不锈钢菜盆什么牌子好?

洗菜盆品牌牌子 哪个好

厨房十大品牌不锈钢洗菜盆排名 1、弗兰卡：2、欧琳厨具：3、摩恩卫浴： 4、佳德： 5、 墨林：6、得而达：7、舒耐特：8、万洁仕：9、艾肯： 10、科勒卫浴：个人比较喜欢科勒的东西,不过就是太贵了首先选择材质，户者选择钢盆的厚度大概08MM-10MM的厚度，第三看水槽的整体平整度。 要韧性大的、颜色均匀透亮

请问不锈钢洗菜盆品牌有哪些？应该如何选购洗菜盆呢？

洗菜盆大家一定不陌生，洗菜盆是厨房必不可少的，它是一个很重要的厨具，它既能洗菜又能洗碗，很多人在选购的时候就会很头痛了，到底什么材质的好呢，觉得洗菜盆最主要的还是样式，比如现今流行的不锈钢水槽，那么如何选择洗菜盆呢？在这里和大家分享下的选购洗菜盆步骤。

一水槽钢板的厚度

优质水槽采用进口304不锈钢钢板，厚度为1mm，而普通低档水槽采用05mm—07mm，辨别的方法可以从重量和表面是否平整两方面辨别。

二防噪音处理

优质的水槽底部经过喷涂或粘橡胶片且不脱落，可减少水龙头出水对盆底冲击造成的响声，起到缓冲作用。

三表面处理

优质的水槽表面平整，视觉上光厨房洗菜盆十大品牌洗菜盆品牌洗菜盆哪种品牌好泽柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。

四内边角处理

优质的水槽内边角接近90度，水槽内视觉更大，盆体容积更大。

五配套部件

优质的落水头要求壁厚，处理光滑，提笼关闭时决不漏水，碰珠耐用且手感舒适。落水管要求环保一次性料做成，具有安装容易、防臭、耐热，耐老化等功能，经久耐用。

六水槽成型工艺

一体成型技术解决了由于盆体焊接导致焊缝经受不住多种化学液体（如洗洁剂、不锈钢清洁剂等）腐蚀而出现的渗漏问题。一体成型工艺是一项特别重要的工艺，对钢板材质要求很高。采用什么样的工艺是水槽质量的一种明显体现。

洗菜盆可以说是家家必备，如何选择优质的洗菜盆也是很有技巧的，大家可以参考上文介绍到要注意的地方。好的品牌像欧琳水槽（宁波），墨林水槽（温思特（福州）厨卫），弗兰卡水槽（广东），摩恩水槽（上海），佳德水槽（珠海），科勒水槽（中山），TOTO（漳州），舒耐特水槽（广东），艾肯水槽（珠海），得而达水槽等这些都是可以选择的，建议选购的时候多比较比较，其实觉得洗菜盆的品牌并没有很重要的，

不需要那么的在意品牌，

只要有最基本的保障就都可以的，

选购的时候注意以上几点的话基本就没什么问题了，最后根据自己的经济实力来选择适合自己的就好了，相信会买到自己满意的洗菜盆的。

厨房用的不锈钢洗菜盆买什么牌子的好？

厨房用的不锈钢洗菜盆需要买什么样的品牌，这要看你的喜好：你如果讲究那你就买价格贵点、档次高的如：墨林、 欧琳：你如果经济能力有限那你就量力而行，购买价廉物美的如：九牧，中宇 、 世新。至于说用钢丝球一擦就花的问题，好像是一个普遍现象。

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不锈钢水槽品牌排行哪个好？什么牌子的洗菜盆质量好 20分

1、水槽尺寸大小不同，一般根据你的厨房和橱柜情况进行选择。就国内市场来讲，家庭多采用双槽，销售量较大的双盆尺寸（外观尺寸）为780430MM左右。

2、知名品牌的不锈钢水槽市场零售价一般在600-3000元左右，一般家庭以一千多元居多。

3、国内市场知绩不锈钢品牌有：铂浪高、弗兰卡、欧琳、佳德、摩恩、得而达、普乐美、阿发、舒耐特等；至于你说的什么十大排名，不同的组织不同的网站排名也有差异，仅供参考而已。

洗菜盆品牌 什么牌子好哪个的好？ 10分

第一名 欧琳

第二名 摩恩

第三名 弗兰卡

第四名 佳德

第五名 墨林

第六名 科勒

第七名 艾肯

第八名 白鸟第九名 九牧

第十名 普乐美

参考：买购网

厨房用的洗菜盆品牌哪个好,十大不锈钢洗菜盆品牌是什么￥ 10分

国内知名品牌，1欧琳，2摩恩，3佳德，4艾肯，5莱尔诗丹，5墨林，

椭圆形洗菜盆的方便之处：就是能川免以上所有的不方便。1、我建议大家在买洗菜盆时，可以选择椭圆形，内部配有沥水篮的，这样在洗菜时会非常方便，同时，用完后，也比较便于收纳。2、椭圆形的洗菜盆也有大小规格的不同，我个人建议，买大不买小

