空气炸锅五花肉的做法

1、原料：五花肉、八角、花椒、老抽、生抽、红糖粉、黑椒粉、红醋。

2、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀；

3、把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜；

4、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀；

5、空气炸锅里喷一层菜油；

6、倒入腌过的猪肉，尽量铺平；

7、设置370°F，烤10~12分钟；

8、用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，总之是要把肉烤到透了。

1、将五花肉放在锅中煎炒，将漏出肥肉的那面放在锅中煎炒出油渍，再将其切成长条状，注意不要完全切断。

2、在锅中放入水，将肉冷水放入，接着加入葱、姜、料酒、白糖、花椒，盖上锅盖之后大火烧开，之后再使用小火煮半个小时。

3、将煮好的肉捞出，下面是关键的一步，使用牙签将肉戳出一些洞，再撒上胡椒粉。把盐细细地铺上一层，遮盖住肥肉的那面，再使用锡纸裹住。

4、烤箱使用200度预热10分钟，把包好的肉放入其中，使用上下200度烤半个小时。

5、把盐去除，再度加热半个小时。这时候猪皮的表面就变得焦黄，肥肉也被烤化，外脆里嫩，样子也很诱人。

1、制作的关键一步就是将肉两侧都戳出小孔，这样能够便于做熟，之后将盐放在肥肉的一侧。

2、肉要重复烤一遍，不然第一遍不能够让肥肉变得酥脆，味道就会不佳。

脆皮五花肉在制作时，都应该注意哪些事情？

脆皮五花肉的的方法不但非常简单，并且在吃的时候也可以感受到五花肉的美味可口。可是很多人在家里制作脆皮五花肉的时候，接下来就来给各位说一说怎样在家中制作脆皮五花肉吧。

材料准备

我们在做这片花露以前就需要准备一些适合的材料，它的关键便是五花肉姜片大葱和八角，别的的调料便是生抽酱油香油酱油及其椒盐，与此同时还需要加上一些五香粉烧烤粉和孜然粉以及苏打。大家需要先选择大家的五花肉，在选择的过程中要选一些胖瘦两色的五花肉，再做下去才愈发的好吃。

大家先把咱们的花肉切成小小块然后把它凉水入锅，再放进生姜片八角和米酒，大概煮20分钟左右当木筷可以轻轻松松戳动的时候就可以拿出来。趁着热的时候我们要把猪肉皮上的毛给加干净，这个时候再抹上酱油，用竹签在正反两面戳上小洞。

开始制作

在我们把五花肉解决完了以后大家就开始来调料汁，只需要添加一些香油和粉剂再放进生抽酱油拌和，调到适宜的浓度值就可以放到边上预留。然后大家需要用软毛刷，把大家刚制作好的酱刷到大家的肉的外表包含他的缝隙，刷的匀称以后再取出咱们的小苏打粉。

我们在肉上均匀分布的抹一些白米醋以后，再抹上小苏打粉，与此同时再刷上一层很薄的菜籽油。这个时候大家把大家准备的五花肉放到锡纸盒上，把电烤箱开启应用中等230度左右烤40分钟，直到类似的时候把它翻面再用190度烤20分钟。

注意事项

这个菜在制作的过程中是很简单的，我们在做的时候最好用电烤箱来烤才可以做到和外面卖的一样的温度，与此同时我们在解决的过程中一定要把它进行翻面烤一次。假如要想吃随后发现小块的五花肉，大家还可以按照自己的爱好把它切成想要的形状。

腌制腊肉的做法，向70岁姥姥请教的秘诀，做法简单干净又方便！在我们那边一到深秋各家各户就会开始制作腊肉腊肠之类的，每次到这个时候姥姥就会腌制一大堆腊肉，然后每年都会往我们家送一些，妈妈特别爱吃炒腊肉，每次都炒一大盘，其实我对腊肉没有那么重的情节，但是现在我老公又特别爱吃，想着要不自己学做一些，外面卖的腊肉腊肠实在不敢吃，怕用的猪肉都是不干净的，卫生安全都没有保障。于是我就打电话给了姥姥，问她讨教了做法，做出来的腊肉那是色泽饱满，好吃！现在把做法分享给你们，赶紧收藏吧!\x0d\腊肉\x0d\\x0d\By __ed饭桶\x0d\配料：\x0d\五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗\x0d\烹饪步骤：\x0d\1五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！\x0d\\x0d\2在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！\x0d\\x0d\3在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！（放在保鲜盒就更好了！）\x0d\\x0d\4把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！\x0d\\x0d\5腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，软硬根据自己的喜好！一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！\x0d\\x0d\烹饪小贴士：\x0d\1、若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。\x0d\2、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味