山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗？

山东枣庄最有名的特色美食：从古到今，枣庄市便流传着“六月六送牛肉，六月六叫女生，新麦煎饼羊汤”的民谣歌曲，一样说明了枣庄人吃牛肉喝羊肉汤的风俗人情由来已久。但在小暑这一天喝伏羊则都是变为枣庄人的传统风俗人情。

滕州面，鲜面条比较细，但有韧性，味道好，加上烹制的猪肉酱料汁，美味可口极其。再搭配上滕州市卖焖面独有的鲜笋。喜欢吃肉的加上块肥实而不腻口的是滕州市地方特色的五花红烧排骨。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或是豆腐卷，生鸡蛋有煮然后和大肉一起浸制入味的，也有刚出锅的荷包蛋；此外喜欢吃辣椒的也可以用鲜辣椒和蒜一起放到一个小石臼里舂成味儿与众不同，清新爽口的朝天椒蒜末。

辣汤以小麦面粉为主要原料，另加几种调料。用材简易，工程造价不太高，但喝着别有一番风味，其技巧在设计科技上。辣汤制作很别致，一般在10小时之前一定要做好揉面、洗脸工作，即前一天在下午提前准备，第二天早晨入锅服用。具体方法是，将小麦面粉兑水合成面糊，随后加冷水拿手缓缓洗，洗出来只剩下水面筋才行。将洗干净的水面筋放到盆中养着，直至10小时之后，把种好的水面筋缓缓搅入汤面沸水锅中。煮开后，放进胡椒粉、豆油皮、蔬菜、海带、鸡蛋皮等调料。

烤羊采用山东西南独特活青山羊，秘配28种调味料和中药材调味品，采用绿色环保的青钢木炭，文火烘烤3小时烤制成的，烤出的全羊表层金黄明亮，外部肉发黄变脆，肉鲜美美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现阶段麻味五香粉味五香味等各种各样口感可以选择。

不需要。根据查询相关信息得知不需要办理营业执照，所以卖煎饼1000元不需要交税，但需要缴纳治安费、地摊费、管理费、卫生费等。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。

峄城区聚鑫蔬菜种植专业合作社是2009-11-11在山东省枣庄市峄城区注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于峄城区阴平镇金陵寺村。

峄城区聚鑫蔬菜种植专业合作社的统一社会信用代码/注册号是370404NA000064X，企业法人刘会，目前企业处于开业状态。

峄城区聚鑫蔬菜种植专业合作社的经营范围是：组织采购、供应成员种植蔬菜所需的生产资料；组织收购、销售、贮藏成员种植的蔬菜产品；引进蔬菜种植新技术、新品种，开展技术培训及信息咨询服务（以上涉及许可的，凭许可证经营）。在山东省，相近经营范围的公司总注册资本为4517719万元，主要资本集中在 100-1000万 规模的企业中，共14470家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

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枣庄菜煎饼是山东省枣庄市的特色小吃。枣庄菜煎饼是一种山东枣庄著名的汉族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。

枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。

枣庄菜煎饼的做法：

1、在鏖子上摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用；

2、重复一次再制作一张煎饼；

3、摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）

4、上面再盖上原来摊好的煎饼

5、煎热后翻几下，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。

制成的菜煎饼呈金**状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。

20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，成为枣庄的文化品牌、特色名吃，菜煎饼已经申请了专利，深受国内外美食家的好评。

枣庄食香菜煎饼餐饮有限公司是以“食香”牌菜煎饼、杂粮系列煎饼、煎饼果子为主打产品，以汤、粥、水饺、馄饨、笼蒸米饭、笼蒸豆腐脑等为配套产品的中式快餐连锁机构。食香菜煎饼系列产品原料全部选用山区荞麦、高梁仁、芝麻等10多种全粮按比例科学配制，用石磨磨糊或用面粉勾兑烙制而成。不含任何防腐剂、添加剂和色素。全粮食品指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食物，比我们一般吃的精制面粉的颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素等，因此营养价值更高。食香菜煎饼就是把当地普通的小吃进行整合，由街头巷尾搬到了店里，中央电视台《致富经》栏目对此进行了长达25分钟的专题报道，山东卫视、大众日报、齐鲁晚报、商界、现代营销、大众投资指南、枣庄电视台等60多家主流媒体先后进行了宣传报道。

1、辣子鸡是枣庄当地名吃之一。它是以嫩鸡肉作为主要原料，配上鲜辣椒、米醋、油、葱等作为辅料制作而成。制成的辣子鸡色泽鲜红、香味四溢，看起来就让人食欲大增，吃起来麻辣鲜香、肉质鲜嫩，配上辣子鸡可以吃上一大碗米饭，令人回味无穷，深受食客们的喜爱。

2、菜煎饼主要流行于枣庄、济宁等地，它俗称“中国热狗”。是以面粉、杂粮、鸡蛋、土豆丝、胡萝卜、南瓜丝等作为主要原料制作而成的，也可以放入自己喜欢的菜。制成的煎饼色泽金黄，外形美观，吃起来外酥里软、馅鲜饼香、风味独特，是一种营养丰富、价格实惠，许多人早餐都会吃的特色美食。

3、含羞丸子源于山东枣庄，它又被称为逍遥丸子、神仙丸子。它是以雄性草鱼、鸡脯肉、鸡蛋清、花生油等作为主要原料，经厨师的精巧手艺制作而成。它刚刚出锅的时候差不多有桔子那么大，等一会后变得就只有蛋黄那么大。它呈金**，吃起来有弹性、味道鲜美、风味独特，是一道很“好玩”的特色美食。