望采纳。

不锈钢304洗菜盆什么牌子好

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不锈钢冼菜盆什么品牌的好

牌子不重要，质量好材质好就行

洗菜盆什么牌子好？都有哪些材质的呢？

说的洗菜盆就是们通常说的水槽是，厨房十大品牌水槽排名如下：1、弗兰卡：2、欧琳厨具：3、摩恩卫浴：4、佳德：5、墨林：6、得而达：7、舒耐特：8、万洁仕：9、艾肯：10、科勒卫浴。这些品牌都是很不错的。

水槽的材质有很多，们一起来看看！

1不锈钢水槽流行已久，就目前情况来说采用不锈钢水槽的较多，这种选择不仅仅是因为不锈钢材质表现出来的金属质感颇有些现代气息，更重要的是不锈钢易于清洁，面板薄重量轻，而且还具备耐腐蚀、耐高温、耐潮溼等优点。

2陶瓷水槽耐用耐磨。

3人造石水槽塑型容易，转角处没有接缝。

4如果注重厨具的整体色彩，可选亚克力水槽。它不仅有白色，还有其他可配厨具的颜色。

5结晶石水槽大多是铁灰色、米褐色的，在使用时要小心，锋利的刀具和粗糙之物会划伤表面和破坏光洁度。

6铸铁搪瓷水槽耐用，但市场不多见，偶尔有进口产品，其价格也在几千元以上，让一般人不敢问津。

其实用得最多的还是不锈钢水槽，不锈钢水槽最早出现在欧美国家，中国不锈钢水槽最先出现在台湾，90年代初台商到大陆投资建厂时引入了不锈钢水槽。现在用得比较多的就304#的不锈钢，比较不容易生锈。

不锈钢洗菜盆的品牌有哪些

不锈钢是属于金属材料不锈钢（Stainless Steel）指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢

。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素

。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。

化学成分不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过12%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于003%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为105%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素用途不锈钢不易产生腐蚀、点蚀、锈蚀或磨损。不锈钢还是建筑用金属材料中强度最高的材料之一。由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。含铬不锈钢还集机械强度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可满足建筑师和结构设计人员的需要

是。不锈钢厨房洗菜盆100到200元之间，而优质的304不锈钢洗菜盆价格更贵，普遍在300-400元之间，厚度为1mm，要辨别304洗菜真假不锈钢，可以用304测试液就可以了，把测试液分别在这些物品上滴上一滴，如果是假的304几秒钟就会变颜色了。

　　自从人们的生活中出现了不锈钢，不锈钢便被人们广泛使用，最常见就是人们用的不锈钢洗脸盆，不锈钢洗菜盆，不锈钢洗菜盆比以前用的那种老式洗菜盆要好用的多,因为不锈钢盆不仅结实而且长时间用也不容易生锈，所以受到许多人的喜欢，今天小编给大家介绍一下不锈钢洗菜盆的价格以及不锈钢盆什么好，怎么选购，大家可要认真听好了，对大家很有帮助的。

　　不锈钢洗菜盆的价格

　　1华帝 VATTIH-A2012(77)-C1 不锈钢洗菜盆的价格是558元(价格来源于网站，仅供参考)

　　2 欧琳(OULIN)OLH9813不锈钢洗菜盆的价格是899元(价格来源于网站，仅供参考)

　　3 摩恩(MOEN)水槽双槽304不锈钢厨房洗菜盆的价格是999元(价格来源于网站，仅供参考)

　　不锈钢洗菜盆什么牌子好

　　1、国内市场知名不锈钢品牌有:铂浪高、弗兰卡、欧琳、佳德、摩恩、得而达、普乐美、阿发、舒耐特等;

　　2、知名品牌的不锈钢水槽市场零售价一般在600-3000元左右,一般家庭以一千多元居多。

　　3、水槽尺寸大小不同,一般根据你的厨房和橱柜情况进行选择。就国内市场来讲,家庭多采用双槽,销售量较大的双盆尺寸(外观尺寸)为780430MM左右。

　　4、我建议大家在买洗菜盆时,可以选择椭圆形,内部配有沥水篮的,这样在洗菜时会非常方便,同时,用完后,也比较便于收纳。

　　5、椭圆形的洗菜盆也有大小规格的不同,我个人建议,买大不买小

　　不锈钢洗菜盆应该怎么选购

　　产品越多,选择越多,决定越难;面对那么多品牌的不锈钢洗菜盆,很多朋友不知道不锈钢洗菜盆哪种好,该选哪个牌子如何从市场上那么多的不锈钢洗菜盆中挑选出来最适合自己的一款是很艰难的!下面简单介绍一下选购技巧:

　　1、材质上的选择:以不锈钢为例,优质的洗菜盆材质较厚、重量较大,而且不锈钢盆体为一次成型,没有焊接点。另外,盆体内部有一层涂层,用来避免油污、杂质的侵蚀,这就大大提高了使用寿命和节约日常清洁的工作量。

　　2、规格与形状的选购:目前洗菜盆的规格主要分为单盆、双盆两种,而形状多以方形(包括长方形)与圆形两种。通常家用盆建议大家最好选购长方形的双体盆,这种洗菜盆是比较好用的。

　　3、选择对应摆放的洗菜盆:在选购洗菜盆时还要注意摆放位置对使用带来的影响。目前很多双体盆都是一大一小两个池子,所以要根据摆放位置周边有无墙体(如烟道)、电器、灶具来决定应该购买左大右小还是右大左小的池子。当然,具体选用哪种洗菜盆也还要根据自己的使用习惯来决定。

