天津的狗不理包子真的那么好吃吗？

作为一个吃过狗不理包子的人，只能说我没太大感觉，和其他的包子没什么区别，而且不同店面的狗不理包子味道差别还挺大的，而且价格高得离谱，随便吃一顿就的百来块，现在的狗不理都是用来宰外地游客的，本地人不怎么吃。

现在的“狗不理”现在只是天津的一个名片而已，是企事业单位宴请外地宾客时的首选，公款消费居多，狗不理就是一个消费档次的象征，所以很贵，个人吃的很少，就像鱼翅一样，据说好吃没觉得，反而是有很多对身体有害的物质，但是有钱人还是爱吃。

价格实在是太贵，作为面团与肉类的合成品，包子的价格在人们心中早已有所定为，即便是在一线城市，买个包子的价格也不可能会超过五元，一笼包子顶多也就十几元钱而已，要是你觉得这样都算贵的话，那天津狗不理包子简直就是“天价”，一笼包子卖到了120元一笼，除此之外，在店内的所有消费都贵，包括花生米。天津狗不理包子既然打着的是老字号这块金字招牌，既没有在体验上让客户感到值钱，也没有在味道上让用户感到值钱，慢慢的，人传人之后喜欢天津狗不理包子的人也就越来越少了，不得不说，天津狗不理包子从火遍大江南北，到如今没人喜欢，经历了一个品牌的兴衰，也让我们能够有个镜子，看清消费心理才是最为重要的。

　　“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。 狗不理招牌

　　狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

　　三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为85厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

　　由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

　　据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。