砂锅海米冬瓜
〖主料〗冬瓜500g姜片30g水发海米50g熟猪油30g盐8g料酒5g奶汤500g葱段30g味精3g花椒油10g
〖做法〗冬瓜洗净，去皮，切薄片；
2锅中加油30 克烧热，放人葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入冬爪略炒，加海米、奶汤烧开，大火煮5分钟；
3加入适量葱花；下入粉丝和适量盐，再煮2分钟；
4取净砂锅1 个，倒人烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透，汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上花椒油，原锅上桌即成。
（工艺关键）此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。
白菜粉丝羊肉煲
材料
"粉丝 100克","大白菜 200克","带皮羊腿肉 500克","生姜 3片","盐 适量","白胡椒粉 少许",
做法
1:准备用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。
2:羊肉洗净，切成大片。
3:将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
4:随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
5:待血沫出尽后，捞出羊肉。
6:在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，
7:煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
8:煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
9:羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。
10:羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生，
11:加入粉丝，煮熟。
12:熄火，加盐调味，
13:盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。
14:白菜粉丝一入锅，羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉，香味立马四下里飘散开来。
15:浓香而又不腻。
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。
熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。
羊肉粉丝汤做法一，
材料
粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
做法二，粉丝羊肉汤
材料
粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油
做法
1粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用
2锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可
做法三，羊肉萝卜粉丝汤
材料
羊肉 适量
紫芯萝卜 一个
粉条 适量
葱
香菜
盐 料酒 酱油 鸡精
做法
1。粉条事先用热水泡好，待用
萝卜切条，半厘米宽左右
羊肉切丝
葱切小段，香菜切碎
2起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味
3待肉爆出香味放酱油、料酒
4加足量水，盖锅
5水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐，
6待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味
7不能盖锅盖，一直小火煮，直到粉条无生芯萝卜软下来加香菜关火前加鸡精。
酸菜，冻豆腐，粉丝，五花肉砂锅做法
主料
冻豆腐250g、酸菜150g、粉丝100g，五花肉100g、
辅料
猪油
适量
盐
适量
八角
适量
干辣椒
适量
葱
适量
猪肉
适量
步骤
1准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。
2冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。粉丝浸泡，五花肉洗净切小块
3酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。
4将食材全部放入砂锅内，加水。
5炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。
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