　　以上就是小编给大家介绍的不锈钢洗菜盆，首先给大家介绍了不锈钢洗菜盆的价格，给大家介绍了三个品牌的价格，大家有兴趣的可以了解一下，另外，又给大家介绍了其他几个好的品牌，大家如果喜欢可以了解一下这几个品牌的内容，最后给大家介绍的是如何选购不锈钢洗菜盆，大家要认真看小编的介绍。

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1金属器皿。铝锅、珐琅锅和不锈钢锅等金属容器，微波不克不及脱透，并且碰着带饭族必看 微波炉加热食品注重事项（全文不锈钢饭盒有害吗金属时炉内壁会产生挨火现象，故不克不及利用。注重，利用金属器皿时也轻易造成微波炉的破坏。 微波炉加热食品会有必定的营养和水份流得，公司等大众场开的微波炉年夜多比力低端，并出有专业的蒸功效，一些食品加热后心感干硬，营养流得，久长下来，午饭吃那类食品对安康的坏处不可思议。 4 液体加热，最好正在容器中放置非金属的搅拌棒或汤勺，除非你想看热水喷溅秀。 2 加热容器不宜稀封，要有透气孔，除非你想看爆破秀。 接着我们来看看加热的体例，普通公司都市供给电蒸锅或微波炉那两种电器供员工热便当用。相信年夜家都很清晰电蒸锅蒸便当的体例：隔水加热制止空烧、可以放置金属容器、制止利用塑胶用具等，不中热便当所需要的工夫会比力久。相对电蒸锅，微波炉算是新生代的电器精钝，加热工夫短且快，只不中正在利用上需要注重的处所比力多。 1玻璃烹调器皿、陶瓷烹调器皿。即普通陶瓷碗、盘、炒锅等都可利用。但有金属饰边的容器，大概会起火花或剥降，请勿利用。 第1页：微波炉加热食品注重事项 利用微波炉加热食品早已不是甚么新颖事女了。用微波炉来热饭热菜，三两分钟便可以或许热透，迥殊便利，由此，我们身旁的带饭族也愈来愈多，饭盒里的安康题目你思索过么？ 写正在最后：微波炉加热食品会有必定的营养和水份流得，公司等大众场开的微波炉年夜多比力低端，并出有专业的蒸功效，一些食品加热后心感干硬，不单要准确选择便当带甚么饭菜，还得注重加热圆式。比拟明火烹调，微波炉加热的优势还常明隐的，便利快捷，营养流得少，年夜家正在利用微波炉时注重仄安便可。 慎选食材做为便当菜，才能吃得又安康！ 微波炉加热注重体例圆式 第3页：饭盒材量有甚么讲求？ 微波炉加热注重事项 3 一样的，不要把整颗出往壳的鸡蛋放进微波炉加热，除非你想看炸蛋秀。 饭盒材量有甚么讲求？ 开适做为便当菜的摒挡体例为卤、煎、烤三样，由于摒挡好的食品具有少油、少汤汁的特征；若是油炸物，隔夜放置会影响心感且易有油垢味，而清蒸的食品少了汤汁再颠末微波轻易干硬。 玻璃饭盒 带饭族必看 微波炉加热食品注重事项 第2页：甚么菜开适微波加热？ 海鲜类由于易有同味，再加热后的肉量与心感欠安，是以不做为便当菜，并且隔夜的海鲜，很轻易繁殖细菌，对肠胃欠好。 1 利用微波公用器皿，弗成将露金属的用具放进加热，除非你想看炊火秀。 今朝最多睹的微波器皿，也是我们带饭用的塑料饭盒，为PP(高聚物聚丙烯)材量，尾要考量圆里为耐高温性和加热后是不是有有毒物量挥收。若是出法判定塑料材量饭盒的安康水仄，也能够采取新款的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。 带饭必定要用到饭盒，正在公司微波炉里利用的话，也就相当于微波炉器皿了，所以对材量也有着特别的要求。微波炉所用的器皿应由非金属材料造成，尽对弗成利用金属器皿。微波炉器皿应契开以下几个前提：微波透射性好、耐热性好、耐冷热打击机能好；契开食物卫生要求(包罗正在高温前提下的卫生要求)。 普通豆腐量地柔嫩，轻易硬烂走味影响食欲心感，是以尽可能选择较为硬量的百页豆腐与豆干来做为便当菜。 带饭族的午饭带甚么很有讲求，起尾来看看便当菜的部门，叶菜类尽可能遴选蒸煮后不容易变色、变味的蔬菜，如高丽菜、年夜白菜、青江菜、花椰菜、豆豆芽等，而菇类、笋子、玉米，芋头，南瓜，萝卜等根茎类鲜蔬也是不错的选择。 3草、柳、木、竹、纸造品。那些容器短工夫加热时可利用，但长工夫加热时，容器大概会烧焦，请勿利用。 甚么菜开适微波加热？ 上班族的午饭根本都是正在公司吃，有些人正在闲的时间，更是连午时饭都瞅不上吃，带的饭固然年夜都是隔夜饭，不中本人做的饭究竟 结果更开胃心，安康卫生，近比小饭馆的快餐好很多。 3保鲜膜、耐热pe袋。烹调蔬菜时可用来笼盖蔬菜，亦可当容器的盖子利用，但勿直接包裹肉类和油炸食物。 塑料饭盒底部的材量标识 营养仄衡的便当，是上班族的最好生机来历！ 2漆器。漆器上的漆正在受热后大概会剥降、融化，收生有害物量，容器也大概收生裂缝，请勿利用。 不但菜肴八门五花，就连微波炉加热的饭盒也林林总总，甚么饭菜开适微波炉加热，用甚么饭盒来素服才安康，那两个题目，也就组成了我们日常仄凡是很少往存眷的饭盒里的安康题目。 弗成利用的器皿 2耐热塑料器皿。凡是耐热塑料器皿都可以利用。但用油量多的食品请改用耐热玻璃或陶磁器皿。 可利用的器皿

