砂锅冬瓜海米粉丝的做法

砂锅海米冬瓜

〖主料〗冬瓜500g姜片30g水发海米50g熟猪油30g盐8g料酒5g奶汤500g葱段30g味精3g花椒油10g

〖做法〗冬瓜洗净，去皮，切薄片；

2锅中加油30 克烧热，放人葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入冬爪略炒，加海米、奶汤烧开，大火煮5分钟；

3加入适量葱花；下入粉丝和适量盐，再煮2分钟；

4取净砂锅1 个，倒人烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透，汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上花椒油，原锅上桌即成。

（工艺关键）此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。

白菜粉丝羊肉煲

材料

"粉丝 100克","大白菜 200克","带皮羊腿肉 500克","生姜 3片","盐 适量","白胡椒粉 少许",

做法

1:准备用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。

2:羊肉洗净，切成大片。

3:将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。

4:随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

5:待血沫出尽后，捞出羊肉。

6:在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，

7:煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。

8:煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。

9:羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。

10:羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生，

11:加入粉丝，煮熟。

12:熄火，加盐调味，

13:盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。

14:白菜粉丝一入锅，羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉，香味立马四下里飘散开来。

15:浓香而又不腻。

各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。

熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。

羊肉粉丝汤做法一，

材料

粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。

2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。

3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。

做法二，粉丝羊肉汤

材料

粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油

做法

1粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用

2锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可

做法三，羊肉萝卜粉丝汤

材料

羊肉 适量

紫芯萝卜 一个

粉条 适量

葱

香菜

盐 料酒 酱油 鸡精

做法

1。粉条事先用热水泡好，待用

萝卜切条，半厘米宽左右

羊肉切丝

葱切小段，香菜切碎

2起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味

3待肉爆出香味放酱油、料酒

4加足量水，盖锅

5水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐，

6待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味

7不能盖锅盖，一直小火煮，直到粉条无生芯萝卜软下来加香菜关火前加鸡精。

酸菜，冻豆腐，粉丝，五花肉砂锅做法

主料

冻豆腐250g、酸菜150g、粉丝100g，五花肉100g、

辅料

猪油

适量

盐

适量

八角

适量

干辣椒

适量

葱

适量

猪肉

适量

步骤

1准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。

2冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。粉丝浸泡，五花肉洗净切小块

3酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。

4将食材全部放入砂锅内，加水。

5炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。