我们平时买的有机蔬菜，真的是有机的吗？

不一定是真的，因为现在有机蔬菜的市场并不规范，经常会存在以假乱真的情况。

现在很多人都注意饮食安全，购买蔬菜的时候喜欢购买有机蔬菜，不过现在在市场或者超市中购买到的有机蔬菜不一定是真的。因为真正的有机蔬菜需要经过官方认证，而且要有专业的认证标签。但现在市场上出售的多数有机蔬菜并不具备这个专业认证标签，这样的蔬菜不是真的有机蔬菜。

国家针对于有机蔬菜有相关的规定，而且指定了一些有机蔬菜的认定机构，所有上市销售的有机蔬菜都需要经过这些机构进行检测认定，它的业务范围没有区域限制，会对蔬菜基地提供的蔬菜样品做认证和检测，检查合格以后才会贴上有机的标签。但有些认证机构也会是与蔬菜基地建设暗箱操作，本来不属于有机蔬菜的产品，他们会给检测合格直接贴上有机标签高价出售。

真正的有机蔬菜是指蔬菜中的营养成分比较高，它有机酸矿物质和氨基酸以及碳水化合物等物质的含量都高于同类蔬菜的水平。这种蔬菜在培育过程中不使用化肥和农药是对人体健康有益无害的健康绿色蔬菜，经常吃这些有机蔬菜能净化企业防止血压，血脂升高还能放满人体衰老速度。有机蔬菜的培育成本是比较高的，而且每年需要认证一次，认证时也需要支付相关的费用，因此它在市场上出售了售价远远高于普通的蔬菜。

平时在市场上购买到的有机蔬菜不一定是真的，在购买的时候一定要认真鉴别，不但要看蔬菜的外观色泽，还要看蔬菜的包装上是否有相关的有机标签。另外购买有机蔬菜的时候，尽量去专业的商超购买，不要在普通的菜市场购买这种产品，因为菜市场上的有机蔬菜价格比较便宜，但很难买到真的有机蔬菜。

为了提高蔬菜产量，预防病虫害，农民使用各种除草剂、农药、化肥和促生长激素，但这些对健康有害。目前越来越多的人开始关注有机蔬菜。原生态法生产的有机食品被认为含有较少的添加剂和污染物，也被认为更环保，更有益健康。

1有机蔬菜代表健康？

有机是国际上对于无公害天然食品相对统一的参考，所以只能说有机产品农药残留低，而且根据我国的规定，有机农业允许使用植物源农药，植物源农药也有一定的危害，从食品安全的角度反映了有机 food与普通食品的区别。那么，有机食物会比普通食物更有营养吗？答案当然是否定的，从营养角度来说，有机食物和普通食物没有太大区别。

2吃全麦食品可以达到减肥的效果？

全麦面粉富含膳食纤维，人体不吸收，所以吃了会有饱腹感，从而减少进食。仅从热量来说，全麦面粉只比普通面粉低10%。所以全麦食品会在减肥的人群中流行，不是因为它的热量低，而是因为它会让人吃了之后有饱腹感，从而减少进食，达到效果。所以，帮你减肥的不是吃全麦，而是吃多少。如果你吃更多的全麦，你的体重会增加。

鱼越新鲜越好？很多人喜欢生吃鱼，这样他们吃的鱼会更美味营养，所以市场上有很多吃活鱼的餐馆。其实这也是饮食上的误区。有两个原因

1鱼体内含有某些有毒物质。对于刚杀死的鱼，体内的有毒物质往往来不及完全清除，寄生虫和细菌也没有完全杀死，可能对身体造成伤害。

2新杀的鱼蛋白质没有完全分解，营养相对不足，口感也不是最好的。吃鱼的最佳时间应该是鱼死亡后的几个小时，因为一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，鱼会变得美味而芳香。这时候煮出来的鱼味道最好。

所谓的有机蔬菜主要指的是在生产过程中严格按照有机生产规程，没有使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质。

并且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的一类蔬菜。

有机蔬菜的特点

有机蔬菜主要的特点就是无农药、无化肥、无激素、无转基因。但是有机蔬菜的缺点是基产地少、产品少、价格高。

因为有机蔬菜种植上的天然性，所以它的营养价值在于规避了化学、生物辅助因素的干扰。因此，食用这样的蔬菜更安全。而且就口感上想必有机蔬菜更好，而且有机蔬菜它更加的新鲜。而那些经过化学处理后所生产的蔬菜，烹饪以后是无法达到这种口感的。