推磨的时代产生了小农，水磨的时代产生了磨坊主，蒸汽磨的时代产生了资本家，饭盒的时代产生了盒饭。饭盒究竟起源于何已不可考，而且先有鸡还是先有蛋一样，饭盒和盒饭问世的顺序也很难说明白。如今是传统盒饭将要消灭的时候了，我谨作一篇文章来纪念。

我是八十年代生人，很多长辈见过的盒饭，我并没有见过，写这篇文章，总似乎不够资格。但盒饭之前还有盒饭，一次性饭盒出现之前，我国铁路客车上就有铝饭盒装的盒饭。在那之前，至少在伪满洲国火车上已经有木盒装的盒饭和点心。中国和亚洲一些国家更是早就有木制的食盒，日本人至今年夜饭仍吃多层木盒装的各种高级冷菜。世界其它地区也可能有此类器具。所以要亲口吃过历史上的各种盒饭，非得与天地同寿不可。而这样的人才如今大概要么仍在深山老林里吃童男童女，要么是脸贴符纸，僵卧棺木之中，要么在高中谈恋爱，顺便大战狼人，要么为了避免追杀，已经变成了石像形态。所以我虽然不才，这篇文章还得写。

上世纪九十年代，盒饭的最大特征是泡沫塑料餐盒，学名似乎叫做发泡塑料快餐盒。这种饭盒一律是白的，材料和包装电器的泡沫塑料差不多，但为了保证强度，更加致密坚硬。内外表面为防菜汤渗入，还经过处理，坚硬光滑，有种砖墙外面涂水泥的感觉。所以踩碎，掰碎，或是用筷子刺穿的时候，总是发出“嘣”的一声响，似乎很不情愿。而虽然断了，表面的硬化层也往往还连着，没有完全撕裂，似乎象征着石油化工时代的藕断丝连，不离不弃。

这种餐盒怎么出现，已经不易查证。但它影响却很大，不仅推动了盒饭业发展，而且为饭店提供了打包手段。它特别便宜，买了没有什么成本，丢了没有什么可惜，丝毫不影响廉价盒饭的廉价。而说它推动了盒饭业，不如说是盒饭业造就了它。因为社会上有一种需求，总比一百所大学更加推动技术进步。铝饭盒和酱油瓶子象征着国营时代，企业办社会的时代，勤俭建国的时代，家长可以放心让孩子打酱油的时代。而发泡餐盒，袋装酱油，廉价盒饭象征着流动人口的时代，消费时代，快餐时代，奇怪的面包车在街口抓走孩子（虽然有时是真的，有时是谣言）的时代。而当玻璃瓶子成为一次性用品，我们就进入所谓不知道是不是真存在的后现代了。

事实上，快餐，盒饭和人口流动的关系，就如同饭盒和快餐的关系一样。不是饭盒产生了快餐，而是做快餐需要饭盒，是资本主义需要人口流动，从而需要快餐包括廉价盒饭，而不是相反。玻璃是可以千秋万代的东西，古代罗马的玻璃制品，一直时而发掘出来，清洗之后仍然美丽，也许比金子更加不变不坏。而今各种玻璃瓶子却被当做一次性用品，可见世界的变化。

不过这种消费社会特有的现象，古代就已经出现过。古希腊罗马玻璃尚贵，但双耳陶瓶（amphora）已经很便宜，所以便当做橄榄油，鱼酱（garum，是东南亚鱼露和我国鱼酱虾酱的亲戚。古代希腊罗马与印度和东南亚的交往已很发达，罗马人喜欢鱼酱）的一次性包装，往往用过就在码头上随意打碎，破片堆积如山。如今考古学家还往往发掘破瓶子，整理上面刻的文字。罗马城内有个地方，古代瓶子碎片堆积如山。所以那时的玻璃制品，就相当于如今的进口水晶玻璃香槟杯一类，而双耳陶瓶就相当于各个品牌的玻璃酱油瓶子。而目前大家都随意丢弃这些玻璃瓶子，但随意丢弃手机的人毕竟还少，而再过一段时间，恐怕手机也要像寻呼机一样，被弃如敝履了。

