丸也是我们日常吃的比较多的一种，像有的鱼丸，蟹柳，犹豫丸都是不容错过的神奇美味。荤类的丸子因为是用肉打出来的，所以它的口感也是比较细腻，饱腹感相对素的而言也是比较强的。

2、素类丸子：随着各类火锅店的遍地开花，想要从这万花从里脱颖而出，确实是需要花点心思的。而有些聪明的店家就通过增加菜品的选择，来吸引消费者。比方说出一些素类丸子，像紫米丸，它完完全全就是用紫米制作出来的圆滚滚的丸子，还有一些鸡蛋韭菜饺子状的丸子，它也是素类的一种，但是是以饺子的形状呈现在大家的面前，这样就比较独特和吸引人。

3、火锅丸子怎么烫好吃：首先，其实正真懂得吃火锅的人都知道，烫火锅是讲究一定的先后顺序的。那么我们平时吃火锅的正确顺序就是先荤后素，丸子虽然大部分也是荤类，但是他不大容易出味，所以在烫火锅时可以先涮完各种肉类，让肉的味道和油渗透到汤水中，再放入各种你喜欢的丸子。

4、其次，我们在烫丸子的时候，一定不要放在水里滚太久，因为丸子的吸水性是很强的，久煮会让丸子吸收汤水之后泡发起来，体积增大是最明显的变化了，这样的丸子口感非常受挫，它的表面变得特别的松软和有点糊糊的感觉，没有这时的丸子没有任何劲道可言，完全就是没了丸子该有的灵魂。

5、最后，烫出来的丸子也要搭配好的酱料才好吃。麻将就是非常百搭的配料，往一小碟麻酱里滴几滴香油和撒上些葱花香菜，充分拌开就可以了。不喜欢麻酱的朋友也可以蘸着酱油吃，这样吃丸子能最大限度的保留丸子的原汁原味。嗜辣的朋友，辣椒一定不容错过。辣辣的丸子瞬间让人上瘾。

1、用料：各式火锅丸子200克，鱼片100克，肥牛100克，猪里脊肉100克，鹌鹑蛋100克，腐竹50克，菌菇类200克，主食类200克，蔬菜类200克，火锅底料1袋。

做法:准备火锅底料，准备蔬菜类和主食类食材；将食材都清洗，切好；大虾去虾肠，剪须；花菜切朵；火锅煮滚，根据不同食材的成熟时间，选择食用。喜好蘸料的，可以准备蘸料食用即可。

2、用料：蒜沫5瓣，生姜三片，干辣椒，火锅底料1包，花椒适量，火锅丸子，各种蔬菜，牛肉，虾。

做法：油温热，放蒜沫、姜沫，干辣椒，花椒；翻炒蒜炒出香味，放火锅底料翻炒两分钟；加烧好清水，根据味道加入咸盐调味；下焯好的菜，煮几分钟入味后下绿叶菜即可。

3、用料：油菜适量，金针菇适量，土豆片适量，海虾适量，羊肉卷适量，鱼丸类适量，鹌鹑蛋适量，火腿适量，方便粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量。

做法：准备材料，葱切丝，姜切片，蒜切片，土豆切薄片；锅烧开水将所有菜类烫熟，取出控水；锅放底油，加入一勺豆瓣酱，麻椒，八角，干辣椒，少许葱炒香；加入清水，加入葱，姜，蒜烧开；水烧开后，加入羊肉卷，虾，鱼丸类，火腿，鹌鹑蛋煮熟；方便粉丝放在大碗中间，控干水的蔬菜摆在碗边；将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中，静置2—3分钟即可。

火锅丸子的正宗做法

分步阅读

冬天火锅一定要用自己做的丸子，货真价实的纯瘦肉丸子！

主料

猪瘦肉400g

鸡蛋清1个

方法/步骤

1猪瘦肉切去筋膜。

2去掉筋膜的瘦肉切片。

3用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。

4一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。

5完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。

END

注意事项

馅里可以放点香菜末提鲜，也可以加点儿胡萝卜碎木耳碎什么的 营养更丰富 也出东西 再有啊，加藕丁会有意想不到的口感的 脆脆的。

这样做的丸子口感比较细腻，如果喜欢更Q一点的，把搅拌好的肉泥使劲摔打300下，再做丸子。

火锅是很多人都喜爱的美食之一，火锅除了蔬菜和新鲜的鱼羊牛肉等之外，丸子也是烫火锅的首选。比如大家都很熟悉的撒尿牛丸、鱼丸、水晶包等等。便宜的火锅丸子，零售价格十多块钱一进，包装好一点的火锅丸子也有稍微贵一点的。撒尿牛丸里真的有牛肉吗？鱼丸真的是鱼肉做成的吗？我们一起来看看，这些受人欢迎的火锅丸子到底是什么做成的。

撒尿牛丸没有用牛肉做虾丸鱼丸也没有用鱼虾做。为了让火锅丸子有相应的肉味，不少黑厂家就会添加一些调味剂和香精。就拿超市里面的火锅丸子来说，真正肉类的重量占了不到三分之一，其他全是用淀粉和香精混合制作而来的。大家想一想，稍微正规一点的超市，售卖的火锅丸子质量也不过如此，那么街边菜市场的丸子就更不用说了。那些拆开的甚至是散装的丸子，我们不仅看不见生产日期和成分，还看不见产地，说得严重一点，这就是三无产品，吃着怎么能让人放心。

就拿常见的撒尿牛丸来举例，之所以我们可以在牛丸中吃到牛肉的味道，是因为这所谓的牛丸中添加了很多的调味品和各种香精，我们吃的不是肉，而是添加剂和淀粉！有些没有良心的厂家还会在我们吃的肉丸里面加入硼砂原料，这样做是为了让火锅丸子弹牙，增加口感。如果我们一次食用了大量的这些劣质丸子，那么可能就会造成恶心、腹泻和呕吐等。

当然了，火锅丸子除了肉丸子，也还有素丸子。有些人想着素丸子是用蔬菜做的，没有添加劣质的肉，应该不会有什么安全问题吧。可是，素丸子也是没有安全保障的，不少赚黑心钱的商家收购不新鲜的甚至是腐烂的菜叶子，经过处理之后再和其他原料搅拌，同样，也会加入香精和淀粉等，做成的素丸子一样很不健康。

叫蒸丸子。圆柱形的火锅丸子叫蒸丸子，是中国传统小吃之一，常用材料有猪肉、牛肉、鲜虾等，也可以加入蔬菜、干贝、花生等，混合做成团子状，再用竹签或丝带捆扎，放入沸水蒸熟即可。蒸丸子具有风味独特、营养丰富、口感柔嫩等特点，很多人都很喜欢吃。

1、不建议经常吃。

2、市面上所售的火锅丸子中含肉量是比较少的，主要是由淀粉、肉味香精、调味料、色素等制作而成的，营养价值较低，对于人体来说这种丸子中所含的营养是不够的。

3、而且吃了丸子之后会有一定的饱腹感，同时也会减少其它食物的摄入，当长期丸子食用过多的话就有可能会出现营养摄入不足的情况，严重者还有可能出现营养不良的情况，所以不建议经常吃。