圣马可
材料 40X30cm 长方形一份
海绵蛋糕 配料
---慕思馅料
蛋黄 160g
棉砂糖 160g
水 80ml
---巧克力香堤伊
牛奶 150ml
巧克力（可可豆成分56%） 300g
鲜奶（乳脂45%） 600ml
---奶油香草香堤伊
慕思馅料 150g
香草荚 1/2根
香草提取液 少量
明胶块 10g
鲜奶 600ml
※ 慕思馅料：蛋黄+热棉砂糖糖浆 搅至发泡
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