家庭食用最好买“纯粮酿造”。酿造专家告诉我们，老抽和味极鲜是两种配兑酱油，研制本意是为饭店使用的，老抽是为突出颜色好看，行业内称其为“垃圾酱油”，味极鲜是为了突出鲜味，其鲜味是用味精和增鲜剂配制的结果。我们居家生活最好还是食用纯粮酿造的酱油。
酱油是中国特有的调味品，能够给菜肴带来鲜美的口感。而好的酱油必须是纯粮食酿造酱油，才能保证酱油的鲜美度和商品品质。居易老抽酱油正是黄豆酿造的好酱油。
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他们独创的制醋工艺，在全国也是独一无二的，光发酵用大缸就有数百口，但这种生产方式非常繁琐。为了确保居易米醋的醇厚风味，他们一直坚持这么做。醋醅成熟后，还要陈醅三个月，再通过后熟装置后熟半个月，这样淋醋后，还要再经过60天左右的日晒才灭菌入罐。
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