所以这种发泡塑料餐盒，有的人叫做餐盒，有的人叫做饭盒。想多一点，餐和饭确实有不同的意思。餐听起来比较正式，但其实象征着出去吃，而且往往是和别人一起吃。而饭就家常得多，也个人得多，是细水长流。所以用发泡餐盒吃饭，和用饭店的盘子碗吃饭然后打包，总和在家吃饭隔着一层。而带铝饭盒在单位的食堂吃饭，虽然是大家一起吃，但每个人的饭盒必然不相同。如果是从家里装了米，来单位一起蒸熟，或是带了饭一起热，每个人的菜也是不相同的。大家对自己的饭盒都是了如指掌，虽然一般不曾留意，但因为天天见却就是知道。从程度上说，不下于车主对自己汽车的了解，从动机上说，更是自然天成，是无意中的有意。车主未必是真正的爱车人，注意车有时是被迫的，因为车总是哭着喊着要求注意。档不顺，胎没气，烧机油，空调不制冷，玻璃水没了，车主不能不注意。即使车老实，不碰上事故和违章，交通部门也会以年检等提请你注意车。而汽车厂为了赚钱，也一年到头，一天到晚做广告，要你注意车。即使不考虑这些而回到根本，车特要定期加油，单这一件事就不能不做。

饭盒不然。你每天装饭，完全是出于自愿。不往饭盒里装饭，饭盒也不会自动报废，或是变成僵尸饭盒。如果说有什么注意事项，那就是据说铝饭盒不能总贴着装咸菜，不然盐分容易把饭盒腐蚀，一般是产生黑斑，据说重者会变软破裂。果真如此，就要锔（音：菊）上，不然只好换了。所以人和饭盒的关系总是简简单单，但珠联璧合，双方都没有什么要求，有种无言的默契。这也许就是君子之交淡如水，或是天作之合的一种形式。当然，天下没有不散的宴席。在铝饭盒时代，往往突然有一天，要么人从食堂毕业，从此岁月静好，要么是饭盒鞠躬尽瘁。后来不锈钢饭盒，塑料饭盒，乃至紫砂饭盒纷纷出现，铝饭盒的地位不可避免地动摇了。而不锈钢饭盒等虽然大半击败了铝饭盒，但也使得吃饭人食髓知味，从此失去过去的淳朴，而动不动追求新的刺激，采摘路边的野饭盒来更换。这也许是新式饭盒们始料未及的，但已经是另一幕时代的活剧。如今机关部队学校企业饭堂使用不锈钢浅盘，方便则方便，已经失去这种趣味了。

小时候的盒饭，其一是近于正方形的大盒，里头预先分好若干格，一个大格装饭，另分开两三类才的空间。这种盒子只能用于外卖盒饭，而不能打包。第二种要豪华些，一般是两到三个长方形的小盒，其中一盒是米饭，另一两盒混装些菜。当时也有透明薄餐盒，但一般不常见。只有一次坐火车软卧，车上供应饺子用这种盒。饺子很好吃，我照例吃撑而吐。

至于盒子里的菜，在我的家乡往往包括半个咸鸭蛋，壳朝下压在米饭上，这么放是否卫生就不知道了。所以说是压，是因为盒子里空间狭小，关上盖子之后，鸭蛋的切面一定要和盒盖内侧接触，而壳必然把下面的米饭挤出一个坑。而小时候心中的一个谜，就是如何能连壳把鸭蛋整齐切成两半，这个谜至今没有解开。这个咸鸭蛋，火车上的盒饭有过，地方的盒饭也往往有，其目的何在，耐人寻味。如果说吃盒饭的人们往往是体力劳动者，要补充盐分，那似乎把菜炒咸即可，而盒饭的菜一般是很咸的。如果说是为了消灭米饭，还有些道理。因为一般没人会去用盒饭里的菜汤拌饭，而且大盒里头已经分好格子，拌饭也不便。放上半个咸鸭蛋，理论上可以避免最后剩下米饭，也就显得商家仁至义尽，吃饭者也就不好再有什么不满了。而盒饭里有几样当家菜，首当其冲是极难吃的炒芹菜。说它难吃，并不是说只选择菜叶和菜根。有些最低档的街头盒饭可能如此，但我吃过的还没有到这种地步，大多是全株入菜。难吃是因为一般放酱油炒得极咸，而且往往炒到枯黄为止。菜里当然有些肥瘦肉丝，肥多瘦少，时而因为刀工接近于零，出现几乎全肥的肉片，就有些糟糕。切成丝能接受的东西，切成片往往就难以接受，何况这块肉片或肉多面体，形状奇妙难以形容。估计是一块本来部位就不好的肉，横切竖切，不知为什么总剩下一块，找不到多少瘦肉，更不可能按原定尺寸切丝，于是就全体放进菜里了。这块肉在群肉之中的地位，大概就相当于蔬果界的菠萝叶，黄瓜蒂，洋葱根。而土豆丝和海带丝也很常见，因为便宜量又大，加点醋和辣椒就可以炒得比较像样。但是，往往有一些厨师不知是自暴自弃还是挑战自己，要么在土豆丝和海带丝里加上蛇足般的酱油，要么醋和辣椒放得太少，这就很糟糕了。不过淡而无味的海带比淡而无味的白菜或大头菜好得多，特别是如果大头菜不仅淡而无味，而且还湿哒哒的，就全完了。每一个去大灶去晚了，看着师傅从汤里捞炒大头菜的人都知道我在说什么。

