有机蔬菜是什么意思

所谓的有机蔬菜主要指的是在生产过程中严格按照有机生产规程，没有使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质。

并且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的一类蔬菜。

有机蔬菜的特点

有机蔬菜主要的特点就是无农药、无化肥、无激素、无转基因。但是有机蔬菜的缺点是基产地少、产品少、价格高。

因为有机蔬菜种植上的天然性，所以它的营养价值在于规避了化学、生物辅助因素的干扰。因此，食用这样的蔬菜更安全。而且就口感上想必有机蔬菜更好，而且有机蔬菜它更加的新鲜。而那些经过化学处理后所生产的蔬菜，烹饪以后是无法达到这种口感的。

这个要首先确认你是想搞生态农业，或是传统的化学农业，要跟你的产品市场定位和市场效益挂钩，才能整体考虑，千万不能人云亦云盲目跟风。从目前的农业生产中来看，无机肥的施用比有机肥的施用更多，因为无机肥施用简单，比较快见效，所以对无机肥的施用依赖性较大，从而较少使用有机肥。

除了在营养成分和口感方面有一定的差异之外，在安全性方面没什么本质上的区别。该使用除草剂还用除草剂，该用杀虫剂还用杀虫剂，没必要太过于纠结。蔬菜是食材，从“食材”的角度来说利弊：一是要口感“味道好” ，二是对人身体“健康无害”，三是有利土地“环境保护”，四是丰产“价格经济”。

对于收入要高，就必须高产，所以无机化肥就成了农村人的改善生活的首选，对于农村人自己吃的菜，当然是无公害纯绿色蔬菜，那样的口感也特别好，所以有机化肥就是最好的选择，有机肥主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，有机肥，俗称农家肥。它就是我们农村常用的农家肥，是人的排泄物，和一些牲畜的排泄物，农产品废弃物。经过集中处理，经过发酵加工而产生的肥料，它的营养丰富，含有氮磷钾和一些微生物。

有机肥一般是人粪尿,家畜粪尿，堆肥，沤肥，沼液肥，油粕类。秸秆还田做肥料环保。有机肥含有矿物质元素，是一种比较全的肥料。比如蚯蚓可以给土壤松土，可以给土壤透气性。有机肥通俗的讲，就是含有丰富的腐殖质，一般是动物植物等等发酵之后的产物，变成了有机肥，比如说落叶啊，果皮啊，动物、粪肥啊，发酵腐熟后都是有机肥。

在有机蔬菜生产中，允许使用的肥料种类有：按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括通过了有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料等。 叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等。 有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料；有机蔬菜种植应限制使用人粪尿。

有机蔬菜是指在生产过程中不用任何化学成分的生产资料。包括化肥，农药。土壤、空气、灌溉水都必须达到标准。生产农具也要无菌处理。能达到这种水准的条件下生产出来的蔬菜才称为有机蔬菜。由于除草、捉虫等人工成本高，产量又低，所以导致它的价格会高出许多。 一般的有机蔬菜个头都不大，也不均匀，还会有虫斑甚至小虫子。比如黄瓜，有机的黄瓜自然弯曲生长，大小不一。用过激素类的基本都长的一个样，而且看上去很漂亮。菜叶类的虫斑比较明显。