想念老方城烩面179g/盒 河南特产 非油炸 速食传统羊牛肉烩面宽 滋补羊肉味怎么样,好用吗,口碑,心得,评价,试用报告

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商品亮点及建议

方城烩面不同于河南其它地方的烩面,其他地方的烩面也永远做不出方城烩面的味道来。据说是因为方城的水的问题。方城烩面里面没有配菜。讲究的是原味的养骨高汤,师傅们扯的均匀有度,弹劲十足的面皮,满口软香的羊肉块和青菜香菜的点缀。吃方城烩面是一定要加点羊油辣子的,红色的辣椒油,浓白的羊汤,绿色的青菜,色香味俱全。你想不到一碗面竟然会有这么神奇。


使用过程及感受

首先说送货很快,两天就到了,而且也没有遇到暴力快递。方城烩面是传统的面食之一,烩面师傅们考虑到人口的分布,回族和汉族,所以羊肉和牛肉就成了做面食的首选,朋友告诉我,吃烩面要:一观汤,二看面,三尝汤。因为我们北方产小麦,所以面粉被做成了各种各样的美食,说起烩面,一般人的印象都是河南烩面,但其实烩面是河南省南阳市方城县的一个特色。
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配料绿色健康;方城烩面一目了然的汤、面、菜,使其以鲜香味美、味正醇厚而见长。一碗面从拉制煮熟到上桌,看似不到两分钟的时间里,背后却隐藏着很深的门道。方城烩面选用优质小麦粉,加盐加水,经反复揉醒,面质感柔韧,即使在滚汤里浮沉几番,依然弹性十足、光亮爽滑。
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配菜相当丰富;潘河是方城人家乡的母亲河,发源于伏牛山脚下,方城人都知道离开了潘河水,即使是经验丰富的厨师,也无法做出方城烩面的味道。小山羊的全骨架,加上方城人世代饮用的潘和水,文火熬制五个小时,待汤洁白鲜亮如牛乳时,再加鲜羊肉继续小火慢熬,只有遵循如此耗时有费力的操作方式,才能去除羊肉的膻气与火气、熬出羊肉的精华和醇香。
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位于豫西南的方城,是我国北西热带与南暖温带、长江流域与淮河流域的分界线,多条河流穿境而过,为这座城市留下了一片肥美富饶的土地。温润舒适的地理环境,促成了方城人爽朗纯朴的气质,也孕育出了独属与方城人自己的味觉记忆“方城烩面”。
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做好了之后,飘香四溢。方城烩面的老味道历久弥新,而在方城人心目中,对一碗烩面同等重要的还有散发着热烈荣香的油泼辣椒。以新鲜的羊油入热锅,煸炒至油渍完全析出,放入调好比例的香料,热油爆炸;最大程度上激发调料的香味融入油中,待油温升至预调的温度,捞出杂质后迅速出锅,倒入事先准备好的辣椒中,瞬间的高温让沉睡的辣椒苏醒、沸腾,待香辣味弥漫开来的那一刻,色香味俱佳的羊油辣椒,就炒制成功了。
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