至于盒饭里的肉菜，土豆炖鸡肉很常见，因为鸡肉便宜，真便宜。这种土豆炖鸡肉一般炖得稀烂，特别是土豆稀烂，但其实吃起来还不错。因为即使是最大胆的盒饭厨师，也很难把这个做得难吃。而鸡的胴体是这样小，以至于想专门挑出不好的部位用来做盒饭都很难做到，即使鸡肋多，也是弃之可惜。炸鱼也多，特别是炸带鱼和小黄花鱼。两种鱼当然不可能是现炸的，所以一定是代替咸鸭蛋放在米饭上，靠着米饭的蒸汽把它焐热。这样鱼当然会不脆，但炸带鱼和黄花鱼本来也就不脆，要脆，也只能脆一时。黄花鱼本来胜在其鲜，而且和贝类，鱿鱼不同，由于肉质娇嫩，必须有水分才鲜。所以宜炸，炖，煎，而不宜烤。炖黄花鱼由于油少，最能发挥其鲜，但最好热吃，热时鱼肉不是鲜嫩如豆腐，而是超过豆腐。豆腐用筷子去夹，要先变形，才肯断开。而炖黄花鱼肉简直像是主动向两边躲开筷子，自然就分开，不像是外力作用。但凉了之后，就变硬些，再热当然不能回软，而且水分蒸发变咸。跟其它鱼比起来，仍然十分出色，但跟其本身刚做好时比，是不如了。而煎炸的黄花鱼，因为油脂多，所以不管热吃凉吃，一律好吃，虽然和炖是两种风味，但并无高下。用手指捉住鱼头，从尾放进嘴里，到鱼脖子为止，取出来就剩下一根刺连着头。每到这种时刻，我就不由抛弃了对生物学的信仰，而希望黄花鱼从来不曾有头。

不过请放心，盒饭里的黄花鱼和带鱼达不到这种程度，甚至不是奔着这个方向去的。它们身上一般都裹着极多的面，多到能把鱼鳍完全裹满，甚至产生各种形状魔幻的飞边，足以激起儿童的想象。可见厨师绝对是把鱼在面糊里蘸完之后，立刻放进锅里，以至于本来很多若是厨师手慢些，过一秒钟就会滴回桶里去的面糊，也瞬间转而入锅了。这样炸出来的鱼，因为面糊吸油，白白增添了大量的热量。若是面糊好，油也烧得辣，就可以炸得面糊香脆而不吸太多油，所以还真有人专爱吃面糊部分。但如果油温不够，或炸完放太久，或面糊太疏松，或炸后不控油，炸面糊就会大量吸油，甚至一咬下去流出凉油来，这就很败兴了。而面糊未必总附着在鱼体上，炸鱼时鱼到达锅上方而未入油的时候，恐怕还会有面糊与鱼分离，掉进锅里。无独有偶，英国的炸鱼薯条也有这种现象，所以干脆专门炸些面糊单卖，叫做scrap，bits，或者就叫面糊即batter，简直成了某种炸油饼，但这就是另一个故事了。盒饭里的炸鱼都是不太新鲜的鱼，正如一句我不太同意的谚语云“臭鱼烂虾，越吃越发”。但这种不新鲜，不过是没有那么新鲜，真要是达到变质的程度，吃饭人是不答应的。特别是黄花鱼，一般来说往往还凑活，可能是盒饭厨师内心深处对黄花鱼还有一丝尊重，也可能是我们那边买黄花鱼方便，当然，还可能是买的冻鱼，本来就不可能变质。

但盒饭之所以这么有意义，是因为它有社会意义，也是一代人的回忆。从这个角度上说，最有代表性的盒饭就是街边小饭店甚至专门盒饭摊的盒饭，而不是铁路盒饭，学校运动会的盒饭，或者日本鳗鱼饭。

盒饭归根到底是给既离开家，也离开单位的人准备的。这些人要么是在没有食堂的私企打工，要么是离开农村的家进城打工。过去城市里那种有介绍信，到对方单位可以住招待所，在对方单位食堂吃饭的事，大型国企在各地都有办事处可以食宿的事情，九十年代已经越来越少了，农民也不得不离开农村。而专业快餐店虽然也是为了方便离开家和单位的人，但由于就餐方式新颖，店堂漂亮，饭菜的质量也比较好，所以档次超出盒饭，很多人不舍得。而即使是工地，也有伙房和大锅饭。盒饭特别是街边卖的盒饭，实际是所有就餐方式中档次最低的。卖盒饭的摊子，往往甚至算不上一个摊子，也没有任何炊具。卖盒饭者拉着一个钢管焊成的行李车，上面放着泡沫保温箱，里头都是盒饭。盒饭是在什么地方做出来的，谁也不知道。往好了想，可能是给小饭馆分销，往坏了想，咱们还是别往坏了想了。吃街边盒饭，要是想得多，不免生出破釜沉舟之感。但大部分吃街边盒饭者或别无选择，或并不在乎，并不想多。

这也就是为什么九十年代时，人们请了装修工人干活干到中午，往往是下楼去买了盒饭和烟招待他们。因为装修工人常常是把工具包放在地上，自己蹲在旁边，而冲击钻插在另一边。他们的广告，是面前放个牌子，往往是刮上了大白的牌子，或直接就是一块石膏吊顶，墙板等装修材料。上面写着经营项目，如刮大白，万能工，磨地板等，而磨地板在九十年代前半段似乎还是不大常见的。他们的收入不知如何。当时装修虽然是暴利，充满了猫腻（现在往往也是），但暴利未必能到达他们那里。他们收工之后住在何处，是租住了房子，还是寄居在地下室小旅馆等地方，也不清楚。但他们在世人面前的形象，并不比在工地上干活好，因为他们蹲在露天等着被人雇佣，往往被日晒一天而找不到活。不管他们和一切从事类似职业者一样，能不能如传说中那样已经在老家盖了两三座乃至更多楼房，他们的职业生活在城里人的眼里是艰苦的，因为他们不稳定。稳定不仅是九十年代城里人的追求，而且今天那样多考公务员，去国企的大学生们往往还是为了稳定。而这些街头装修工是最不稳定的，他们连固定的工地都没有，不符合以单位和终生雇佣为本的价值观。盒饭是为他们而出现的，他们也选择盒饭，雇主也为他们选择盒饭。

农民工出现，是因为国家不再办农村。国家曾经早就开始用城市工业化的成果造福农村，但这个过程很快被人为中断了，于是农民变成了农民工。而为了在摧毁农村时稳住城市职工，又允许城市里的企业办社会存在了几年，但最后也以人为的悲剧结束了。

对于其它人来说，盒饭却可能是美好的回忆。因为它往往象征着旅游，参加活动，甚至是和朋友在一起。这些人吃盒饭虽然也是因为离开了家和单位，但他们只是暂时离开，知道自己离开是为了什么，何时出发，何时回来。在这个前提下，不知道中间要经过何地带来的不是恐惧，而是期待，是对渴望冒险。这种场合的盒饭往往不是自己买的，而是统一发放的，没有讨价还价，也不会问里面是什么，打开也许有惊喜。即使是冒险，也绝对是有惊无险，因为盒饭经常是单位食堂做的，吃下去绝没有真正的危险。就连米饭发出的蒸汽被盒盖闷住，凝结之后滴回饭里，造成的那有点类似于泡饭的口感，也成了一种风味。单位活动时的炸鱼，面包，橘子也有同样的功效，虽然往往不是装在饭盒里，而是每人一塑料袋。说得远些，集体去海边时的西瓜和烧烤也是一样。

我印象最深刻的一次盒饭，是在大客车里吃的，充满了旅行的神秘。当时我们这些小伙伴一起带着飞机去市郊某个半废弃的机场，参加航模比赛。使用的飞机是所谓舱身（往往写作仓身）橡筋动力飞机，至于这个名字是什么意思，我们另文再说。这是我们参加过的最正式，离开家最远，级别最高的航模比赛，云集了来自各个学校的小朋友，还有省航模队在旁训练，而且他们在OVER THE HILLS AND FAR AWAY的地方摔了一架飞机。天是那么蓝，风是那样大，土地的气味是那样新鲜，我们是那样高兴，竞技不是已经不重要了，是根本没想到竞技。因为我们进入了一种最健康的竞技状态，不是在和对手比较，而是和自己比较，和自己的上一次飞行比较。最妙的是，这是自然而然的，既不需要自己告诫自己，也不需要别人告诉你。

中午我们在载我们来的大客车里吃饭，同时热烈讨论模型。因为中午日晒，客车拉上了蓝色的窗帘，老式客车没有小桌板，我们就用手捧着盒饭吃，虽然盒饭也不太热。我记得里面的菜有炸黄花鱼，芹菜炒肉，剩下的记不得了，芹菜炒肉还可以。光线，心情，和朋友营造出了浪漫，就像天上的一根云柱看起来可以像糖葫芦。饭后我们继续比赛，然后回到家继续在楼前飞飞机，直到把飞机飞碎（当然都是在着陆阶段）。之后有的人把飞碎的机翼拆掉，把飞机当车玩，有的人把飞机修好拿回家挂在墙上，我开始想做职业航模运动员。但如你所见，今天我并不是职业航模运动员。

后来盒饭遭遇了很大的危机。这一方面是因为发泡饭盒遭遇了危机，另一方面是因为打工队伍进一步壮大而且分化，导致小饭馆增多，盖饭取代了盒饭。新的技术催生了送餐业，而快餐厅包括洋快餐地位和价格降低，有时甚至从经营快餐店，变为主要经营配餐，为活动，会议送盒饭，也打击了传统盒饭。

发泡饭盒之死，或者说是死而不僵，一方面是因为我国近一个时期所谓粗放型发展，严重污染环境，发泡饭盒污染作为其突出表现，不能不拿来开刀。这种发展的基本模式就是被纵容的资本家都有恃无恐，利用国家也就是人民的资源发自己的财，造成污染之后，雇佣政府中一部分人给自己擦屁股，而人民给他们打工，把打工赚的钱以买他们的东西的名义送回去，还要受他们制造的污染伤害，完全有理由骚动。九十年代，所谓白色污染已经到了不得不治理的程度。

白色污染一是超薄塑料袋，二是发泡塑料餐盒，还有丢弃的农业地膜等等，总之是一切塑料垃圾。这些东西因为轻，可以随风飘到东来飘到西，而且号称一百年不降解，估计其寿命比做盒饭的商家们长得多。当时树上挂满塑料袋的照片刊登在报纸，杂志，电视上，触目惊心。动物特别是动物园的熊吃了塑料袋而亡的事情也屡有发生。当然，大部分不是飘过的塑料袋，而是游客把食物装在塑料袋里投喂。总之，塑料垃圾不仅影响生产和生态环境，而且让全国人民看了难受。

不过，仅仅靠禁止是消灭不了发泡餐盒的。因为和发泡餐盒一样污染环境的超薄塑料袋至今没有消灭，还是偷偷出现在菜场里，特别是路边菜场，早市，夜市，大集等地方。这就说明还是有人在不断生产它，因为社会上有这种需要，虽然大面上是看不到了。而发泡塑料餐盒不仅大面看不到，而且确实是少见了，这是因为盒饭业本身萎缩了。

90年代中期开始，私有制经济的规模大大扩大了，大学也扩招了。这导致了几个结果。第一是大量大学生离开家乡在异地工作，而且往往是为没有食堂的私企工作。他们不能在单位食堂吃饭，也没时间像过去的很多工人一样中午回家做饭，他们必须吃外卖或是到小餐馆吃饭。

大学生特别是城市大学生从小在家里吃的不错，自视甚高，他们要求吃得好一点，而且有选择。他们不管是从营养出发，从口味出发，从在家里和学校养成的习惯出发，还是从大学生的面子出发，都希望吃得体面一些。所以他们要吃现炒，现煮的面条，米线，盖饭，而不吃菜是早就做好的，餐具是简陋的，而且带着所谓下等人气味的泡沫餐盒盒饭。即使要吃盒饭，他们也要吃大配餐企业的盒饭，特别是盒子要看起来漂亮一点，带有LOGO最好。虽然这并不能阻止外卖店伪造资质，使用地沟油，或是做出其它难以形容的事情，但有几十种盖饭可选，至少心里是比较舒服的，其它就往往不追究了，而且大学毕业的工薪族也没有别的选择。315晚会曝光饿了么监管不力，触目惊心。但很多人要么是性格上就漠视别人也漠视自己，要么是别无选择，只能眼不见心不烦，所以还是在吃。而饿了么有钱，饭店也难以离开这个平台自立门户。所以这就催生了盖饭产业和小餐馆。

门头房和小餐馆遍地开花，街边的盒饭摊也就没有了生存空间，因为找不到小饭馆的地方实在是太少了。何况从营销上说，盖饭和米线等使用的材料和盒饭完全一样，也不额外费多少工，卖相还更好看，而且还能用一条产品线满足从装修工人到小白领所有人的需求。小饭馆逐渐放弃盒饭也是必然的，供求双方都有此意。

手机，互联网，电动车催生了送餐业，也打击盒饭，正如能定位的手机和运力过剩的私家车毁灭了传统出租车。下楼走一段去买盒饭，或是在活动时提前上门或者打饭馆的固定电话订盒饭的事情没有了。只要想吃，随时可以订饭，而且是各种各样的饭。那种没有选择或是只有少数几种选择的盒饭完全失去了竞争力。

快餐的地位也降低了。人们新鲜劲过了，觉得保温台上炒好的菜虽然卫生，但价格略贵，味道不如现炒。虽然知道小饭馆肮脏，但还是抵挡不住诱惑。所以快餐企业只好放弃与小餐馆竞争，选择火车站，机场，超市门口这种对卫生和环境要求较高，人们有吃饭需要，还赶时间的地方，在夹缝中经营。而且因为生存空间可想而知不大，往往减少门店数目，转为在中央厨房生产标准化的高级盒饭，供会议，活动等用。因为会议嘉宾可以上宴席，工作人员，翻译等往往是不行的。在主办方看来，这种盒饭的档次刚好合适，也方便。而中央厨房也为那种只有饭堂而无厨房的企业饭堂提供食品。洋快餐曾经挟洋自重，盛极一时，不过现在也日薄西山。据说肯德基刚来华时，居然有夫妇在肯德基结婚。如今时过境迁，这对夫妻想必也有了孩子，不知怎样解释当年的婚纱照。若是豁达，大概是往往把此事当做笑柄全家大笑，父母和孩子都得到一些欢乐和感慨。若是不能如此，那就只有藏好。但现在洋快餐确实跌落到和本土快餐企业相似的地位，也要在会议工作餐领域和高级盒饭竞争了。

于是乎盒饭的时代结束了。它就和生活中大部分东西一样，最终消失的时候，我们木然不觉，过了很久，才蓦然惊觉。虽然并没有追回它的理由和想法，却有一种奇特的情绪。即使我们有感于其消失，想要追溯其原本，也想不起来。原来它最早出现在我们周围时，就是悄无声息的。当初第一个卖盒饭的人也许曾经吆喝乃至用电喇叭吆喝，但而今已经不仅没有人记得吆喝的内容，甚至连当时是否真的吆喝，也不能确定。现在窗外太阳正准备下班，再过一个小时，超市里的主妇就要增多，再过两个小时，生意好的饭店就要排队，这岂不就是生活？